Pu-Erh-Tee

Was ist alter Tee und warum ist er so teuer? Die Welt des Pu-erh Tees ist eine Welt voller Geheimnisse. Da hilft es auch nicht, dass zahlreiche Bauern und Produzenten von Pu-erh-Tee in der Region Yunnan in China mit ihren eigenen Praktiken und ihrer besonderen Handwerkskunst zu dieser Verwirrung beitragen. Was bedeutet es, den Tee zu „altern“? Warum verkauft ein Unternehmen einen Teekuchen, der 10 Jahre alt ist, zu einem Preis von 1.500 Dollar pro Stück? Im Folgenden werden wir versuchen zu verstehen, was mit dem Puerh-Tee während des Alterungsprozesses geschieht, die Arten von Puerh-Tees vorstellen und einige faszinierende Wahrheiten mitteilen, um Ihnen zu helfen, diesen bemerkenswerten Tee besser zu verstehen und vielleicht schon sehr bald seinen einzigartigen Charakter schätzen zu lernen.

Charakteristika

Der Alterungsprozess von Puerh-Tees bietet einen weicheren und komplizierteren Geschmack, der oft von der „Frische“ der ersten Ernte in den Hintergrund gedrängt wird. Nichtsdestotrotz ist es wichtig zu wissen, dass jede der beiden Puerh-Tee-Sorten ihre ganz eigenen Vorzüge hat.

Roh

Da es sich um Puerh-Tee in seiner einfachsten Form handelt, hat der rohe Puerh häufig den höchsten Investitionswert, weil er so vielseitig und abwechslungsreich im Geschmack sein kann. Seine anfänglichen Aromen bestehen aus Blumennoten mit reichlich traubenartigem Duft, der an ein zartes Glas Chardonnay erinnert. Mit der Zeit entwickelt sich seine Delikatesse allmählich weiter und reift zu einem tieferen und erdigeren Ton mit einer sanfteren Textur und einem süßen Nachgeschmack. Roher Puerh-Tee ist in der Regel wesentlich teurer als sein reifes Gegenstück, da er sich allmählich entwickeln und wachsen kann und fast kein Verfallsdatum hat. Kenner kaufen oft mehr als einen Teekuchen pro Jahr, so dass sie einen zu Reifezwecken aufbewahren können (dies kann einfach dadurch erreicht werden, dass der Kuchen in einer Verpackung für lose Produkte an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt wird, um zu gewährleisten, dass nur ein Minimum an Feuchtigkeit und Luft an die Teeblätter gelangt), während sie einen anderen Teekuchen haben, den sie im Laufe der Jahre öffnen können, um den Unterschied zu genießen und zu schmecken. Da roher Puerh sehr vielseitig ist, variiert der optimale Zeitpunkt für die Verkostung je nach persönlichem Geschmack. Im Allgemeinen wird jedoch empfohlen, die Verkostung zwei bis drei Jahre nach dem Herstellungsdatum durchzuführen, um zu gewährleisten, dass die „Rauheit“ des Tees inzwischen geglättet wurde.

In unserer Kollektion haben wir die Sorten Wild Doe, Silk Road und Queen Bee (bald erhältlich!) für Sie ausgewählt. Wir empfehlen Ihnen, mit dem Wild Doe zu beginnen, wenn Sie noch keine Erfahrung mit rohem Puerh haben, da er eine extrem weiche und zart blumige Tasse goldenen Genusses liefert. Silk Road ist unser aktuellster Fund und hat einen etwas komplizierteren Geschmack mit ausreichend Raum für die Reifung. Das Kronjuwel Queen Bee, das zu unserer Blossom Label-Kollektion gehört, wurde im Frühjahr 2020 in der angesehenen Bergregion von Yiwu geerntet. Wir bieten es in 3 Sorten an, damit Sie es bequem genießen können: lose, Kuchen und Kugel.

Reif

Dieser Puerh-Tee bietet ein völlig anderes Erlebnis als sein roher Typ. Aufgrund der Hitze und Nässe, die dem rohen Tee während des Herstellungsverfahrens zugeführt werden, hat reifer Puerh-Tee häufig ein Geschmacksprofil von erhöhter Erdigkeit und holzig-süßem Geschmack, das manche als medizinisch und moosig bezeichnen. Doch mit jedem Aufguss und mit fortschreitender Reifung verschwindet diese kräftige Erdigkeit sanft und weicht einem vielschichtigeren Geschmack mit seiner charakteristischen Holzigkeit und einer süßen Datteloberfläche.

Wir bieten reifen Puerh in 2 Teekuchenarten (Dark Stag und Everlasting) und einem „losen Blatt“ an, das sich auf natürliche Weise während des Stapelvorgangs bildet und das wir Old Dome nennen. Wir empfehlen Old Dome als Einstieg in die Welt der reifen Puerh-Tees, da es sich um einen praktischen Cluster-Tee handelt. Dark Stag weist alle charakteristischen Eigenschaften eines reifen Puerh-Tees auf, mit einem verlockenden Abgang. Und Everlasting, ein Mitglied unserer Bloom Label-Kollektion aus dem Jahr 2015, bietet die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen, die nur durch eine mehrjährige Reifung entstehen können. Teemeister und Teespezialisten haben festgestellt, dass die beste Zeit für den Genuss eines hochwertigen, reifen Puerh zwischen acht und zehn Jahren Reifezeit liegt. [1]

Geschichte des Pu-Erh-Tees

Der Pu-Erh-Tee lässt sich bis in die Provinz Yunnan während der Östlichen Han-Dynastie (25-220 v. Chr.) zurückverfolgen. Der Handel mit Pu-Erh-Tee begann in der Tang-Dynastie, wurde während der Ming-Dynastie berühmt und fand in der Qing-Dynastie Verbreitung.

Der Pu-erh-Tee wurde mit Maultieren und Pferden in langen Karawanen entlang festgelegter Routen transportiert, die später als Tea Horse Roadways bezeichnet wurden. Die Händler tauschten den Tee auf den Märkten des Pu-erh-Landes ein und benutzten dann die Karawanen, um den Tee nach Hause zu bringen.

Der wachsende Bedarf an einem Tee, der sich leicht transportieren ließ und auf langen Reisen nicht verdarb, brachte die Anbieter auf die Idee, nach Möglichkeiten zu suchen, den Tee zu konservieren. Man fand heraus, dass der Tee durch die Fermentation der Blätter nicht nur frisch blieb, sondern mit zunehmendem Alter sogar noch besser wurde. Die Menschen entdeckten schnell, dass Pu-Erh auch die Verdauung förderte, andere Nährstoffe in den Ernährungsplan einbrachte und weil er so kostengünstig war, wurde er schnell zu einer beliebten Familieneinrichtung. Pu-erh-Tee war sehr geschätzt und wurde zu einem mächtigen Tauschmittel unter reisenden Händlern.

Pu-erh-Tee heute

Heute gilt Pu-Erh noch immer als ein äußerst geschätztes Produkt. Selbst in der modernen Gesellschaft bewahrt ein gut erhaltener Pu-Erh seinen Wert und bleibt eine Belohnung für die Familie.

In der westlichen Gesellschaft wird die Popularität von Pu-Erh-Tee erst jetzt der breiten Masse der Teetrinker vorgestellt, gefördert durch den neuen Hype, den die Massenmedien um seine vielen gesundheitsfördernden Wirkungen machen. Es ist nur eine Frage der Zeit, bis der Charme und die Vorzüge des Pu-Erh-Tees zum allgemeinen Familienwissen werden. [2]

Pu-erh Teeformen

Eine der besonderen Qualitäten des Pu-Erh-Tees sind seine vielen Formen. Pu-erh wird üblicherweise in Form von Ziegeln, Kuchen (die scheibenförmig sind und ebenfalls ‚bing cha‘ genannt werden) und ‚tuo cha‘ (die wie kleine Schalen geformt sind) angeboten. Diese Formen machen den Transport und die Lagerung von Pu-Erh problemlos.

Pu-erh kann auch in loser Form (wie andere lose Tees) oder in Pomelofrüchten oder Bambushalmen verpackt sein. Manchmal ist er auch in Teebeuteln erhältlich. [3]

Wie wird er hergestellt (Sheng Puer oder „Sheng Pu-erh“)

Roher Puer ist nach traditioneller Definition ein einfacher grüner Tee. Er wird ausgewählt, in der Pfanne gebrannt, gerollt und getrocknet. Aber es gibt Feinheiten, die ihn von dem unterscheiden, was wir als konventionellen chinesischen Grüntee bezeichnen würden und die dazu beitragen, dass er sich allmählich verändern kann. Hier ist eine Liste der bemerkenswerten Unterscheidungsmerkmale.

Pflücken

Da es sich um ein einfaches Produkt handelt, kommt es auf das rohe Blatt an. Der jeweilige Standort der Pflanzen und ob es sich um wilde Teebäume oder kultivierte Sträucher handelt, spielt eine große Rolle. Für das teuerste Puer zahlen Sie oft für Blätter, die von wilden Bäumen aus einer ganz bestimmten Gegend stammen. Günstigeres Puer wird in der Regel aus kultivierten Pflanzen hergestellt. Das eine ist nicht ständig viel besser als das andere, aber Liebhaber achten in der Regel darauf, woher das rohe Blatt stammt.

Brennen in der Pfanne

Die Blätter werden in einem großen Wok geröstet, um den größten Teil der enzymatischen Oxidation im weiteren Verlauf zu verhindern (ein Prozess, der „kill-green“ genannt wird), aber sie werden keiner zusätzlichen Heißlufttrocknung unterzogen, um die Blätter vollständig zu entenzymatisieren, wie beim grünen Tee.

Trocknung

Puer wird an der Sonne und nicht maschinell getrocknet, was das Trocknungsverfahren unvollkommen macht und die Aspekte für die Nachfermentation schützt.

Nach dem Trocknen ist der Tee (der jetzt als „mao cha“ oder „roher Tee“ bezeichnet wird) ein Endprodukt, das man:.

So wie er ist verpackt und verkauft werden.

In Kuchen oder andere Formen gepresst und angeboten werden. Der gepresste Kuchen gilt offiziell als „Endprodukt“, und er sieht wirklich sehr gut aus.

Versenden, um shu oder „reifes“ Puer zu werden.

Wie es hergestellt wird („reifes“ oder „Shu“ Puer – manchmal auch „Shou Puer“ geschrieben)

Wie oben erwähnt, beginnt „Shu Puer“ („reifes Puer“) als rohes Puer, das dann einem „beschleunigten Nachfermentationsprozess“ unterzogen wird, der das bestimmende Element aller „dunklen Tees“ ist. Der Zweck dieses Prozesses für reifes Puer ist es, die Ergebnisse von gut gereiftem rohem Puer zu simulieren (was viel Zeit in Anspruch nimmt, mehrere Jahre) und dies auf eine Zeitspanne von 6-8 Wochen zu komprimieren. Reifes Puer erreicht dies durch eine Strategie namens Stapelfermentation.

Das fertige rohe Puer wird in langen Reihen oder einzelnen Stapeln aufgeschichtet, angefeuchtet und mit einem schweren Tuch abgedeckt. Damit beginnt ein mikrobieller Fermentationsprozess, der eine Woche lang andauert. Die Menge des Tees, die in jeder Charge verwendet wird, ist von entscheidender Bedeutung, da jeder Stapel sein eigenes Mikroklima hat und die Menge des verwendeten Tees die Ergebnisse beeinflusst. Es wird sorgfältig darauf geachtet, dass die Temperatur bei etwa 160 Grad bleibt. Dieses Verfahren ist der Kompostierung nicht unähnlich, auch wenn wir das nur ungern erwähnt haben. Falls es Sie beruhigt: Wir konsumieren ständig reifes Puer.

Endgültige Trocknung

Nach einer Woche werden die schweren Stoffabdeckungen abgenommen. Dann werden die Stapel mit einem Maker getrennt, um eine angemessene Luftzirkulation zu gewährleisten, und neu aufgeschichtet, damit sie an der Luft trocknen können. Dieser Stapel wird einmal pro Woche umgedreht, bis die Prozedur nach etwa vier bis 5 Wochen beendet ist. Zu diesem Zeitpunkt ist das reife Puer ein Endprodukt, das lose verpackt oder in Formen gepresst werden kann, bevor es angeboten wird (vergleichbar mit dem rohen Mao Cha).

Was hat es mit dem Geschmack des Pu-erh Tees auf sich?

Puer-Tee, ob roh oder reif, hat ein ungewöhnliches Geschmacksprofil, das vielen Menschen im Westen unbekannt ist, und wenn Sie einmal süchtig geworden sind, kommen Sie nie wieder zurück.

Roher Puer tendiert zu einem Profil aus wilden Früchten und Getreide (Betonung auf „wild“). Manchmal gibt es auch herzhafte, wilde und leicht rauchige Aspekte, aber all diese Adjektive sind etwas weit hergeholt, abgesehen von der Verwendung von „wild“.

Das Ergebnis des Shu Puer ist im Allgemeinen dunkel, erdig und weich. Sie können die Blätter so lange ziehen lassen, wie Sie wollen, und kein Tropfen Bitterkeit wird durchkommen. Allerdings haben sie auch einen lederartigen, kompostartigen, bäuerlichen Charakter (und wir meinen das mit aufrichtiger Schmeichelei), den manche als Geschmack empfinden.

Zubereitungshinweise für Puer-Tee

Es gibt keinen richtigen oder falschen Weg, Puer-Tee zuzubereiten. Er kann auf viele Arten und mit verschiedenen Hilfsmitteln aufgegossen werden. Hier sind 2 grundlegende Ansätze:.

Westliche Aufgussmethode:

Gongfu-Zubereitung von rohem (Sheng) PuerGongfu-Zubereitung von rohem (Sheng) Puer.

Diese Methode wird verwendet, wenn Sie eine geringere Menge an Blättern über einen längeren Zeitraum einweichen (normalerweise für eine einzelne Tasse oder eine Teekanne). Dies ist die typischste Methode in den Vereinigten Staaten und wird durch den Teebeutel symbolisiert. Wenn Sie losen Blatttee verwenden (und wir empfehlen Ihnen, dies zu tun), sind unsere empfohlenen Teile für schwarzen Tee:.

Für rohen Puer:

3-4 Gramm trockene Teeblätter pro 8-12 Unzen Flüssigkeit. Ziehen Sie 2-3 Minuten lang mit frisch gekochtem Wasser auf. Passen Sie die Mischung immer Ihrem Geschmack an. Ziehen Sie die Blätter bei Bedarf noch einmal auf.

Für reifen Puer:

3-4 Gramm trockene Teeblätter pro 8-12 Unzen Flüssigkeit. Verwenden Sie einfach abgekochtes Wasser und lassen Sie den Tee so lange ziehen, wie Sie möchten, damit er nicht bitter wird. Wenn Sie die Blätter nur für kurze Zeit ziehen lassen, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass dieselben Blätter erneut aufgeweicht werden. Aber wenn Sie die Blätter lange ziehen lassen, bleibt nicht viel Geschmack im Blatt zurück, den Sie später extrahieren können.

Konventionelle Steeping-Technik:

Bei dieser Technik wird eine größere Menge an Blättern in einer kleineren Menge Wasser über einen viel kürzeren Zeitraum eingeweicht. Die Blätter ergeben auf diese Weise viele Aufgüsse. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, dies zu tun, und es macht viel Spaß, sie zu erforschen (und es gibt keinen Grund, sich einschüchtern zu lassen). Die unten aufgeführten Anweisungen sind ein guter Ausgangspunkt, wenn Sie einen Gaiwan verwenden, können aber je nach Gerät, das Sie benutzen, angepasst werden:.

Verwenden Sie etwa ein Gramm Tee pro Unze fast kochendem Wasser in Ihrem Gaiwan. Lassen Sie die Blätter 5 Sekunden lang ziehen und gießen Sie sie dann ab. Verwerfen Sie diesen ersten kurzen Aufguss, der als Spülung bezeichnet wird. Ziehen Sie dieselben Blätter jetzt noch einmal für etwa 15-30 Sekunden. Füllen Sie den Tee in eine Tasse oder einen Krug und genießen Sie ihn. Wiederholen Sie den Vorgang so lange, bis die Blätter akzeptable Ergebnisse liefern – und erhöhen Sie die Ziehzeit bei jeder Runde. Achten Sie nicht nur auf den Geschmack in der Tasse, sondern auch auf den Duft und das Aussehen der eingeweichten Blätter. Das alles ist Teil der Erfahrung. Passen Sie jeden der oben genannten Aspekte an Ihren Geschmack an.

Wie viel Koffein ist in Puer-Tee?

Alle Tees stammen von der gleichen Pflanze (Camellia sinensis), daher enthält jeder Tee Koffein, auch Puer. Es gibt drei Aspekte, auf die Sie Einfluss nehmen können und die bestimmen, wie viel Koffein in Ihrer Tasse landet:.

1. Wie viel Blatt Sie verwenden (mehr Blatt bedeutet mehr Koffein, das zur Extraktion angeboten wird)
2. Wie heiß Sie das Wasser erhitzen (je heißer das Wasser, desto mehr Koffein wird in Ihrer Tasse extrahiert)
3. Wie lange Sie ihn ziehen lassen (je länger er einweicht, desto mehr Koffein wird aus den Blättern extrahiert) [4]

8 Gesundheitliche Vorteile von Pu-Erh-Tee

1. Fördert die Energie

Dank des Koffeins im Pu-Erh-Tee kann der Genuss einer Tasse pro Tag dazu beitragen, Ihr Energieniveau und Ihre Konzentration zu steigern. Eine Tasse Pu-Erh-Tee (8 Unzen) enthält etwa 60 bis 70 Milligramm Koffein, verglichen mit 105 Milligramm in einer normalen Tasse Kaffee. Das macht Pu-Erh-Tee zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen, die sich nach nur einer Tasse Kaffee zu angespannt fühlen.

Koffein kann dazu beitragen, die psychische Konzentration zu verbessern und Ihnen den zusätzlichen Schub zu geben, den Sie brauchen, um schwierige Nachmittage zu überstehen. Der Genuss von Pu-Erh-Tee kann Ihnen helfen, sich besser zu konzentrieren und sich auf den Tag einzustellen. Wenn Sie sich ein paar Minuten Zeit nehmen, um eine Tasse Pu-Erh-Tee zu trinken, können Sie sich entspannen und neu konzentrieren, bevor Sie sich wieder angeregt an die Arbeit machen.

2. fördert ein gesundes Herz

Wenn Sie täglich eine Tasse Pu-Erh-Tee trinken, können Sie Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern und gleichzeitig ein wohlschmeckendes, beruhigendes Getränk genießen. Pu-Erh-Tee hilft bei der Vermeidung von Herzproblemen, da er bei der Produktion von Lovastatin hilft. Dieses natürliche Statin wird häufig zur Behandlung eines hohen Cholesterinspiegels eingesetzt.

Eine chinesische Forschungsstudie zeigt, dass Pu-Erh-Tee dabei helfen kann, das schlechte Cholesterin, auch bekannt als LDL-Cholesterin, zu senken und Krankheiten im Zusammenhang mit Fettleibigkeit zu verhindern. In dieser Forschungsstudie wurde Pu-Erh-Tee über einen Zeitraum von acht Wochen bei Ratten mit fettreichen Diätplänen eingesetzt.

Die Ratten, die Pu-Erh-Tee erhielten, hatten niedrigere Cholesterin- und Triglyceridwerte, die typischerweise mit Gewichtsproblemen in Verbindung gebracht werden. Gleichzeitig erhöhte Pu-Erh-Tee das gute Cholesterin, das so genannte HDL-Cholesterin. Höhere HDL-Cholesterinwerte werden mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht.

3. reinigt giftige Substanzen und freie Radikale

Pu-Erh-Tee nutzt seine oxidativen Eigenschaften, um die Sauerstoffzufuhr zu erhöhen, was den Blutfluss und die Blutzirkulation anregt. Indem er das Gehirn mit mehr Sauerstoff versorgt, kann Pu-Erh-Tee helfen, Kopfschmerzen und Migräne zu bekämpfen und freie Radikale, die schwere Krankheiten verursachen können, vollständig zu reduzieren.

In der traditionellen chinesischen Medizin wird Pu-Erh-Tee verwendet, um die Milz und den Magen dabei zu unterstützen, giftige Substanzen aus dem Körper zu filtern. Pu-Erh-Tee enthält Einfachzucker und Mikroben, die der Milz helfen, das Blut zu reinigen und freie Radikale zu beseitigen. Sie können Pu-Erh-Tee täglich konsumieren, um eine gleichbleibende Wirkung zu erzielen, oder ihn gelegentlich als Reinigungsmittel verwenden, um die wichtigen Funktionen Ihres Körpers wiederherzustellen.

4. beugt Krebs vor

Studien haben tatsächlich ergeben, dass der regelmäßige Genuss von Pu-Erh-Tee Krebs bekämpfen und die Entstehung neuer Krebszellen verhindern kann. Eine Studie der University of Kunming Science and Technology hat gezeigt, dass die Inhaltsstoffe des Pu-Erh-Tees in der Lage sind, bestimmte Wachstumszellen mit minimalen Nebenwirkungen zu bekämpfen (3). Eine 2. Studie zeigte, dass Pu-Erh-Tee die Fähigkeit besitzt, das Wachstum von Krebszellen zu verhindern, indem er die Zellproliferation hemmt.

Wissenschaftler vermuten, dass die oxidierten Polyphenole des Tees der Grund dafür sind, dass Pu-Erh-Tee möglicherweise zur Vermeidung oder Behandlung bestimmter Krebsarten eingesetzt werden kann. Diese Polyphenole beseitigen freie Radikale und tragen dazu bei, die Produktion von irregulären Zellen zu stoppen. Wie bei jeder neuen Behandlung ist es sehr wichtig, dass Sie Ihre Optionen mit einem Arzt besprechen, bevor Sie sich einem Plan verschreiben.

5. Sichert die Gesundheit der Knochen

Es ist kein Geheimnis, dass die Knochen mit zunehmendem Alter an Dichte verlieren und schwächer werden. Das Risiko von schweren Knochenerkrankungen wie Osteoporose steigt mit zunehmendem Alter und kann in schweren Fällen zu Krankenhausaufenthalten führen.

Vieles kann zur Schwächung der Knochen beitragen, z.B. Bewegungsmangel und ein Mangel an wichtigen Vitaminen und Mineralien. Rauchen und Alkoholkonsum können ebenfalls zur Entstehung von Knochenerkrankungen im Alter beitragen.

Forschungsstudien an Tieren haben gezeigt, dass die Polyphenole im Tee dazu beitragen können, eine höhere Knochenmasse und eine größere Knochenstärke aufzubauen. Diese Polyphenole bestehen auch aus Antioxidantien mit entzündungshemmenden Eigenschaften, die dazu beitragen, Beschwerden und Unwohlsein zu verringern.

6. hilft bei der Gewichtsreduzierung

Pu-Erh-Tee fördert die Verdauung der Nahrung und kann dank des in diesen Teeblättern enthaltenen Lovastatins Anzeichen von Unregelmäßigkeiten lindern. Die Antioxidantien und Polyphenole in Pu-Erh-Tee helfen auch bei der Verdauung und dem Fettabbau.

Forschungsstudien haben tatsächlich gezeigt, dass Pu-Erh-Tee Ihnen beim Abnehmen helfen kann, wenn er mit einer gesunden Ernährung und Sport kombiniert wird. Pu-Erh-Tee reduziert die Fettsynthese, was Ihrem Körper helfen kann, keine größeren Mengen an Fett zu produzieren. Das bedeutet aber nicht, dass Sie einfach eine fettreiche Diät einhalten, Pu-Erh-Tee trinken und abnehmen können. Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie weiterhin regelmäßig Sport treiben und sich gesund ernähren.

Pu-Erh-Tee regt Ihren Körper außerdem dazu an, die Hormone Adrenalin und Noradrenalin zu produzieren, die den Abbau von Fettspeichern fördern. Trinken Sie ein- bis zweimal täglich eine Tasse Pu-Erh-Tee nach einer Mahlzeit, um die gesundheitlichen Vorteile zu nutzen, die bei der Gewichtsabnahme helfen.

7. vermindert Stress

Pu-Erh-Tee enthält zwar Koffein, aber das bedeutet nicht, dass er Sie aufgedreht oder hibbelig macht. Tatsächlich kann Pu-Erh-Tee helfen, Spannungen abzubauen, und seine entzündungshemmenden Eigenschaften helfen bei der Entspannung, wenn Sie kleine Schmerzen haben.

Pu-Erh-Tee enthält die Phyto-Chemikalien GABA und Theanin, die tatsächlich für die Senkung des Spannungsniveaus verantwortlich gemacht werden. Diese Phyto-Chemikalien erhöhen die Produktion von Melatonin, was zu einem besseren Schlaf und einem ruhigeren Gemüt während des Tages beitragen kann.

8. beugt gesundheitlichen Problemen vor

Da Pu-Erh-Tee reich an Antioxidantien und Vitamin C ist, kann der tägliche Genuss einer Tasse dieses Gebräus helfen, Krankheiten wie Erkältungen und Grippe vorzubeugen. Pu-Erh-Tee ist fermentiert und enthält daher höhere Konzentrationen dieser Antioxidantien als nicht fermentierte Tees. Da Pu-Erh-Tee aus der Camellia sinensis-Pflanze gewonnen wird, enthält er ebenfalls mehr Antioxidantien und krankheitsbekämpfende Catechine als Bio-Tees. [5]

Warum Teesüchtige verrückt nach Pu-Erh sind?

m Krieg gegen Fäulnis ist das Altern von Lebensmitteln ein taktischer Rückzug. Wir können die Natur nicht mit ihren eigenen Waffen schlagen, also schließen wir uns ihr an und lassen Mikroorganismen ihren Weg mit Fleisch oder Käse gehen, in der Hoffnung, tiefere, kompliziertere Aromen zu entwickeln, als es die frischen Versionen vermögen.

Es ist weniger Fäulnis im Spiel, wenn wir Getränke wie Rotwein, Bier und Whiskey reifen lassen, aber es ist immer noch ein spannungsgeladenes Bündnis mit der Natur – wir geben die frischen, intensiven Geschmäcker der Jugend für etwas Tieferes, Vielschichtigeres und Reiferes auf. Das Alter hat einen ganz eigenen Charakter, auch wenn es sich in vielen Arten manifestiert. Sie wissen es, wenn Sie es schmecken; Sie trinken die Zeit.

Die westliche Welt liebt es schon lange, alle Arten von Getränken zu reifen, aber bis vor ein oder zwei Jahren war das Konzept, dasselbe Konzept auf Tee anzuwenden, weitgehend unbekannt. Wenn Sie jedoch nach China reisen, werden Sie schnell feststellen, dass gealterter Tee genauso zum Leben gehört wie 21 Jahre alter Bourbon und geschätzte Jahrgänge von Champagner.

Warum reift Tee überhaupt? Die meisten Teesorten altern nicht so sehr, als dass sie stagnieren und tot sind. Mit der richtigen Umgebung und dem besten Tee erhalten Sie jedoch etwas ganz Besonderes: ein Getränk, das die Kehle hinunterrutscht und Ihren widerspenstigen Bauch umarmt, Ihre Muskeln entspannt und Ihren Geist beruhigt. Der beste gealterte Tee ist eine Medizin, die Sie schlucken möchten, voll von bitterer Schokolade, Steinfrüchten oder feuchter, süßer Erde. Und für die Komplexität dessen, was Sie konsumieren, kann er pro Portion weitaus weniger kosten als eine Flasche alten Scotch.

Sie können zwar viele Teesorten reifen lassen (ich ruhe mich auf einem wunderschönen Oolong-Tee aus, der fast so alt ist wie meine Eltern), aber keiner ist so begehrt wie der Stolz der Provinz Yunnan, ein Tee, der seit Hunderten, wenn nicht Tausenden von Jahren hergestellt wird: Pu-Erh.

Pu-Erh, der auf eine spezielle Weise verarbeitet wird, um die mikrobielle Fermentation nach dem Trocknen der Blätter zu fördern, altert dynamischer als jeder andere Tee auf dem Markt. Er hat keine Fans. Es gibt Süchtige, die kiloweise von dem Zeug kaufen, um sich in tagelangen Aufgüssen zu ergötzen, wobei ihnen gerade genug Zeit bleibt, um über die besten Pu-erh-Mischungen, Anbaugebiete und Lagerungstechniken zu streiten. Es gibt raffgierige Anfänger, die den Tee kaufen, verschenken und trinken, um einen sozialen Status in der chinesischen Elite zu erlangen. Und es gibt auch Pu-Erh-Investoren, die auf die Alterungsfähigkeit eines bestimmten Tees wetten, florierende Terminmärkte entwickeln und diese im Falle einer großen Pleite im Jahr 2007 zum Absturz bringen.

Im Westen ist Pu-erh ein spezieller Nischenmarkt innerhalb eines speziellen Nischenmarktes. Aber seine Anhängerschaft wächst. Und wenn es einen Tee gibt, der außerhalb Asiens reif für den großen Durchbruch ist, dann ist es dieser. [6]

Hat Pu-Erh Koffein?

Pu-Erh ist ein koffeinhaltiger Tee, wobei der Koffeingehalt von Faktoren wie der Ziehzeit, der Wassertemperatur und der Teepflanze selbst abhängt. Bemerkenswerterweise hat sich herausgestellt, dass das Nachfermentationsverfahren den Koffeingehalt erhöht, was bedeutet, dass reifer Pu-Erh stärker fermentiert ist als roher Pu-Erh.

Obwohl Pu-Erh Koffein enthält, haben Studien ergeben, dass es die Schlafqualität verbessern kann. Das liegt daran, dass er Ängste verringern, den Geist beruhigen und die Melatoninproduktion fördern kann. [7]

Nebenwirkungen

Bei Einnahme durch den Mund: Der Verzehr von Pu-Erh-Tee ist für viele gesunde Erwachsene in moderaten Mengen (etwa 4 Tassen täglich) potentiell SICHER.

Pu-Erh-Tee ist MÖGLICHST UNGEFÄHRLICH, wenn er über einen längeren Zeitraum oder in hohen Dosen (mehr als 4 Tassen pro Tag) eingenommen wird. Der Verzehr großer Mengen Pu-Erh-Tee kann aufgrund des enthaltenen Koffeins negative Auswirkungen haben. Zu diesen Nebenwirkungen gehören Kopfschmerzen, Unwohlsein, Schlafstörungen, Erbrechen, Durchfall, Reizungen, unregelmäßiger Herzschlag, Zittern, Sodbrennen, Schwindel, Ohrensausen, Krämpfe und Verwirrung. Ebenso kann es sein, dass Menschen, die täglich viel Pu-Erh-Tee trinken, mehr Tee konsumieren müssen, um die gleiche Wirkung zu erzielen. Sie können auch so „abhängig“ vom Tee werden, dass sie Entzugserscheinungen entwickeln, wenn sie plötzlich aufhören, ihn zu trinken. [8]

Aufhören und Entzug

Solange Sie nicht völlig auf Koffein verzichten, sollten Sie keine Probleme haben, Pu-Erh-Tee abzusetzen, und auch keine Entzugserscheinungen haben.

Wenn der Pu-Erh-Tee jedoch die einzige Koffeinquelle ist, die Sie konsumiert haben, oder wenn Sie das Koffein zusammen mit dem Pu-Erh-Tee ganz absetzen, könnten Sie einige Koffeinentzugssymptome wie Müdigkeit, Kopfschmerzen und Konzentrationsschwierigkeiten erleben.

Die meisten Koffein-Entzugserscheinungen halten jedoch nur etwa 1 Woche lang an. [9]

Einzige Vorbeugungsmaßnahmen und Vorsichtsmaßnahmen

Schwangerschaft und Stillen: Wenn Sie schwanger sind oder stillen, ist Pu-Erh-Tee in kleinen Mengen höchstwahrscheinlich nicht schädlich. Dennoch sollten Sie nicht mehr als zwei Tassen Pu-Erh-Tee am Tag trinken. Zu viel Koffein kann eine Fehlgeburt, eine Frühgeburt, ein niedriges Geburtsgewicht und eine Schädigung des Säuglings verursachen.

Wenn Sie stillen, ist Mäßigung beim Trinken von Pu-Erh-Tee ebenfalls wichtig. Da Koffein in die Muttermilch übergeht, sollten stillende Mütter den Koffeinkonsum sorgfältig im Auge behalten, um sicherzustellen, dass er sich in Grenzen hält. Koffein in großen Mengen kann während der Stillzeit riskant sein. Koffein kann bei gestillten Säuglingen Schlafstörungen, Reizungen und eine erhöhte Darmtätigkeit auslösen.

Kinder: Pu-Erh-Tee scheint in den Mengen, die üblicherweise in Lebensmitteln und Getränken enthalten sind, für Kinder unbedenklich zu sein.

Stress und Angstzustände: Das Koffein in Pu-Erh-Tee kann diese Störungen noch verschlimmern.

Blutungsstörungen: Es besteht die Sorge, dass Pu-Erh-Tee aufgrund seines Koffeins Blutungsstörungen verschlimmern könnte. Verwenden Sie Pu-Erh-Tee mit Vorsicht, wenn Sie unter Blutungsstörungen leiden.

Herzerkrankungen: Das Koffein im Pu-Erh-Tee kann bei manchen Menschen Herzrhythmusstörungen hervorrufen. Verwenden Sie pu-erh Tee mit Vorsicht, wenn Sie an einer Herzerkrankung leiden.

Diabetes: Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Koffein die Art und Weise, wie der Körper Zucker verwertet, beeinflussen und Diabetes verschlimmern könnte. Die Wirkung von koffeinhaltigen Kräutern und Getränken wie Pu-Erh-Tee ist jedoch noch nicht untersucht worden. Wenn Sie Diabetes haben, sollten Sie Pu-Erh-Tee mit Vorsicht verwenden.

Diarrhöe: Pu-Erh-Tee enthält Koffein. Das Koffein im Pu-Erh-Tee kann, besonders wenn es in großen Mengen eingenommen wird, Durchfall verschlimmern.

Reizdarmsyndrom (IBS): Pu-erh Tee enthält Koffein. Das Koffein in Pu-Erh-Tee, insbesondere wenn es in großen Mengen eingenommen wird, kann den Durchfall verschlimmern und die Symptome des Reizdarmsyndroms verstärken.

Ein Augenleiden namens Glaukom: Das Koffein im Pu-Erh-Tee erhöht den Druck im Inneren des Auges. Der Anstieg tritt innerhalb von dreißig Minuten ein und hält mindestens 90 Minuten nach dem Genuss von Pu-Erh-Tee an.

Bluthochdruck: Das Koffein im Pu-Erh-Tee kann den Blutdruck bei Personen mit Bluthochdruck erhöhen. Bei Personen, die regelmäßig Koffein konsumieren, könnte diese Wirkung jedoch geringer sein.

Schwache Knochen (Osteoporose): Das Koffein im Pu-Erh-Tee kann die Menge an Kalzium, die mit dem Urin ausgeschieden wird, erhöhen. Wenn Sie an Osteoporose oder einer geringen Knochendichte leiden, sollten Sie den Koffeinkonsum auf weniger als 300 mg pro Tag (etwa 2-3 Tassen Kaffee) beschränken. Es ist ebenfalls ratsam, zusätzliches Kalzium zu sich zu nehmen, um die Menge, die über den Urin verloren geht, auszugleichen. Ältere Frauen, die an einer Erbkrankheit leiden, die die Verwertung von Vitamin D beeinträchtigt, sollten Koffein mit Vorsicht verwenden. Vitamin D sorgt zusammen mit Kalzium für den Aufbau der Knochen. [10]

Abschluss

Pu-Erh-Tee, ein fermentierter Tee, der aus dem Bezirk Yunnan in der südwestlichen Provinz Chinas stammt, hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen. Dieses außergewöhnliche Getränk ist auch nach seiner Entdeckung vor Tausenden von Jahren aufgrund seiner besonderen Herstellungstechnik und seines unvergleichlichen Geschmacks, Aromas und Geruchs immer noch sehr gefragt.

Ganz gleich, was Sie bevorzugen, ob roher oder reifer Pu-Erh-Tee, Sie können sicher sein, dass der Pu-Erh-Tee nicht nur ein köstliches Geschmackserlebnis bietet, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, von der Gewichtsreduzierung bis zur Verbesserung der Hautgesundheit. [11]

Empfehlung

1. https://www.boontea.com/post/aged-tea-puerh-tea
2. https://www.artoftea.com/blogs/tea-101/what-is-pu-erh-tea
3. https://www.thespruceeats.com/what-is-pu-erh-tea-766434
4. https://www.teasource.com/pages/all-about-puer-tea
5. https://senchateabar.com/blogs/blog/pu-erh-health-benefits
6. https://www.seriouseats.com/what-is-puerh-tea-where-to-buy
7. https://steepeddreams.com/blog/what-is-puerh
8. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1169/pu-erh-tea
9. https://www.healthline.com/health/food-nutrition/pu-erh-tea-benefits#stopping-and-withdrawal
10. https://www.rxlist.com/pu-erh_tea/supplements.htm
11. https://cspuerh.com/blogs/tea-101/pu-erh-tea-101