Phosphor

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Phosphor ist ein Mineral, das natürlich in vielen Lebensmitteln vorkommt und auch als Nahrungsergänzungsmittel angeboten wird. Er erfüllt zahlreiche Funktionen im Körper. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Knochen, Zähnen und Zellmembranen. Er hilft bei der Auslösung von Enzymen und hält den pH-Wert des Blutes in einem normalen Bereich. Phosphor reguliert die reguläre Funktion von Nerven und Muskeln, einschließlich des Herzens, und ist ebenfalls eine Grundlage unserer Gene, da es DNA, RNA und ATP, die Hauptenergiequelle des Körpers, enthält. Die Nieren, die Knochen und der Verdauungstrakt regulieren sicher den Phosphorhaushalt im Körper. Wenn die Nahrung zu wenig Phosphor enthält oder zu wenig Phosphor aufgenommen wird, gibt es eine Reihe von Maßnahmen, um die Geschäfte zu schützen und die normalen Werte aufrechtzuerhalten: Die Nieren scheiden weniger Phosphor mit dem Urin aus, der Verdauungstrakt nimmt Phosphor effektiver auf und die Knochen geben ihre Phosphorvorräte an das Blut ab. Wenn der Körper über genügend Phosphorspeicher verfügt, treten in diesen Organen die entgegengesetzten Aktionen auf. [3]

Übersicht

Zahlreiche Proteine und Zucker im Körper werden phosphoryliert. Darüber hinaus spielt Phosphor eine entscheidende Rolle bei der Regulierung der Gentranskription, der Aktivierung von Enzymen, der Aufrechterhaltung eines regelmäßigen pH-Werts in der extrazellulären Flüssigkeit und der intrazellulären Energiespeicherung. Beim Menschen macht Phosphor etwa 1 bis 1,4% der fettfreien Masse aus. Von dieser Menge verbleiben 85% in Knochen und Zähnen, die anderen 15% sind im Blut und im Weichteilgewebe verteilt. Verschiedene Arten von Lebensmitteln enthalten Phosphor, vor allem in Form von Phosphaten und Phosphatestern. Der Phosphor in Samen und ungesäuertem Brot liegt jedoch in Form von Phytinsäure vor, der Speicherform von Phosphor. Da der menschliche Darm nicht über das Enzym Phytase verfügt, kann ein Großteil des Phosphors in dieser Form nicht aufgenommen werden. Phosphor wird im Dünndarm passiv absorbiert, obwohl ein Teil davon durch aktiven Transport aufgenommen wird.

Phosphor und Kalzium sind miteinander verbunden, da Hormone wie Vitamin D und Parathormon (PTH) den Stoffwechselprozess beider Mineralien steuern. Darüber hinaus bilden Phosphor und Kalzium Hydroxylapatit, das wichtigste Strukturelement in Knochen und Zahnschmelz. Die Mischung aus hohem Phosphorkonsum und niedrigem Kalziumkonsum erhöht den PTH-Serumspiegel, aber die Beweise dafür, ob die erhöhten Hormonspiegel die Knochenmineraldichte verringern, sind gemischt.

Die Nieren, die Knochen und der Darm kontrollieren die Phosphorhomöostase. Dazu müssen die Urinverluste auf einem Niveau gehalten werden, das der Netto-Phosphorabsorption entspricht, und es muss gewährleistet werden, dass Phosphor in gleicher Menge in den Knochen abgelagert und resorbiert wird. Eine Reihe von hormonellen Wirkstoffen, darunter Östrogen und Adrenalin, beeinflussen ebenfalls die Phosphor-Homöostase. Wenn die Nierenfunktion nachlässt, wie z.B. bei chronischem Nierenversagen, kann der Körper Phosphat nicht effizient ausscheiden, und die Serumspiegel steigen an. Obwohl der Phosphorstatus in der Regel nicht untersucht wird, kann Phosphat sowohl im Serum als auch im Blutplasma bestimmt werden. Bei Erwachsenen beträgt die typische Phosphatkonzentration im Serum oder Plasma 2,5 bis 4,5 mg/dL (0,81 bis 1,45 mmol/L). Als Hypophosphatämie wird eine Phosphatkonzentration im Serum bezeichnet, die unter dem unteren Ende des Normalbereichs liegt, während eine Konzentration über dem oberen Ende des Bereichs auf eine Hyperphosphatämie hindeutet. Plasma- und Serumphosphatwerte spiegeln jedoch nicht unbedingt den Phosphorgehalt im gesamten Körper wider.

Verzehrsempfehlungen für Phosphor und andere Nährstoffe finden Sie in den Zufuhrempfehlungen (Dietary Recommendation Intakes, DRI), die vom Food and Nutrition Board (FNB) der National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine festgelegt wurden. DRI ist die allgemeine Bezeichnung für eine Reihe von Empfehlungswerten, die für die Vorbereitung und Bewertung der Nährstoffzufuhr gesunder Personen verwendet werden. Diese Werte, die sich nach Alter und Geschlecht unterscheiden, umfassen:.

  • Vorgeschlagene Diätetische Zulage (RDA): Typische tägliche Verzehrsmenge, die ausreicht, um den Nährstoffbedarf von fast allen (97% – 98%) gesunden Personen zu decken; wird häufig verwendet, um ernährungsphysiologisch angemessene Diäten für Einzelpersonen zu erstellen.
  • Angemessene Zufuhr (AI): Es wird davon ausgegangen, dass eine Aufnahme in dieser Höhe eine angemessene Ernährung gewährleistet; wird festgelegt, wenn die Beweise nicht ausreichen, um eine RDA zu entwickeln.
  • Geschätzter durchschnittlicher Bedarf (EAR): Typische tägliche Aufnahmemenge, die annähernd den Bedarf von 50 % der gesunden Menschen deckt; wird in der Regel verwendet, um den Nährstoffverbrauch von Personengruppen zu untersuchen und für sie ernährungsphysiologisch angemessene Diätpläne zu erstellen; kann auch verwendet werden, um den Nährstoffverbrauch von Personen zu untersuchen.
  • Nachhaltige obere Aufnahmemenge (UL): Maximale Tagesdosis, die wahrscheinlich keine ungünstigen Auswirkungen auf die Gesundheit hat. [4]

Geschichte

Phosphor wurde von dem deutschen Alchemisten Hennig Brand im Jahr 1669 durch eine Zubereitung aus Urin entdeckt, der von Natur aus erhebliche Mengen an verflüssigten Phosphaten aus typischen Stoffwechselprozessen enthält. In Hamburg versuchte Brand, einige Salze durch Verdampfen von Urin zu destillieren, und produzierte dabei ein weißes Material, das im Dunkeln leuchtete und bemerkenswert brannte. Seit dieser Zeit wird die Phosphoreszenz zur Erklärung von Substanzen verwendet, die im Dunkeln leuchten, ohne zu brennen. Phosphor wurde erstmals im neunzehnten Jahrhundert kommerziell für den Streichholzmarkt hergestellt. Bei diesem Verfahren wurden Phosphordämpfe aus ausgefällten Phosphaten abdestilliert, die in einer Retorte erhitzt wurden. Die gefällten Phosphate wurden aus zermahlenen Knochen hergestellt, die zuvor entfettet und mit starken Säuren behandelt worden waren (Threlfall 1951). Dieses Verfahren wurde in den späten 1890er Jahren überflüssig, als der elektrische Lichtbogenofen so angepasst wurde, dass das Phosphatgestein minimiert wurde (Threlfall 1951).

Frühe Streichhölzer enthielten weißen Phosphor, der aufgrund seiner Toxizität gefährlich war. Morde, Selbstmorde und versehentliche Vergiftungen waren die Folge seiner Verwendung. Außerdem führte der direkte Kontakt mit den Dämpfen bei den Arbeitern zu einer Nekrose der Kieferknochen, dem so genannten „Phossy Kiefer“. Als ein sicheres Verfahren zur Herstellung von rotem Phosphor gefunden wurde, das weitaus weniger entflammbar und giftig war, wurden (im Rahmen der Berner Konvention) Gesetze erlassen, die die Einführung dieses Verfahrens als sicherere Alternative für die Streichholzherstellung vorschrieben. Die Technik des elektrischen Heizsystems ermöglichte eine Steigerung der Produktion bis zu dem Punkt, an dem Phosphor in Kriegswaffen verwendet werden konnte. (Emsley, John. 2000). Im Ersten Weltkrieg wurde er in Brandbomben, Nebelwänden und Leuchtspurgeschossen verwendet (Threlfall 1951). Ein spezielles Brandgeschoss wurde entwickelt, um mit Wasserstoff gefüllte Zeppeline über Großbritannien zu bekämpfen (Wasserstoff ist natürlich hoch brennbar, wenn er gezündet wird). Während des Zweiten Weltkriegs wurden in Großbritannien Molotow-Cocktails aus Benzol und Phosphor zur Verteidigung an speziell ausgewählte Zivilisten der britischen Widerstandsbewegung verteilt; Phosphor-Brandbomben wurden im Krieg in großem Umfang eingesetzt. Der brennende Phosphor ist schwer zu löschen, und wenn er auf die menschliche Haut gelangt, hat er schreckliche Folgen (siehe Vorbeugungsmaßnahmen unten). Es ist bekannt, dass Menschen, die damit bedeckt waren, aufgrund der Qualen Selbstmord begangen haben.

Heute ist die Phosphorproduktion größer denn je und wird als Ausgangsstoff für verschiedene Chemikalien verwendet (Aall 1952), insbesondere für das Herbizid Glyphosat, das unter dem Markennamen Roundup angeboten wird. Die Produktion von weißem Phosphor erfolgt in großen Anlagen und wird erhitzt in flüssiger Form transportiert. Während des Transports haben sich einige schwere Unfälle ereignet. Zugentgleisungen in Brownston, Nebraska, und Miamisburg, Ohio, haben große Brände verursacht. Der schlimmste Unfall in der heutigen Zeit war jedoch ein Umweltunfall im Jahr 1968, als Phosphor aus einer Anlage in Placentia Bay, Neufundland, ins Meer gelangte. [5]

Beschreibung

Phosphor ist ein mehrwertiges Nichtmetall aus der Gruppe der Stickstoffe. Es kommt in der Natur in zahlreichen allotropen Formen vor und ist ein wesentliches Element für das Leben von Organismen. Es gibt mehrere Arten von Phosphor, die als weißer, roter und schwarzer Phosphor bezeichnet werden, wobei ihre Farben eher leicht unterschiedlich sind. Weißer Phosphor ist derjenige, der kommerziell hergestellt wird; er leuchtet im Dunkeln, ist spontan brennbar, wenn er der Luft ausgesetzt wird, und ist ein tödliches Gift. Roter Phosphor kann aufgrund geringfügiger Variationen in seiner chemischen Struktur in der Farbe von Orange bis Violett variieren. Die 3. Art, schwarzer Phosphor, wird unter hohem Druck hergestellt, sieht aus wie Graphit und hat wie Graphit die Fähigkeit, elektrische Energie zu erzeugen.

Anwendungen

Fokussierte Phosphorsäuren werden in Düngemitteln für die Landwirtschaft und die landwirtschaftliche Produktion verwendet. Phosphate werden für Spezialgläser, Natriumdampflampen, in der Stahlproduktion, in militärischen Anwendungen (Brandbomben, Rauchschutz usw.) und in anderen Anwendungen wie: Pyrotechnik, Pestizide, Zahnpasta, Reinigungsmittel verwendet.

Phosphor in der Umwelt

In der Natur kommt Phosphor nie in seiner reinen Form vor, sondern nur als Phosphat, das ein Phosphoratom an vier Sauerstoffatome gebunden enthält. Dies kann als ungünstig geladenes Phosphat-Ion (PO43-) vorliegen, wie es in Mineralien vorkommt, oder als Organophosphate, bei denen organische Moleküle an ein, 2 oder drei der Sauerstoffatome gebunden sind. Die Menge an Phosphor, die von Natur aus in Lebensmitteln enthalten ist, ist sehr unterschiedlich, kann aber bis zu 370 mg/100 g in Leber betragen oder auch gering sein, wie in pflanzlichen Ölen. Zu den Lebensmitteln mit hohem Phosphorgehalt gehören Thunfisch, Lachs, Sardinen, Leber, Pute, Huhn, Eier und Käse (200 g/100 g). Es gibt viele Phosphatmineralien, von denen die reichhaltigsten Formen von Apatit sind. Fluorapatit liefert die am gründlichsten abgebauten Vorkommen. Die wichtigsten Abbaugebiete sind Russland, die USA, Marokko, Tunesien, Togo und Nauru. Die Weltproduktion liegt bei 153 Millionen Tonnen pro Jahr. Es gibt Bedenken, wie lange diese Phosphorvorkommen noch reichen werden. Sollten sie erschöpft sein, könnte dies ein großes Problem für die weltweite Nahrungsmittelproduktion bedeuten, da Phosphor ein so wichtiger Wirkstoff in Düngemitteln ist. In den Ozeanen ist die Phosphatkonzentration sehr gering, insbesondere an der Oberfläche. Das liegt zum Teil an der Unlöslichkeit von Aluminium- und Kalziumphosphaten, aber in jedem Fall wird Phosphat in den Ozeanen schnell verbraucht und fällt als natürlicher Abfall in die Tiefe. In Flüssen und Seen kann es mehr Phosphat geben, was zu einer übermäßigen Algenentwicklung führt. Weitere Einzelheiten finden Sie unter Ökologische Auswirkungen von Phosphor. [6]

Biologie

Phosphor kommt im Körper als Phosphat vor. Phosphat findet sich in der DNA und der RNA des Körpers. Phosphor ist aktiv an der Verteilung der Energie im menschlichen Körper beteiligt. Die empfohlene Zufuhr von Phosphat über die Nahrung beträgt 800 mg pro Tag. Einige der Lebensmittel, die reichlich Phosphor enthalten, sind Truthahn, Huhn, Thunfisch, Eier, Lachs, Käse usw. Eine über den Bedarf hinausgehende Aufnahme von Phosphat führt zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen wie Osteoporose, Nierenproblemen usw. Der direkte Kontakt mit weißem Phosphor führt bei manchen Menschen zu Schläfrigkeit, Übelkeit, Magenbeschwerden usw.. [7]

Nutzen

Sehen wir uns im Detail an, wie Phosphor unserem gesamten Körper zugute kommt:.

Stärkt Knochen und Zähne

Phosphor ist ein wichtiger Bestandteil des Wachstums und der Erhaltung von Knochen und Zähnen. In Verbindung mit Kalzium sorgt er für starke Knochen, die den typischen Abnutzungserscheinungen des menschlichen Lebens standhalten können. Es trägt auch dazu bei, die Gesundheit Ihres Zahnfleischs und Zahnschmelzes zu fördern. Es trägt dazu bei, ernste Probleme wie Knochenschwund oder den Verlust der Mineraldichte, auch Osteoporose genannt, zu verhindern. Dieser Mineralstoff bildet die Grundlage für eine starke Skelettstruktur, die ein gesundes und funktionelles Leben gewährleistet. Eine der aktuellen Entdeckungen über Phosphor bringt ihn auch mit der Gesundheit des Herzens in Verbindung, was bedeutet, dass Sie sich bei richtiger Zufuhr viel besser vor einer Reihe von Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen können.

Fördert die Nahrungsverdauung

Phosphor spielt eine wichtige Rolle bei der Erleichterung einer effizienten Nahrungsverdauung im menschlichen Körper. Dies geschieht, indem es die Nahrungsverdauung von Riboflavin und Niacin auf effektive Weise stimuliert. Diese 2 Reihen von B-Vitaminen sind für alles verantwortlich, vom Grundstoffwechsel bis zu den neurologischen und emotionalen Reaktionssystemen.

Entgiftung

Phosphor spielt eine wichtige Funktion bei der Gesunderhaltung der Nieren. Es sorgt für die korrekte Ausscheidung von Abfallstoffen aus den Nieren durch den Prozess des Wasserlassens und der Ausscheidung. Indem er die Menge und Häufigkeit des Wasserlassens erhöht, ist der Körper in der Lage, seinen Gehalt an Harnsäure, überschüssigen Salzen, Wasser und sogar Fett zu stabilisieren, denn Urin enthält normalerweise etwa 4% Fett. Phosphor fördert das gesunde Gleichgewicht aller Flüssigkeiten und Stoffe, die aus dem Körper ausgeschieden werden, und hilft so dem gesamten Körper, gesund und frei von Giftstoffen zu bleiben.

Senkt die Schwäche

Phosphor hat die Fähigkeit, kleine Krankheiten wie Muskelschwäche, Kribbeln, Müdigkeit und vergleichbare Beschwerden zu beseitigen. Ein regelmäßiger Gehalt an Phosphor im Körper ist eine hervorragende Methode, um fit und aktiv zu bleiben. Sexuelle Schwäche kann ebenfalls mit einer gesunden Zufuhr von Phosphor im Körper behandelt werden, so dass Probleme wie Verlust des Sexualtriebs, Frigidität, Impotenz und Spermienbeweglichkeit durch eine angemessene Versorgung mit Phosphor in Ihrem System gefördert werden können.

Unterstützt die kognitive Entwicklung

Da Phosphor ein essentielles Element ist, das sowohl um als auch in den Zellen des Gehirns vorkommt, ist es sicherlich für entscheidende Funktionen verantwortlich. Ein angemessener Phosphorgehalt gewährleistet die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns und die kognitive Entwicklung und Förderung. Forschungsstudien haben einen Phosphormangel mit einer erhöhten Gefahr des kognitiven Zusammenbruchs und dem frühen Auftreten von neurologischen Erkrankungen wie Alzheimer und Demenz in Verbindung gebracht.

Fördert den Protein-Stoffwechsel

Phosphor ist eines der wichtigsten Elemente bei der Herstellung von Proteinen, die wiederum den Reproduktionsprozess unterstützen. Er trägt ebenfalls dazu bei, dass die Proteine im menschlichen Körper optimal genutzt werden, um ein angemessenes Wachstum der Zellen zu gewährleisten und sie bei Bedarf zu reparieren. Auf die gleiche Weise hilft Phosphor unserem Körper auch bei der Verwertung von Kohlenhydraten und Fetten. Der Stoffwechsel von Proteinen sorgt dafür, dass unser Körper wächst und sich im Laufe der Jahre nicht abnutzt. Er ist einer der wichtigsten Teile des menschlichen Stoffwechsels, so dass die stimulierende Wirkung von Phosphor für unsere allgemeine Gesundheit unerlässlich ist.

Verbessert die Zellreparaturarbeit

Phosphor ist ein wirklich entscheidender Aspekt in der Struktur der DNA, die sich im Kern der meisten Zellen des Körpers befindet. Daher ist der Mineralstoff während der Schwangerschaft besonders wichtig. Phosphor trägt ebenfalls zum Reparaturprozess und zur Instandhaltung verschiedener Körperzellen bei, die täglichem Verschleiß ausgesetzt sind. Er sorgt dafür, dass sich die Körperzellen effektiv entwickeln und für eine beeindruckende allgemeine Gesundheit aktiv bleiben. Dieser Beitrag besteht vor allem darin, dass er bei der Bildung von Proteinen hilft und die richtigen Hormone stimuliert, damit diese im Körper entsprechend reagieren und die Stoffwechselaktivität fördern.

Gewährleistet hormonelles Gleichgewicht

Der gesundheitliche Nutzen von Phosphor kann als entscheidend für die Kontrolle des Gleichgewichts der Hormone im Körper angesehen werden. Er sorgt dafür, dass die Hormone, insbesondere diejenigen, die für eine gute reproduktive Gesundheit benötigt werden, ständig in relevanten und ausgewogenen Mengen vorhanden sind. Dies geschieht, indem Phosphor direkt mit den endokrinen Drüsen des Körpers interagiert und dazu beiträgt, die Entwicklung und Freisetzung von Hormonstoffen zu regulieren. Die zahlreichen Hormonstoffe in unserem Körper spielen eine äußerst wichtige Rolle bei all unseren Gesundheitsproblemen, und Phosphor ist ein unersetzlicher Bestandteil dieses Kontrollsystems.

Förderung des Stoffwechsels

Phosphor hilft bei der Energiegewinnung, indem er den Stoffwechselprozess der verschiedenen Nährstoffe fördert. Außerdem hilft er bei der Zirkulation von Energie und ihrer effektiven Nutzung durch verschiedene Organsysteme, was zum Teil auf seine Fähigkeit zurückzuführen ist, Vitamine so effizient aufzunehmen.

Unterstützt die Aufnahme von Nährstoffen

Phosphor dient als Teilnehmer oder Co-Faktor in einer Vielzahl von Kettenreaktionen, die im Körper ablaufen. Außerdem hilft es bei der richtigen Verwertung verschiedener Nährstoffe, die in den Körper gelangen. Achten Sie also darauf, dass Phosphor immer in Ihrer Ernährung enthalten ist, denn ohne ihn kommen Sie nicht weit! [8]

Nebenwirkungen

Phosphatergänzungen gelten als sicher, wenn sie wie empfohlen eingenommen werden. Die Einnahme jedes Nahrungsergänzungsmittels kann jedoch mögliche negative Auswirkungen haben. Diese negativen Auswirkungen können allgemeiner Art oder schwerwiegend sein.

Typische Nebenwirkungen

  • Brechreiz und Erbrechen
  • Durchfall
  • Magenschmerzen oder Magenverstimmung
  • Erhöhter Durst
  • Knochen-, Gelenk- oder Muskelbeschwerden

Extreme Nebenwirkungen

Allergien gegen Phosphat sind ungewöhnlich, dennoch sollten Sie unbedingt Ihren Arzt anrufen oder einen Notdienst aufsuchen, wenn Sie nach der Einnahme eines Phosphatpräparats eines der folgenden Probleme haben:.

  • Ausschlag
  • Nesselsucht
  • Kurzatmigkeit
  • Schneller Herzschlag
  • Anschwellen des Gesichts, des Rachens oder der Zunge

Dies könnten Anzeichen für eine potenziell gefährliche Ganzkörperreaktion sein, die Anaphylaxie genannt wird.

Menschen mit einer anhaltenden Nierenerkrankung müssen möglicherweise Phosphatpräparate vermeiden. Da die Nieren weniger in der Lage sind, Phosphat aus dem Körper auszuscheiden, kann sich der Mineralstoff ansammeln und zu einer Hyperphosphatämie (übermäßig hohe Phosphorwerte) führen. Die Symptome können bestehen aus:.

  • Ausschlag
  • Juckreiz
  • Muskelkrämpfe
  • Krämpfe
  • Beschwerden in den Knochen oder Gelenken
  • Kribbeln und Kribbeln um den Mund herum

Überschüssiger Phosphor kann sich auch auf den Säuregehalt des Urins auswirken und dazu führen, dass sich ein zuvor nicht diagnostizierter Nierenstein löst. Abgesehen von einer schweren Nierenfunktionsstörung ist eine Hyperphosphatämie sehr selten. Sie wird eher mit dem Versagen der Ausscheidung von Phosphor aus dem Körper in Verbindung gebracht als mit der Einnahme von Phosphatpräparaten. [9]

Phosphorreiche Lebensmittel

Ei

Das Ei ist eine ausgezeichnete Phosphorquelle. Allerdings enthalten die verschiedenen Teile des Eies unterschiedliche Mengen an Phosphor. Ein ganzes Ei enthält beispielsweise 6 g Eiweiß und 86 mg Phosphor, während das Eiweiß eines großen Eies 3,6 g Eiweiß und 5 mg Phosphor enthält, was zeigt, dass der Großteil des Phosphors im Ei im Eigelb enthalten ist.

Rotes Fleisch

Rotes Fleisch, wie Rind- und Kalbfleisch, ist vielleicht das phosphorreichste Lebensmittel. Das ideale Verhältnis von Kalzium zu Phosphor ist 1:1. Rotes Fleisch enthält etwa 10 bis 20 Mal mehr Phosphor als Kalzium. Der Verzehr großer Mengen an rotem Fleisch kann also zu einem Kalzium-Phosphor-Ungleichgewicht beitragen und eine Hyperphosphatämie verursachen.

Geflügel

Geflügel wie Huhn und Pute enthält weniger Phosphor als rotes Fleisch und fetter Fisch. In einigen Fällen enthalten Geflügelartikel (auch Fleisch) Phosphatbestandteile, die den Gesamtphosphorgehalt deutlich erhöhen. Wenn Sie nicht unbedingt mehr Phosphor zu sich nehmen müssen, sollten Sie versuchen, Produkte zu finden, die keine phosphorhaltigen Inhaltsstoffe enthalten.

Fettreiche Fische und Schalentiere

Schalentiere wie Muscheln und Weichtiere sind ausgezeichnete Phosphorquellen. Zum Beispiel enthalten 100 g Lachs 21 g Eiweiß und 282 mg Phosphor. Ebenso liefern 100 g zubereitete Jakobsmuscheln 426 mg Phosphor, was 43 Prozent des Tageswertes (DV) entspricht.

Milch und Joghurt

Milchprodukte haben ein ausgewogeneres Kalzium-Phosphor-Verhältnis und sind daher ausgezeichnete phosphorreiche Lebensmittel. Eine 150g Portion fettarmer Naturjoghurt deckt 40 Prozent unseres täglichen Phosphorbedarfs. Auch Milch, ein vollwertiges Lebensmittel an sich, ist eine ausgewogene Phosphorquelle. So deckt ein 200 ml Glas Milch mehr als die Hälfte des täglichen Phosphorbedarfs eines 6-jährigen Kindes und etwa 36 Prozent des Tagesbedarfs eines Erwachsenen.

Käse

Die verschiedenen Käsesorten können je nach Art des Käses und der Verarbeitungstechnik zwischen weniger als 100 mg und fast 1000 mg natürlichen und anorganischen Phosphors pro Portion enthalten. Hartkäse, Ricotta oder Paneer und Frischkäse enthalten im Vergleich zu anderen Käsesorten mehr Phosphor. Dennoch ist es am besten, Schmelzkäse zu meiden, da er anorganischen Phosphor enthält, der vom menschlichen Darm vollständig aufgenommen wird und zu einer übermäßigen Ansammlung von Phosphor im Körper führen kann.

Hefe

Hefe ist wirklich reichlich an Phosphor enthalten. Sie ist zwar nicht etwas, das Sie per se als Nahrungsmittel verwenden können, aber Brote, die mit Hefe hergestellt werden, machen den Phosphor für den Körper besser verfügbar. Abgesehen von Phosphor ist Hefe auch reich an B-Vitaminen, Chrom und verschiedenen Mineralien und Aminosäuren. Früher wurde Herstellerhefe von Fitness-Enthusiasten für die Zubereitung von Energie-Protein-Getränken verwendet.

Bohnen und Linsen

Obwohl Bohnen und Linsen einen höheren Phosphorgehalt aufweisen als beispielsweise Huhn oder Rindfleisch, gelten tierische Proteine als die besten Phosphorquellen. Das liegt daran, dass tierische Proteinnahrungsmittel einen besseren Zeitplan für Phosphor haben, wenn man bedenkt, dass 40 bis 60 Prozent des Phosphors in tierischen Lebensmitteln vom Körper aufgenommen werden, während nur 10 bis 30 Prozent des Phosphors in Pflanzen enthalten sind.

Schokolade

Die Menge an Phosphor in Schokolade ist je nach Schokoladensorte unterschiedlich. 100 g Zartbitterschokolade liefern 308 mg Phosphor und die gleiche Menge weißer Schokolade enthält 176 mg Phosphor. Auch Vollmilchschokolade enthält eine enorme Menge an Phosphor, da auch Milch reich an Phosphor ist.

Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke

Anorganischer Phosphor, der in verarbeiteten Lebensmitteln wie kohlensäurehaltigen Getränken und Schmelzkäse enthalten ist, wird zu hundert Prozent vom Körper aufgenommen. Sie müssen also mit kohlensäurehaltigen Getränken und verarbeiteten Lebensmitteln vorsichtig sein, um nicht zu viel Phosphor aufzunehmen und das Kalzium-Phosphor-Verhältnis aus dem Gleichgewicht zu bringen. Und ein hohes Phosphor-Kalzium-Verhältnis erhöht die Ausschüttung von Nebenschilddrüsenhormonen, die wiederum den Kalziumverlust auslösen. Auch Diätplan-Limonaden sind ungesund, da sie nur aus Wasser, künstlichen Süßungsmitteln und Chemikalien wie Phosphorsäure bestehen. [10]

Wie viel Phosphor brauchen Sie?

Die Menge an Phosphor, die Sie in Ihrer Ernährung benötigen, hängt von Ihrem Alter ab. Erwachsene brauchen weniger Phosphor als Kinder im Alter zwischen 9 und 18 Jahren, aber mehr als Kinder unter 8 Jahren.

Die empfohlene Tagesdosis (RDA) für Phosphor lautet wie folgt:

  • Erwachsene (im Alter von 19 Jahren und älter): 700 mg
  • Kinder (im Alter von 9 bis 18 Jahren): 1.250 mg
  • Kinder (im Alter von 4 bis 8 Jahren): 500 mg
  • Kinder (im Alter von 1 bis 3 Jahren): 460 mg
  • Babys (Alter 7 bis 12 Monate): 275 mg
  • Säuglinge (Alter 0 bis 6 Monate): 100 mg

Nur wenige Menschen müssen Phosphorpräparate einnehmen. Viele Menschen können die benötigte Menge an Phosphor über die Lebensmittel aufnehmen, die sie verzehren.

Gefahren im Zusammenhang mit zu viel Phosphor

Zu viel Phosphat kann giftig sein. Ein Überschuss an diesem Mineralstoff kann Durchfall sowie eine Verhärtung von Organen und Weichteilen verursachen. Hohe Phosphorwerte können die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, andere Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink effizient zu nutzen. Es kann sich mit Kalzium verbinden und so Mineralablagerungen in Ihren Muskeln auslösen. Es ist ungewöhnlich, zu viel Phosphor im Blut zu haben. Normalerweise entwickeln nur Menschen mit Nierenproblemen oder solche, die Probleme mit ihrem Kalziumhaushalt haben, dieses Problem.

Gefahren im Zusammenhang mit zu wenig Phosphor

Einige Medikamente können die Phosphorwerte in Ihrem Körper senken. Beispiele hierfür sind:.

  • Insulin
  • ACE-Hemmer
  • Kortikosteroide
  • Antazida
  • Antikonvulsiva

Symptome eines niedrigen Phosphorspiegels können sein:

  • Beschwerden in Gelenken oder Knochen
  • Anorexie nervosa
  • Reizbarkeit oder Angstzustände
  • Müdigkeit
  • Schwacher Knochenaufbau bei Kindern

Wenn Sie diese Medikamente einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, ob es empfehlenswert ist, phosphorreiche Lebensmittel zu verzehren oder Phosphorpräparate einzunehmen. [11]

Sicherheitsmaßnahmen

Da es zu Neben- und Wechselwirkungen mit verschreibungspflichtigen und nicht verschreibungspflichtigen Medikamenten kommen kann, sollten Sie Nahrungsergänzungsmittel nur unter der Anleitung eines fachkundigen Arztes einnehmen. Ein Überschuss an Phosphat kann giftig sein. Es kann Durchfall und Verkalkung (Verhärtung) von Organen und Weichteilen auslösen und die Fähigkeit des Körpers, Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink zu verwerten, beeinträchtigen. Profisportler und andere Personen, die phosphathaltige Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, sollten dies nur in regelmäßigen Abständen und mit Unterstützung und unter Anleitung eines Gesundheitsdienstleisters tun. Ernährungsexperten raten zu einem ausgewogenen Verhältnis von Kalzium und Phosphor in der Ernährung. Der übliche westliche Ernährungsplan enthält jedoch etwa 2 bis 4 Mal mehr Phosphor als Kalzium. Fleisch und Geflügel enthalten 10 bis 20 Mal so viel Phosphor wie Kalzium, und kohlensäurehaltige Getränke können bis zu 500 mg Phosphor in einer Portion enthalten. Wenn mehr Phosphor als Kalzium im Körper vorhanden ist, verbraucht der Körper das in den Knochen gespeicherte Kalzium. Dies kann Osteoporose (brüchige Knochen) und Probleme mit Zahnfleisch und Zähnen zur Folge haben. Ein ausgewogenes Verhältnis von Kalzium und Phosphor in der Nahrung kann das Risiko von Osteoporose verringern.

Mögliche Wechselwirkungen

Wenn Sie derzeit mit einem der folgenden Medikamente behandelt werden, sollten Sie keine Phosphorpräparate einnehmen, ohne vorher mit Ihrem Arzt zu sprechen.

Alkohol:

Alkohol kann Phosphor aus den Knochen auslaugen und zu niedrigen Werten im Körper führen.

Antazida:

Antazida, die Aluminium, Kalzium oder Magnesium enthalten (wie Mylanta, Amphojel, Maalox, Riopan und Alternagel), können Phosphat im Darm binden und verhindern, dass der Körper es aufnimmt. Die langfristige Einnahme dieser Antazida kann zu einem niedrigen Phosphatspiegel (Hypophosphatämie) führen.

Antikonvulsiva:

Einige Antikonvulsiva (bestehend aus Phenobarbital und Carbamazepin oder Tegretol) können den Phosphatspiegel senken und den Spiegel der alkalischen Phosphatase erhöhen, einem Enzym, das hilft, Phosphat aus dem Körper zu entfernen.

Gallensäure-Sequestrierungsmittel:

Diese Medikamente senken den Cholesterinspiegel. Sie können die orale Aufnahme von Phosphaten aus dem Ernährungsplan oder aus Nahrungsergänzungsmitteln verringern. Orale Phosphatergänzungen müssen mindestens 1 Stunde vor oder 4 Stunden nach diesen Medikamenten eingenommen werden. Gallensäure-Sequestratoren bestehen aus:.

  • Cholestyramin (Questran)
  • Colestipol (Colestid)

Kortikosteroide: Kortikosteroide, bestehend aus Prednison oder Methylprednisolon (Medrol), können den Phosphorgehalt im Urin erhöhen.

Insulin:.

Hohe Dosen von Insulin können bei Menschen mit diabetischer Ketoazidose, einem Zustand, der durch schweren Insulinmangel ausgelöst wird, die Phosphorwerte im Blut senken.

Kaliumpräparate oder kaliumsparende Diuretika:

Die gleichzeitige Einnahme von Phosphorpräparaten mit Kaliumpräparaten oder kaliumsparenden Diuretika kann zu einem zu hohen Kaliumgehalt im Blut (Hyperkaliämie) führen. Hyperkaliämie kann ein großes Problem darstellen und zu schädlichen Herzrhythmusstörungen (Arrhythmie) führen. Zu den kaliumsparenden Diuretika gehören:.

  • Spironolacton (Aldacton)
  • Triamteren (Dyrenium)

ACE-Hemmer

( Medikamente gegen hohen Blutdruck): Angiotensin transformierende Enzyme (ACE-Hemmer), die zur Behandlung von Bluthochdruck eingesetzt werden, können den Phosphatspiegel senken. Sie bestehen aus:.

  • Benazepril (Lotensin)
  • Captopril (Capoten)
  • Enalapril (Vasotec)
  • Fosinopril (Monopril)
  • Lisinopril (Zestril, Prinivil)
  • Quinapril (Accupril)
  • Ramipril (Altace)

Andere Medikamente:

Andere Medikamente können den Phosphatspiegel senken. Dazu gehören Cyclosporin (zur Senkung des körpereigenen Immunsystems), Herzglykoside (Digoxin oder Lanoxin), Heparine (blutverdünnende Medikamente) und nichtsteroidale Antirheumatika (NSAIDs, wie Ibuprofen oder Advil). Salzersatzmittel enthalten viel Kalium und können bei langfristiger Einnahme den Phosphorgehalt senken.

Schlussfolgerung

Der Körper benötigt den Mineralstoff Phosphor, um eine Reihe seiner grundlegenden Funktionen zu erfüllen. Viele Menschen nehmen über ihre Ernährung reichlich Phosphor zu sich. Menschen, die bestimmte gesundheitliche Probleme haben oder bestimmte Medikamente einnehmen, müssen möglicherweise ihren Phosphorbedarf erhöhen oder verringern. Jeder, der sich Sorgen über seinen Phosphorverbrauch macht oder Anzeichen eines Phosphormangels feststellt, sollte mit seinem Arzt sprechen. [13]

Empfehlungen

  1. https://www.merriam-webster.com/dictionary/phosphorus
  2. https://www.cancer.gov/publications/dictionaries/cancer-terms/def/phosphorus
  3. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/phosphorus/
  4. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Phosphorus-HealthProfessional/
  5. https://www.newworldencyclopedia.org/entry/Phosphorus
  6. https://www.lenntech.com/periodic/elements/p.htm
  7. https://www.vedantu.com/chemistry/properties-and-reactions-of-phosphorus
  8. https://www.organicfacts.net/health-benefits/minerals/health-benefits-of-phosphorus.html
  9. https://www.verywellhealth.com/phosphorus-health-benefits-4589810#toc-what-are-the-side-effects-of-phosphate
  10. https://www.medindia.net/patients/lifestyleandwellness/top-ten-phosphorus-rich-foods.htm
  11. https://www.healthline.com/health/phosphorus-in-diet#too-little-phosphorus
  12. https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/phosphorus
  13. https://www.medicalnewstoday.com/articles/325623#summary
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