Papain

Papain, auch Papaya-Proteinase i genannt, ist ein Cystein-Protease-Enzym, das in der Papaya (carica papaya) und der Bergpapaya (vasconcellea cundinamarcensis) vorkommt. Es ist das namensgebende Mitglied der Familie der papainartigen Proteasen.

Es hat ein breites Spektrum an kommerziellen Anwendungen in der Leder-, Kosmetik-, Textil-, Reinigungsmittel-, Lebensmittel- und Pharmaindustrie. In der Lebensmittelindustrie wird Papain als aktiver Bestandteil in zahlreichen industriellen Fleischzartmachern verwendet.

Papain Haushalt

Papain gehört zu einer Gruppe verwandter Proteine, die als Papain-ähnliche Proteasen bezeichnet werden und ein breites Spektrum an Aktivitäten aufweisen, darunter Endopeptidasen, Aminopeptidasen, Dipeptidylpeptidasen und Enzyme mit sowohl Exo- als auch Endopeptidase-Aktivität. Die Mitglieder des Papain-Haushalts sind weit verbreitet und wurden in Baculoviren, Eubakterien, Hefen und praktisch allen Protozoen, Pflanzen und Säugetieren entdeckt. Die Proteine werden normalerweise lysosomal gebildet oder produziert, und die proteolytische Spaltung des Propeptids ist für die Enzymaktivierung erforderlich, obwohl Bleomycinhydrolase in Pilzen und Säugetieren zytosolisch ist. Papain-ähnliche Cysteinproteinasen werden im Wesentlichen als inaktive Proenzyme (Zymogene) mit n-terminalen Propeptidbereichen synthetisiert. Das Aktivierungsverfahren dieser Enzyme besteht in der Eliminierung der Propeptidregionen, die in vivo und in vitro eine Reihe von Funktionen erfüllen. Die Pro-Region wird für die angemessene Faltung des kürzlich synthetisierten Enzyms, die Inaktivierung der Peptidase-Domäne und die Stabilisierung des Enzyms gegen Denaturierung bei neutralen bis alkalischen pH-Bedingungen benötigt. Aminosäurereste innerhalb der Pro-Region moderieren ihre Membranassoziation und tragen zum Transport des Proenzyms zu den Lysosomen bei. Zu den bemerkenswertesten Merkmalen von Propeptiden gehört ihre Fähigkeit, die Aktivität ihrer kognitiven Enzyme zu hemmen und dass bestimmte Propeptide eine hohe Selektivität für die Hemmung der Peptidasen aufweisen, von denen sie abstammen. (1 ).

Einführung

Papain-ähnliche Cysteinpeptidasen sind eine vielfältige Familie von Peptidasen, die in der Mehrzahl der bekannten Organismen entdeckt wurden. In Eukaryonten sind sie in mehrere evolutionäre Gruppen unterteilt, die sich anhand der strukturellen Eigenschaften der Proenzyme eindeutig unterscheiden lassen. Die meisten von ihnen sind Endopeptidasen; einige haben sich jedoch zu Exopeptidasen entwickelt, indem sie zusätzliche strukturelle Komponenten erhielten, die die Bindung des Substrats an die aktive Website einschränken. Beim Menschen fungieren Papain-ähnliche Peptidasen, die auch als Cystein-Cathepsine bezeichnet werden, sowohl als unspezifische Hydrolasen als auch als spezifische Verarbeitungsenzyme. Sie werden mit verschiedenen physiologischen Prozessen in Verbindung gebracht, wie z.B. der Antigendiskussion, der Verbesserung der extrazellulären Matrix und der Hormonverarbeitung. Ihre Aktivität wird fest gesteuert und die Dysregulation eines oder mehrerer Cystein-Cathepsine kann zu ernsten pathologischen Zuständen führen, wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Andere Organismen können Papain-ähnliche Peptidasen für verschiedene Funktionen nutzen, und sie sind typischerweise Teil von Wirt-Pathogen-Interaktionen. Viele Parasiten, wie Plasmodium und Egel, nutzen papainähnliche Peptidasen für die Invasion des Wirts, während Pflanzen diese Enzyme für die Verteidigung des Wirts nutzen. (2 ).

Geschichte

1873 untersuchte G.C. Roy in einem Artikel im Calcutta Medical Journal mit dem Titel „the solvent action of papaya juice on nitrogenous articles of food“ erstmals die Wirkung von Papain. Papain wurde erstmals im späten 19. Jahrhundert von Wurtz und Bouchut genannt, die das Produkt teilweise aus dem Saft der Papaya reinigten. Damals wurde es einfach als ein proteolytisch aktiver Bestandteil des Milchsaftes der tropischen Papayafrucht bezeichnet.

Mitte der 1950er und 1960er Jahre wurden die Reinigungs- und Trenntechniken erheblich verbessert und reines Papain wurde abgetrennt. Die Erforschung von Papain ermöglichte enorme Fortschritte beim Verständnis von Enzymen als Proteine. Im Jahr 1968 war Papain das zweite Enzym, das in Form gebracht und dessen Struktur mit Röntgentechniken bestimmt wurde. Papain war die erste Cysteinprotease, deren Struktur identifiziert wurde.

In den 1980er Jahren wurde die Geometrie des aktiven Zentrums untersucht und die dreidimensionale Struktur mit einer Auflösung von 1,65 Angström aufgeklärt. Die Vorläufer und Inhibitoren von Papain wurden bis in die 1990er Jahre eingehend untersucht.

Die heutige Forschung zielt darauf ab, die Einzigartigkeit und die strukturellen Störungen, die durch Inhibitoren, niedrigen pH-Wert, Metallionen und fluorierte Alkohole verursacht werden, besser zu verstehen. (3 ).

Mechanismus der Wirkung

Bei topischer Anwendung induziert Papain eine allergenähnliche Entzündungsreaktion durch die Rekrutierung von neutrophilen Granulozyten, Mastzellen und cd3-positiven Zellen und durch die Induktion einer th2-basierten Antikörperreaktion. In vitro führte die Behandlung mit Papain zum Zusammenbruch der Tight Junctions der wichtigsten menschlichen Keratinozyten, die die Stabilität der epithelialen Barriere aufrechterhalten. Zu diesen Tight Junction-Proteinen gehören Zonula Occludens-1, Claudin-4 und Occludin. Es wird vermutet, dass Papain über die Aktivierung von tlr4 allergische Reaktionen auslöst und eine Zunahme von Neutrophilen, cd3+ Zellen, Mastzellen und ccl8-positiven Zellen bewirkt. (4 ).

Wie können wir Papain in unsere Ernährung aufnehmen?

Papain ist ein proteolytisches Enzym, das aus den Blättern und Früchten der Papayapflanze gewonnen wird. Einer der Hauptvorteile von proteolytischen Enzymen besteht darin, dass sie lange kettenartige Partikel von Proteinen in viel kürzere Stücke – Peptide – und schließlich in Aminosäuren zerlegen, wodurch sie einfacher zu verdauen und aufzunehmen sind. Aufgrund dieser Eigenschaft ist es nicht ungewöhnlich, Papain in pulverförmigen Fleischzartmachern zu finden.

Der Verzehr von Papaya-Früchten ist eine fantastische Möglichkeit, Papain in Ihre Ernährung einzubauen, und wenn Sie es zu einer Mahlzeit mit Fleisch verzehren, kann die Aufnahme von Papain erleichtert werden. Wenn Sie mehr Papaya in Ihren Ernährungsplan aufnehmen, kann dies die Verdauung von Proteinen unterstützen und darüber hinaus weitere gesundheitliche Vorteile bieten. Da die meisten von uns jedoch keinen Zugang zu einer ganzjährigen Versorgung mit Papaya haben, können Sie auch von ihren nützlichen Eigenschaften in Nahrungsergänzungsmitteln wie den aktiven systemischen Enzymen von Dynamic Nutraceuticals profitieren. (5 ).

Löslichkeit und Optionsstabilität

Papain ist bei 10 mg/ml in Wasser löslich. Unmittelbar vor der Verwendung wird das Enzym im Allgemeinen in einem Puffer mit ~ 5 mm L-Cystein verdünnt. Zu den Aktivierungs-/Stabilisierungsmitteln gehören Edta, Cystein und Dimercaptopropanol.

Obwohl Papain-Lösungen eine hohe Temperaturstabilität aufweisen, ist die Stabilität im Betrieb ph-abhängig. Papain-Optionen sind unter sauren Bedingungen unbeständig, d.h. bei pH-Werten unter 2,8 kommt es zu einem erheblichen Aktivitätsverlust. Bei dem aktiven Enzym in Lösung liegt der Aktivitätsverlust bei 1-2% pro Tag, höchstwahrscheinlich als Folge von Autolyse und/oder Oxidation.

Eine typische inaktive Form von Papain, die während der Klausur entsteht, ist ein gemischtes Disulfid, das sich zwischen der Sulfhydrylgruppe des Proteins im aktiven Zentrum und freiem Cystein bildet.

Papain-Lösungen sind stabil gegenüber zahlreichen denaturierenden Vertretern, d.h. die vollständige Aktivität bleibt nach Umkristallisierung in 70%igem Methanol und in 8 m Harnstofflösungen erhalten. Es kommt jedoch zu einem erheblichen Aktivitätsverlust, wenn Papain 10%iger Trichloressigsäure oder 6 m Guanidinhydrochlorid ausgesetzt wird. (6 ).

Nutzen von Papain

Papain ist ein beliebtes Volksheilmittel zur Linderung von Schmerzen, Schwellungen und Schwellungen. Es wurde auch zur Verbesserung der Verdauung und zur Behandlung von Infektionen, Durchfall und Allergien eingesetzt. Es wird auch für eine mögliche Verwendung bei Krebs und anderen Krankheiten untersucht.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Papain für seine gesundheitlichen Vorteile nutzen können, und um einige der wissenschaftlichen Beweise für dieses Enzym zu erfahren.

Es kann bei Halsschmerzen helfen

Papain kann helfen, die Symptome von Halsschmerzen wie Schwellungen, Schmerzen und Wundsein zu lindern. Laut einer sehr veralteten Forschungsstudie mit 100 Personen mit Rachen- oder Mandelentzündung halfen Halsbonbons, die 2 Milligramm (mg) Papain, 5 mg Lysozym und 200 globale Einheiten (IE) Bacitracin enthielten, die Beschwerden im Hals viel besser zu lindern als ein Placebo.

Es ist nicht bekannt, ob die hilfreichen Ergebnisse auf das Papain selbst, die anderen Inhaltsstoffe oder die spezielle Mischung der Inhaltsstoffe zurückzuführen sind. Neuere klinische Untersuchungen fehlen jedoch.

Anwendung: Es ist zwar unklar, ob Papain hilft, aber wenn Sie es versuchen möchten, kauen Sie bei den ersten Anzeichen von Halsschmerzen eine Lutschtablette mit Papain. Überschreiten Sie nicht die vom Hersteller empfohlene Dosis.

Es kann Schmerzen und Entzündungen lindern

Einem Beitrag in der Zeitschrift Nutrition Evaluation zufolge hat eine Forschungsstudie ergeben, dass proteolytische Enzyme bei der Verringerung von Entzündungen genauso gut oder viel besser helfen als einige entzündungshemmende Medikamente. Allerdings sind die wissenschaftlichen Untersuchungen bei Einzelpersonen begrenzt.

Aufgrund dieser möglichen hilfreichen Wirkungen werden Papain und andere proteolytische Enzyme in einigen Fällen zur Unterstützung der Wundheilung und zur Verringerung von Schwellungen nach einer Verletzung oder einem Trauma eingesetzt.

Anwendung: Wenn Sie Papain ausprobieren möchten, sollten Sie zunächst mit Ihrem Arzt sprechen. Ihr Arzt kann Ihnen den besten Ansatz zur Behandlung von Verletzungen, Beschwerden oder Schwellungen nach einer Verletzung oder Operation empfehlen. Papain-Präparate können mit bestimmten Medikamenten in Wechselwirkung treten, daher sollten Sie es nicht vermeiden, Ihren Arzt zu konsultieren.

Es unterstützt die Verdauung

Papain kann ebenfalls Magen-Darm-Beschwerden wie Unregelmäßigkeiten und Blähungen lindern. Laut einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2013 hat ein ganzes Papaya-Präparat namens Caricol Verstopfung und Blähungen bei Personen mit chronischen Magen-Darm-Störungen deutlich verbessert.

So verwenden Sie es: caricol ist online als Paket erhältlich. Nehmen Sie eine Packung mit Wasser oder Saft nach den Mahlzeiten ein, etwa 3 Mal täglich oder wie von Ihrem Arzt verordnet.

Papain selbst wurde zur Verbesserung der Verdauung von Nahrungsmitteln eingesetzt, aber es gibt keine seriösen Beweise dafür, dass es für diese Anwendung beim Menschen funktioniert.

Es hilft bei der Heilung von Wunden

Forschungsstudien legen ebenfalls nahe, dass Papain als natürliches Heilmittel für Hautgeschwüre, Verletzungen und andere Hautprobleme eingesetzt werden könnte.

So wurde 2010 in einer Tierstudie festgestellt, dass ein Wundreinigungsmittel auf Papainbasis die Wundheilung bei Ratten fördert. Eine organisierte Auswertung von Studien aus dem Jahr 2012 kam ebenfalls zu dem Schluss, dass Papain bei der Behandlung vieler Arten von Verletzungen in verschiedenen Stadien der Heilung wirksam und sicher ist. Der Großteil der Forschungsstudie ist noch vorläufig.

Ungeachtet dieser positiven Ergebnisse hat die amerikanische Food and Drug Administration (fda) Unternehmen angewiesen, die Vermarktung von nicht zugelassenen topischen Papain-Produkten einzustellen, da einige Menschen bei der Anwendung eine lebensbedrohliche Allergie entwickelt haben. Sie müssen vor der Anwendung mit Ihrem Arzt über Ihr spezifisches Risiko einer allergischen Reaktion sprechen.

Anwendung: Papain-Salben und -Cremes sind online und in einigen Naturkostläden erhältlich. Verwenden Sie sie nach Anweisung und unter Anleitung Ihres Arztes. Wenn Sie bereits eine Allergie gegen Papaya oder Latex hatten, verwenden Sie diese Produkte nicht. Wenn Sie unsicher sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Durchführung eines Patch-Tests.

So führen Sie einen Patch-Test durch: Kleben Sie einen Teil des Artikels auf Ihren Ellbogen oder die Innenseite Ihres Handgelenks. Decken Sie es mit einem Verband ab und lassen Sie es mindestens 12 Stunden einwirken. Wenn es zu einer Entzündung kommt, waschen Sie sich gründlich und suchen Sie Ihren Arzt auf. Wenden Sie den Artikel nicht mehr an.

Es lindert Muskelschmerzen

Laut einer Studie aus dem Jahr 2004 können Protease-Ergänzungen Muskelschmerzen lindern, die durch extremes Training verursacht werden. In dieser Studie erhielten 10 zusammengehörige Paare männlicher Teilnehmer entweder ein Placebo oder eine Protease-Ergänzung, die aus Papain und anderen Protease-Enzymen bestand.

Die Behandlung wurde vor und nach einem dreißigminütigen Abfahrtslauf bei 80 Prozent der maximalen Herzfrequenz angeboten. Die Enzymgruppe erlebte eine bessere Muskelerholung und weniger muskuläre Beschwerden als die Placebogruppe.

Anwendung: Nehmen Sie täglich ein Nahrungsergänzungsmittel mit Protease-Enzymen ein, das Papain enthält.

Es kann helfen, Gürtelrose-Symptome zu beseitigen

Proteolytische Enzyme wie Papain können bei Gürtelrose-Symptomen wie Unbehagen, Hautwunden und Neuralgien helfen.

Laut einer regulierten Forschungsstudie aus dem Jahr 1995 mit 192 Personen, die an Gürtelrose erkrankt waren, war ein proteolytisches Enzympräparat bei der Behandlung von Gürtelrose-Symptomen ebenso wirksam wie das antivirale Medikament Aciclovir. Es gibt jedoch keine aktuellen Forschungsstudien, und es sind weitere Beweise erforderlich, um diese Ergebnisse zu verifizieren.

Anwendung: Nehmen Sie bei den ersten Anzeichen von Gürtelrose Papain-Präparate nach Anweisung Ihres Arztes ein. Behandeln Sie die Gürtelrose jedoch nicht mit Papain, ohne Ihren Arzt zu konsultieren. Die Beweise sind begrenzt und Gürtelrose kann ernsthaft sein. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie sich auf Papain oder andere proteolytische Enzyme für diese Erkrankung verlassen. (7 ).

Negative Wirkungen von Papain

Bei Einnahme durch den Mund: Papain ist wahrscheinlich sicher, wenn es in Mengen eingenommen wird, die typischerweise in Lebensmitteln vorkommen. Es ist möglicherweise sicher, wenn es in größeren Mengen als Medikament über einen Zeitraum von bis zu 9 Wochen eingenommen wird. Die Einnahme sehr großer Mengen von Papain ist potenziell riskant. In übermäßigen Dosen kann Papain bei manchen Menschen schwere Hals- und Magenschäden verursachen.

Bei der Anwendung auf der Haut: Die Anwendung von Papain in angemessener Dosierung für etwa 20 Minuten ist möglicherweise sicher. Die Anwendung von rohem Papain oder Papaya-Früchten auf der Haut ist jedoch potenziell riskant. Der Hautkontakt mit rohem Papain kann bei manchen Menschen zu Entzündungen und Hautblasen führen. (8 )

Quellen und Dosierungsempfehlungen

Papain ist in verschiedenen Formen erhältlich, als Kapseln, Tabletten, Pulver, Kaugummis, Cremes und Lotionen.

Es gibt keine allgemeinen Standards für die Verwendung von Papain. Dosierungen, die zwischen 25 und 100 Milligramm täglich liegen, gelten in der Regel als sicher.

Am besten konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Papain einnehmen, um die richtige Dosierung für Ihre gesundheitlichen Bedürfnisse festzulegen.

Eine übermäßige Einnahme von Papain kann ungünstige Auswirkungen haben, daher sollten Sie nicht mehr als 400 Milligramm pro Tag einnehmen, es sei denn, Ihr Arzt rät Ihnen davon ab. Es gibt einige Belege dafür, dass die Einnahme höherer Mengen (bis zu 1.500 Milligramm täglich durch den Mund) des Enzyms von Vorteil sein kann, aber dies sollte von Ihrem Arzt genehmigt werden.

Papain-Topika, bestehend aus Cremes und Salben, können auf die Stellen aufgetragen werden, die entzündet sind, brennen und Unbehagen verursachen. Führen Sie vor der großflächigen Anwendung des Topikums einen Patch-Test durch, um eine allergische Reaktion oder eine Empfindlichkeit gegenüber dem Enzym auszuschließen.

Schlussgedanken

Die Definition von Papain ist ein proteolytisches Enzym, das aus der Papayapflanze stammt. Es spaltet Proteine in Aminosäuren auf.

Es gibt zahlreiche Papain-Präparate. Das Enzym wird in der Regel in Form von Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen oder äußerlich angewendet, um Schwellungen zu verringern, die Wundheilung zu fördern, die Verdauung zu unterstützen und Schmerzen zu bekämpfen.

Manchmal wird es mit anderen hilfreichen Enzymen, wie Bromelain und Trypsin, kombiniert.

Dosierungen zwischen 25 und 100 Milligramm gelten für die meisten Menschen, die Papayatabletten oder Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, als sicher. Eine höhere Dosis sollte mit Ihrem Arzt abgesprochen werden.

Führen Sie vor der topischen Anwendung des Enzyms einen Pflastertest durch, um sicherzustellen, dass Sie keine Allergie haben. (9 ).

Papain macht Fleisch zart

Papain

Die Entzündung kann vom Schnitt des Fleisches abhängen. Aber chemische Zartmacher können jedem Stück eine zartere Textur verleihen. Ein beliebter Zartmacher ist Papain, das aus dem Papayabaum gewonnen wird. Papain zersetzt Fleischproteine durch einen chemischen Prozess, der Hydrolyse genannt wird.

Fleischproteine sind riesige Partikel. Bei der Hydrolyse lagern sich Wasserstoffatome und Hydroxidmoleküle an die größeren Fleischproteinteilchen an und spalten die großen Proteine in kleinere Moleküle auf. Die daraus resultierenden kleineren Fleischproteine haben eine weichere Textur.

Proteine

Die Fähigkeit von Papain, Proteine aufzuspalten, wird nicht nur zum Zartmachen von Fleisch verwendet. Es wird in Enzymreinigungsmitteln für Kontaktlinsen und in medizinischen Lotionen zur Behandlung schwerer Wunden verwendet.

Natürlich gibt es auch andere Methoden, um Fleisch zart zu machen, ohne Chemikalien zu verwenden. Sie können einfach einen Fleischklopfer verwenden, um die großen Proteinpartikel durch Schlagen in kleinere Stücke zu zerlegen, aber diese Technik funktioniert nicht wie Papain bei Fleisch und Kontaktlinsen. (10 ).

Papain ph-Wert

Grzonka et al. (2007) entdeckten, dass Papain eine optimale Aktivität bei einer großen Bandbreite von pH-Werten (5,8 – 7,0) und Temperaturen (50 – 57°C) aufweist, insbesondere wenn das verwendete Substrat Kasein ist. Dennoch stellte Landmann (1963) fest, dass Papain zwar in einem breiten Bereich von pH-Werten aktiv ist, seine maximale Aktivität jedoch in der Reihe von 4,0 bis 6,0 liegt. (11 ).

Industrielle Anwendung von Papain

Papain wurde aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften für den privaten und gewerblichen Gebrauch intensiv erforscht.

Die biotechnologische Verbesserung hat zu praktischen Verbesserungen bei der Veredelung von Papain geführt. Die.

Bedeutung von Papain in verschiedenen Branchen wird im Folgenden erläutert.

Nahrungsmittelmarkt

Weltweit ist Papain die am häufigsten untersuchte und am häufigsten verwendete Protease auf dem Lebensmittelmarkt. Papain wird zur Zartmachung von Fleischproteinen verwendet, insbesondere von Myofibrillen und Bindegewebe. Verschiedene Papain-Konzentrationen (0,25,.05,.075,.1 Prozent) wurden verwendet, um die Zartheit von Hühnerkeulen mit einem Anteil von 5 oder 3% zu verbessern. Papain mit einer Konzentration von 0,25 % bei einem Prozentsatz von 3 zeigt ein deutlich zarteres Fleisch als die 0%ige Kontrollgruppe. In dieser Studie wurde herausgefunden, dass Papain mit einer Konzentration von 0,25 % und einer Infusionsbehandlung das Fleisch von Hühnerkeulen zart macht und die Verarbeitungseigenschaften verbessert, so dass es zuverlässig verwendet werden kann. Papain hat eine entscheidende Funktion als Klärungsmittel in Prozessen des Lebensmittelmarktes. Da es Proteine aufspaltet, kann es diese absorbieren und spielt eine wichtige Rolle bei der Kontrolle von Dyspepsie und anderen Zuständen des Verdauungssystems und des Verdauungsapparats. Es wurde vorgeschlagen, dass Papain die Schmelzbarkeit und Dehnbarkeit von Nabulsi-Käse, der in verschiedenen Backwaren, Pizza und Kunafa verwendet wird, verbessern könnte, indem es auf die Querverbindung von Kasein einwirkt. Papain, das mit Nabulsi-Käse behandelt wurde, zeigte gut entwickelte faserige Strukturen, die ausgezeichnete Ergebnisse und eine außergewöhnliche Lagerung bei der Verwendung von Pizza und Gebäck zeigten, was die Schmelzbarkeit oder Dehnbarkeit aufgrund des hohen Salzgehalts verursachte, so dass es sich als effektiver Ansatz erwies. Papain wurde in Kaugummis verwendet, die als Zartmacher kaubar sind.

Gesundheitsmarkt

Papain unterstützt das Immunsystem bei der Behandlung von Wachstum, da es die Leukozyten bei der Reaktion des Immunsystems steuert und anpasst. Schwellungen und Rötungen an Gelenken und Prostata werden verringert. Papain aus unreifer Papaya zeigte 90 Prozent Aktivität. 2012 analysierten Hitesch et al. diese Enzymwirkung mit Hilfe von Methoden zur Entwicklung von Schwellungen und Absorptiometrie. Das erhaltene Enzym zersetzte Levetiracetam und die Granisteron-Substanzen des Medikaments hcl, die gefährliche Auswirkungen auf das Zellsystem haben. Die Analyse durch Spektralphotometrie und tlc der Drogen wurde untersucht und zeigte effiziente Ergebnisse. Papain hat auch die Eigenschaft, gegen Pilze zu wirken. Im Jahr 2010 berichteten Chukwuemeka und Anthonia, dass Papaya den Pilzbefall, der die Fäulnis der Papaya verursacht, reduziert. Bei der Untersuchung verschiedener Pilzarten wie Rhizopus, Aspergillus und Mucus wurde eine Hemmzone zur Minimierung des Myzels festgestellt und statistisch wurde untersucht, dass die Lebensdauer der Papaya durch die Verwendung von Papain erhöht wurde. Papain senkte die Allergie der Verdauung wie (magenbezogenes) Syndrom des tropfenden Darms, reduzierte Salzsäure und (verdauungsbezogen) reduzierte die Fähigkeit, Gelatine zu ertragen. Es wurde bewiesen, dass es eine beträchtliche analgetische und entzündungshemmende Rolle bei Allergien von Kopf- und Zahnbeschwerden spielt, ohne dass es zu Nebenwirkungen kommt. Es hat eine wichtige Funktion in der Haut- und Wundpflege und Hawaii und Tahiti nutzten es aus dem fokussierten Teil des Papains aus der Papaya und baten um Behandlung von Hautwunden, Verbrennungen, Dekubitus, Reizungen, Ausschlägen und es erwies sich als erfolgreich. Im Jahr 2012 setzte Detrich das Papain zur Behandlung von Sportverletzungen und athletischen Füßen ein. Die Genesungszeit nach der Anwendung von Papain-Protease betrug 3-8 Tage.

Pharma- und Medikamentenindustrie

Es wurde untersucht, dass Papain Patienten mit Dyspepsie helfen kann, die nicht in der Lage sind, Gliadin zu verdauen, das aufgrund der Anwesenheit von freien Radikalen Zellschäden verursacht. Es wird bei der Konservierung von Lebensmitteln verwendet, da es den bakteriellen Befall und den oxidativen Verderb reduziert. Es hat sich auch gezeigt, dass in Joghurt Bakterien, die probiotisch sind, gut überleben können, weil sie vor Oxidation geschützt sind. Papain-Gel wurde zur Bekämpfung von Karies eingesetzt, da es die Polypeptidkette und die Kollagenvernetzung auflöst. Es wird ebenfalls für die Beseitigung von Zähnen verwendet.

Reinigungsmittel-Markt

Im Jahr 2016 schlugen Sangheeta und Abram vor, dass Papain als Reinigungsmittel verwendet werden kann, indem es Ablagerungen beseitigt. Chemisch modifizierende Ansätze werden verwendet, um Enzym-Determinanten funktionell zu verändern. Papain wurde chemisch durch Anhydride der Bernstein-, Malein- und Citraconsäure angepasst, die dann mit der Aminogruppe des Lysins in Papain interagierten und die Ladung von + zu – änderten, so dass sich der pH-Wert ebenfalls in Richtung Alkalinität veränderte und die Temperaturstabilität erhöht wurde. Die Immobilisierung durch eine gute Einbettung in ein Polysaccharid-Gel erhöht auch die Stabilität von Papain, das so angepasst wurde, dass es eine hohe Retentionskraft hat, wenn es Reinigungsmittel enthält.

Kosmetische Industrie

Der Kosmetikmarkt nimmt die Verwendung von Enzymen zur Kenntnis, um den Charme der Haut zu verbessern und Hautproblemen vorzubeugen. Es wird versucht, verschiedene Hautprobleme zu lösen. Im Jahr 2012 stellten sim et al fest, dass Papain mit dem löslichen Biopolymer von Schizophyllum commune kombiniert wurde. Die Konjugation erhöhte die Stabilität und Lagerung in kosmetischen Ölen und Tensiden. Die Stratefied Corneum-Schicht der Haut wurde durch die Verwendung von Papain effektiver exfoliert als durch Milchsäure, die üblicherweise als Vertreter für das Peeling verwendet wird.

Wirkstoffdesign

Papain zeigte ähnliche Faltungsmuster in der Nähe der aktiven Website, die sich für das Design von Medikamenten eignen. Im Jahr 2015 lösten Gayosso Garcia et al die Koordinatenmethode der Röntgenstrahlung bei 1,8 a und Papain wurde als nützliches Modell für das Verständnis des Cathepsin l-Inhibitorsystems, einer antioxidativen Eigenschaft, die bei der Behandlung medizinischer Probleme eingesetzt wird, gemeldet. Cathepsin l enthält zahlreiche Aminosäuren für eine geeignete Bindung an Papain, das eine hervorragend aufgelöste Modellstruktur aufweist, die für die Entwicklung hervorragender Inhibitoren von Cathepsin k wertvoll ist. Papain wurde für die Herstellung von Inhibitoren für Cathepsin k verwendet und katalysiert die Aminosäure-Oligomerisierung.

Immobilisierungseigenschaften von Papain für kommerzielle Anwendungen

Im Jahr 2018 stellten Sheng et al. fest, dass Papain mit Hilfe einer kovalenten Bindung auf Nanopartikeln immobilisiert wurde, die aus Seidenfibroin hergestellt wurden. Die Immobilisierung erfolgte bei einem Ph-Wert von 6, einer Hydrolysezeit von 1 Stunde und einem Trägerverhältnis von 10 mg. Immobilisiertes Papain zeigte eine ausgezeichnete Aktivität als freies Papain. Die proteolytische Funktion ging aufgrund von 8 kontinuierlichen Operationen vollständig verloren und das Papain wurde durch ein elektromagnetisches Feld abgetrennt. Paralysiertes Papain auf Nanopartikeln zeigte eine höhere Lagerfähigkeit und Aktivität für die Verwendung in Industrie und Medizin. Im Jahr 2018 erforschten Atacan und Ozacar, dass ungiftige Nanopartikel thermisch hergestellt und zur Immobilisierung von Papain als Vorläufer von Magneten verwendet wurden und dann auf ihre antibakterielle Wirkung hin untersucht wurden. Zur Verbesserung der Eigenschaften gegen Bakterien im Wohn- oder Geschäftsbereich wurden Ag-Nanopartikel mit magnetischen Cu-Nanopartikeln gemischt, die aktiver gegen gram + Keime als gram – waren, so dass die Aktivität gegen Bakterien durch die Immobilisierung erhöht wurde.

Stoff- und Lederindustrie

In der Textilindustrie spielt Papain in verschiedenen Verfahren eine wichtige Rolle. Im Jahr 2013 zeigten Bushra und Tjul, dass Papain bei der Entfernung von Woll- und Seidenstaub vor dem Färben eingesetzt wird. Weichen, Enthaaren, Beizen und Gerben sind verschiedene Prozesse in der Lederindustrie. Traditionell wurden für die Behandlung von Leder Chemikalien wie NA-Sulfid verwendet, was zu Umwelt- und Abwasserproblemen führte. Eine alternative Technik ist die Verwendung von Enzymen, die den Standardansatz verändert hat. Papain wird jetzt in der Lederindustrie bei der Entfernung von Fell und Haaren aus der Hautgerbung verwendet, um sicherzustellen, dass die Lederfärbung konsistent ist.

Brauereiindustrie und verschiedene

Papain wird bei der Bierherstellung verwendet, da sich bei der Lagerung von Bier bei kühlen Temperaturen Ausfällungen bilden, die als Kältetrübung bekannt sind und Proteine enthalten. Um dies zu kontrollieren, baut Papain diese Proteine ab. Papain wird auch in anderen kommerziellen Anwendungen eingesetzt, wie z.B. bei der Gerinnung von Milch als Lab, bei der Gewinnung von Öl aus der Leber von Thunfisch, bei der Aufbereitung von Shampoos, bei der Herstellung von Gummi, bei der Entfernung von Staub von weichen Linsen (Optik) und in der Fotografie. (12 ).

Wechselwirkungen

Seien Sie vorsichtig mit dieser Mischung.

Amiodaron (Cordaron)

Wenn Sie Papaya-Extrakt zusätzlich zu Amiodaron einnehmen, kann sich die Menge an Amiodaron im Körper erhöhen. Dies könnte die Wirkung und die ungünstigen Auswirkungen von Amiodaron verstärken.

Levothyroxin (Synthroid, andere)

Der Verzehr großer Mengen von Papaya kann die Wirkung von Levothyroxin verringern.

Medikamente gegen Diabetes (Antidiabetes-Medikamente)

Papaya kann den Blutzuckerspiegel senken. Die Einnahme von Papaya zusätzlich zu Diabetes-Medikamenten kann einen zu niedrigen Blutzuckerspiegel auslösen. Kontrollieren Sie Ihren Blutzuckerspiegel genau.

Warfarin (Cumadin)

Warfarin wird verwendet, um die Blutgerinnung zu verlangsamen. Papaya kann die Wirkung von Warfarin verstärken und die Wahrscheinlichkeit von Blutergüssen und Blutungen erhöhen. Achten Sie darauf, Ihr Blut routinemäßig untersuchen zu lassen. Die Dosis Ihres Warfarins muss möglicherweise geändert werden. (13 ).

Vorbeugende Maßnahmen & Vorsichtsmaßnahmen Schwangerschaft und Stillzeit

Die Einnahme von Papain durch den Mund während der Schwangerschaft ist möglicherweise unsicher. Es besteht der Verdacht, dass es Geburtsfehler oder eine Fehlgeburt auslösen könnte. Über die Sicherheit der Einnahme von Papain während der Stillzeit ist nur unzureichend bekannt. Nehmen Sie es nicht ein, wenn Sie schwanger sind oder stillen.

Allergie gegen Feigen- oder Kiwifrüchte: In einem Fallbericht wird darauf hingewiesen, dass Personen, die allergisch gegen Feigen und Kiwis sind, auch allergisch auf Papain reagieren können.

Blutungsstörungen: Es besteht der Verdacht, dass Papain das Risiko von Blutungen bei Personen mit einer Gerinnungsstörung erhöhen kann.

Chirurgische Behandlung: Papain kann das Risiko von Blutungen während einer Operation erhöhen. Beenden Sie die Einnahme von Papain 2 Wochen vor einem chirurgischen Eingriff. (14 ).

Schlussfolgerung

Papain zeigte eine starke anti-angiogene Wirkung in vegf-ausgelöstem huvec. Diese Wirkung könnte auf eine Beeinträchtigung der akt-, mek1/2- und sapk/jnk-Phosphorylierung zurückzuführen sein. 2 andere pflanzliche Cysteinproteasen zeigten eine ähnliche Hemmung der huvec-Zellentwicklung und der Röhrenentwicklung. (15 ).

Empfehlungen

1. Https://de.wikipedia.org/wiki/papain
2. Https://www.degruyter.com/document/doi/10.1515/bmc-2012-0054/html?lang=en
3. Https://www.worthington-biochem.com/pap/
4. Https://go.drugbank.com/drugs/db11193
5. Https://www.vibrantnutra.com/lp/papain-diet/
6. Https://www.sigmaaldrich.com/pk/en/technical-documents/technical-article/research-and-disease-areas/metabolism-research/papain
7. Https://www.healthline.com/health/food-nutrition/papain
8. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-69/papain#
9. Https://draxe.com/ernaehrung/papain/
10. Https://indianapublicmedia.org/amomentofscience/meat-tender.php
11. Https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/papain
12. Https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/614/1/012171/pdf
13. Https://medlineplus.gov/druginfo/natural/488.html
14. Https://www.rxlist.com/papain/supplements.htm
15. Https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24053149/