Lycopin

35 Minuten gelesen

Lycopin ist ein anteiliges Tetraterpen, d.h. es ist aus 8 Isoprensystemen aufgebaut. Es gehört zur Familie der Carotinoide und wird aufgrund der Tatsache, dass es vollständig aus Kohlenstoff und Wasserstoff besteht, auch zu den Carotinen gezählt. Über die Selektionsverfahren für Lycopin wurde erstmals 1910 berichtet, und die Struktur des Moleküls wurde 1931 identifiziert. In seiner natürlichen, all-trans Form ist das Teilchen lang und direkt und wird durch sein System von 11 konjugierten Doppelbindungen zusammengehalten. Jede Erweiterung in diesem konjugierten System senkt die Energie, die die Elektronen benötigen, um in höhere Energiezustände überzugehen, so dass das Molekül auffälliges Licht mit immer längeren Wellenlängen absorbieren kann. Lycopin absorbiert bis auf die längsten Wellenlängen des wahrnehmbaren Lichts alles, so dass es rot erscheint.

Pflanzen und photosynthetische Bakterien produzieren auf natürliche Weise all-trans-Lycopin. Wenn Lycopin Licht oder Wärme ausgesetzt wird, kann es sich in eine Vielzahl von cis-Isomeren umwandeln, die eher eine gebogene als eine direkte Form haben. Es wurde festgestellt, dass die verschiedenen Isomere aufgrund ihrer molekularen Energie unterschiedliche Stabilitäten aufweisen (höchste Stabilität: 5-cis ≥ all-trans ≥ 9-cis ≥ 13-cis > > 15-cis > 7-cis > > 11-cis: am günstigsten). Im menschlichen Blut machen verschiedene cis-Isomere mehr als 60% der gesamten Lycopinkonzentration aus, aber die biologischen Ergebnisse der privaten Isomere sind nicht untersucht worden.

Lycopin ist ein wichtiges Zwischenprodukt bei der Biosynthese zahlreicher Carotinoide.

Carotinoide wie Lycopin werden in photosynthetischen Pigment-Protein-Komplexen in Pflanzen, photosynthetischen Keimen, Pilzen und Algen gefunden. Sie sind für die intensiven orange-roten Farben von Obst und Gemüse verantwortlich, erfüllen verschiedene Funktionen in der Photosynthese und schützen photosynthetische Organismen vor extremen Lichtschäden. Lycopin ist ein wichtiges Zwischenprodukt bei der Biosynthese von Carotinoiden, wie z.B. Beta-Carotin, und Xanthophyllen.

Dispergierte Lycopinpartikel können in Kohlenstoffnanoröhrchen eingekapselt werden, wodurch ihre optischen Eigenschaften verbessert werden. Es findet ein effektiver Energietransfer zwischen der eingekapselten Farbe und dem Nanoröhrchen statt – das Licht wird von dem Farbstoff absorbiert und ohne wesentliche Verluste auf das Nanoröhrchen übertragen. Die Verkapselung erhöht die chemische und thermische Stabilität der Lycopinmoleküle; sie ermöglicht auch ihre Abschirmung und private Charakterisierung.

Biosynthese

Die unkonditionierte Biosynthese von Lycopin in eukaryotischen Pflanzen und in prokaryotischen Cyanobakterien ist ähnlich, ebenso wie die beteiligten Enzyme. [4] Die Synthese beginnt mit Mevalonsäure, die in Dimethylallylpyrophosphat umgewandelt wird. Dieses wird dann mit 3 Molekülen Isopentenylpyrophosphat (einem Isomer von Dimethylallylpyrophosphat) kondensiert, um das 20 Kohlenstoffatome enthaltende Geranylgeranylpyrophosphat zu erhalten. 2 Moleküle dieses Produkts werden dann in einer Schwanz-zu-Schwanz-Konfiguration kondensiert, um das 40-Kohlenstoff-Phytoen zu erhalten, den ersten entscheidenden Schritt in der Biosynthese der Carotinoide. Über zahlreiche Entsättigungsschritte wird das Phytoen in Lycopin umgewandelt. Die beiden endständigen Isoprengruppen des Lycopins können zyklisiert werden, um Beta-Carotin zu erzeugen, das dann in eine breite Palette von Xanthophyllen umgewandelt werden kann. [2]

Vorteile

Starke antioxidative Eigenschaften

Lycopin ist ein Antioxidans aus der Familie der Carotinoide.

Antioxidantien schützen Ihren Körper vor Schäden, die durch Substanzen verursacht werden, die als freie Radikale bezeichnet werden.

Wenn die Menge der freien Radikale die Menge der Antioxidantien übersteigt, kann dies zu oxidativem Stress in Ihrem Körper führen. Dieser Stress wird mit bestimmten anhaltenden Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Alzheimer in Verbindung gebracht.

Die Forschung zeigt, dass die antioxidativen Eigenschaften von Lycopin dazu beitragen können, den Gehalt an freien Extremen im Gleichgewicht zu halten und Ihren Körper vor einigen dieser Krankheiten zu schützen.

Darüber hinaus zeigen Reagenzglas- und Tierversuche, dass Lycopin Ihren Körper vor Schäden durch Pestizide, Herbizide, Mononatriumglutamat (MSG) und bestimmte Pilzarten schützen kann.

Zusammenfassung

Lycopin ist ein starkes Antioxidans, das Ihren Körper vor oxidativen Spannungen schützen kann und einen gewissen Schutz vor bestimmten ökologischen Schadstoffen und hartnäckigen Krankheiten bietet.

Kann vor bestimmten Arten von Krebs schützen

Die starke antioxidative Wirkung von Lycopin könnte die Entwicklung einiger Krebsarten verhindern oder verringern.

Studien im Reagenzglas zeigen zum Beispiel, dass der Nährstoff das Wachstum von Brust- und Prostatakrebs verlangsamen kann, indem er die Tumorentwicklung einschränkt.

Tierstudien berichten außerdem, dass er das Wachstum von Krebszellen in den Nieren verhindern kann.

Bei Menschen bringen Beobachtungsstudien einen hohen Verzehr von Carotinoiden, zu denen auch Lycopin gehört, mit einem um 32-50% geringeren Risiko für Lungen- und Prostatakrebs in Verbindung.

In einer 23 Jahre dauernden Studie an mehr als 46.000 Männern wurde der Zusammenhang zwischen Lycopin und Prostatakrebs näher untersucht.

Männer, die jede Woche mindestens zwei Portionen lycopinreiche Tomatensauce verzehrten, hatten ein um 30% geringeres Risiko, an Prostatakrebs zu erkranken, als diejenigen, die weniger als eine Portion Tomatensauce pro Monat zu sich nahmen.

Eine aktuelle Überprüfung von 26 Studien ergab jedoch eher mäßige Ergebnisse. Die Wissenschaftler brachten eine hohe Lycopinaufnahme mit einer um 9% geringeren Wahrscheinlichkeit in Verbindung, an Prostatakrebs zu erkranken. Ein täglicher Verzehr von 9 – 21 mg täglich schien am vorteilhaftesten zu sein.

Zusammenfassung

Eine Ernährung, die reich an dem Antioxidans Lycopin ist, könnte dazu beitragen, die Entstehung von Prostatakrebs zu verhindern. Es könnte auch vor Lungen-, Brust- und Nierenkrebs schützen. Um dies zu bestätigen, sind jedoch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich.

Kann die Herzgesundheit fördern

Lycopin kann ebenfalls dazu beitragen, Ihr Risiko, an einer Herzerkrankung zu erkranken oder vorzeitig zu sterben, zu verringern.

Das liegt zum Teil daran, dass es die Risikofaktoren für Herzkrankheiten verringern kann. Insbesondere kann es die Schädigung durch freie Radikale sowie den Gesamt- und „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel verringern und das „gute“ HDL-Cholesterin erhöhen.

Ein hoher Lycopinspiegel im Blut kann auch das Leben von Menschen mit metabolischem Syndrom um Jahre verlängern – eine Mischung aus verschiedenen Gesundheitszuständen, die zu Herzproblemen führen können.

Über einen Zeitraum von 10 Jahren stellten Wissenschaftler fest, dass Menschen mit Stoffwechselkrankheiten, die die höchsten Lycopinwerte im Blut aufwiesen, ein bis zu 39 % geringeres Risiko hatten, vorzeitig zu sterben.

In einer anderen 10-Jahres-Studie wurden Diätpläne, die reich an diesem Nährstoff waren, mit einem um 17 bis 26 % geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. In einer neueren Studie wird ein hoher Lycopingehalt im Blut sogar mit einem um 31 % geringeren Schlaganfallrisiko in Verbindung gebracht.

Die schützende Wirkung von Lycopin scheint vor allem für Menschen mit einem niedrigen Antioxidantienspiegel im Blut oder einem hohen Maß an oxidativem Stress von Vorteil zu sein. Dazu gehören ältere Erwachsene und Personen, die rauchen oder an Diabetes oder Herzproblemen leiden.

Zusammenfassung

Die starken antioxidativen Eigenschaften von Lycopin können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu verbessern und die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass Sie ein Herzproblem bekommen oder zu früh daran sterben.

Kann vor Sonnenbrand schützen

Lycopin scheint ebenfalls einen gewissen Schutz vor den schädlichen Auswirkungen der Sonne zu bieten.

In einer kleinen 12-wöchigen Forschungsstudie wurden Personen vor und nach der Einnahme von entweder 16 mg Lycopin aus Tomatenmark oder einem Placebo den UV-Strahlen ausgesetzt. Die Teilnehmer in der Tomatenmarkgruppe hatten weniger schwere Hautreaktionen auf die UV-Bestrahlung.

In einer anderen 12-wöchigen Forschungsstudie trug die tägliche Einnahme von 8 – 16 mg Lycopin, entweder über die Nahrung oder über Nahrungsergänzungsmittel, dazu bei, die Stärke der Hautentzündung nach direkter UV-Exposition um 40 – 50 % zu verringern.

In dieser Forschungsstudie waren Nahrungsergänzungsmittel, die eine Mischung aus Lycopin und anderen Carotinoiden enthielten, wirksamer gegen UV-Schäden als solche, die nur Lycopin enthielten.

Der Schutz von Lycopin vor UV-Schäden ist jedoch begrenzt und kann die Verwendung von Sonnenschutzmitteln nicht ersetzen.

Zusammenfassung

Lycopin kann dazu beitragen, die Abwehrkräfte Ihrer Haut gegen Sonnenbrände und Schäden durch UV-Strahlen zu erhöhen. Es ist jedoch kein Ersatz für Sonnenschutzmittel.

Andere mögliche Vorteile

Lycopin kann auch eine Reihe anderer gesundheitlicher Vorteile bieten – die am besten untersuchten sind:.

Kann Ihre Sehkraft unterstützen: Lycopin kann die Entwicklung von grauem Star verhindern oder verzögern und die Gefahr von Makuladegeneration, der Hauptursache für den Verlust der Sehkraft bei älteren Menschen, verringern.

Kann Beschwerden lindern: Lycopin kann helfen, neuropathische Schmerzen zu lindern, eine Art von Schmerzen, die durch Nerven- und Gewebeschäden verursacht werden.

Kann Ihr Gehirn schützen: Die antioxidativen Eigenschaften von Lycopin können helfen, Krampfanfälle und Amnesie bei altersbedingten Krankheiten wie Alzheimer zu vermeiden.

Kann zu stärkeren Knochen beitragen: Die antioxidative Wirkung von Lycopin kann das Absterben von Knochenzellen verlangsamen, die Knochenarchitektur stärken und dazu beitragen, dass die Knochen gesund und stark bleiben.

Bislang wurden die meisten dieser Vorteile nur in Reagenzglas- und Tierversuchsstudien beobachtet. Es sind weitere Forschungsstudien am Menschen erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Zusammenfassung

Lycopin könnte dazu beitragen, das Schmerzempfinden zu verringern und hilfreiche Auswirkungen auf Ihre Augen, Ihr Gehirn und Ihre Knochen zu haben. Weitere Studien, insbesondere am Menschen, sind erforderlich, um diese Ergebnisse zu verifizieren. [3]

Welche 5 Lebensmittel sind reich an Lycopin?

Karotten, Tomaten und Kürbisse sind ausgezeichnete Lycopinquellen.

Die allerbesten Lycopinquellen sind rotfleischige Lebensmittel. Diese Lycopin-reichen Lebensmittel sind auch vollgepackt mit anderen Nährstoffen, die eine Reihe weiterer gesundheitlicher Vorteile bieten.

Tomate. Sie ist die bekannteste Quelle für Lycopin! Zubereitete Tomaten liefern in der Regel die größten Mengen an bioverfügbarem Lycopin. Tomatenprodukte wie Soßen und Catsup liefern zwar mehr, aber viele Menschen nehmen auf ihren Tellern keine so große Menge zu sich, als dass sie eine ganze Tomate essen würden. Eine weitere hervorragende Möglichkeit, die Vorteile von Lycopin aus Tomaten zu nutzen, ist eine leckere Tomatensuppe. Das können Sie jederzeit durch Muschelsuppe ersetzen!

Kürbis. Nicht nur das Fleisch oder das Fruchtfleisch des Kürbisses ist reich an Lycopin, sondern auch die Kerne haben ihre eigenen Vorteile! Die Kerne enthalten Tryptophan, essentielle Fettsäuren und antioxidative Phytonährstoffe, die die Gesundheit von Blase und Prostata unterstützen.

Wassermelone. Diese süße Frucht ist eine großartige Quelle für Lycopin und ein noch viel besserer gesunder, kalorienarmer Snack.

Karotten. Karotten gehören zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Gehalt an Carotinoiden. Rote Karotten haben den höchsten Lycopingehalt und enthalten darüber hinaus noch größere Mengen an Beta-Carotin und etwas Alpha-Carotin (daher auch ihr Name).

Papaya. Was man früher für eine seltene und einzigartige Frucht hielt, ist heute ein beliebter Supermarktfund. Papaya ist neben Lycopin vollgepackt mit Carotinoiden, die freie Radikale bekämpfen, wie Zeaxanthin, Lutein und Beta-Carotin. Sie enthalten auch Papain, ein Enzym, das die Verdauung fördert. Halten Sie bei Ihrem nächsten Einkauf nach Papayas Ausschau!

Ist Lycopin in Tomaten enthalten?

Das ist richtig! In der Tat sind Tomaten das am häufigsten gegessene Lebensmittel, das reich an Lycopin ist.

Welche Frucht hat das meiste Lycopin?

Zubereitete Tomaten, natürlich!

Ruiniert Kochen das Lycopin?

Das Kochen bei großer Hitze kann zu einem Verlust bestimmter hilfreicher Nährstoffe aus Ihren Lebensmitteln führen, darunter Vitamine und Antioxidantien. Es hat sich jedoch gezeigt, dass bestimmte Erhitzungsmethoden die Bioverfügbarkeit von Lycopin in Tomaten verbessern. Auch wenn es sich dabei um esoterische Naturchemie handeln mag, liegt Lycopin in der Natur in seiner chemischen Form all-trans vor, und diese ist nicht leicht bioverfügbar. Es hat sich gezeigt, dass durch das Erhitzen von Tomaten mehr des bioverfügbaren cis-Lycopins entsteht.

In einer in Nature veröffentlichten Meta-Analyse, die verschiedene Arten von Forschungsstudien wie randomisierte, placebokontrollierte Studien und Fall-Kontroll-Studien umfasste, wurde der Verzehr von Tomatenlebensmitteln, zubereiteten Tomaten und Soßen mit einer gesunden Prostata in Verbindung gebracht, während der Verzehr von rohen Tomaten nicht mit einer statistisch signifikanten Verbesserung verbunden war.

Hinweis: Es muss noch untersucht werden, wie sich verschiedene Kochtechniken auf die Bioverfügbarkeit von Lycopin in anderen Lebensmitteln auswirken.

Wie das Kochen von Tomaten die Bioverfügbarkeit von Lycopin verändert

Getrocknete Tomaten sind eine großartige Methode, um Lycopin zu erhalten.

Wenn es darum geht, wie Ihr Körper das in der Nahrung enthaltene Lycopin verwertet, ist die Art der Zubereitung entscheidend. Einige faszinierende Fakten:.

Langsam & & niedrig für den Sieg. Getrocknete Tomaten, die bei niedriger Temperatur langsam gegart werden, haben eine bessere Bioverfügbarkeit von Lycopin als frische Tomaten oder Tomaten aus der Dose.

Geben Sie etwas EVOO dazu. Auch Speiseöle machen einen Unterschied. Eine Forschungsstudie hat gezeigt, dass der Lycopingehalt im menschlichen Plasma nach dem Verzehr von Tomaten, die mit Olivenöl gekocht wurden, weiter ansteigt, als wenn sie ohne dieses gesunde Fett zubereitet werden.

Eine gute und eine schlechte Nachricht über Tomatensauce. Tomatenmark und Tomatensauce werden durch ein kommerzielles Verfahren namens thermische Verarbeitung hergestellt. Diese Tomaten haben mehr bioverfügbares Lycopin als frische Tomaten, aber durch die thermische Verarbeitung werden bestimmte Arten von Vitamin A, C und E abgebaut. Eine Studie ergab, dass die thermische Verarbeitung unabhängig davon zu einer höheren antioxidativen Gesamtaktivität im Vergleich zu frischen Tomaten führt.

Ratschläge: Verzehr von zubereiteten vs. rohen Lebensmitteln

Wenn Sie überrascht sind, dass gekochte Tomaten eine bessere Lycopinquelle sind als diese Frucht in rohem Zustand, sind Sie nicht allein! Zubereitete Tomaten sind vielleicht eine Ausnahme von der landläufigen Meinung, dass es gesünder ist, bestimmte Lebensmittel roh zu verzehren als sie zu kochen, da beim Kochen bestimmte unerwünschte chemische Reaktionen auftreten können.

Durch die Anwendung von Hitze auf Lebensmittel entstehen AGEs (fortgeschrittene Glykationsendprodukte). Kochen bei niedriger Hitze wie Pochieren und Dünsten ist sicher, da es nur zu einer sehr geringen Entwicklung von AGEs führt, wohingegen Kochen bei hoher Hitze wie Grillen und Braten potenziell große Mengen an AGEs verursacht.

Wie immer gilt: kleine Mengen sind entscheidend! Einige Erhitzungsmethoden erzeugen bioverfügbares Lycopin in Tomaten. Sie brauchen sich jedoch nicht auf den Verzehr von zubereiteten Tomaten oder Tomatenprodukten zu beschränken. Probieren Sie hin und wieder frische, servierfertige Tomaten. [4]

Ein paar weitere Quellen, die Sie vielleicht nicht kennen

Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind bekannt dafür, dass sie hervorragende Quellen für Vitamin A und Ballaststoffe sind und zu einer strahlenden Haut beitragen, aber sie sind auch eine hervorragende Quelle für Lycopin. Sie eignen sich hervorragend als Leckerbissen nach dem Training, als Beilage (Süßkartoffel-Pommes frites für den ganzen Tag, bitte) oder als Zusatz zu einem Kokosnuss-Curry-Gericht.

Rosa Grapefruit

Eine halbe Grapefruit enthält etwa 2 Milligramm Lycopin und gilt ebenfalls als gute Vitamin C-Quelle. Wir finden es toll, wie vielseitig rosa Grapefruits sind; sie können sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten beigefügt oder in Getränken wie dem unten aufgeführten verjüngenden Mocktail verwendet werden. Sie können auch für gefrorene Desserts, Salate oder für einen morgendlichen Genuss verwendet werden.

Blutorangen

Im Gegensatz zu normalen Orangen haben Blutorangen einen blumigen oder säuerlichen Geschmack und eine dunklere Farbe aufgrund ihres Lycopingehalts. Dies ist ebenfalls ein Beispiel für ein Lebensmittel, das sich für eine Vielzahl von Gerichten eignet, von einem Zitrussalat oder einer Lachsmarinade bis hin zu Shakes und selbstgemachten Eisbechern.

Guave

Guave ist eine köstliche tropische Frucht mit einer gelben oder hellgrünen Schale und einer karminroten oder rosa Frische. Laut Iu enthält diese wirkungsvolle Frucht über 5 Milligramm Lycopin pro 100 Gramm und enthält Vitamin C, Vitamin A und Omega-3-Fettsäuren. Sie können die Guave allein verzehren oder sie in eine schöne Glasur für Fleisch einarbeiten.

Rote Paprikaschoten

Rote Paprikaschoten sind super vielseitig und können zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden, von Tofu-Rührei und Avocado-Toast bis hin zu Sandwiches, Wraps und Getreide-Bowls. Sie enthalten nicht nur Lycopin, sondern gelten auch als Feuchtigkeitsspender, da Paprika zu 92 Prozent aus Wasser besteht. [5]

Rosenhüfte

Hier ist eine weniger vorhersehbare Wahl für Lycopin. Hagebutten sind eine Art Nebenfrucht von Rosen. Die Hagebutten entwickeln sich nach der Bestäubung der Rosen und sind direkt unter den Blütenblättern zu finden.

Hagebutten werden häufig zur Herstellung von Konserven und Bio-Tee verwendet. Es gibt auch einige ungewöhnlichere Verwendungsmöglichkeiten, wie zum Beispiel Hagebuttenbrot, Suppe und Rotwein. Sie können die Frucht sogar roh essen, solange Sie alle Haare im Inneren der Hagebutte aussparen.

Der Lycopingehalt ist ein Grund für den Verzehr von Hagebutten, denn er ist erstaunlich hoch. Sie erhalten sogar mehr Lycopin in einer Tasse Hagebutten als in einer Tasse gekochter Tomaten.

Rote Grapefruit

Die rosa Grapefruit enthält zwar mehr Lycopin, aber auch andere Grapefruitsorten enthalten einige dieser Substanz, so dass Sie bei der Wahl Ihrer Früchte flexibler sind.

Die Bedenken in Bezug auf Grapefruit und Medikamente bleiben die gleichen, unabhängig davon, welche Grapefruitsorte Sie wählen. Sprechen Sie also noch einmal mit Ihrem Arzt, wenn Sie Bedenken haben.

Spargel

Spargel mag auf dieser Liste wie ein Außenseiter wirken, denn das Gemüse ist grün. Auch die Menge an Lycopin in einer Portion ist nicht beeindruckend. In einer Tasse zubereiteten Spargels finden Sie nur 50 μg. Sie müssten übermäßig viel Spargel essen, um auch nur in die Nähe der Werte in den von uns vorgestellten Früchten zu kommen – was nicht ratsam ist.

Aufgrund des Verhältnisses von Lycopin zu Kalorien kann Spargel dennoch als reich an Lycopin angesehen werden. Da Spargel nur wenig Kalorien enthält, kommen Sie auf etwa 270 μg Lycopin pro 200 Kalorien.

Das bedeutet, dass Sie Spargel schnell nutzen können, um ein wenig Lycopin in Ihren Ernährungsplan aufzunehmen. Das ist ideal, wenn Sie Ihren Kalorienverbrauch genau im Auge behalten.

Rotkohl

Rotkohl weist ein ähnliches Muster wie Spargel auf. Er ist relativ arm an Lycopin, hat aber auch wenig Kalorien. Diese 2 Eigenschaften gleichen sich gut aus, so dass Sie ein Gemüse haben, das eine gute Ergänzung für jede Diät ist.

Außerdem liefert Rotkohl viele andere vorteilhafte Verbindungen, darunter Vitamin C und andere Antioxidantien.

Persimone

Kaki sind eine weitere, etwas ungewöhnliche Obstsorte. Sie sind zwar sehr beliebt, aber vielleicht nicht etwas, mit dem Sie aufgewachsen sind. Fuyu-Kakis sind nach wie vor die beliebteste Kakisorte.

Sie haben eine orange-rote Farbe und sind in der Regel nicht bissfest. Die Bezeichnung empfiehlt, dass die Kaki keine Tannine enthält, aber dieser Begriff ist nicht ganz korrekt. Die nicht-astringierenden Kakis enthalten weniger Tannine als die adstringierenden Sorten und verlieren ihre Tannine schneller.

Aus diesem Grund können Fuyu-Kakis verzehrt werden, wenn sie fest sind und sind auch dann noch genießbar, wenn sie weich werden. Adstringierende Kakis hingegen müssen eher weich sein, wenn sie verzehrt werden.

Der Lycopingehalt einer ganzen Fuyu-Kaki beträgt nur etwa 260 μg. Die Frucht ist also nicht so reich an Lycopin wie einige der anderen Einträge auf dieser Liste. Dennoch erhalten Sie etwas Lycopin und es gibt ohnehin keine empfohlene Tagesdosis für diesen Stoff.

Wenn Sie also den Geschmack von Kakis mögen oder einfach mal etwas anderes ausprobieren wollen, warum nicht einen Versuch wagen?

Lose Suppen

Der Lycopingehalt von Tomaten legt nahe, dass auch Suppen in der Regel reich an Lycopin sind. Ein Beispiel dafür ist die Minestrone, eine Suppe, die in der Regel eine Brühe auf Tomatenbasis enthält. Selbst Minestrone aus der Dose im Supermarkt enthält eine ordentliche Menge Lycopin – obwohl eine selbst gemachte Suppe immer besser ist.

Und natürlich liefert Ihnen jede Art von Tomatensuppe eine Menge Lycopin. Tomatensuppe ist sogar eine der besten Optionen, denn die Menge an Tomaten, die Sie für die Portionsgröße verwenden, ist optimal.

Pasta mit Marinara-Soße

Auch die Marinara-Soße besteht zu einem großen Teil aus Tomaten, so dass jedes Nudelgericht mit dieser Art von Soße von Natur aus viel Lycopin enthält. Dieser Ansatz funktioniert gut, da zahlreiche verschiedene Gerichte auf einer Marinara-Basis beruhen und dann ihre eigenen Variationen entwickeln.

Sie müssen auch nicht bei der Pasta bleiben. Sie können ganz einfach eine kohlenhydratarme Pasta-Alternative wie Zoodles oder Spaghettikürbis verwenden.

Hamburger

Je nachdem, wie Sie sie zubereiten, können Sie auch Hamburger mit Lycopin versorgen. Schließlich verwenden Sie häufig gehackte Tomaten und Tomatensoße als aktive Zutaten, die beide reich an Lycopin sind. Sie können auch versuchen, einige geschnittene rote Paprikaschoten beizufügen. [6]

Wie viel Lycopin ist zu viel?

Lycopin ist nicht gefährlich und es gibt keine schädlichen Auswirkungen im Zusammenhang mit seiner Aufnahme. Derzeit gibt es keine tolerierbare Höchstmenge (UL) für Lycopin, aber es gibt Hinweise darauf, dass eine Zufuhr von bis zu 75 mg/Tag unbedenklich ist: Regulatorische Toxikologie und Pharmakologie.

Wenn Sie jedoch viel lycopinreiche Lebensmittel verzehren, kann es sein, dass sich Ihre Haut orange-rot verfärbt. Dieser Zustand wird als Lycopenemie bezeichnet und ist zwar ungefährlich, aber wahrscheinlich nicht das Aussehen, das Sie sich wünschen. Lycopenemie kann durch Lycopin oder andere Carotinoide in Ihrer Ernährung verursacht werden – z.B. Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lutein oder Zeaxanthin. Es ist schwer zu sagen, wie viel Lycopin eine Lycopenämie auslöst, aber die wenigen dokumentierten Fälle erwähnen einen Konsum von 2 Litern Tomatensaft täglich über zwei Jahre oder den Verzehr von eineinhalb Papayas täglich über 6 Monate. Solange Ihre Ernährung also nicht extrem und/oder wenig abwechslungsreich ist, sollten Sie sich keine allzu großen Sorgen über Rötungen machen. [7]

Gesundheitsgefahren

Lycopin gilt als sicher und es gibt keine anerkannten Höchstmengen, die für seinen Verzehr empfohlen werden.

Dennoch haben einige Fälle von extrem hohem Lycopinkonsum zu leichten Hautverfärbungen geführt. In einer Fallstudie wurde berichtet, dass eine Frau, die über mehrere Jahre hinweg täglich etwa 2 Liter Tomatensaft konsumierte, eine orangefarbene Färbung ihrer Haut entwickelte. Dieses Problem ist jedoch nur von kurzer Dauer. Nachdem sie ihren Lycopinkonsum reduziert hatte, verschwand die Hautverfärbung der Frau innerhalb weniger Wochen.

Obwohl die Forschung noch nicht abgeschlossen ist, sind derzeit keine negativen Auswirkungen der Einnahme von Lycopin bekannt. Hohe Mengen an Lycopin sind jedoch möglicherweise nicht geeignet für:.

  • Personen mit niedrigem Blutdruck
  • Individuen mit Magengeschwüren
  • Schwangere oder stillende Frauen
  • Personen, die Medikamente gegen Herzprobleme, Krebs oder Hautkrankheiten einnehmen
  • Personen, die eine Behandlung mit Hormonpräparaten durchführen
  • Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihren Ernährungsplan ändern, um sicherzustellen, dass Lycopin für Sie sicher ist und sich nicht mit den von Ihnen eingenommenen Medikamenten vermischt. [8]

Wechselwirkungen

Sie sollten wissen, dass Lycopin mit anderen Carotinoiden um die Aufnahme in den Darm konkurriert.

Daher kann die gleichzeitige Einnahme von Lycopin mit Lutein, Beta-Carotin oder einem anderen Carotinoid zu einer verminderten Aufnahme führen. Andere Nahrungsergänzungsmittel, wie Kalzium, können die Absorption ebenfalls vermindern.

Antithrombotika: Lycopin kann die Blutgerinnung hemmen, was die Gefahr von Blutungen während und nach einer chirurgischen Behandlung erhöhen kann. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Lycopin zusammen mit anderen Medikamenten einnehmen, einschließlich natürlicher Präparate und pflanzlicher Arzneimittel.

Anorektische Medikamente: Theoretisch können Medikamente, die die Nahrungsaufnahme insgesamt reduzieren (anorektische Medikamente), die Lycopinaufnahme verringern.

Lipasehemmer: Lipasehemmer, die die Fettaufnahme verringern, können ebenfalls die Fähigkeit Ihres Körpers zur Aufnahme von Lycopin beeinträchtigen.

Lycopin einkaufen

Lycopin muss bei Zimmertemperatur und fern von direkter Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden. Viele Behälter blockieren das ultraviolette (UV) Licht, um das Ergänzungsmittel vor Schäden zu schützen.

Ähnliche Nahrungsergänzungsmittel

Ähnliche Nahrungsergänzungsmittel wie Lycopin bestehen aus:.

Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin sind Carotinoide und Antioxidantien wie Lycopin.24 Sie sind jedoch in verschiedenen Lebensmitteln enthalten. Beta-Carotin ist zum Beispiel dafür bekannt, dass es Karotten ihre orange Farbe verleiht und ist auch in Süßkartoffeln, Tomaten und vielen anderen Lebensmitteln enthalten. Lutein und Zeaxanthin sind vor allem in dunkelgrünem Gemüse enthalten.

Beta-Carotin wird im Körper in ein anderes Antioxidans, Vitamin A, umgewandelt.25 Vitamin A ist im Allgemeinen in den gleichen Lebensmitteln wie Beta-Carotin enthalten. Die Vitamine E und C sind ebenfalls typische Antioxidantien in unserem Ernährungsplan. Vitamin E, auch Tocopherol genannt, ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, darunter Mandeln, Sonnenblumenkerne, Avocado und Tomaten. Vitamin C ist bekannt für sein Vorkommen in Zitrusfrüchten, aber auch in Tomaten und vielen anderen Lebensmitteln. [9]

Das Fazit

  • Lycopin ist ein Antioxidans, das zur Gruppe der Carotinoide gehört. Es ist in großen Mengen in roten und rosafarbenen Früchten sowie in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten.
  • Lycopin hat sich als blutdrucksenkend erwiesen und Ernährungspläne, die reich an Lycopin sind, wurden tatsächlich mit einem geringeren Risiko für einige Krebsarten in Verbindung gebracht. Es kann auch Vorteile für den Hautschutz haben.
  • Es gibt keine behördlich empfohlene tägliche Verzehrsmenge für Lycopin. Die typische Aufnahme in den Vereinigten Staaten wird auf etwa 2 Milligramm Lycopin pro Tag geschätzt, was der Menge entspricht, die in einer 1/2 Tasse Kirschtomaten enthalten ist.
  • Lycopin in den Mengen, die in pflanzlichen Quellen entdeckt wurden, gilt als unbedenklich für jedermann. Bestimmte Gruppen, wie Menschen, die blutverdünnende Medikamente oder Medikamente gegen Bluthochdruck einnehmen, und schwangere Frauen, sollten kein Lycopin aus Nahrungsergänzungsmitteln zu sich nehmen. [10]

Empfehlung

  1. https://www.merriam-webster.com/dictionary/lycopene
  2. https://en.wikipedia.org/wiki/Lycopene#Biosynthesis
  3. https://www.healthline.com/nutrition/lycopene#other-benefits
  4. https://www.lifeextension.com/wellness/antioxidants/what-is-lycopene
  5. https://www.wellandgood.com/lycopene-benefits/
  6. https://foodfornet.com/lycopene-rich-foods/
  7. https://jakefood.com/2019/lycopene/
  8. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-lycopene#091e9c5e82021584-2-6
  9. https://www.verywellhealth.com/lycopene-health-benefits-4684446#toc-what-happens-if-i-take-too-much-lycopene
  10. https://www.verywellhealth.com/lycopene-health-benefits-4684446#toc-what-happens-if-i-take-too-much-lycopene
  11. https://foodinsight.org/what-is-lycopene-antioxidant-carotenoid-health-nutrition/
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