Lucuma

Lucuma ist ein immergrüner Baum, der bis zu 20 m hoch wird und eine graubraune, zerklüftete Rinde hat, die ein milchig-weißes Exsudat produziert. Das Ende der Zweige und die Blattstiele sind mit kurzen, braunen Haaren bedeckt. Die Blätter sind einfach, länglich bis elliptisch, bis zu 25 cm lang und 10 cm breit und kahl (oder oft auf der Unterseite etwas behaart) am Ende der Zweige angeordnet. Die Blüten stehen einzeln oder in Büscheln, sind klein, achselständig, mit behaarten Kelchblättern und einer Blumenkrone, die eine 1,0-1,8 cm lange, grünlich-weiße Röhre mit 5 Lappen, 5 Endblättern, 5 Staminodien, einem behaarten Fruchtknoten und einem 0,8-1,5 cm langen Griffel bildet. Die Frucht ist kugelförmig, 6-12 cm lang, kahl und im ausgewachsenen Zustand rotbraun bis gelb; das Fruchtfleisch ist hellgelb; die ein bis mehreren Samen sind 1,8-3,5 cm lang, dunkelbraun und glänzend. [1]

Folklore und Geschichte

Lucuma scheint seit der Antike von den verschiedenen einheimischen Völkern im Hochland von Teilen Chiles, Perus und Ecuadors angebaut worden zu sein. Sie war ein wichtiges Opfer für die Götter und wird auch heute noch von den einheimischen Kulturen respektiert. Die Ayacucho- und Cajamarcan-Völker haben beide einen starken Glauben an den Baum, der auch heute noch ein wichtiger Bestandteil ihrer Ernährungspläne ist.

Lucumabäume sind auf präkolumbianischen Keramiken abgebildet, die in den Grabstätten der Eingeborenen im östlichen Peru gefunden wurden, weit entfernt von den Orten, an denen sie effektiv angebaut werden können. Dies deutet darauf hin, dass die Lucuma eine beliebte Frucht ist, die seit langem zwischen den Kulturen gehandelt wird. Die Inka (aus deren Sprache Quechua der Name Lucuma stammt) kannten die Frucht sehr gut und bauten sie an, als die Europäer einmarschierten.

Lucuma wurde von den Europäern 1531 als in Ecuador wachsend dokumentiert. Sie taucht 1776 erneut in den botanischen Aufzeichnungen auf, als sie vermutlich speziell im Norden Chiles angebaut wurde. Dennoch wurden 1915 im Auftrag der Regierung der Vereinigten Staaten Samen aus Ollantaytambo, einer mystischen präinkanischen megalithischen Stadt, gehandelt. Dies deutet darauf hin, dass entweder die Lucuma-Produktion während der ersten europäischen Invasion Amerikas zurückging oder dass ihr scheinbar sporadisches Auftreten das Ergebnis unregelmäßiger Forschungsarbeiten ist. In jedem Fall wurde sie von den Invasoren nicht schnell angenommen und wird als eine der „verlorenen Kulturpflanzen der Inka“ bezeichnet. [2]

Verwendungsmöglichkeiten

Lucuma kann frisch und aus der Hand verzehrt werden und hat einen besonderen, süßen Geschmack. Die Schale und die Kerne werden in der Regel entsorgt und nur das Fruchtfleisch wird verzehrt. Obwohl die Frucht frisch verzehrt werden kann, wird sie gerne getrocknet und zu Pulver gemahlen, um sie als Zuckerersatz zu verwenden. Lucumapulver hat einen ähnlichen Geschmack wie brauner Zucker und wird in Kuchen, Muffins, Brot, Nussbutter und Babynahrung verwendet. Das Pulver kann auch über Joghurt, Müsli und Haferflocken gestreut werden. In Peru ist Lucuma ein beliebter Eisgeschmack und wird oft mit Milch oder Fruchtsaft zu einem Shake oder Smoothie vermischt. Sie wird auch gemischt, um eine reichhaltige Dip-Sauce für Churros oder einen Belag für Dulce de Leche herzustellen. Neben Pulver kann Lucuma auch zu einer Paste für Kuchen- und andere Gebäckfüllungen verarbeitet werden, oder es kann zum Abschmecken von Marmeladen, Sirupen und Konserven verwendet werden. Lucuma passt gut zu Früchten wie Bananen, Zitronen, Ananas, Erdbeeren und Blaubeeren, zu Schokolade, Karamell, Zimt, Vanille und zu Nüssen wie Cashews, Mandeln, Macadamia und Erdnüssen. Ganzes Lucuma kann bei Raumtemperatur für 1 bis 4 Tage aufbewahrt werden, oder es kann im Kühlschrank für ungefähr eine Woche aufbewahrt werden. Das Fruchtfleisch kann für eine längere Verwendung auch eingefroren werden.

Aktuelle Wahrheiten

Lucuma, botanisch als Pouteria lucuma bezeichnet, ist eine ungewöhnliche, uralte Frucht, die zur Familie der Sapotaceae gehört. Es gibt viele natürlich vorkommende Lucuma-Arten, die im gesamten Andenhochland Südamerikas zu finden sind, und die Frucht kann zusätzlich in 2 Untergruppen eingeteilt werden, die als zähe oder seidenartige Früchte bezeichnet werden. Die Früchte, die Sie am häufigsten auf den Märkten sehen, gehören zur Untergruppe der Seidenfrüchte, da ihr Fruchtfleisch weicher, süßer und schmackhafter ist. Lucuma wird auch als Lucmo oder Eierfrucht bezeichnet, was auf das trockene, gelbe Fruchtfleisch zurückzuführen ist. Die Andenvölker nutzen die Früchte schon seit Jahrhunderten als Nährstoffquelle. In der heutigen Zeit ist Lucuma in ihren Heimatregionen beheimatet und die Bäume werden häufig in der Nähe von Häusern gepflanzt, wo die Früchte nach Bedarf geerntet werden. In Peru wird Lucuma in kleinem Umfang auch kommerziell angebaut, um es zu trocknen und zu einem Pulver zu mahlen. Dieses Pulver wird weltweit als Zuckerersatz vermarktet und gewinnt als einzigartiges und gesundes Süßungsmittel zunehmend an Attraktivität.

Ernährungswert

Lucuma ist eine außergewöhnliche Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung regulieren, und eine gute Quelle für Vitamin C, das als Antioxidans das Immunsystem stärkt und gleichzeitig entzündungshemmende Eigenschaften hat. Die Früchte enthalten außerdem B-Vitamine, Kalium, Phosphor, Eisen und Magnesium. [3]

Anbau

Sie ist typischerweise an recht trockene Standorte angepasst und verträgt niedrige Temperaturen bis zu -3 C. Sie ist nicht tropisch, wächst aber in der Region Peru in Höhenlagen zwischen 9.000 und 10.000 Fuß (2.700-3.000 m). Da es sich um einen relativ harten Baum handelt, gedeiht er auch auf Böden, die nicht so reichhaltig sind. Ungeachtet der vielen Variationen zwischen den Sämlingen wurden bei diesen Bäumen in Peru bis zu 500 Früchte mit einem Gewicht von jeweils bis zu 1 kg beobachtet. [4]

Vorteile von Lucuma-Pulver

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Lucuma ist die Frucht des in Südamerika beheimateten Pouteria lucuma Baumes. Sie hat eine harte, grüne Außenschale und ein weiches, gelbes Fruchtfleisch mit einer trockenen Textur und einem süßen Geschmack, der oft mit einer Mischung aus Süßkartoffel und Karamell verglichen wird. Lucuma wird auch das „Gold der Inkas“ genannt und wird in Südamerika seit Jahrhunderten als Standardheilmittel verwendet. Am häufigsten wird es in Form von Pulver als Nahrungsergänzungsmittel angeboten und wegen seiner vielen möglichen gesundheitlichen Vorteile beworben. Außerdem wird es aufgrund seines süßen Geschmacks als viel gesündere Alternative zu Haushaltszucker und anderen beliebten Süßungsmitteln verwendet.

Hier sind die überraschenden Vorteile von Lucumapulver.

Gesünder als die meisten Süßungsmittel

Lucuma kann roh verzehrt werden, wird aber meist in getrockneter, pulverisierter Form als Nahrungsergänzungsmittel angeboten, das oft als natürlicher Süßstoff verwendet wird.

Ein Esslöffel (7,5 Gramm) Lucumapulver liefert.

• Kalorien: 30
• Protein: 0 Gramm
• Fett: 0 Gramm
• Kohlenhydrate: 6 Gramm
• Zucker: 1,5 Gramm
• Ballaststoffe: 2 Gramm

Lucuma besteht aus weniger Zucker, aber mehr Nährstoffen als Haushaltszucker. Genauer gesagt, hat es etwa die Hälfte der Kohlenhydrate und 75% weniger Zucker als die gleiche Menge an Haushaltszucker. Lucuma-Pulver enthält ebenfalls eine ziemlich große Menge an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, im Gegensatz zu den meisten anderen typischen Süßungsmitteln, wie zum Beispiel Haushaltszucker.

Unlösliche Ballaststoffe machen Ihren Stuhl fester und verhindern Unregelmäßigkeiten, indem sie die Nahrung effizient durch den Darm transportieren. Lösliche Ballaststoffe ernähren Ihre nützlichen Darmbakterien, die ihrerseits kurzkettige Fettsäuren (scfas) wie Acetat, Propionat und Butyrat produzieren. Diese werden dann von den Zellen in Ihrem Darm als Nahrung verwertet und halten sie gesund. Diese kurzkettigen Fette schützen auch vor Schwellungen und verbessern die Symptome von Darmerkrankungen wie Reizdarmsyndrom (IBS), Morbus Crohn und Colitis ulcerosa.

Ein Esslöffel (7,5 Gramm) Lucumapulver liefert auch etwas Kalzium, Eisen, Kalium, Niacin und Vitamin C – obwohl diese Mengen in der Regel weniger als 1% des Tageswertes (DV) abdecken. Dennoch ist es nahrhafter als andere beliebte Süßungsmittel. Lucumapulver ist zuckerarm, aber ziemlich reich an Ballaststoffen. Es enthält auch kleinere Mengen anderer Nährstoffe, darunter Kalzium und Eisen.

Besteht aus einer Vielzahl von Antioxidantien

Lucuma enthält eine Vielzahl von Antioxidantien. Das sind wirksame Verbindungen, die Ihre Zellen vor Schäden schützen, die durch hochreaktive Moleküle, so genannte freie Radikale, verursacht werden.

Der Verzehr eines Ernährungsplans, der reich an Antioxidantien ist, kann helfen, sich vor Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten zu schützen. So zeigt eine Forschungsstudie, dass Lucuma besonders reich an Polyphenolen und Carotinoiden ist, zwei Gruppen von Antioxidantien, die für ihre entzündungshemmenden, krebsbekämpfenden und die Herzgesundheit fördernden Eigenschaften bekannt sind.

Sie ist besonders reich an Xanthophyllen, einer Gruppe von Carotinoiden, die für die gelbe Farbe von Lucuma verantwortlich sind und die vermutlich die Gesundheit der Augen und eine hervorragende Sehkraft fördern. Lucuma ist ebenfalls reich an Vitamin C, einem Nährstoff mit antioxidativer Wirkung, der viele wichtige Funktionen in Ihrem Körper erfüllt, wie z.B. die Unterstützung der Sehkraft, eines starken Immunsystems und der Herzgesundheit.

Außerdem wird angenommen, dass die Polyphenole in Lucuma einen starken Schutz gegen hartnäckige Krankheiten wie Diabetes und Herzprobleme bieten. Dennoch ist die Forschung über die spezifischen Arten von Antioxidantien in Lucuma begrenzt, und es sind weitere Studien erforderlich, um die möglichen antioxidativen Vorteile dieser Frucht vollständig zu verstehen.

Lucuma ist reich an Antioxidantien, wie z.B. Carotinoiden und Polyphenolen, die vor verschiedenen Krankheiten, einschließlich Diabetes und Herzproblemen, schützen könnten.

Kann die Blutzuckerkontrolle verbessern

Obwohl Lucuma reich an Kohlenhydraten ist, kann es einen gewissen Schutz vor Typ-2-Diabetes bieten.

Das mag zum Teil daran liegen, dass die meisten seiner Kohlenhydrate komplex sind. Kohlenhydrate können in drei Kategorien eingeteilt werden.

Zucker. Dies sind kurzkettige Arten von Kohlenhydraten, die in zahlreichen Lebensmitteln vorkommen. Beispiele sind Glukose, Fruktose und Laktose. Sie werden schnell resorbiert und können den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben. Stärkehaltig.

Dies sind längere Zuckerketten, die in Ihrem Darm in Zucker aufgespalten werden. Es dauert länger, bis sie absorbiert werden, und es ist weniger wahrscheinlich, dass sie den Blutzuckerspiegel stark ansteigen lassen.

Fasern

Dies ist eine Art unverdaulicher Kohlenhydrate, die von den nützlichen Darmbakterien aufgespalten und als Nahrung verwertet werden. Sie helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Zucker gelten als einfache Kohlenhydrate, während Stärke und Ballaststoffe als komplexe Kohlenhydrate gelten. Komplexe Kohlenhydrate, wie die Stärke und Ballaststoffe, die den größten Teil der Kohlenhydrate in Lucuma ausmachen, fördern nachweislich einen gesunden Blutzuckerspiegel.

Darüber hinaus können die löslichen Ballaststoffe in Lucuma vor Diabetes schützen, indem sie die Insulinempfindlichkeit verbessern und Blutzuckerspitzen nach einer Mahlzeit oder einem Genuss vermeiden.

Darüber hinaus hat die Forschung im Reagenzglas ergeben, dass die blutzuckersenkenden Mechanismen von Lucuma mit denen bestimmter Antidiabetika vergleichbar sein könnten.

Es verhindert die Wirkung des Enzyms Alpha-Glucosidase, das für die Aufspaltung komplexer Kohlenhydrate in Einfachzucker verantwortlich ist, die den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben.

Es wird häufig behauptet, dass Lucuma einen niedrigen glykämischen Index (GI) hat, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel in einem viel geringeren Maße ansteigen lässt als andere Süßungsmittel wie reiner Zucker.

Wenn das stimmt, wäre dies ein weiterer Grund, warum Lucuma die Blutzuckerkontrolle unterstützen könnte. Es gibt jedoch keine Studien, die den niedrigen GI-Wert von Lucuma bestätigen. Wie bei allen Süßungsmitteln ist es wahrscheinlich am besten, sie in Maßen zu konsumieren.

Insgesamt sind weitere Untersuchungen über die möglichen vorteilhaften Auswirkungen von Lucuma auf die Kontrolle des Blutzuckerspiegels erforderlich.

Lucuma ist reich an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen und kann die Fähigkeit Ihres Körpers, einfachen Zucker zu absorbieren, verringern.

Dies könnte dazu beitragen, Blutzuckerspitzen zu verhindern und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, obwohl die Forschung in diesem Bereich begrenzt ist.

Kann die Herzgesundheit fördern

Lucuma könnte einen gewissen Schutz vor Herzkrankheiten bieten, was wahrscheinlich auf seine Polyphenolstoffe zurückzuführen ist.

Polyphenole sind nützliche Pflanzenstoffe, die vor Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen sollen.

Eine Forschungsstudie im Reagenzglas ergab, dass Lucuma die Wirkung des Angiotensin I-konvertierenden Enzyms (ACE), das für die Kontrolle Ihres Blutdrucks verantwortlich ist, verhindern könnte.

Auf diese Weise könnte Lucuma helfen, den hohen Blutdruck zu senken.

Auch wenn die ersten Ergebnisse verlockend erscheinen, fehlt es an Forschungsstudien, und es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Vorteile für die Herzgesundheit beim Menschen zu bestätigen. Lucuma enthält herzgesunde Polyphenole. Seine Fähigkeit, als ACE-Hemmer zu wirken, könnte die Herzgesundheit weiter fördern, indem es Ihren Blutdruck senkt. Es sind jedoch noch weitere Forschungsstudien erforderlich.

Kann zum Backen oder für Desserts verwendet werden

Lucumapulver kann als Ersatz für Zucker in Torten, Kuchen und anderen Desserts oder Backwaren verwendet werden.

Die Textur von Lucuma ist mit der von Kristallzucker vergleichbar, sein Geschmack ähnelt jedoch eher dem von braunem Zucker.

Sie können ein Volumenverhältnis von 1:2 verwenden, um braunen Zucker durch Lucuma zu ersetzen. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Tasse (120 Gramm) Lucuma für jede 1/2 Tasse (200 Gramm) braunen Zucker.

Allerdings müssen Sie vielleicht ein wenig experimentieren, da dies nicht für alle Gerichte geeignet ist. Lucuma ist auch ein beliebtes Gewürz für Speisen wie Eiscreme und andere Desserts. Außerdem kann es Joghurt, Haferflocken, Smoothies und selbstgemachter Nussmilch beigefügt werden, um einen Hauch von natürlicher Süße zu verleihen, die Erwachsenen und Kindern gleichermaßen schmeckt. Lucumapulver kann als Alternative zu braunem Zucker für die Zubereitung von Torten, Kuchen und anderen Backwaren verwendet werden. Es kann auch anderen Lebensmitteln wie Eiscreme, Haferflocken und Joghurt Geschmack verleihen.

Einfach in den Speiseplan aufnehmen

Frische Lucuma-Früchte sind vielleicht schwer zu finden, aber Lucuma-Pulver ist sowohl online als auch in Naturkostläden leicht erhältlich. Sie können das Lucumapulver ganz einfach ausprobieren, indem Sie ein wenig davon über Müsli, Haferflocken oder Cerealien streuen. Fügen Sie außerdem etwas davon zu gesunden Smoothies hinzu oder verwenden Sie es anstelle von Zucker in Ihren Rezepten für Desserts oder Backwaren.

Lucuma kann zwar auf vielfältige Weise in Ihren Ernährungsplan aufgenommen werden, aber bedenken Sie, dass die Forschung zu diesem Nahrungsergänzungsmittel begrenzt ist und seine möglichen Nebenwirkungen noch nicht bekannt sind. [5]
Es ist keine Überraschung, dass die Vorteile von Lucuma weitreichend sind und den Körper auf zahlreichen Ebenen beeinflussen. Von der Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und der Unterstützung der Muskelerholung bis hin zur Verringerung von Entzündungen und dem Schutz vor Alterung ist Lucuma eine sichere Ergänzung für fast jeden Ernährungsplan.

Eine gute Quelle von Vitamin B3 für Energie und kognitive Funktionen

Buchstäblich jede Zelle im Körper benötigt Niacin – auch als Vitamin B3 bezeichnet -, um angemessen zu funktionieren.

Ein niedriger Niacinspiegel führt dazu, dass Sie sich deprimiert und müde fühlen und sich nicht konzentrieren können. Ein niedriger Vitamin B3-Spiegel kann auch zu Kopfschmerzen, Durchfall und sogar Hautproblemen führen. Die Aufnahme von Lucuma in Ihren Speiseplan ist eine schmackhafte Möglichkeit, um Ihre Energie, Ihre Konzentration und Ihre psychische Gesundheit aufrechtzuerhalten.

Hilft, das Immunsystem zu unterstützen

Lucumapulver ist eine gute Quelle für Vitamin C, insbesondere wenn es in Smoothies mit Zitrusfrüchten und Blattgemüse gemischt wird. Darüber hinaus enthält Lucumapulver wichtige Antioxidantien, die das Immunsystem schützen und Schäden durch freie Radikale abwehren.

Lucuma hat potentielle Eigenschaften zur Heilung von Verletzungen

Wenn Sie Lucuma-Nussöl entdecken können, sollten Sie ein Fläschchen in Ihrer Hausapotheke aufbewahren, um die Heilung von kleinen Schnitten, Kratzern und Verbrennungen zu beschleunigen. Forschungsstudien zeigen, dass das Öl aus der Lucumanuss (dem Kern der Lucumafrucht) starke Fettsäuren enthält, die bei äußerer Anwendung Entzündungen verringern und die Wundheilung beschleunigen können.

Verbessert die Haut und beugt Anzeichen der Hautalterung vor

Bedauerlicherweise ist unsere Umwelt voller Gift- und Schadstoffe, die den Alterungsprozess beschleunigen, indem sie unsere Haut oxidativem Stress und freien, extremen Schäden aussetzen. Das breite Spektrum an Antioxidantien – einschließlich Vitamin C -, das in Lucuma enthalten ist, macht es zu einem hervorragenden Mittel, um den Körper vor freien Radikalen und oxidativem Stress zu schützen.

Unterstützt die Muskelheilung

Wenn Sie an Lebensmittel denken, die die Muskelmasse stärken und die Regeneration fördern, denken Sie in der Regel nicht an Obst (außer vielleicht an Bananen wegen ihres Kaliumgehalts). Lucuma ist jedoch eine erstaunliche Frucht für Fitnessbegeisterte. Dank ihres hohen Kalium- und Proteingehalts fördert Lucuma das Wachstum und die Funktion der Muskeln. Denken Sie daran, dass jede Portion Lucuma je nach Artikel zwischen 2,5 und 7 Gramm Protein liefert.

Lucuma kann Entzündungen reduzieren

Lucuma senkt Schwellungen auf eine besondere Art und Weise. Ja, es enthält starke Antioxidantien, die Schwellungen bekämpfen. Dennoch spielen die Ballaststoffe in Lucuma ebenfalls eine wesentliche Rolle bei der Reduzierung von Entzündungen.

Die löslichen Ballaststoffe in Lucuma kommen Ihren wichtigen Darmbakterien zugute. Wenn sich Ihre Darmkeime von Ballaststoffen ernähren, produzieren sie kurzkettige Fettsäuren, die nicht nur Schwellungen vorbeugen, sondern auch Ihr Verdauungssystem gesund halten. [6]

Es kann die Darmgesundheit unterstützen.

Lösliche Ballaststoffe sind für die Aufrechterhaltung eines wachsenden, vielfältigen Ökosystems im Darm von entscheidender Bedeutung, und Lucumapulver kann ein optimales Mittel zur Unterstützung des Darms und des Magen-Darm-Trakts sein. Seine Vorteile bleiben sogar erhalten, nachdem die Frucht dehydriert und zu superfeinem Pulver verarbeitet wurde. Ein zu geringer Verzehr von Ballaststoffen kann die Populationen von Darmbakterien ruinieren, indem er die Schwellungen im Körper verstärkt und eine ordnungsgemäße Darmfunktion verhindert.

Wo kann man es entdecken?

Lucuma-Pulver ist schnell online und in lateinamerikanischen Lebensmittelmärkten zu kaufen. Bio-Lucumapulver finden Sie auch in vielen Bioläden, die sich auf Nahrungsergänzungsmittel spezialisiert haben. In einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt, kann Lucumapulver ungekühlt und fern von direkter Sonneneinstrahlung bis zu 2 Jahre haltbar sein. [7]

Vorteile von Lucumapulver

Lucumapulver ist eine großartige Quelle für gute Kohlenhydrate, reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und reich an Mineralien und Vitaminen wie Vitamin B und C und Kalzium. Es ist fett-, kalorien- und zuckerarm, verleiht aber Gerichten einen leckeren Karamellgeschmack und eine natürliche Süße.

Lucumapulver Gerichte

Wie verwenden Sie also dieses Superfood in den täglichen Mahlzeiten? Zum Frühstück können Sie es in gesunde Smoothies, Joghurt oder Bircher-Müsli einrühren. Manche Menschen kombinieren es mit anderen Supernahrungsmitteln wie Agavennektar und Mesquite, um eine gesündere Karamellsauce herzustellen. Mischen Sie es mit Mandel- oder zuckerfreier Erdnussbutter für eine sofortige süße Leckerei oder verwenden Sie es, um rohen Schnitten einen karamelligen Geschmack zu verleihen. Sie können es auch in einfachen Getränken wie Fruchtsaft oder Kokosnusswasser verwenden. Es gibt sogar einen aktuellen Trend, Lucumapulver in Kaffee zu geben, um ihm einen süßen Karamellgeschmack zu verleihen. [9]

Wie man sie isst?

Diese goldene und cremige vietnamesische Frucht kann für manche Ausländer bizarr sein. Wenn Sie jedoch die seidige Textur der Avocado mögen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie auch dem reichhaltigen und sirupartigen Geschmack der Lucuma verfallen werden. Einige Tipps, die Ihnen bei der Auswahl köstlicher reifer Früchte für den gesamten Haushalt helfen, sind: Wählen Sie die herzförmigen, weichen und reifen Früchte, wenn Sie sie sofort verzehren möchten. Lassen Sie sich nicht von den schönen und glatten Oberflächen der Lucuma täuschen, denn diese sind in der Regel jung und schmecken beim Verzehr bitter. Die Haut der Lucuma ist extrem weich, so dass Sie sie mit der Hand schälen und sich im Handumdrehen an dem göttlichen Geschmack erfreuen können. [10]

Ist Lucuma Frucht ein guter Zuckerersatz?

Lucumapulver ist nicht so süß wie Haushaltszucker, Honig oder Stevia. Als Geschmacksverstärker verleiht Lucuma-Pulver den Speisen einen Hauch von Süße und einen ausgeprägten ahornähnlichen Geschmack. Es ist beliebt in Smoothies, Eiscreme, Joghurt, Haferflocken, Chia-Pudding, Nussmilch und peruanischem Lucuma-Eis und dient als Zuckerersatz in zahlreichen Backwaren.

Die Lucuma-Frucht enthält ebenfalls mehr Vitamine und Mineralstoffe als künstliche Zuckeralternativen. Lucumapulver ist eine natürliche Quelle von Vitaminen, Antioxidantien, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Es besteht aus Vitamin C, Vitamin B3 (Niacin), Beta-Carotin, Kalzium, Eisen und Kalium. Ein Esslöffel Lucumapulver enthält jedoch in der Regel nur etwa ein Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an diesen Mineralien und Vitaminen, was bedeutet, dass Sie höchstwahrscheinlich nicht genug davon zu sich nehmen, um Ihr Immunsystem zu verbessern oder andere gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Verwendungsmöglichkeiten für Lucuma-Fruchtpulver

Lucuma-Pulver erfordert keine besondere Zubereitung – Sie können es direkt aus der Packung nehmen und in Ihre täglichen Speisen oder Getränke mischen.

Als Zuckerersatz beim Backen: Lucumapulver eignet sich am besten als Ersatz für braunen Zucker, da es ähnlich schmeckt. Als Grundregel gilt, dass Sie die doppelte Menge Lucumapulver durch die gleiche Menge braunen Zucker ersetzen (z.B. eine Tasse Lucumapulver entspricht einer halben Tasse braunem Zucker). Da Lucumapulver zusätzlich zum Zucker kein Wasser aufnimmt, kann es sein, dass Ihr Teig trockener wird als geplant. Wenn dies der Fall ist, fügen Sie in kleinen Schritten mehr Wasser oder Milch hinzu, bis der Feuchtigkeitsgrad zufriedenstellend ist.

In Getränken: Rühren Sie das Lucumapulver wie normalen Zucker in Ihr Getränk. Der leicht süße Geschmack von Lucuma passt gut zu bitteren Kräutertees oder Kaffee. Um einen Smoothie für eine Portion zu süßen, verwenden Sie ein bis zwei Esslöffel Pulver.

Als Aromastoff: Mischen Sie die gewünschte Menge Lucumapulver in Haferflocken oder Joghurt, garniert mit Kakaonibs, Kokosraspeln, Mandeln oder Cashews. Lucumapulver ist auch ein besonderer Geschmacksträger für selbstgemachte Eiscremes und Sorbets. [11]

Mögliche Nebenwirkungen und Allergien der Lucuma-Frucht

Milde Hypoglykämie

Anekdotische Hinweise deuten darauf hin, dass Lucuma bei manchen Menschen eine Hypoglykämie (ein niedrigerer Blutzuckerspiegel als normal) verursachen kann. Lassen Sie sich von einem Arzt beraten, wenn Sie an Hypoglykämie leiden und Lucuma in Ihre Ernährung aufnehmen möchten.

Allergie

Eine kratzende Zunge, Hautausschläge und Kopfschmerzen wurden bei einigen Personen unmittelbar nach dem Verzehr von Lucuma beobachtet. In der medizinischen Fachliteratur gibt es dafür jedoch keine Beweise. Um auf Nummer sicher zu gehen, sollten Sie den Verzehr dieser Frucht einstellen und Ihren Arzt aufsuchen, wenn Sie eines dieser Symptome bemerken. [12]

Die Quintessenz

Lucuma ist eine köstliche Frucht, die in der Natur in den Tälern der Anden vorkommt. Während Sie in Ihrem regionalen Supermarkt höchstwahrscheinlich keine frische Lucuma finden werden, können Sie sich an den Vorteilen von Lucumapulver erfreuen.

Lucuma-Pulver ist reich an Eisen, Eiweiß, Kalium, Ballaststoffen, Antioxidantien und anderen wichtigen Nährstoffen, die Ihr Körper für eine optimale Gesundheit täglich zu sich nehmen muss. Schnappen Sie sich eine Packung und genießen Sie noch heute die zahlreichen Vorteile von Lucuma. [13]

Empfehlungen

1. Https://de.wikipedia.org/wiki/Pouteria_lucuma
2. Https://www.indigo-herbs.co.uk/natural-health-guide/benefits/lucuma
3. Https://specialtyproduce.com/produce/Lucuma_14341.php
4. Https://www.fruitsinfo.com/lucuma-fruit.php
5. Https://www.healthline.com/nutrition/lucuma-benefits#TOC_TITLE_HDR_4
6. Https://learn.freshcap.com/tips/lucuma-benefits/
7. Https://www.mindbodygreen.com/articles/lucuma-powder
8. Https://www.taste.com.au/articles/lucuma-powder/69wkknwj
9. Https://www.vietnamonline.com/entry/lucuma.html
10. Https://www.masterclass.com/articles/lucuma-fruit-powder-guide
11. Https://www.stylecraze.com/articles/lucuma-fruit/
12. https://learn.freshcap.com/tips/lucuma-benefits/