Lecithin

31 Minuten gelesen

Lecithin ist eine Mischung aus Fetten, die für die Zellen im menschlichen Körper wichtig sind. Es ist in zahlreichen Lebensmitteln enthalten, darunter Sojabohnen und Eigelb.

In der Ernährung ist Lecithin die Hauptquelle für Cholin, ein Nährstoff, der mit den B-Vitaminen vergleichbar ist. Lecithin wird in Acetylcholin umgewandelt, eine Verbindung, die Nervenimpulse überträgt.

Menschen verwenden Lecithin bei Alzheimer und Demenz, Parkinson und zahlreichen anderen Erkrankungen, aber es gibt keine guten klinischen Beweise, die diese Anwendungen unterstützen.(2)

Geschichte

Lecithin ist eine der komplexesten und flexibelsten Substanzen, die aus der Sojabohne gewonnen werden.

Etymologie und Nomenklatur: Das Wort „Lecithin“ leitet sich von dem griechischen Begriff lekithos ab, der „Eigelb“ bedeutet. 1846 isolierte Gobley Lecithin aus Eigelb und gab ihm 1850 seinen heutigen Namen (Maclean und Maclean 1927). In den späten 1800er Jahren wurde es im Englischen auch „lecithine“ geschrieben, eine Schreibweise, die (laut kunze 1941) im Deutschen immer noch verwendet wird, um sich auf das reine oder chemische Lecithin zu beziehen. Im heutigen Englisch hat der Begriff „Lecithin“ 2 verschiedene Bedeutungen, die kompliziert sein können. Für die meisten Lebensmittelmühlen und Lebensmittelchemiker bezieht er sich auf das natürliche komplexe Gemisch von Phospholipiden, für die meisten Routinechemiker, Biochemiker und Pharmazeuten ist er jedoch ein unwichtiger Begriff für das chemisch reine Phospholipid, Phosphatidylcholin. In diesem Buch werden wir versuchen zu beschreiben, in welchem Sinne wir das Wort verwenden. Der industrielle Begriff „Sojaphospholipide“ kann für den ölfreien Lecithin-Komplex verwendet werden. (3 ).

Charakteristik und Anwendungen

Lecithine haben emulgierende und schmierende Eigenschaften und sind ein Tensid. Sie können vom Menschen vollständig verstoffwechselt werden (siehe Inositol), sind also für den Menschen gut verträglich und ungiftig, wenn sie eingenommen werden; einige andere Emulgatoren können lediglich über die Nieren ausgeschieden werden.

Die wichtigsten Bestandteile des aus Sojabohnen gewonnenen Geschäftslecithins sind:.

  • 33– 35% Sojabohnenöl
  • 20– 21% Phosphatidylinositole
  • 19– 21% Phosphatidylcholin
  • 8– 20% Phosphatidylethanolamin
  • 5– 11% andere Phosphatide
  • 5% freie Kohlenhydrate
  • 2– 5% Sterole
  • 1% Nässe

Lecithin wird für Anwendungen in Lebensmitteln, Tierfutter, Pharmazeutika, Farben und anderen kommerziellen Anwendungen verwendet.

Anwendungen bestehen aus:

In der pharmazeutischen Industrie dient es als Feuchthaltemittel, Stabilisator und Träger zur Anreicherung von Cholin, hilft bei der Emulgierung und Verkapselung und ist ein gutes Dispersionsmittel. Es kann bei der Herstellung von intravenösen Fettinfusionen und zur Wiederherstellung verwendet werden.

In Tierfutter verbessert es Fett und Eiweiß und verbessert die Pelletierung.

In landwirtschaftlichen Betrieben in der Europäischen Union und im Vereinigten Königreich kann Lecithin als natürliches Fungizid in Obstgärten für Äpfel, Pfirsiche und Weinreben verwendet werden.

Auf dem Farbenmarkt bildet es schützende Veredelungen für Oberflächen mit Mal- und Druckfarben, hat antioxidative Eigenschaften im Wohn- oder Gewerbebereich, hilft als Rostschutzmittel, ist ein farbverstärkender Vertreter, Katalysator, Konditionierungshilfsmittel und Verteilungshilfe; es ist ein hervorragender Stütz- und Suspensionsvertreter, Emulgator und Benetzungsmittel, hilft bei der Aufrechterhaltung einer gleichmäßigen Mischung zahlreicher Pigmente, hilft bei der Zerkleinerung von Metalloxidpigmenten, ist eine Dispersions- und Mischhilfe, verhindert das schwierige Absetzen von Pigmenten, beseitigt den Schaum in Farben auf Wasserbasis und hilft bei der schnellen Dispersion von Farben auf Latexbasis.

Lecithin kann auch als Trennmittel für Kunststoffe, als Antischlammzusatz in Motorölen, als Antischlammmittel in Kraftstoffen und als Emulgator, Spreitmittel und Antioxidationsmittel in der Textil-, Gummi- und anderen Industrien verwendet werden. (4 ).

Nahrungsmittel und industrielle Quellen

Da Lecithin in allen lebenden Organismen vorkommt, ist es in Lebensmitteln leicht verfügbar. Eigelb, Leber, Erdnüsse, Mais, Spinat und ganze Körner sind gute Nahrungsquellen. Sojabohnen sind bei weitem die wichtigste wirtschaftliche Quelle für Lecithin, weil sie eine außergewöhnliche Quelle sind und weil sie in so großen Mengen produziert werden. Industrielles Lecithin wird in großem Umfang für die Verarbeitung von Lebensmitteln verwendet, z.B. für Backmischungen, Süßigkeiten, Kaugummi, Schokolade, Eiscreme, Makkaroni und Nudeln, Margarine, aufgeschlagene Garnierungen und so weiter. Es wird als Emulgator verwendet – eine Substanz, die Wasser und Öl vermischen kann. Die Mengen, die als Lebensmittelzusatzstoff in solchen Produkten verwendet werden, reichen jedoch nicht aus, um eine ausgezeichnete Lecithinquelle für die Ernährung zu sein. (5 ).

Lecithin-Struktur

Lecithin, auch Phosphatidylcholin genannt, gehört zu einer Gruppe von Phospholipiden (Phosphoglyceriden), die für die Zellstruktur und den Stoffwechsel unerlässlich sind. Lecithine setzen sich aus Phosphorsäure, Cholinen, Glycerinestern und 2 Fetten zusammen. Die Kettenlänge, die Position und der Grad der Ungesättigtheit dieser Fette variieren und diese Variation führt zu verschiedenen Lecithinen mit unterschiedlichen biologischen Funktionen. Reines Lecithin ist weiß und wachsartig und verdunkelt sich, wenn es der Luft ausgesetzt wird. Industrielles Lecithin ist braun bis hellgelb, und seine Konsistenz variiert von plastisch bis flüssig. (6 ).

Wirkungsmechanismus

Lecithin (Phosphatidylcholin) ist eine Vorstufe von Cholin. Als solches ist es an der Synthese des Neurotransmitters Acetylcholin beteiligt, und der Lecithinspiegel korreliert mit dem Cholin- und Acetylcholinspiegel. Folglich ist ein vermutetes Wirkungssystem von Lecithin die Steigerung der Synthese, Freisetzung und Verfügbarkeit von Acetylcholin. Lecithin ist jedoch auch an komplizierten intrazellulären Vorgängen beteiligt, zu denen die Regulierung der Durchlässigkeit der Zellmembranen gehört. Wie bereits erwähnt, weisen Patienten mit einer bipolaren Störung einen veränderten Phospholipid-Stoffwechsel der Membranen auf, und bei Patienten mit manischen Anzeichen wurde ein niedriger Cholinspiegel in der orbitalen frontalen grauen Substanz festgestellt. Eine Supplementierung mit Lecithin unterstützt also offensichtlich die Membranen und verändert die Handlungsfähigkeit. (7 ).

Typen von Lecithin

Lecithin ist nicht gleich Lecithin. Hier sind die beliebtesten Sorten.

Sojalecithin

Sojalecithin wird aus (Sie haben es erraten) Sojabohnen gewonnen. Es ist ein beliebter Zusatzstoff in:.

  • Molkereiprodukten
  • Babynahrung
  • Margarine
  • Brot
  • Fast Food

Sie können es auch in vielen Hautprodukten finden.

Sonnenblumenlecithin

Sonnenblumenlecithin wird aus dehydrierten Sonnenblumen hergestellt. Es ist nicht so gebräuchlich wie Sojalecithin, aber manche Leute bevorzugen es. Es könnte eine viel bessere Option sein, wenn Sie GVO vermeiden möchten.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie es als Pulver oder Flüssigkeit kaufen können.

Lecithin-Granulat

Lecithin-Granulat wird normalerweise aus Soja hergestellt. Es hat eine zarte Textur und einen milden, nussigen Geschmack. Profi-Tipp: Geben Sie etwas davon in selbst gebackenes Brot oder streuen Sie es über Salate.

Alternative Namen

Lecithin hat viele alternative Namen. In einigen Fällen wird es wie folgt bezeichnet:.

  • Vitellin
  • Lecitina
  • Vitellin
  • Ovolezithin
  • Vegilecithin
  • Sojalecithin
  • Eierlecithin
  • Soja-Lecithin
  • Soja-Phospholipid (8 )

Vorteile von Lecithin

Senkung des Cholesterinspiegels

Der bekannteste Vorteil von Lecithin ist seine Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu senken. Wissenschaftler haben tatsächlich herausgefunden, dass Sojalecithin dazu beitragen kann, das hdl (gute) Cholesterin zu erhöhen und das ldl (schlechte) Cholesterin im Blutprofil zu senken.

Sojaprotein bietet einen zusätzlichen Nutzen für Personen, die es zur Behandlung von Cholesterin verwenden, da Soja noch andere Elemente enthält.

Verbesserung der Herzgesundheit

Lecithin, das aus Soja gewonnen wird, kann die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern, insbesondere wenn Sie bereits ein Risiko für Bluthochdruck oder Herzerkrankungen haben. Dies geht aus einer kleinen Studie hervor, in der Personen Sojaprodukte mit Lecithinbestandteilen verabreicht wurden.

Da Soja schwer verdaulich ist, braucht Ihr Körper länger, um Sojabestandteile abzubauen. Bei manchen Menschen führt dies zu einem stärkeren Sättigungsgefühl nach dem Verzehr von Soja.

Hilft stillenden Müttern

Einige Stillexperten empfehlen Lecithin, um hartnäckigen Verstopfungen der Milchgänge vorzubeugen. Die kanadische Stillstruktur rät zu einer Dosierung von 1.200 Milligramm, 4-mal täglich, um diesen Nutzen zu erfahren.

Sie spekulieren, dass Lecithin die Viskosität Ihrer Muttermilch verringern kann, so dass sie weniger wahrscheinlich die Milchgänge in Ihrer Brust verstopft.

Es handelt sich jedoch nicht um eine Behandlung für verstopfte Milchgänge. Behandeln Sie die Gänge mit:.

  • Anwendung von warmen Kompressen
  • Massage
  • Zusätzliches Abpumpen, falls erforderlich
  • Die Brust gut entleeren
  • Eine Stillberaterin um weitere Ideen bitten
  • Berichten Sie Ihrem Arzt über Fieber oder grippeähnliche Empfindungen
  • .

Unterstützt die Verdauung der Nahrung

Lecithin wurde bei Menschen mit Colitis ulcerosa untersucht, um ihre Nahrungsverdauung zu verbessern. Die emulgierenden Eigenschaften von Lecithin tragen zu einer Kettenreaktion bei, die den Schleim in Ihrem Verdauungstrakt verbessert, wodurch der Magen-Darm-Vorgang viel einfacher wird und die empfindliche Auskleidung Ihres Verdauungssystems geschützt wird.

Auch wenn Sie nicht an Colitis ulcerosa leiden, sollten Sie über die Einnahme von Lecithin nachdenken, wenn Sie unter einem Reizdarmsyndrom oder einer anderen Erkrankung leiden, die Ihre Verdauung beeinträchtigt.

Kann Demenzsymptome bekämpfen

Lecithin enthält Cholin, eine Chemikalie, die Ihr Gehirn zur Interaktion nutzt. Klinische Forschungsstudien legen nahe, dass eine cholinreiche Ernährung zu einem schärferen Gedächtnis führen und Menschen mit Alzheimer helfen kann.

Lipidverbindungen, die Cholin enthalten, wie z.B. Lecithin, könnten die Verarbeitungskapazitäten des Gehirns verbessern. Es gibt widersprüchliche Aussagen darüber, ob Lecithin bei Menschen mit neurologischen und nervenbedingten Erkrankungen eingesetzt werden kann, aber die Forschung zu diesem Vorteil von Lecithin ist ansprechend und schreitet voran.

Beruhigt und hydratisiert die Haut

Lecithin ist in den Wirkstoffen einiger Hautpflegeprodukte enthalten. Es wird als Weichmacher verwendet und sorgt für ein geschmeidiges Hautgefühl, indem es die Haut mit Feuchtigkeit versorgt. In den meisten dieser Produkte wird die Art von Lecithin verwendet, die als hydriertes Lecithin bezeichnet wird.

Es gibt nicht viele Beweise dafür, dass Lecithin, wenn es allein verwendet wird, Akne und Ekzeme heilen kann – obwohl einige Menschen es dafür verwenden. Die Einnahme von Lecithin-Tabletten könnte theoretisch Ihre Haut verbessern, da sie andere Teile Ihres Körpers strafft und fördert, aber wir wissen es nicht genau. (9 ).

Andere Verwendungen

Lecithin wurde beworben als Mittel zur Behandlung von:.

  • Gallenblasenerkrankung
  • Leberkrankheit
  • Bipolare affektive Störung
  • Angstzustände
  • Ekzeme, Dermatitis und trockene Hautprobleme

Es ist anzumerken, dass es nur wenige oder gar keine Forschungsstudien über die Wirksamkeit von Lecithin bei der Behandlung dieser Erkrankungen gibt. (10 ).

Wie profitiert die Haut von Lecithin?

In Kosmetika und individuellen Pflegeprodukten fungiert Lecithin als Emolliens, als Emulgator und als Penetrationsverstärker.

Emolliens

Als Emolliens hat Lecithin bei topischer Anwendung die Fähigkeit, die Haut weich und geschmeidig zu machen. Seine hohe Konzentration an Fettsäuren bildet eine Barriere auf der Haut, die Feuchtigkeit erfolgreich einschließt und gleichzeitig Luft und andere Umwelteinflüsse fernhält.

Diese Eigenschaft macht Lecithin zu einem außergewöhnlichen Wirkstoff für korrigierende Cremes oder für Produkte, die für reife, trockene oder überstrapazierte Haut entwickelt wurden. Darüber hinaus wird Lecithin aufgrund seiner erweichenden Eigenschaften in der Regel in Haarspülungen und anderen Haarprodukten verwendet.

Emulgator

Obwohl Lecithin eine geringe Löslichkeit in Wasser hat, wirkt es als außergewöhnlicher Emulgator. Ein Emulgator wird für Produkte benötigt, die sowohl Wasser- als auch Ölkomponenten enthalten. Laut efema bildet sich eine Dispersion von Öltröpfchen in Wasser, wenn Wasser und Öl zusammengemischt und intensiv geschüttelt werden. Wenn das Schütteln aufhört, beginnen sich die beiden Inhaltsstoffe jedoch zu trennen. Um dieses Problem zu lösen, kann ein Emulgator wie Lecithin den Artikel unterstützen.

Penetrationsverstärker

Lecithin kann ebenfalls als Penetrationsverstärker eingestuft werden. Das bedeutet, dass es die Fähigkeit besitzt, tief in die Hautschichten einzudringen und so das Eindringen anderer Wirkstoffe zu verbessern.

In einer wasserbasierten Variante können die Phospholipide des Lecithins Liposome bilden, eine runde Struktur, bei der die Acylketten im Inneren liegen und nicht den wasserbasierten Wirkstoffen ausgesetzt sind. Betrachten Sie ein Liposom als einen öligen Ball, der Wasser abwehrt.

Laut einem Artikel in der Fachzeitschrift World Journal of Toxicology sind Liposomen in der Lage, andere Wirkstoffe in ihrer runden Struktur zu transportieren und die Hautbarriere zu durchdringen.

Diese Eigenschaft von Lecithin wird auch vom Pharmamarkt genutzt, um das Eindringen eines Medikaments durch die Haut zu verbessern. (11 ).

Wie hilft Lecithin bei den Haaren?

Lecithine sind Emulgatoren, die oberflächenaktiv und wasserliebend sind. Diese fetthaltigen Verbindungen sind wegen ihrer Hauptnährstoffe Cholin und Inosit häufig in Haar- und Hautartikeln zu finden. Cholin und Inositol sind beide wichtig für eine gesunde Haarentwicklung, da sie zu den Vitaminen des B-Komplexes gehören. Lecithin unterstützt und verbessert die für die Haarentwicklung benötigte Proteinmenge und verbessert gleichzeitig die Textur und das Aussehen des Haares, indem es ihm Glanz verleiht. Seine hohe Konzentration an Fettsäuren bildet eine Barriere auf der Haut und im Haar, die Feuchtigkeit wirksam auffängt und einschließt.

Dieser feuchtigkeitsspendende Vorteil macht Lecithin perfekt für Menschen, die mit trockenem, brüchigem Haar zu kämpfen haben. Es verleiht Glanz, schließt Feuchtigkeit ein und stellt die natürliche Schutzschicht des Haares wieder her, die häufig durch Styling, chemische Anwendungen, Hitze oder Umweltveränderungen beschädigt wird. Aus diesem Grund finden wir in der Regel Shampoos und Pflegespülungen, die Lecithin enthalten, um das Aussehen und die Struktur von geschädigtem Haar zu verbessern. Lecithine helfen auch dabei, die Viskosität von Flüssigkeiten zu regulieren und die Aufnahme von Produkten in Haut und Haar zu unterstützen. In Haarspülungen und -masken sind sie sehr pflegend und feuchtigkeitsspendend. Lecithin pflegt nicht nur das Haar und spendet Feuchtigkeit, sondern hilft auch unseren glatten Naturhaaren, nicht auszureißen.

Es gibt Nahrungsergänzungsmittel mit Lecithin und natürlich auch Nahrungsquellen, aber wenn Sie die Vorteile dieses natürlich vorkommenden Bestandteils nutzen möchten, dann können Sie auf die folgenden Produkte zurückgreifen, die die emulgierende und feuchtigkeitsspendende Wirkung von Lecithin in ihren Lösungen nutzen. (12 ).

Negative Auswirkungen von Lecithin

Holen Sie ärztliche Hilfe, wenn Sie Anzeichen einer Allergie haben: Nesselsucht, Atembeschwerden, Anschwellen von Gesicht, Lippen, Zunge oder Rachen.

Obwohl nicht alle Nebenwirkungen bekannt sind, gilt Lecithin für viele Menschen als wahrscheinlich sicher.

Typische unerwünschte Wirkungen können sein:.

  • Durchfall, Übelkeit, Magenbeschwerden oder Völlegefühl.

Dies ist keine vollständige Liste der unerwünschten Wirkungen und es können weitere auftreten. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, um medizinischen Rat zu den Nebenwirkungen einzuholen. (13 ).

Wie stellt man einen Sojalecithin-Schaum her?

Eine der beliebtesten Methoden in der Molekulargastronomie ist die Entwicklung von Schäumen. Sie werden zwar mit modernem Essen in Verbindung gebracht, aber eigentlich werden Schäume schon seit Jahrhunderten verwendet und reichen von Meringues und Schlagsahne bis hin zu Brot und Quiche.

Mit einigen der neuen Komponenten der Molekulargastronomie wie Sojalecithin können Sie jetzt Kochschäume herstellen, die extrem leicht sind. Es gibt mehrere Möglichkeiten, einen Sojalecithinschaum herzustellen, unter anderem mit Isi-Behältern. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen jedoch, wie Sie Sojalecithinschaum mit einem Tauchmixer herstellen können.

Ein Schaum ist im Grunde genommen Luft, die in eine Flüssigkeit gepeitscht wird, bis sich Blasen bilden. Wenn diese Blasen stützend sind, spricht man von einem stabilen Schaum. Die Herstellung eines stabilen Schaums besteht aus drei Teilen: einem Stabilisator, der Flüssigkeit und der Luft.

Komponenten von Sojalecithin-Schäumen

Der Stabilisator

Die Funktion des Stabilisators besteht darin, die Struktur des Schaums zu erhalten. Dies kann auf verschiedene Weise geschehen, vom Backen, bei dem der Schaum durch das Kochen des Mehls unterstützt wird, bis hin zu Baisers, bei denen der Schaum durch das Eiweiß unterstützt wird. In Sojalecithin-Schaum ist der Stabilisator ständig Sojalecithin. Es sorgt dafür, dass der Schaum länger hält, ohne seine Beschaffenheit wesentlich zu verändern.

Sojalecithin wird im Allgemeinen in einer Menge von 0,3% bis 1% des Gesamtgewichts der Flüssigkeit zugesetzt. Die verwendete Menge hängt von der jeweiligen Zutat ab, die Sie aufschäumen wollen, weshalb sie stark variiert. Dennoch erfordert Lecithinschaum nicht annähernd so viel Genauigkeit wie einige andere modernistische Strategien.

Die Flüssigkeit

Bei Sojalecithinschäumen kann die Flüssigkeit praktisch jede Flüssigkeit auf Wasserbasis sein, da Lecithin sowohl mit Säuren als auch mit Basen gut zusammenarbeitet. Die Flüssigkeit sollte sehr stark sein, da sie durch die Einarbeitung von Luft verwässert wird. Einige übliche Flüssigkeiten sind Zitrussäfte, Sojasauce, Tees und andere geschmacksintensive Flüssigkeiten.

Die Luft

Normalerweise wird für die Schäume „normale“ Luft verwendet. Wenn Sie jedoch einen Isi-Kanister verwenden, wird die Luft aus Lachgas oder einem anderen Gas bestehen, das Sie zum Aufladen verwenden. Wenn Sie keinen Iso-Zylinder verwenden, werden Sie die Luft normalerweise mit einem Schneebesen, einem Tauchmischer oder einem anderen Mischgerät in die Flüssigkeit einarbeiten.

Wie macht man Sojalecithin-Schaum

Bei der Herstellung von Sojalecithinschaum müssen Sie zunächst das Lecithin mit einem Schneebesen oder Stabmixer in der Flüssigkeit auflösen. Dies kann mit der Flüssigkeit bei Raumtemperatur oder bei einer etwas wärmeren Temperatur erfolgen, die der Temperatur von heißem Leitungswasser entspricht. Nach dem Mischen kann die Flüssigkeit mehrere Stunden lang in diesem Zustand bleiben, bevor Sie sie einseifen.

Der 2. Schritt ist die Herstellung des richtigen Schaums. Dazu schlagen Sie die Flüssigkeit auf, bis sich ein Schaum bildet. Normalerweise verwenden Sie dazu einen Schneebesen oder einen Tauchrührer, aber auch andere Küchengeräte eignen sich hervorragend, solange sie Luft in den Behälter einbringen. Sobald die Flüssigkeit aufgeschäumt ist, lassen Sie den Schaum eine Minute lang ruhen, um ihn zu stützen, dann können Sie ihn auslöffeln und verwenden. Je nach Flüssigkeit sollte er zwischen 30 Minuten und ein paar Stunden halten, aber je früher Sie ihn verwenden, desto besser.

Sojalecithinschaum mit einem Stabmixer anrühren

Geben Sie die Flüssigkeit und die Sojalecithinmischung in ein breites Gefäß mit flachem Boden. So bleibt die Flüssigkeit flach, und wenn Sie den Stabmixer verwenden, wird er viel mehr Luft in die Flüssigkeit mischen, als wenn der ganze Mixer untergetaucht wäre.

Mischen Sie die Flüssigkeit mit dem Stabmixer, bis sie eine große Menge Schaum bildet. Dieser Vorgang kann zwischen 60 Sekunden und ein paar Minuten dauern. Lassen Sie den Schaum eine Minute lang stehen, und danach können Sie ihn verwenden. (14 ).

Dosierung

Wie viel Lecithin ist sicher einzunehmen?

Es gibt keinen empfohlenen Nährstoffverbrauch (rni) für Lecithin, also lesen Sie das Etikett aller Nahrungsergänzungsmittel sorgfältig durch. Für das Stillen empfiehlt die kanadische Stillstiftung 1200 mg Lecithin viermal täglich.

Die folgenden Gruppen sollten kein Sojalecithin einnehmen:.

Kinder unter 12 Jahren.

Menschen, die allergisch gegen Soja, Sojabohnen, Erdnüsse oder Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Erbsen), Eier und Birkenpollen sind – es besteht die Gefahr einer allergischen Reaktion (15).

Wie sollte ich Lecithin verwenden?

Wenn Sie die Einnahme von organischen Nahrungsergänzungsmitteln in Erwägung ziehen, lassen Sie sich von Ihrem Arzt beraten. Sie könnten auch darüber nachdenken, sich von einem Arzt beraten zu lassen, der in der Anwendung von pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln geschult ist.

Wenn Sie sich für die Einnahme von Lecithin entscheiden, verwenden Sie es so, wie es auf der Packung angegeben ist oder wie es Ihnen Ihr Arzt, Apotheker oder ein anderer Gesundheitsdienstleister empfohlen hat. Nehmen Sie nicht mehr von diesem Produkt ein, als auf dem Etikett angegeben ist.

Nehmen Sie nicht gleichzeitig verschiedene Lecithinlösungen (wie Tabletten, Flüssigkeiten und andere) ein, es sei denn, ein Facharzt hat Ihnen dies ausdrücklich empfohlen. Die gleichzeitige Einnahme verschiedener Lösungen erhöht die Gefahr einer Überdosierung.

Wenden Sie sich an Ihren Arzt, wenn die Erkrankung, die Sie mit Lecithin behandeln, sich nicht bessert oder wenn sie sich während der Einnahme dieses Mittels verschlimmert.

Lagern Sie es bei Raumtemperatur, fern von Nässe und Hitze (16).

Ist tatsächlich Lecithin in Ihrem Lecithinpräparat enthalten?

Sie gehen wahrscheinlich davon aus, dass Sie bei der Einnahme von Lecithin-Ergänzungsmitteln tatsächlich Lecithin erhalten. Doch wie bei vielen Nahrungsergänzungsmitteln unterscheiden sich die Präparate der Unternehmen häufig in der Menge der Substanz, die tatsächlich in ihrem Produkt enthalten ist.

Warum diese Unregelmäßigkeit? Weil die Anbieter von Nahrungsergänzungsmitteln vom Kongress von der Einhaltung jeglicher Standards für die Herstellung, die Reinheit oder die Behauptung von Vorteilen befreit wurden. Wie es dazu kam, ist bezeichnend für unser geschädigtes politisches System, aber lassen Sie mich in diesem Punkt in Ruhe.

Nur ein Teil des industriellen Lecithins besteht aus dem echten Lecithin. Woraus besteht also der Rest? Die Antwort: Fette!

Nicht gerade der Stoff, der bei der Gewichtsabnahme, der kardiovaskulären Gesundheit oder einer guten Leberfunktion hilft. Theoretisch könnten sie sogar gegen all diese potenziell fantastischen Vorteile wirken. (17 ).

Wirkung

Nehmen Sie Lecithin nicht ohne ärztlichen Rat ein, wenn Sie eines der folgenden Medikamente einnehmen:.

Topisches Diclofenac (Voltaren-Gel).

Diese Liste ist nicht vollständig. Andere Medikamente können Lecithin beeinflussen, darunter verschreibungspflichtige und rezeptfreie Arzneimittel, Vitamine und pflanzliche Produkte. Hier sind nicht alle möglichen Wechselwirkungen mit Medikamenten aufgeführt. (18 ).

Sicherheitsmaßnahmen

Informieren Sie Ihren Arzt vor der Einnahme von Lecithin/Selen über Ihre bestehenden Medikamente, rezeptfreie Produkte (z.B. Vitamine, pflanzliche Präparate usw.), allergische Reaktionen, Vorerkrankungen und aktuelle Gesundheitszustände (z.B. Schwangerschaft, bevorstehende Operation usw.). Einige Gesundheitszustände können Sie anfälliger für die Nebenwirkungen des Medikaments machen. Nehmen Sie das Medikament nach Anweisung Ihres Arztes ein oder befolgen Sie die Anweisungen in der Packungsbeilage. Die Dosis richtet sich nach Ihrem Gesundheitszustand. Informieren Sie Ihren Arzt, wenn Ihr Zustand anhält oder sich verschlechtert. Im Folgenden finden Sie wichtige Hinweise zur Einnahme.

  • Kinder benötigen medizinische Betreuung
  • Suchen Sie einen Arzt auf, wenn Sie eine chronische Nierenerkrankung, eine Schilddrüsenunterfunktion oder Hautkrebs haben
  • Nehmen Sie es nicht über einen längeren Zeitraum ein
  • Haben Sie Malabsorptionsprobleme, Durchfall oder überschüssige Fette im Stuhl
  • Schwanger oder stillend
  • Schwanger, schwangerschaftsgefährdet oder stillend (19 )

Schlussfolgerung

Die Auswirkungen von hydroxyliertem Lecithin auf die Entwicklungsleistung, die Enzymaktivität im Serum, den Hormonspiegel im Zusammenhang mit dem Fettstoffwechsel und die Fleischqualität von weißen Jiangnan-Gösseln in den verschiedenen Behandlungsgruppen wurden untersucht. Das endgültige Körpergewicht, die durchschnittliche Tageszunahme, die Futterverwertung, die Alanin-Aminotransferase, die Malat-Dehydrogenase, Leptin, Glukose, Triiodthyronin, Schilddrüsenhormone, Malondialdehyd, das Komplimentärfett, das Wasserhaltevermögen des Brustmuskels, das Wasserhaltevermögen des Beinmuskels, der intramuskuläre Fettgehalt und die relative Expression der Gene für das sterolregulierende Element-bindende Protein-1 und die Phosphorylase-Kinase-Gamma-Untereinheit-1 waren bei hlg200 im Vergleich zu cg und/oder lg100 verbessert. Im Allgemeinen verbesserte die Konzentration von hydroxyliertem Lecithin von 200 mg/kg die Wachstumsleistung, die Serumenzymaktivität, den Gehalt an Hormonen, die mit dem Fettstoffwechsel in Zusammenhang stehen, und die Fleischqualität der weißen Jiangnan-Gänseküken. Aus diesem Grund kann hydroxyliertes Lecithin allgemein als sicherer und zuverlässiger Zusatzstoff in der Tierproduktion verwendet werden. (20 ).

Referenzen

  1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/lecithin
  2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-966/lecithin
  3. Https://www.soyinfocenter.com/books/193
  4. Https://de.wikipedia.org/wiki/lecithin
  5. Https://www.encyclopedia.com/sports-and-everyday-life/food-and-drink/food-and-cooking/lecithin
  6. Https://www.britannica.com/science/lecithin
  7. Https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/lecithin
  8. Https://greatist.com/gesundheit/lecithin-benefits#types-of-lecithin
  9. Https://www.healthline.com/health/lecithin-benefits#types
  10. Https://www.medicalnewstoday.com/articles/319260#health-benefits
  11. Https://thedermreview.com/lecithin/
  12. Https://www.naturallycurly.com/curlreading/home/lecithin-si
  13. Https://www.everydayhealth.com/drugs/lecithin#drug-side-effects
  14. Https://www.amazingfoodmadeeasy.com/info/modernist-cooking-blog/more/how-to-make-a-soy-lecithin-foam
  15. Https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/vitamins-and-supplements/supplements/what-is-lecithin/
  16. Https://www.emedicinehealth.com/drug-lecithin/article_em.htm
  17. Https://thedoctorweighsin.com/lecithin/
  18. Https://www.drugs.com/mtm/lecithin.html
  19. Https://www.tabletwise.net/medicine/lecithin-selenium
  20. Https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fvets.2022.829338/full
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