Kastanie

Kastanie, (Gattung castanea), Gattung von sieben Arten von Laubbäumen aus der Familie der Buchengewächse (fagaceae), die in den gemäßigten Regionen der nördlichen Hemisphäre heimisch sind. Die knollenartigen Früchte bestehen aus essbaren Nüssen und zahlreiche Arten werden als Zier- und Holzbäume angebaut. Einige Mitglieder der Gattung sind als Chinquapins bekannt, was ebenfalls ein gebräuchlicher Name für Bäume der verwandten Gattung Castanopsis ist.

Pflanzen, die typischerweise als Kastanie bezeichnet werden, aber nicht zur Gattung castanea gehören, sind die Kapkastanie (calodendrum capense), ein südafrikanischer immergrüner Baum aus der Familie der Rautengewächse (rutaceae); die Rosskastanie (aesculus species; siehe auch Buckeye); die Moreton Bay Kastanie (castanospermum australe); die Palmkastanie (bactris gasipaes), ein Baum aus der Familie der Palmengewächse (arecaceae); und die zahlreichen Wasserkastanien. [2]

Geschichte der Amerikanischen Kastanie

Die Geschichte der American Chestnut Foundation (tacf) erzählt von der kontinuierlichen Verfolgung eines grundlegenden Ziels: die Entwicklung einer gegen die Kastanienkrankheit resistenten Kastanie durch Züchtung, Biotechnologie und Biokontrolle, um den Baum in seinen heimischen Wäldern im Osten der Vereinigten Staaten wieder anzusiedeln.

Die Amerikanische Kastanie, castanea dentata, beherrschte einst Teile der Wälder im Osten der Vereinigten Staaten. Mit fast vier Milliarden Exemplaren gehörte der Baum zu den größten, höchsten und am schnellsten wachsenden Bäumen in diesen Wäldern. Da sie so schnell wachsen und enorme Größen erreichen konnte, war die Amerikanische Kastanie häufig eine herausragende Funktion in städtischen und ländlichen Landschaften.

Kastanienholz war verrottungsfest, geradfaserig und ideal für Möbel, Zäune und Baumaterialien. In der Kolonialzeit wurde die Kastanie bevorzugt für Blockhauskonstruktionen, Zaunpfähle, Fußböden und Schatullen verwendet. Später wurden Eisenbahnschwellen sowie Telefon- und Telegrafenmasten aus Kastanienholz hergestellt, von denen viele noch heute in Gebrauch sind.

Die Nuss diente Milliarden von Insekten, Vögeln und Säugetieren als Nahrung und war ein wichtiger Faktor für die ländliche Agrarwirtschaft. Schweine und Vieh wurden für den Markt gemästet, indem man sie in den von Kastanien dominierten Wäldern silvopasturierte. Die Reifung der Nüsse und das Fest gingen fast mit dem Feiertag einher, und die Zeitungen des späten 19. Jahrhunderts berichteten in der Regel über Eisenbahnwaggons, die voll mit Kastanien waren, die in den großen Städten frisch oder geröstet angeboten wurden.

All dies änderte sich um die Wende zum 20. Jahrhundert mit der Einschleppung einer tödlichen Krautfäule aus Asien. Innerhalb von etwa 50 Jahren hat der Erreger, Cryphonectria parasitica, die amerikanische Kastanie von ihrer unverzichtbaren Funktion zu einem Baum degradiert, der heute hauptsächlich als Strauch im frühen Sukzessionsstadium wächst. Seit Jahren wird in den USA kein neues Kastanienholz mehr verkauft, und der Großteil der jährlichen Nussernte von 20 Millionen Pfund stammt nun von eingeführten europäischen oder asiatischen Kastaniensorten oder von aus Italien oder der Türkei importierten Nüssen.

Trotz ihres Niedergangs als Holz- und Nussbaumart ist die Amerikanische Kastanie nicht ausgestorben. Die Krautfäule kann das unterirdische Wurzelsystem nicht abtöten, da der Erreger nicht mit den Mikroorganismen im Boden konkurrieren kann. Die Stumpfkeimlinge wachsen kräftig auf abgeholzten oder gestörten Standorten mit viel Sonnenlicht, erliegen aber unweigerlich dem Feuerbrand. Dieser Zyklus von Tod und Wiedergeburt hat die Art am Leben erhalten, obwohl sie eigentlich als ausgestorben galt. [3]

Beschreibung

Die Kastanie (castanea spp.) ist ein sommergrüner Baum aus der Familie der Fagaceae, der wegen seiner essbaren Samen (Nüsse) angebaut wird. Der Kastanienbaum hat einen dicken Stamm, der mit grauer Rinde bedeckt ist. Der Stamm hat einen aufrechten Wuchs und kann einen Durchmesser von 2 m (6,6 Fuß) erreichen. Wenn der Baum alleine steht, kann sich die Baumkrone 15 m (49 Fuß) weit ausbreiten und besteht aus glänzenden Blättern mit gezackten Rändern und spitzen Spitzen. Die Blätter sind behaart und haben auf der Unterseite auffällige Drüsen. Die Blüten des Kastanienbaums befinden sich auf langen Kätzchen und die Samen werden in Büscheln von 1 bis 3 produziert. Die Samen sind von einem dicken, stacheligen Kern mit einem Durchmesser von etwa 10 cm bedeckt. Der Kern im Inneren ist durch eine dünne, dunkelbraune Schale geschützt. Kastanienbäume können eine Höhe von 40 – 60 m (131 – 198 ft) erreichen und über 150 Jahre alt werden. Die Kastanie kann auch nach Sorten beschrieben werden und besteht aus der europäischen, amerikanischen, japanischen und spanischen Kastanie. Der Baum stammt ursprünglich aus Asien. [4]

Ernährung

Esskastanien sind kalorienärmer als viele andere Nussarten. Sie sind eine gute Quelle für Aminosäuren, einfach ungesättigte Fettsäuren, Antioxidantien, Phenole und Vitamin C.

Außerdem enthalten Kastanien eine Vielzahl von Mineralien und Vitaminen, wie z.B.:.

• Vitamin c
• Vitamin e
• Vitamin a
• Vitamin b-Komplex
• Kalzium
• Magnesium
• Zink
• Eisen
• Kupfer
• Mangan

Nährstoffe pro Portion

Eine viertel Tasse rohe Kastanien enthält:.

• Kalorien: 77
• Protein: 1 Gramm
• Fett: 1 Gramm
• Kohlenhydrate: 17 Gramm
• Ballaststoffe: 3 Gramm
• Zucker: 0 Gramm
• Cholesterin: 0 Milligramm
• Natrium: 1 Milligramm

Zum Vergleich: Eine viertel Tasse geröstete Kastanien enthält:.

• Kalorien: 88
• Protein: 1 Gramm
• Fett: 1 Gramm
• Kohlenhydrate: 19 Gramm
• Ballaststoffe: 2 Gramm
• Zucker: 4 Gramm
• Cholesterin: 0 Milligramm
• Natrium: 1 Milligramm [5]

Anbauanleitung

Überprüfen Sie vor der Pflanzung unbedingt Ihren Bodentyp und den pH-Wert. Das wichtigste Element für den Anbau dieser Bäume ist der Boden, der meines Erachtens auch unter die Überschrift Platz mit einem großen L fällt.

Alle Sorten benötigen einen Boden, der gut entwässert, um zu gedeihen. Obwohl sie technisch gesehen in teilweise lehmigen Böden an Hängen wachsen können, fühlen sie sich in tiefgründigen, sandigen, lehmigen Böden viel wohler.

Die Anpflanzung an einem Hang kann auch dazu beitragen, einige Abflussprobleme zu lösen.

Diese Bäume wachsen in saurem Boden mit einem pH-Wert von 4,5 bis 6,5. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie der pH-Wert Ihres Bodens ist, können Sie ihn schnell ermitteln.

Ebenso ist es am besten, einen Standort mit direkter Sonneneinstrahlung zu wählen, da dies das Wachstum, die Vitalität und die Nussproduktion fördert.

Leider ist Ihre Arbeit nach dem Umpflanzen noch nicht vorbei. Wie ein Teenager, der zum ersten Mal das Haus verlässt, brauchen Ihre Setzlinge in den ersten Monaten, in denen sie alleine sind, noch etwas Liebe und Unterstützung.

Einer der wichtigsten Faktoren, die Sie nach dem Einpflanzen berücksichtigen müssen, ist die Bewässerung.

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Baby-Bäume gleich nach dem Pflanzen vollständig bewässern und gießen Sie danach während des gesamten Frühjahrs und Sommers alle 2 bis 3 Wochen oder bei Regenmangel auch öfter.

Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, dass der Boden niemals durchnässt oder aufgeweicht wird. Dies ist ein typisches Problem, wenn der Boden nicht so leicht und fruchtbar ist, wie es ideal wäre. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie wöchentlich etwa einen halben Liter Wasser pro Baum geben.

Am besten verwenden Sie dazu eine Tropfbewässerung oder einen Sickerschlauch, so dass die Bäume gleichmäßig mit wenig Wasser versorgt werden, anstatt alles auf einmal zu gießen. Die Verwendung eines Rasensprengers ist nicht empfehlenswert, da dies die Pflanzen anfällig für Pilzkrankheiten machen kann.

Obwohl junge Setzlinge regelmäßig gegossen werden müssen und auch reifere Bäume von einer zusätzlichen Unterstützung in Trockenperioden profitieren, sind ausgewachsene Kastanien sehr trockenheitstolerant, solange sie in tiefgründigen, geeigneten Boden gepflanzt werden.

Wenn Ihre Bäume in den richtigen Boden gepflanzt sind, benötigen sie normalerweise keinen zusätzlichen Dünger.

Wenn Ihre Bedingungen jedoch nicht ideal sind und Sie eine Düngung Ihrer Bäume in Erwägung ziehen, können Sie Flüssig- oder Granulatdünger im Frühjahr ein paar Wochen nach dem Austrieb der Blätter ausbringen.

Die letzte Ausbringung von Granulatdünger muss bis Anfang Juli erfolgen, die von Flüssigdünger bis Anfang August.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Ihre Bäume zum falschen Zeitpunkt düngen. Überdüngte Bäume oder solche, die zu spät gedüngt werden, sind über den Winter anfälliger für Probleme.

Wenn sich Ihre Bäume erst einmal etabliert haben, müssen Sie nicht mehr viel tun, um Ihre Bäume richtig zu behandeln.

Wenn Sie jedoch Kastanienbäume für die Nussproduktion anbauen – und ich wette, das tun Sie! – müssen Sie den Bäumen etwas mehr Pflege angedeihen lassen und dafür sorgen, dass sie während der Wachstumsperiode häufig gegossen werden.

Unkraut jäten ist ebenfalls sehr hilfreich für Ihre Bäume, besonders wenn sie noch jung sind, denn Unkraut kann ihre Entwicklung erheblich beeinträchtigen, da sie um Licht und Nährstoffe konkurrieren.

Dies gilt insbesondere für Rasenflächen, die manchmal Chemikalien produzieren, die für andere Pflanzen giftig sind.

Mähen, mulchen, eine Plane oder Plastikfolie verwenden oder mit einem organischen Herbizid besprühen, um das Unkraut um Ihre Bäume herum zu bekämpfen, wird sicherlich nicht schaden. Halten Sie einen Radius von drei bis sechs Fuß von der Basis frei.

Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu dicht an den Stämmen mähen oder Unkraut jäten, denn offene Wunden können Krankheiten begünstigen.

Wachsende Ideen.

1. Wählen Sie eine Pflanzstelle mit tiefem sandigem Lehm, der gut durchlässig ist.
2. Pflanzen Sie in voller Sonne.
3. Geben Sie ausreichend Wasser, bis sich die Bäume etabliert haben, aber vermeiden Sie Überwässerung.
4. Jäten Sie gut und entfernen Sie Rasen, der gleich um die Begrenzung herum wächst.

Schnitt und Pflege

Junge Bäume müssen beschnitten werden, um einen Haupttrieb zu erhalten und um die Entwicklung zu einer gesunden und attraktiven Form zu fördern.

Sie müssen alle niedrig wachsenden Äste von jüngeren Bäumen und alle Nebenäste mit einem engen Winkel im Schritt entfernen, da diese nicht stark genug sind, um die Nussproduktion zu unterstützen, und Wasser speichern können, was zu Pilzinfektionen führen kann.

Um die Form Ihrer Bäume über die ersten Entwicklungsjahre hinaus zu erhalten, sollten Sie die Bäume in der Winterruhe beschneiden.

Es ist sehr wichtig, die Baumkrone nach Bedarf zu öffnen, um die Luftzirkulation zu fördern und das Sonnenlicht auf die Äste treffen zu lassen, an denen sich die Nüsse bilden werden. Entfernen Sie alle Äste, die nach innen in Richtung des Stammes oder der Kreuzung wachsen.

In der Sommersaison können Sie bei ausgewachsenen Bäumen einen leichten Rückschnitt vornehmen, um Probleme zu beheben, die sich im Laufe des Jahres ergeben haben. Entfernen Sie alle abgestorbenen oder kranken Äste.

Aus den Wurzeln wachsende Ableger müssen ebenfalls entfernt werden.

Achten Sie darauf, nur an trockenen Tagen zu schneiden, um Pilzkrankheiten vorzubeugen. Unabhängig von der Jahreszeit sollten Sie abgebrochene Äste so schnell wie möglich beseitigen, sobald Sie sie bemerken.

Außerdem sollten Sie darauf achten, dass Sie nicht mehr als ein Drittel des Baumes in einem Jahr ausschneiden.

Bäume können von Sonnenbrand betroffen sein, der sich als Krebsgeschwüre in der Rinde zeigen kann. Dies kann mit einem reflektierenden Anstrich bekämpft werden, der sowohl vor der Sonne als auch vor Krankheitserregern schützt.

Der Boden um Kastanienbäume kann mit einer zwei bis drei Zentimeter dicken Schicht aus Laub oder Holzspänen gemulcht werden. Dadurch wird die Feuchtigkeit im Boden gehalten und das Unkraut in Schach gehalten.

Zur Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit können Sie mehrmals im Jahr Gartenkompost einarbeiten oder Dünger ausbringen, wenn die Bäume im späten Winter oder zu Beginn des Frühjahrs ihre Ruhepause einlegen und Anzeichen einer schwachen Entwicklung und vergilbter Blätter zeigen und eine Stärkung benötigen.

Bei ausbleibendem Regen während der heißen Sommermonate oder in Dürreperioden profitieren selbst ausgewachsene Bäume von einer Bewässerung. Tiefes, langsames Wässern fördert die Nussproduktion und erhält die allgemeine Gesundheit Ihrer Kastanien.

Gefallene Nüsse, die nicht eingesammelt werden, müssen am Ende der Saison entsorgt werden, da sie Insekten und Krankheitserreger beherbergen können.

Arten zum Pflücken

Obwohl es in der Gattung Castanea noch andere Arten gibt, darunter die Zwergkastanie (c. Pumila), die Henry-Kastanie (c. Henryi) und die Seguin-Kastanie (c. Seguinii), gibt es vier Hauptarten, die typischerweise in Hausgärten und in industriellen Betrieben angebaut werden.

Das sind die amerikanische (c. Dentata), die europäische (c. Sativa), die chinesische (c. Mollissima) und die japanische (c. Crenata) Sorte. Aber ich wäre nachlässig, wenn ich den kritischen amerikanisch-chinesischen Hybriden (c. Dentata x mollissima) vernachlässigen würde!

Lassen Sie uns einen Blick auf jede dieser Sorten werfen, um Ihnen die Wahl zu erleichtern.

Amerikanisch: Die amerikanische Art, c. Dentata, gehörte einst zu den typischsten Bäumen in den östlichen Vereinigten Staaten, wo sie heimisch ist, und war als solche bis zum frühen 20. Er ist am besten für die Zonen 4 bis 8 geeignet.

Dieser atemberaubende Baum ist sehr wuchskräftig und kann bis zu 100 Fuß hoch werden und einen Stammumfang von etwa 10 Fuß erreichen. Höhen von 50 bis 75 Fuß und eine koordinierende Ausbreitung in der Baumkrone sind eher üblich.

Dentata bezeichnet die gezähnten, länglichen, lanzettlichen (oder spitz zulaufenden und wie eine Lanze geformten) Blätter von stumpfem Grün, die 6 bis 10 Zoll lang werden und sich im Herbst gelb färben.

Im späten Frühjahr blühen gelblich-weiße Kätzchen, die jedoch weniger auffällig sind als die anderer Arten wie der Chinesischen Kastanie. Die Nüsse dieser Sorte sind dafür bekannt, besonders klein zu sein.

Obwohl diese Art durch die Krautfäule, die vor über 100 Jahren in die USA kam, fast ausgerottet wurde, erholt sie sich dank Reproduktionsbemühungen wie denen der Amerikanischen Kastanienstruktur, wo Mitglieder ihres Forschungsteams an der Erhaltung der Arten arbeiten.

Europäisch: Die europäische Sorte, auch Edel- oder Spanische Kastanie genannt, stammt aus den Wäldern Westasiens und Südosteuropas und wird in Europa seit Tausenden von Jahren angebaut.

Sie eignet sich am besten für den Anbau in den Zonen 5 bis 7 und wächst schnell.

Die 1803 erstmals in den USA eingeführte C. Sativa ist etwas größer als ihr amerikanisches Pendant und wird in der Regel zwischen 70 und 100 Fuß hoch, mit einem Stamm, der häufig 7 Fuß groß ist. Die Baumkrone kann 80 bis 100 Fuß breit werden.

Sativa, ein typischer Name in der botanischen Namensgebung, bedeutet, dass sie von Menschen kultiviert wurde und nicht wild vorkommt. Diese Sorte produziert süße Nüsse, die im Oktober reifen und im Allgemeinen geröstet am besten schmecken.

Die dunkelgrünen, ovalen, lanzettlichen, gezähnten Blätter werden sechs bis 10 Zoll lang und färben sich im Herbst gelb. Die gelblich-grünen, auffälligen Kätzchen blühen im Frühsommer.

Die europäische Art wird in zwei große Gruppen eingeteilt – die großen, süß schmeckenden Nüsse, die „marroni“ genannt werden, und die weniger schmackhaften, kleineren, eher wilden Arten, die „castagna“ oder „chataignes“ genannt werden.

Obwohl heute noch einige Exemplare in den USA wachsen, die in mehreren östlichen Bundesstaaten eingebürgert sind, und vor allem im westlichen Teil der Nation, wo sie noch an einigen Orten kommerziell angebaut werden, ist die Einfuhr zum Anpflanzen eingeschränkt. Dieses Gebiet ist ebenfalls anfällig für die Kastanienfäule.

Chinesisch: Die weltweit größte Vielfalt an Kastanien wird in Asien produziert und konsumiert. Wie in Europa ist diese Nuss in vielen asiatischen Kulturen schon seit Tausenden von Jahren beliebt.

Die in China und Korea beheimatete C. Mollissima wird normalerweise bis zu 40 Fuß hoch und hat eine mäßige Wachstumsrate, kann aber auch Höhen von bis zu 60 Fuß erreichen.

Diese Art hat eine breite Krone, die sich 40 bis 60 Fuß ausbreiten kann, und sie ist am besten für die Zonen 4 bis 8 geeignet. Die Nüsse dieses Baumes sind besonders groß und köstlich.

Die dunkelgrünen, ovalen, lanzettlichen Blätter mit grob gezähnten Rändern färben sich im Herbst in verschiedenen Gelbtönen. Mollissima bezieht sich auf die weichen Unterseiten der Blätter.

Diese werden zwischen 5 und 8 Zoll lang und 2 bis 3 Zoll groß. Duftende, gelblich-weiße Kätzchen blühen im späten Frühjahr.

Chinesische Kastanienbäume werden vom Arbor Day Shop angeboten. Diese Setzlinge werden mit einer Höhe von 2 bis 3 Fuß geliefert.

Wenn sie in der Nähe von anderen Arten angebaut wird – einschließlich C. Crenata, der japanischen Sorte, sowie C. Dentata und C. Sativa – kreuzt sich die chinesische Kastanie leicht mit ihnen, um Hybriden zu bilden, was sich als faszinierend und vorteilhaft erwiesen hat, da diese Sorte resistent gegen die Krautfäule ist.

Dennoch können europäisch-japanische Hybriden, die von c. Mollissima bestäubt werden, einen physiologischen Zustand aufweisen, der als interner Kernbruch bezeichnet wird und die Qualität der Nüsse ruiniert.

Japanische: c. Crenata, die japanische oder koreanische Kastanie, gehört zu Japan. Sie erreicht eine Höhe von 30 bis 40 Fuß, mit einer Baumkrone, die normalerweise die gleiche Größe erreicht.

Die dunkelgrünen, länglichen, gezähnten Blätter werden 3 bis 7 Zoll lang und färben sich im Herbst in zahlreichen Gelb- und Bronzetönen. Auffällige gelblich-weiße Blüten blühen im späten Frühjahr.

Crenata steht für einen abgerundeten, gewellten Rand. Diese Art ist am besten für die Zonen 4 bis 8 geeignet.

Da die von ihr produzierten Nüsse einen höheren Tanningehalt haben als die der anderen Arten und einen bittereren Geschmack, wird dieser Baum in der Regel für dekorative Zwecke empfohlen. Die Nüsse können auch schwerer zu schälen sein als die anderer Arten.

Es gibt auch europäisch-japanische Hybriden, die jedoch nicht resistent gegen die Krautfäule sind.

Amerikanisch-chinesische Hybride: Nun, das ist das, was man ein All-Star-Team nennen würde. In einem verzweifelten Versuch, die Kastanienindustrie in Amerika zu retten, begannen die Züchter mit der Suche nach fäulnisresistenten Sorten und stellten fest, dass die chinesische Sorte ein perfekter Kandidat war.

In den frühen 1950er Jahren erhielt der Pflanzenzüchter Dr. Robert Dunstan eine Lieferung von Knospenholz einer einzigen lebenden amerikanischen Kastanie, die in Salem, Ohio, entdeckt worden war und die ihm von James Carpenter geschickt worden war.

Er begann mit der Züchtung von Hybriden, und diese bot das Beste aus beiden Welten: die Robustheit und die Resistenz der chinesischen Art in Kombination mit den wertvollen und fast verlorenen Eigenschaften der amerikanischen Art.

Heute sind C. Mollissima und die Hybride C. Dentata x Mollissima die am häufigsten angebauten Sorten in Amerika.

Die auch als Dunstan-Hybride bezeichnete c. Dentata x mollissima eignet sich am besten für den Anbau in den Zonen 5 bis 8, obwohl einige Züchter diesen empfohlenen Bereich auf die Zonen 4 bis 9 ausweiten.

Die amerikanisch-chinesische Kastanienhybride erreicht eine Höhe von 40 bis 60 Fuß mit einer Überdachung von 25 bis 30 Fuß. Sie hat dunkelgrüne, ovale, gezähnte Blätter, die sich im Herbst gelb und bronzefarben verfärben.

Amerikanisch-chinesische Hybride: Hybridbäume sind bei der Nature Hills Baumschule erhältlich. Diese werden in # 7 Containern geliefert und sind fünf bis sechs Fuß hoch.

Sobald Sie sich für die richtige Sorte entschieden haben, können Sie Ihre Suche noch weiter eingrenzen und eine vorgeschlagene Sorte auswählen.

Machen Sie eine Mahlzeit aus Ihrer lang ersehnten Ernte.

Das Aufstellen von Drahtkäfigen um kleine Bäume zum Schutz und das Aufstellen von Zäunen kann zwar hilfreich sein, aber diese Bäume werden sehr groß und es wird sich in den kommenden Jahren als unmöglich erweisen, sie zu schützen, um zu verhindern, dass Besucher Ihres Gartens oder Obstgartens in den Genuss einer Leckerei kommen.

Die Verwendung von Vogelnetzen ist nicht empfehlenswert, da sich unsere guten Freunde in den Maschen verheddern und die Sprühmittel, die die größeren Tiere fernhalten sollen, häufig neu aufgetragen werden müssen.

Versuchen Sie stattdessen, die Nüsse täglich aufzusammeln, wenn sie fallen, und den Rest mit den Tieren zu teilen, bevor Sie den Garten am Ende der Saison aufräumen.

Jede Pflanze im Garten scheint anfällig für den periodischen Befall durch Blattläuse zu sein, auch Kastanien. [6]

Verwendet

Kulinarisch

Die Frucht kann geschält und roh verzehrt werden, aber sie kann etwas adstringierend sein, insbesondere wenn die Pellikel nicht entfernt wird.

Eine andere Art des Verzehrs der Frucht ist das Rösten, bei dem kein Schälen erforderlich ist. Beim Rösten müssen Sie die Frucht vorher anritzen, um zu verhindern, dass die Frucht durch die Ausdehnung explodiert. Sobald sie zubereitet ist, ähnelt ihre Textur ein wenig der einer Ofenkartoffel, mit einem zarten, süßen und nussigen Geschmack. Diese Zubereitungsart ist in vielen Ländern beliebt, wo die geriebenen Kastanien mit etwas Zucker gekocht werden können.

Kastanien können getrocknet und zu Mehl gerieben werden, das dann für die Zubereitung von Brot, Kuchen, Torten, Pfannkuchen, Nudeln, Polenta (in Korsika als Pulenda bezeichnet) oder als Verdickungsmittel für Eintöpfe, Suppen und Soßen verwendet werden kann. Kastanienkuchen kann mit Kastanienmehl zubereitet werden. In Korsika wird das Mehl zu Krapfen, den sogenannten Fritelli, gebacken und zu Necci, Pattoni, Castagnacci und Cialdi verarbeitet. Das Mehl kann hellbeige sein, wie das von Castagniccia, oder dunkler in anderen Regionen. Es ist eine gute Option für die lange Lagerung eines nahrhaften Lebensmittels. Kastanienbrot kann bis zu zwei Wochen lang frisch bleiben.

Die Nüsse können auch kandiert, gekocht, gedünstet, frittiert, gegrillt oder geröstet in süßen oder leckeren Gerichten verzehrt werden. Sie können zum Verpacken von Gemüse, Geflügel, Geflügel und anderen Lebensmitteln verwendet werden. Sie sind frisch, getrocknet, gemahlen oder in Dosen (ganz oder als Püree) erhältlich.

Kandierte Kastanien (ganze Kastanien, die in Zuckersirup kandiert und dann vereist werden) werden unter dem französischen Namen marrons glacés oder dem türkischen Namen kestane şekeri („gezuckerte Kastanien“) verkauft. Sie kamen in Frankreich im sechzehnten Jahrhundert auf. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts geriet Lyon mit dem Zusammenbruch des Stoffmarktes, insbesondere der Seide, in eine Wirtschaftskrise. Clément Faugier, ein Bauingenieur, versuchte, eine Methode zur Erneuerung der regionalen Wirtschaft zu finden. 1882 entwickelte er in Privas die Technologie zur Herstellung von Marrons glacés in industriellem Maßstab (obwohl eine Vielzahl der mehr als 20 notwendigen Schritte von der Ernte bis zum fertigen Produkt noch von Hand ausgeführt werden). Die Kastanien werden im Herbst geerntet und ab dem darauffolgenden Sommer für das bevorstehende Weihnachtsfest kandiert. Die Maronen, die zu Weihnachten gegessen werden, sind also die, die im Jahr zuvor ausgewählt wurden.

Eine Auca aus dem 19. Jahrhundert mit dem Bild der katalanischen Castanyera, der herkömmlichen Verkäuferin von Kastanien.

In Spanien wird am 31. Oktober, dem Vorabend von Allerheiligen, in Katalonien la castanyada gefeiert, ein Fest, bei dem Kastanien, Panellets, Süßkartoffeln und Muskateller gegessen werden. Im November wird in den Regionen Galicien, Asturien, Kantabrien und anderen nördlichen Provinzen sowie in Portugal der Magosto begangen.

In der ungarischen Küche werden gekochte Kastanien püriert, mit Zucker (und normalerweise Rum) vermischt, durch eine Presse gedrückt und mit Schlagsahne gekrönt, um ein Dessert namens Gesztenyepüré (Kastanienpüree) herzustellen. In der Schweizer Küche wird ein vergleichbares Gericht mit Kirschwasser und Butter als Vermicelles bezeichnet. Eine französische Version wird als „mont blanc“ bezeichnet.

Aus der Gärung des Saftes kann man neben einem Bier auch einen tollen Kristallzucker gewinnen; die gerösteten Früchte liefern eine Kaffeealternative. Parmentier, der u.a. ein bekannter Kartoffelförderer war, extrahierte Zucker aus Kastanien und schickte einen mehrere Pfund schweren Kastanien-Zuckerhut an die Akademie von Lyon. Die kurz darauf folgende Kontinentalsperre (1806-1814) verstärkte die Forschung zur Etablierung der Kastanie als Zuckerquelle, doch Napoleon entschied sich stattdessen für Rüben.

Esskastanien lassen sich im kalten Zustand nicht leicht schälen. Ein Kilogramm unbefleckte Kastanien ergibt etwa 700 g geschälte Kastanien.

Tierfutter und Einstreu

Kastanien werden oft zu Tierfutter verarbeitet. Eine erste Einlage in Kalkwasser beseitigt ihren bitteren Geschmack, dann werden sie gemahlen und mit dem normalen Futter vermischt. Andere Zubereitungsmethoden werden ebenfalls angewandt. Im Orient werden sie an Pferde und Vieh verfüttert, in England, Frankreich und anderen Ländern an Schweine. Die Blätter sind nicht so anfällig für Insektenfraß wie die der Eiche und werden ebenfalls als Futtermittel verwendet.

Holz

Die Kastanie gehört zur gleichen Familie wie die Eiche, und auch ihr Holz enthält viele Gerbstoffe. Dies macht das Holz sehr widerstandsfähig, verleiht ihm eine hervorragende natürliche Widerstandsfähigkeit gegen äußere Einflüsse und erspart die Notwendigkeit einer weiteren Sicherheitsbehandlung. Außerdem rostet Eisen allmählich, obwohl Kupfer, Messing oder rostfreie Metalle nicht angegriffen werden.

Kastanienholz ist sehr dekorativ. Es hat eine hellbraune Farbe und wird oft mit Eichenholz verwechselt. Die Texturen der beiden Hölzer sind vergleichbar. In der Wachstumsphase, mit sehr wenig Splintholz, besteht eine Kastanie aus mehr Holz von dauerhafter Qualität als eine Eiche mit den gleichen Maßen. Junges Kastanienholz hat sich bei Holzarbeiten, die teilweise im Boden verbleiben müssen, wie Pfähle und Zäune, sogar als dauerhafter erwiesen als Eichenholz.

Älteres Kastanienholz neigt dazu, sich beim Sammeln zu spalten und zu verziehen, nachdem es sich gut entwickelt hat. Das Holz wird weder so zäh noch so stark wie Eichenholz. Die amerikanische Kastanie c. Dentata war eine wichtige Quelle für Bauholz, da sie lange, unverzweigte Stämme hat. In Großbritannien wurde die Kastanie früher wahllos zusammen mit der Eiche für den Bau von Häusern, Mühlen und Familienmöbeln verwendet. Sie wächst in Großbritannien so leicht, dass man sie lange Zeit für eine echte einheimische Art hielt, auch weil man fälschlicherweise glaubte, die Dacheindeckung der Westminster Hall und des Parlamentsgebäudes von Edinburgh sei aus Kastanienholz gebaut worden. Kastanienholz verliert jedoch viel von seiner Widerstandsfähigkeit, wenn der Baum mehr als 50 Jahre alt ist, und ungeachtet der schnellen Wachstumsrate der regionalen Kastanie ist das für diese beiden Gebäude verwendete Holz wesentlich größer als der Umfang einer 50-jährigen Kastanie. Es ist erwiesen, dass die Dächer dieser Gebäude aus Eichenholz gefertigt sind, das in Maserung und Farbe der Kastanie sehr ähnlich ist.

Aus diesem Grund ist es ungewöhnlich, große Kastanienstücke in Bauwerken zu finden, aber für kleine Möbelstücke für den Außenbereich, Zäune, Verkleidungen (Schindeln) für Gebäude und Grubenstützen, für die die Widerstandsfähigkeit ein entscheidendes Element ist, wurde sie schon immer sehr geschätzt. In Italien wird die Kastanie auch für die Herstellung von Fässern verwendet, in denen Balsamico-Essig und einige alkoholische Getränke wie Whisky oder Lambic-Bier reifen. Die bekannten „berles“ aus dem 18. Jahrhundert in den französischen Cevennen sind Schränke, die direkt aus dem ausgehöhlten Stamm geschnitten wurden.

Brennstoff

Trockenes Kastanienholz verbrennt man am besten in einem geschlossenen Scheitholzofen, da es bei offenem Feuer zum Spucken neigt.

Wildtiere

Der Baum wird als Anziehungspunkt für Wildtiere geschätzt. Die Nüsse sind eine wichtige Nahrung für Eichelhäher, Tauben, Schweine, Rehe und Eichhörnchen. Amerikanische und chinesische Chinquapins (castanea pumila und castanea henryi) haben sehr kleine Nüsse, die eine wichtige Nahrungsquelle für Wildtiere sind.

Leder

Kastanienholz ist eine nützliche Quelle für natürliche Gerbstoffe und wurde vor der Einführung synthetischer Gerbstoffe zum Gerben von Leder verwendet. Auf einer Basis von 10 % Feuchtigkeit enthält die Rinde 6,8 % Tannin und das Holz 13,4 %. Die Rinde verleiht dem Tannin eine dunkle Farbe und hat einen höheren Zuckergehalt, wodurch sich der Prozentsatz an löslichen Nicht-Tanninen oder Schadstoffen im Extrakt erhöht; daher wurde sie für diesen Zweck nicht verwendet. Kastanientannin wird durch Heißwasserextraktion aus gebrochenem Holz gewonnen. Es ist ein ellagisches Tannin und seine Hauptbestandteile sind Castalagin (14,2%) und Vescalagin (16,2%).

Er hat von Natur aus einen niedrigen pH-Wert, relativ wenig Salze und einen hohen Säuregehalt. Dies bestimmt ihre Adstringenz und ihre Fähigkeit, rohe Häute zu reparieren. Aufgrund dieser Eigenschaften eignet sich Kastanienextrakt besonders für die Gerbung schwerer Häute und die Herstellung von Ledersohlen, insbesondere für hochwertige Schuhe. Es ist möglich, ein Leder mit hoher Gewichtsausbeute zu erhalten, das kompakt, geschmeidig, flexibel und wasserfest ist. Kastaniengegerbtes Leder ist elastisch, lichtecht, zug- und abriebfest und hat eine warme Farbe. Kastanien-Tannin gehört zur Klasse der Pyrogallol-Tannine (auch bekannt als hydrolysierbares Tannin). Da es dazu neigt, dem Leder einen bräunlichen Ton zu verleihen, wird es am häufigsten in Kombination mit Quebracho, Mimosa, Tara, Myrabolans und Valonia verwendet.

Das Holz scheint seinen größten Gerbstoffgehalt zu erreichen, wenn die Bäume 30 Jahre alt sind. Das südeuropäische Kastanienholz enthält im Allgemeinen mindestens 10 bis 13% mehr Tannin als Kastanienbäume in nördlichen Gefilden.

Andere Verwendungen

Stoffe können mit Kastanienmehl gestärkt werden. Leinenstoffe können mit Kastanienmehl aufgehellt werden. Die Blätter und die Häute (Schale und Pellikel) der Früchte liefern ein Haarshampoo.

Hydrolysierbare Kastanientannine können zur teilweisen Substitution von Phenolen bei der Herstellung von Phenolharzklebstoffen und auch zur direkten Verwendung als Harz verwendet werden.

Die Knospen der Kastanie sind eine der 38 Verbindungen, die zur Herstellung von Bachblüten verwendet werden, einer Art natürlicher Medizin, die wegen ihrer gesundheitlichen Wirkung beworben wird. Laut der britischen Krebsforschungsstudie „gibt es jedoch keine klinischen Beweise dafür, dass Blütenlösungen irgendeine Art von Krankheit, einschließlich Krebs, behandeln, heilen oder vermeiden können“. [7]

Gesundheitliche Vorteile von Kastanien

Kastanien sind reich an Vitamin C. Eine halbe Tasse roher Kastanien deckt 35 bis 45 % des täglichen Vitamin-C-Bedarfs. Wenn sie gekocht werden, verlieren sie etwas an Vitamin C. Sie decken aber immer noch 15 bis 20 % des täglichen Vitamin C-Bedarfs. Kastanien können bei schwacher Hitze geröstet oder in einem Dörrgerät getrocknet werden, um ihr Vitamin C zu erhalten. Auch nach dem Rösten behalten Kastanien einen hohen Anteil an Antioxidantien. Gallussäure und Ellagsäure sind 2 Antioxidantien, die sich beim Kochen stärker konzentrieren.

Liefert Antioxidantien

Kastanien enthalten mehrere Antioxidantien, wie zum Beispiel:.

• Vitamin C
• Gallussäure
• Ellaginsäure
• Gerbstoffe
• Alkaloide
• Verschiedene Polyphenole
• Lutein
• Zeaxanthin

Lutein und Zeaxanthin befinden sich im Netzhautbereich unserer Augen. Sie schützen die Netzhaut vor Schäden, die durch blaues Licht verursacht werden. Darüber hinaus schützen Antioxidantien die Zellen vor freien Radikalen, d.h. instabilen Molekülen in unserem Körper. Oxidativer Stress ist ein Zustand, der durch große Mengen an freien Radikalen hervorgerufen wird. Chronische Erkrankungen wie Herzprobleme, Diabetes und Krebs können sich dadurch verschlimmern.

Eine Reihe von Antioxidantien, die in Kastanien enthalten sind, wie z.B. Gallussäure und Ellagsäure, minimieren das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, senken die Insulinresistenz und begrenzen das Wachstum von Tumoren.

Verbesserung der Herzgesundheit

Esskastanien sind reich an Nährstoffen, die für Ihr Herz von Vorteil sind. Die in Kastanien enthaltenen Antioxidantien wie Gallussäure und Ellagsäure verhindern oxidativen Stress. Oxidative Spannungen erhöhen das Risiko von Schlaganfällen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Außerdem sind sie eine reiche Quelle für Kalium. Sie liefern 11% des täglichen Kaliumbedarfs, was das Herz gesund hält. Außerdem hält es den hohen Blutdruck in Schach. Forschungsstudien zufolge kann der Verzehr einer kaliumreichen Ernährung die Gefahr von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen um 27% bzw. 24% verringern.

Reichhaltige Quelle für Ballaststoffe

Kastanien sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Ballaststoffe geben Ihrem Stuhl zum Beispiel mehr Volumen und machen den Stuhlgang einfach und regelmäßig.

Außerdem gelangen die Ballaststoffe in Ihrem Ernährungsplan hauptsächlich unverdaut in Ihren Dickdarm, wo sie als Präbiotikum wirken. Das bedeutet, dass Ballaststoffe eine Nahrungsquelle für die guten Bakterien im Magen darstellen. Diese Darmkeime fermentieren die Ballaststoffe und produzieren im Körper wichtige Verbindungen wie Fettsäuren. Die erworbenen kurzkettigen Fettsäuren helfen bei der Darmgesundheit, bei Schwellungen und bei der Blutzuckerpolitik.

Ballaststoffe führen nicht zu einer zusätzlichen Kalorienzufuhr in Ihrem Körper. Dies geschieht vielmehr dadurch, dass sie den Körper passieren, ohne absorbiert zu werden. Daher vermitteln sie das Gefühl, satt zu sein und reduzieren die Nahrungsaufnahme. Infolgedessen hilft es letztendlich bei der Gewichtsabnahme.

Kontrolliert den Blutzuckerspiegel

Die Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels ist wichtig für Ihre allgemeine Gesundheit. Noch wichtiger ist es, wenn Sie an Diabetes leiden. Ein erhöhter Blutzuckerspiegel über einen längeren Zeitraum kann bei Menschen mit Diabetes die Gefahr von Gesundheitsproblemen erhöhen. Kapillarschäden und Organversagen sind nur einige der Folgen.

Kastanien bieten eine Reihe attraktiver Eigenschaften, die beim Blutzuckermanagement helfen können. Zunächst einmal sind Kastanien eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Sie verringern den Anstieg des Blutzuckerspiegels, indem sie die Aufnahme von Zucker in das Blut verringern.

Außerdem helfen die in Kastanien enthaltenen Antioxidantien wie Gallussäure und Ellagsäure bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels. Sie erhöhen auch die Insulinempfindlichkeit. Sie machen die Zellen empfindlicher für Insulin.

Hilft bei der Gewichtsabnahme

Kastanien enthalten eine Vielzahl von Eigenschaften, die Ihnen beim Abnehmen helfen können. Sie enthalten eine angemessene Menge an Ballaststoffen, die für ein Sättigungsgefühl sorgen. Ballaststoffe verkürzen die Zeit, die die Nahrung braucht, um vom Magen in den Darm zu gelangen.

Außerdem kann ein ballaststoffreicher Ernährungsplan laut Forschungsstudien die Synthese von appetitzügelnden Hormonen verbessern. Zu diesen Hormonen gehören das Peptid Glucagon-like Peptide-1 (Glp-1) und das Heißhunger-Hormon Ghrelin.

Außerdem haben Kastanien im Vergleich zu anderen Nüssen weniger Kalorien aus Fetten.

Verringert Schwellungen

Entzündungen sind der Vorgang, mit dem sich unser Körper selbst heilt und Infektionen verhindert. Eine anhaltende Entzündung liegt vor, wenn die Entzündung über einen sehr langen Zeitraum auf einem niedrigen Niveau bleibt. Sie führt zu anhaltenden Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs.

Esskastanien sind entzündungshemmend. Sie helfen, Schwellungen im Körper zu reduzieren. Esskastanien enthalten Vitamin C, Gallussäure, Ellagsäure und andere Polyphenole. Dies sind Antioxidantien, die Entzündungen verringern. Darüber hinaus helfen sie bei der Neutralisierung von freien Radikalen. Freie Radikale sind die Hauptursache für anhaltende Entzündungen. Weitere Forschungen haben ergeben, dass die in der Kastanie enthaltenen Antioxidantien, wie Tannine und Flavonoide, auch zur Hemmung von Schwellungen beitragen können.

Verbessert die kognitive Funktion

Kastanien haben einen direkten Einfluss auf unsere kognitiven Funktionen und das Gehirn. Sie sind reich an zahlreichen B-Vitaminen wie Folat, Thiamin und Riboflavin, die die Konzentration und das Gedächtnis verbessern und die Entwicklung und Funktion des Gehirns fördern. Sie sind besonders für den Verzehr durch Kinder geeignet.

Darüber hinaus sind Kastanien reich an Kalium. Kalium verbessert die Blutzufuhr zum Gehirn. Eine ununterbrochene Blutzufuhr zum Gehirn sorgt dafür, dass es gut mit Sauerstoff versorgt und gestärkt wird. Außerdem hält es das Nervensystem gesund. Es verbessert auch das Gedächtnis, die Konzentration und das Erinnerungsvermögen.

Verbesserung der roten Blutkörperchen

Die roten Blutkörperchen (rbcs) gehören zu den wichtigsten Zelltypen in unserem Blut. Sie sind für den Transport von Sauerstoff von der Lunge in den gesamten Körper verantwortlich. Esskastanien enthalten Kupfer, das den Eisenstoffwechsel im Blut unterstützt. Außerdem verbessert es die Bildung der roten Blutkörperchen. Wenn die Anzahl der roten Blutkörperchen nicht perfekt ist, beginnen die Organe des Körpers aufgrund eines Mangels an frischem Sauerstoff nicht mehr zu arbeiten. Kupfer ist ein wichtiger Nährstoff für den Körper. Ein Mangel daran kann Anämie, Osteoporose und Herzrhythmusstörungen auslösen.

Vermeidet Skorbut

Das Fehlen von Vitamin C löst im Körper Skorbut aus. Er kann zahlreiche gesundheitliche Probleme wie Müdigkeit, Gelenkschmerzen und Zahnfleischerkrankungen verursachen. Zu den schwerwiegenden Symptomen gehören eine ineffiziente und langsame Heilung von Verletzungen, Persönlichkeitsveränderungen und sogar der Tod, wenn er nicht behandelt wird. Skorbut lässt sich am besten verhindern, indem Sie Vitamin C-reiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen. Kastanien sind eine reichhaltige Quelle für Vitamin C. Ihr Verzehr hilft bei der Vermeidung von Skorbut.

Steigert die Knochenmineraldichte

Viele unserer Körpersysteme werden durch das Alter beeinträchtigt. Auch unser Skelettsystem wird durch das Alter beeinträchtigt. Osteoporose, bei der Menschen an Knochenmasse verlieren und Gelenkbeschwerden bekommen, ist ein Hauptproblem bei Menschen mit zunehmendem Alter. Ihre Knochen werden schwach. Esskastanien beugen Osteoporose vor. Kastanien enthalten Magnesium, das zur Erhaltung der Knochengesundheit beiträgt, indem es die Knochenmineraldichte verbessert. Sie enthalten auch eine große Menge Kupfer, das dem Körper die Aufnahme von Eisen ermöglicht und die Knochenstruktur und -gesundheit insgesamt verbessert. [8]

Was sind die Hauptunterschiede zwischen gekochten Kastanien und gerösteten Kastanien?

„Gekochte Kastanien sind besser verdaulich als geröstete Kastanien. Es wird fälschlicherweise angenommen, dass gekochte Kastanien aufgrund ihres Wasseranteils weniger Kalorien enthalten als geröstete Kastanien. In der Regel sind es 120 Kalorien pro 100 Gramm gekochte Kastanien zu 190 Kalorien pro 100 Gramm geröstete Kastanien. Bei genau gleichem Gewicht haben gekochte Kastanien zwar weniger Kalorien, aber alles hängt von der Menge des Wassers ab, das bei der Zubereitung verloren geht oder aufgenommen wird.“ [9]

Geröstete Kastanien in Zimtbutter

Wirksame Zutat

• 600g (etwa 24) Kastanien
• 30g Butter
• 3 Teelöffel brauner Zucker
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• Meersalzflocken, zum Besprühen

2 Ansatz Aktion

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Schneiden Sie in die flache Seite jeder Kastanie ein Kreuz. Auf ein großes Backblech legen und 20 Minuten lang rösten. In ein sauberes Geschirrtuch wickeln. Etwas abkühlen lassen. Schälen.
2. Butter in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie die Kastanien, den Zucker und den Zimt für 2 Minuten oder so lange ein, bis sie sich verbunden haben. In eine Schüssel umfüllen. Mit Meersalz bestreuen. [10]

Kastanien-Cranberry-Rolle

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Bromley-Äpfel, je ca. 140/5oz, geschält
• 3 x 450g/1lb Packungen Schweinefleischwurst von guter Qualität
• 2 x 200g/7oz Päckchen vakuumverpackte Kastanien, grob geschnitten
• Kleines Bündel Petersilie, Blätter grob geschnitten
• Kleines Bündel Salbei, Blätter grob geschnitten
• Kleines Bündel Thymian, Blätter abgezupft
• 1 Ei
• 100g Weißbrotkrümel
• 175g frische oder gefrorene Preiselbeeren
• 24 Scheiben durchwachsenen Speck
• Butter, zum Einfetten

Methode

1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel 5 Minuten lang an, bis sie weich ist. Schneiden Sie die Äpfel entweder von Hand oder in einer Küchenmaschine sorgfältig klein.
2. Pressen Sie das Brät aus den Würsten in eine große Schüssel und geben Sie dann alle anderen Zutaten außer den Preiselbeeren und dem durchwachsenen Speck dazu. Würzen Sie gut, nehmen Sie dann Ihre Hände zur Hilfe und mischen Sie alles gut durch. Wiegen Sie 450 g der Füllung ab und mischen Sie eine Handvoll Cranberries unter. Verwenden Sie die Füllung für den Hals des Truthahns (siehe ‚Ergänzungen‘).
3. Zum Anrichten buttern und würzen Sie ein großes Stück Folie. Dehnen Sie die Speckscheiben mit der Rückseite eines Küchenmessers ein wenig aus und legen Sie dann 12 Scheiben überlappend auf die Folie. Verteilen Sie die Hälfte der Füllung gleichmäßig auf dem Speck und lassen Sie dabei einen Rand von etwa 3 cm frei. Streuen Sie die Hälfte der Preiselbeeren darüber und klopfen Sie sie ein. Stülpen Sie die langen Kanten des Specks über die Füllung und rollen Sie die Füllung mit Hilfe der Folie zu einer Rolle auf. Wiederholen Sie den Vorgang für eine 2. Rolle.
4. Heizen Sie den Backofen auf 190°C/Lüfter 170°C/Gas 5 vor. Legen Sie die in Folie eingewickelten Rollen auf ein Bratblech und braten Sie sie 45 Minuten lang. Wickeln Sie sie aus, lassen Sie den Saft abtropfen und braten Sie sie 15 Minuten weiter, bis der Speck knusprig ist. [11]

Nebenwirkungen und Allergien von Kastanien

Wie viele andere Nüsse auch, sind Kastanien ein anerkanntes Reizmittel. Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen oder eine Nussallergie haben, müssen unbedingt ihren Arzt konsultieren, bevor sie diese Nüsse in ihren täglichen Ernährungsplan aufnehmen. Diese Allergien können von mäßig bis schwerwiegend sein und sich in Form von Ekzemen, Hautausschlägen, Juckreiz und sogar Atembeschwerden äußern. Manche Menschen können auch eine Kontaktdermatitis bekommen, d.h. Juckreiz und Ausschlag auf der Haut, nachdem sie die Nüsse berührt haben. Obwohl diese Nüsse also einen hohen Nährwert haben, sollte man relativ vorsichtig sein, bevor man sie in seinen Speiseplan aufnimmt. [12]

Wechselwirkungen

Medikamente, die durch den Mund eingenommen werden (orale Medikamente) Interaktionsbewertung:

Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsversorger.

Die Amerikanische Kastanie enthält eine große Menge an Chemikalien, die Tannine genannt werden. Tannine absorbieren Substanzen im Magen und Darm. Die Einnahme von amerikanischer Kastanie zusammen mit Medikamenten, die über den Mund eingenommen werden, kann die Aufnahme von Medikamenten durch Ihren Körper verringern und die Wirksamkeit Ihrer Medikamente reduzieren. Um diese Wechselwirkung zu vermeiden, nehmen Sie die Amerikanische Kastanie mindestens 1 Stunde nach den Medikamenten ein, die Sie oral einnehmen.

Besondere Vorsichtsmaßnahmen und Vorsichtshinweise

Schwangerschaft und Stillzeit: Über die Einnahme der Amerikanischen Kastanie während der Schwangerschaft und Stillzeit ist nur unzureichend bekannt. Gehen Sie auf Nummer sicher und vermeiden Sie die Einnahme. [13]

Fazit

Kastanien sind eine beliebte Nuss, die Menschen auf der ganzen Welt gerne essen.

Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Kupfer, B-Vitamine, Mangan und verschiedene Antioxidantien, die mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind.

Kastanien und ihre Nährstoffe können die Gesundheit des Herzens, die Kontrolle des Blutzuckerspiegels, die Gewichtsreduzierung, Schwellungen und die Gesundheit der Verdauung fördern und haben möglicherweise krebshemmende Eigenschaften.

Ganz zu schweigen davon, dass Kastanien lecker, flexibel und leicht in Ihren Ernährungsplan zu integrieren sind. Wenn Sie Kastanien probieren möchten, sollten Sie sie rösten oder kochen, um sie als Snack zu genießen. Sie können gekochte Kastanien auch in Gerichte wie Salate, Suppen, Füllungen und Desserts einarbeiten. [14]

Referenzen

1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/chestnut
2. Https://www.britannica.com/plant/chestnut
3. Https://acf.org/die-amerikanische-kastanie/geschichte-amerikanische-kastanie/
4. Https://plantvillage.psu.edu/topics/chestnut/infos
5. Https://www.webmd.com/diet/health-benefits-chestnuts#091e9c5e81fc6847-2-4
6. Https://gardenerspath.com/plants/nuss-trees/grow-chestnuts/#propagation
7. Https://de.wikipedia.org/wiki/kastanie#Verwendung
8. Https://www.healthifyme.com/blog/chestnuts-benefits/
9. Https://www.hunimed.eu/news/health-benefits-chestnuts/
10. Https://www.taste.com.au/recipes/roasted-chestnuts-cinnamon-butter/c65d0d3b-4226-44eb-9e4a-b94b5a72c230#tabmethodsteps
11. Https://www.bbcgoodfood.com/recipes/chestnut-cranberry-roll
12. Https://www.lybrate.com/topic/benefits-of-chestnuts-and-its-side-effects#side-effects-allergies-of-chestnuts
13. Https://www.rxlist.com/american_chestnut/supplements.htm
14. Https://www.healthline.com/nutrition/chestnuts-benefits#the-bottom-line