Jabuticaba

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Inhaltsverzeichnis

Die Jabuticaba oder der brasilianische Traubenbaum gehört zu den Bundesstaaten Minas Gerais, Goiás und São Paulo in Brasilien.

Obwohl es sich um eine langsam wachsende Art handelt, können diese Bäume eine Höhe von 15 Metern erreichen, wenn sie nicht beschnitten werden. Er produziert weiß gefärbte Blüten, die direkt aus dem Stamm wachsen (als Cauliflory bezeichnet).

Daraus entwickeln sich violett-schwarze, weißfleischige Früchte, die roh verzehrt oder zur Herstellung von Gelees, Marmeladen, Saft oder Wein verwendet werden können. [2]

Geographie/Geschichte

Es wird angenommen, dass Jabuticaba aus der Region Minas Gerais in Brasilien stammt. Einige Jabuticaba-Arten sind auch in Uruguay, Bolivien, Peru, im Nordosten Argentiniens und in Paraguay heimisch. Die Jabuticaba kam um 1904 erstmals nach Santa Barbara, Kalifornien. Heute wachsen Jabuticaba-Bäume in zahlreichen Gegenden Südkaliforniens sowie in Nordkalifornien in San Francisco und San Jose. In Brasilien können die Bäume bis zu fünfundvierzig Fuß hoch werden, in Kalifornien sind die Bäume in der Regel kürzer und werden nur bis zu fünfzehn Fuß hoch. Jabuticaba-Bäume wachsen sehr langsam und es kann 8 bis zehn Jahre dauern, bis sie ihre ersten Früchte tragen. [3]

Beschreibung

Pflanze

Der Baum ist ein langsam wachsender, immergrüner Baum, der eine Höhe von 15 Metern erreichen kann, wenn er nicht beschnitten wird. Die Blätter sind in der Jugend lachsrosa und werden im Laufe der Entwicklung grün.

Der Baum bevorzugt einen feuchten, reichen, leicht sauren Boden. Er ist jedoch sehr vielseitig und wächst auch auf alkalischen Strandsandböden zufriedenstellend, solange er gepflegt und bewässert wird. Seine Blüten sind weiß und wachsen kaulifloristisch direkt aus dem Stamm. In ihrer heimischen Umgebung kann die Jabuticabeira 5-6 Mal im Jahr blühen und Früchte tragen. Jabuticabeira sind tropische bis subtropische Pflanzen und können mäßige, schnelle Fröste ertragen, nicht unter 26 ° f (-3 ° c).

Der Baum hat ein kompaktes, faseriges Wurzelsystem, das ihn für den Anbau in Töpfen oder zum Umpflanzen geeignet macht.

Früchte

Die Frucht ist eine dickhäutige Beere und wird typischerweise 3– 4 cm groß. Die Frucht ähnelt einer Traube mit Schale. Sie hat eine dicke, violette, adstringierende Schale, die ein süßes, weißes oder rosafarbenes, gallertartiges Fruchtfleisch umgibt. Eingebettet in das Fruchtfleisch befinden sich ein bis 4 große Samen, die je nach Sorte unterschiedlich groß sind.

Arten. Jabuticaba-Samen sind widerspenstig und werden innerhalb von 10 Tagen ungenießbar, wenn sie bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

In Brasilien tragen die Früchte mehrerer verwandter Arten, nämlich Myrciaria tenella und Myrciaria trunciflora, genau denselben typischen Namen. [4]

Wie man Jaboticaba aus einem Samenkorn anbaut

Sammeln Sie die Samen

Sammeln Sie die Jaboticaba-Samen im späten Frühjahr, wenn die kugeligen Beeren zu einer glänzenden, violett-schwarzen Farbe herangereift sind. Sammeln Sie 2 oder 3 Beeren direkt vom Baum, anstatt sie vom Boden aufzulesen. Vermeiden Sie Beeren mit Insekten- oder Vogellöchern oder anderen Anzeichen von Schäden.

Die Beeren halbieren

Schneiden Sie die Jaboticaba-Beeren in zwei Hälften. Graben Sie das gallertartige, milchig-weiße Fruchtfleisch aus und verteilen Sie es auf einem ordentlichen Essteller. Wählen Sie die kleinen, flachen Kerne aus. Weichen Sie die Kerne 24 Stunden lang in einer Schüssel mit Wasser ein und rühren Sie sie ab und zu um, um sie aus dem zuckerhaltigen Fruchtfleisch zu lösen.

Bereiten Sie die Behälter vor

Bereiten Sie die Anzuchtbehälter vor, während die Jaboticaba-Samen einweichen. Füllen Sie 6-Zoll-Anzuchtbehälter mit einem sterilisierten Medium, das zu gleichen Teilen aus Perlit, Anzuchterde und mittelgrobem Sand besteht. Fügen Sie Wasser hinzu, bis sich die oberen 2 Zoll mäßig feucht anfühlen.

Nicht lebensfähige Samen entfernen

Schöpfen Sie alle Jaboticaba-Samen aus und entsorgen Sie sie, die an die Wasseroberfläche getrieben sind, weil sie wahrscheinlich hohl oder aus anderen Gründen nicht lebensfähig sind. Entfernen Sie die Samen, die gesunken sind. Waschen Sie sie gründlich, um das restliche Fruchtfleisch loszuwerden, und säen Sie sie dann sofort aus.

Pflanzen Sie die Samen

Säen Sie 3 Jaboticaba-Samen in jeden Topf. Setzen Sie die Samen mit einem Abstand von 1/2 Zoll auf die Oberfläche des Mediums. Drücken Sie sie vorsichtig auf das Medium, um sie zu verankern. Bedecken Sie sie mit einer 1/8-Zoll dicken Sandschicht. Besprühen Sie den Sand großzügig, damit er sich festsetzt.

Verwenden Sie eine Keimmatte

Stellen Sie die Töpfe auf eine Keimmatte unter sehr hellem, indirektem Licht. Decken Sie die Töpfe mit einer durchsichtigen Kunststoffhaube ab. Stellen Sie die Temperatur auf der Keimmatte auf etwa 75 Grad Fahrenheit ein. Schalten Sie die Keimmatte am Abend aus.

Halten Sie das Medium feucht

Überprüfen Sie den Feuchtigkeitsgehalt des Mediums zweimal täglich, um sicherzustellen, dass es nie ganz austrocknet. Gießen Sie bis zu einem halben Zentimeter tief, wenn sich das Medium knapp unter der Oberfläche trocken anfühlt. Verwenden Sie zum Gießen eine Sprühflasche oder einen Pflanzensprüher, um die Jaboticaba-Samen nicht zu entfernen.

Behalten Sie die besten Samen

Achten Sie etwa einen Monat nach der Aussaat auf die Keimung. Dünnen Sie die Jaboticaba-Setzlinge auf einen pro Topf aus, wenn mehr als ein Samen erfolgreich keimt. Behalten Sie den stärksten Samen und entfernen Sie die schwächeren.

Umpflanzen der Setzlinge

Entfernen Sie die Wuchskuppel und die Keimmatte 2 Wochen, nachdem die Jaboticaba-Setzlinge aufgegangen sind. Pflanzen Sie sie in 1-Gallonen-Behälter um, die mit einer Mischung aus 2 Teilen zerkleinertem Torf, 2 Teilen Sand und 1 Teil Perlit oder Vermiculit gefüllt sind.

Wählen Sie einen Platz mit direktem Sonnenlicht

Züchten Sie die Jaboticabas bis zum Herbst an einem intensiven, geschützten Platz im Freien mit wöchentlich 2 Zoll Wasser. Gewöhnen Sie sie im Laufe von fünf bis 10 Tagen an die direkte Sonne, denn das College of Tropical Farming and Personnels erklärt, dass Jaboticabas am besten in voller Sonne gedeihen. Pflanzen Sie sie im Frühherbst gleich nach den ersten Regenfällen in ein Langzeitbeet um.

Das brauchen Sie

  • Messer
  • Schale
  • 6-Zoll-Baumschulcontainer
  • Saatgutkompost für den Garten
  • Mittelkörniger Sand
  • Keimungsmatte
  • Vermehrungskuppel
  • Sprühflasche
  • 1-Gallonen-Baumschulcontainer
  • Zerkleinerter Torf
  • Grober Sand
  • Perlit [5]

6 Tipps für die Anzucht eines Jabuticaba-Baums

Materialien

  • Reichhaltiger, tiefgründiger Boden mit geeigneter Drainage
  • Wasser
  • Gesunder Dünger
  • Baumschere (optional)

Beschreibung

Die Jabuticaba-Pflanze, die auch Jaboticaba genannt wird und auch als brasilianischer Weintraubenbaum bekannt ist, wird gerne als Blickfang im Garten verwendet und ist auch ziemlich effizient (da sie im November eine Fülle von verlockenden Jabuticaba-Früchten trägt). Der Name dieser fruchttragenden Pflanze leitet sich von dem Tupi-Wort „jabotim“ ab, das „wie Schildkrötenfett“ bedeutet, eine klare Anspielung auf das Fruchtfleisch, von dem viele sagen, es schmecke wie Weintrauben.

Die aus Brasilien stammende Jabuticaba ist in der Regel eine langsam wachsende Pflanze, die im ausgewachsenen Zustand eine Höhe von fast 5 Metern erreichen kann (obwohl ältere Exemplare auch schon mal fast 10 Meter hoch werden konnten!)

Wissen Sie also, wie man einen Jabuticaba-Baum anbaut? Wie oft Sie ihn gießen, in welchen Boden Sie ihn pflanzen oder wie Sie einen Jabuticaba düngen? Machen Sie sich keine Sorgen, denn dafür sind wir da …

Pointer 1: Wählen Sie den besten Standort

In Anbetracht der Tatsache, dass die Jabuticaba aus dem heißen und feuchten Brasilien stammt, müssen Sie die optimalen Wachstumsbedingungen für die Jabuticaba so gut wie möglich nachbilden – besonders hier in Großbritannien, wo es ziemlich kühl werden kann. Mittlere bis hohe Sonneneinstrahlung ist perfekt, wenn Sie wissen wollen, wie man einen Jabuticaba-Baum anbaut. Pflanzen Sie also Ihren Baum an einem Standort, der an die Sonne gewöhnt ist.

In ihrer Heimat Brasilien werden die Jabuticaba-Früchte sowohl von Einheimischen als auch von Touristen als einfacher Snack genossen. Ähnlich wie bei der Litschi wird das frische Fruchtfleisch gegessen, indem man es aus der Schale herausdrückt. Darüber hinaus ist die Jabuticaba auch für die Herstellung von Konfitüren, Marmeladen und anderen Konservierungsmitteln sowie Fruchtsaft und Wein/Likör (wenn sie fermentiert sind) beliebt.

Wenn es Ihr Ziel ist, so viele Früchte wie möglich zu sammeln, denken Sie daran, dass die Jabuticaba etwa 3 bis 4 Tage nach dem Sammeln zu gären beginnt.

Pointer 2: Sorgen Sie dafür, dass der Boden für die Anpflanzung von Jabuticaba ideal ist

Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Jabuticaba in einen fruchtbaren, tiefgründigen Boden mit einem pH-Wert von 5,5 bis 6,5 pflanzen und anbauen. Salzhaltige und schlecht entwässerte Röhrenerde ist nicht gut geeignet.

Diese Pflanze ist vielleicht nicht gut an alkalische Böden angepasst, aber sie kann am erfolgreichsten angebaut werden, wenn Sie mulchen und die benötigten eisenhaltigen Nährstoffsprays auftragen.

Wenn Sie sie in Böden mit hohem pH-Wert pflanzen, sollten Sie bedenken, dass für eine optimale Pflanzengesundheit eine zusätzliche Düngung erforderlich ist.

Pointer 3: Richtig gießen

Obwohl diese Pflanzen in das heiße und feuchte Brasilien gehören, sollten Sie sie nicht zu lange ohne Bewässerung stehen lassen. Sobald Sie sehen, dass die Erde ein wenig trocken erscheint, gießen Sie, bevor sie ganz austrocknet. Der Boden muss feucht gehalten werden, besonders wenn sich neue Blätter, Blüten oder Früchte bilden.

Wenn Sie Ihre Jabuticaba in einem Topf kultivieren (sie gilt als auffälliger Bonsaibaum), achten Sie darauf, dass der Topf am Boden die richtigen Entwässerungslöcher hat.

Idee: Was Sie über die Jabuticaba-Frucht wissen sollten.

  • Erwachsene Jabuticaba-Bäume können bis zu 3 Mal in einem Jahr Früchte/Blüten tragen.
  • Die Jabuticaba-Früchte sind etwa 3– 4 Wochen nach der Bestäubung erntereif.
  • Die violett-schwarzen Früchte variieren in der Größe von etwa 2,5 cm bis zur Größe einer kleinen Pflaume.
  • Jabuticaba-Bäume können ab einem Alter von etwa 5 Jahren Früchte tragen, wenn sie aus Samen gepflanzt werden (d.h. wenn Sie sich verpflichten, sie mit den richtigen Nährstoffen zu versorgen).
  • Denken Sie daran, dass die Blüten des Baumes im Inneren des Blätterdaches verborgen sein können und daher von außen nicht immer deutlich sichtbar sind.

Idee 4: Wie düngt man einen Jabuticaba

Wenn Sie noch junge Pflanzen anbauen, halbieren Sie Ihr Düngeverhältnis in monatlichen Abständen, um das Wachstum dieser langsam wachsenden Pflanze deutlich zu beschleunigen. Jeder ausgewogene Dünger ist ideal für die Jabuticaba und kann etwa 3 Mal pro Jahr verabreicht werden, um sie glücklich und gesund zu halten.

Wenn Ihre Pflanzen unter Eisenmangel leiden, kann eine zusätzliche Jabuticaba-Baumpflege verwendet werden (z.B. ein Chelat-Eisen).

Pointer 5: Wie beschneidet man einen Jabuticaba-Baum

Streng genommen ist es nicht erforderlich, einen Jabuticaba-Baum zu beschneiden. Wenn Sie jedoch das Gefühl haben, dass es für das, was Sie mit dem Baum erreichen wollen, erforderlich ist, kann ein leichter Rückschnitt nicht schaden.

Denken Sie daran, dass die Früchte des Jabuticaba-Baums, wenn Sie die Pflanze als Hecke beschneiden, noch völlig intakt sind, da sie sich an den inneren Ästen und am Stamm des Baums bilden.

Wenn Sie es für notwendig halten, können Sie das buschige Innere des Baumes ausdünnen und ihn auf eine vernünftige Größe bringen. Wenn der Fruchtansatz recht hoch ist, hilft das Ausdünnen der Früchte, die Größe der verbleibenden Früchte zu erhöhen.

Wie vermehrt man einen Jabuticaba-Baum?

Obwohl die Vermehrung eines Jabuticaba-Baums normalerweise durch Samen erfolgt, haben sich auch das Einpflanzen, Wurzelstecklinge und Luftschichtungen als erfolgreich erwiesen. Bei einer Temperatur von etwa 23°C kann es etwa einen Monat dauern, bis die Samen keimen.

Zeiger 6: Achten Sie auf seine Insekten und Krankheiten

Wenn es um Schädlinge und Gesundheitsprobleme geht, die Ihren Jabuticaba-Baum befallen können, sind die üblichen Verdächtigen dabei: Blattläuse, Nematoden, Schildläuse und Spinnentermiten. Glücklicherweise handelt es sich dabei in der Regel um geringfügige Probleme, die die Entwicklung oder Gesundheit der Pflanze in der Regel nicht beeinträchtigen. Vögel und kleine Säugetiere sind ebenfalls dafür bekannt, dass sie dem Baum und seinen Früchten sehr zugetan sind. In Brasilien werden die Jabuticaba-Früchte jedoch in der Regel eingepackt, um sie zu schützen.

Während der Regenzeit können einige Bäume auch von Rost befallen werden. [6]

Ernährungswert von Jaboticaba

Jaboticaba ist eine Frucht, die wenig Fett, wenig Kalorien und wenig Kohlenhydrate enthält. Sie ist eine reiche Vitamin C-Quelle und enthält auch andere Vitamine wie Vitamin E, Thiamin, Niacin, Riboflavin und Folsäure. Mineralien wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kupfer, Mangan und Zink sind ebenfalls in dieser Frucht enthalten. Neben Mineralien und Vitaminen ist Jaboticaba auch eine gute Quelle für zahlreiche Aminosäuren, Fettsäuren und viele wirksame Antioxidantien, die krebshemmende und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Studien haben gezeigt, dass die Jabotica-Schale eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe und phenolische Verbindungen (Anthocyane) ist, die eine starke antioxidative Wirkung haben. Jabuticaba und seine Früchte aus der Familie der Myrtengewächse haben einen hohen Gehalt an Ellagitanninen. Die Schale von Jabuticaba hat einen der höchsten Gehalte an Ellagsäure. Der Gehalt an Anthocyanen nimmt mit der Reifung der Frucht zu. [7]

Traditionelle Verwendung und Nutzen von Jaboticaba

  • Sie wird ebenfalls als Gurgelmittel bei chronischen Schwellungen der Mandeln verwendet.
  • Typischerweise wird in Brasilien eine adstringierende Abkochung der sonnengetrockneten Schalen zur Behandlung von Bluthusten, Asthma, Durchfall, Ruhr und als Spülung bei chronischen Mandelentzündungen verwendet.
  • Die Rinde wird aufgrund ihrer Adstringenz häufig gegen Durchfall und andere Erkrankungen eingesetzt.
  • Rinde und Blätter werden von den Einheimischen in einem halbtrockenen brasilianischen Gebiet zur Behandlung von Durchfall eingesetzt.
  • Jaboticaba-Früchte werden in Form von Säften, Marmeladen, Likören, Destillaten, Weißwein und Eiscreme konsumiert, um Verluste nach der Ernte zu vermeiden.

Kulinarische Verwendungen

  • Sie ist reich an Vitamin C und kann roh verzehrt oder zu Süßigkeiten verarbeitet oder zu Rotwein vergoren werden.
  • Die Frucht kann roh verzehrt, zu Gelees, Sirup und Konfitüren verarbeitet oder zu Rotwein vergoren werden.
  • Die Konfitüre wird in Brasilien als ‚brasilianisches Traubengelee‘ vermarktet.
  • Es wird in Gelee oder als feiner Weißwein verwendet oder in Restaurants von Hand gegessen.
  • Reife Jaboticaba-Früchte sind äußerst nahrhaft und werden meist als Frischobst verzehrt, aber auch zu Saft, trockenem süßen Rotwein, Likör, Essig, Sherbets, Kompotten, Marmelade, Gelee und Kuchen verarbeitet.
  • Die Früchte werden typischerweise für die Herstellung von Gelee und Marmelade verwendet, wobei ihnen Pektin zugesetzt wird.
  • Sie werden auch häufig zu frischem Saft gepresst oder zu Wein und Likör vergoren.

Andere Wahrheiten

  • Holz wird nur für Holzkohle und als Brennstoff verwendet.
  • Das Holz ist geradfaserig, durchschnittlich strukturiert, mäßig schwer, aber anfällig für holzfressende Organismen.
  • Jaboticaba ist als Bonsaipflanze in Taiwan und der Karibik sehr beliebt.
  • Extrakte, die als natürliche Farbe in Lebensmittelfarben verwendet werden. [8]

Erstaunliche gesundheitliche Vorteile von Jabuticaba

Es gibt zahlreiche gesundheitliche Vorteile der brasilianischen Frucht Jabuticaba. Sie hilft, die Folgen von Asthma zu minimieren, verhindert Herzkrankheiten und Diabetes Typ 2. Vor allem aber verbessert sie auch die Verdauung. Verschiedene andere Vorteile werden im Folgenden ebenfalls genannt.

Mindert die Auswirkungen von Asthma

Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Jabuticaba ist, dass es die Auswirkungen von Asthma mindert. Außerdem hilft sie, die verstopften Bronchien, also die Atemwege, die Luft in die Lunge leiten, zu befreien. Der tägliche Verzehr dieser Früchte kann den Lebensstil von Asthmakranken erheblich verbessern.

Die Einnahme von Anti-Asthma-Medikamenten wird dadurch jedoch nicht ersetzt.

Entzündungshemmend

Jabuticaba hat eine entzündungshemmende Wirkung aufgrund seines hohen Gehalts an Anthocyanen. Er ist reich an starken Antioxidantien, die dazu beitragen, die Entwicklung verschiedener entzündlicher Krankheiten zu verhindern. Dazu gehören Asthma, Lebererkrankungen, entzündliche Darmerkrankungen, Glomerulonephritis und mehr.

Es hat sich gezeigt, dass Jabuticaextrakte auch bei der chronisch obstruktiven Lungenerkrankung (COPD) eine große entzündungshemmende Wirkung entfalten.

Verzögern des Alterns

Eine der Hauptursachen für die Alterung ist die Schädigung der Zellen unseres Körpers. Die antioxidativen Eigenschaften von Jabuticaba helfen, freie Radikale zu bekämpfen. Sie helfen dabei, Zellschäden in unserem Körper weitgehend zu verhindern.

Die Antioxidantien, die in der Schale der Jabuticaba-Früchte enthalten sind, helfen, Zellschäden zu verhindern.

Daher ist Jabuticaba in dieser Hinsicht weitaus wirksamer als die Heidelbeere.

Verbessert die Gesundheit der Haare

Vielleicht haben Sie schon verschiedene Lotionen und Shampoos mit der Aufschrift „mit Jaboticaba-Extrakt“ gesehen. Diese Haarshampoos und Cremes werden in Wirklichkeit zur Verbesserung der Haargesundheit verwendet.

Man nennt sie auch die natürliche Lösung für Haarausfall. Es hat sich gezeigt, dass brasilianische Einwohner, die regelmäßig Jabuticaba-Früchte konsumieren, zu vollerem Haar neigen. Die Einwohner, die die Frucht nicht regelmäßig verzehren, leiden dagegen unter einem zurückgehenden Haaransatz.

Der Proteingehalt der Frucht hilft dabei, Haarausfall zu verhindern. Außerdem verhindert es ein fettiges Aussehen, auch wenn andere Nahrungsbestandteile berücksichtigt werden.

Vermeidet Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Lebensmittel, die reich an Anthocyanen und Polyphenolen sind, helfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Dies ist experimentell bewiesen.

Diese Chemikalien, die in den Jabuticaba-Früchten enthalten sind, helfen bei der Regulierung des Fettstoffwechsels, indem sie den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut senken und gleichzeitig den hdl-Wert erhöhen. In der Tat ist ein erhöhter Cholesterinspiegel einer der Hauptgründe für zahlreiche Herzerkrankungen oder sogar Schlaganfälle.

Außerdem ist diese brasilianische Frucht eine der wichtigsten Quellen für Ballaststoffe. Dies trägt zur Senkung des LDL- und Cholesterinspiegels bei.

Verhindert Krebs

Antioxidantien tragen wesentlich zur Vermeidung von Krebs bei. Diese antioxidative Eigenschaft hilft, die Ausbreitung von Krebszellen zu verhindern. Neben diesen antioxidativen Eigenschaften hilft der Jabuticaba-Saft auch bei der Beseitigung freier Radikale im Körper. Die Extrakte aus den Jabuticaba-Früchten sind gegen zahlreiche Stämme von Dickdarmkrebszellen wirksam.

Tatsächlich kann er als eine der natürlichen Krebsbehandlungen eingesetzt werden, die nicht die furchtbaren negativen Auswirkungen von Strahlen- und Chemotherapie haben.

Natürliche Lösung für Durchfall

Der Saft von Jabuticaba hat adstringierende Eigenschaften, die für die Bekämpfung von Durchfall unerlässlich sind. Das ist der Grund, warum er als natürliche Lösung für Durchfall gilt. Aber nicht nur das, sondern auch die Jabuticaba-Früchte gehören zu den wichtigsten Quellen für Vitamine und Mineralien. Diese helfen, eine Dehydrierung zu verhindern.

Unterstützt die Verdauung

Der hohe Ballaststoffgehalt der Jabuticaba-Früchte hilft bei der Regulierung der Darmflora und unterstützt die Verdauung der Nahrung. Sie ist außerdem reich an Eisen, Phosphor, Vitamin C und Niacin, was die Verdauung der Nahrung fördert. Außerdem helfen sie, giftige Substanzen aus der Verdauung zu entfernen. Bananen sind ebenfalls eine weitere holzige Frucht mit niedrigem Fruchtzuckergehalt, die die Flora des Verdauungstraktes reguliert und die Verdauung der Nahrung unterstützt. Sie hilft ebenfalls, Durchfall und Unregelmäßigkeiten zu verhindern.

Hilft, das Gewicht zu halten

Da Jabuticaba reich an Kalorien ist, hilft es, das Gewicht zu halten. Bei einem Verzehr von 100 Gramm der Frucht erhalten Sie 50 Kalorien aus ihr.

Außerdem hilft der hohe Anteil an Ballaststoffen dabei, den Appetit zu zügeln und übermäßiges Essen zu vermeiden. Auf diese Weise hilft sie auch bei der Gewichtsabnahme, da sie ein längeres Sättigungsgefühl erzeugt. [9]

Weitere Informationen

Mittel gegen Halsschmerzen

In Südamerika wird Jabuticaba häufig zur Behandlung von Halsschmerzen verwendet. Wenn der Saft aus der Frucht gepresst und mit warmem Wasser vermischt wird, wirkt Jabuticaba entspannend bei rauen und wunden Kehlen.

Der hohe Gehalt an Vitamin C und anderen Mineralien und Vitaminen hilft bei der Bekämpfung von Infektionen und beschleunigt den Heilungsprozess. [10]

Sechs Dinge, die Sie verstehen müssen

Warum habe ich noch nichts von ihnen gehört?

Weil sie eindeutig brasilianisch sind und in den zentralen und südlichen Teilen des Landes heimisch sind. Diese dickhäutigen, dunkelvioletten Beeren haben eine außergewöhnlich kurze Haltbarkeit und beginnen 3 bis vier Tage nach der Ernte zu gären, was es schwierig macht, sie in andere Länder zu exportieren.

Wo wachsen sie?

Die Beschaffung dieser Beeren ist nicht einfach. Sie gehören zu 3 Bundesstaaten – Minas Gerais, Goiás und São Paulo – und haben nur wenige Wochen im Jahr Saison. Die Art und Weise, wie sie wachsen, ist besonders auffällig. Sie werden sie am Baumstamm entdecken, anstatt zwischen den Blättern zu wachsen.

Warum sind sie so ungewöhnlich?

Der Jabuticaba-Baum gedeiht nur in einem subtropischen Klima und in reichhaltigem, gut durchlässigem Boden. Sobald der Baum gepflanzt ist, kann es zwischen sechs und 8 Jahren dauern, bis er Früchte trägt. Zusammen mit ihrer kurzen Lebensdauer macht dies die Beeren außerhalb Brasiliens zu wahrem Goldstaub.

Wie schmecken sie?

Ihr Geschmack und ihr Aussehen werden häufig mit der Muscadine-Traube verglichen – und sie haben sogar den Spitznamen ‚brasilianische Traube‘. Jabuticaba-Beeren sind sowohl süß als auch sauer, mit einer harten, säuerlichen Schale und einem blassen, fleischigen Kern, der extrem süß ist.

Wer konsumiert sie?

Vor allem Brasilianer, die sie am liebsten roh und frisch verzehren. Um zu vermeiden, dass sie verschwendet werden, werden sie in der Regel zu Marmelade, Gelee, Saft und Likör verarbeitet oder in den beliebten brasilianischen Cocktail Caipirinha gegeben. Der Name der Beere leitet sich von tupi ab – einer alten brasilianischen Sprache – und bedeutet Schildkröte (jabuti) und Land (caba), in Anspielung auf die Schildkröten, die früher den Ort umgaben und die Früchte abweideten.

Was macht sie so gesund?

Wenn es um den Gehalt an Antioxidantien pro 100 g Frucht geht, übertrumpfen Jabuticaba-Beeren Blaubeeren, Trauben und sogar Acai. Sie enthalten außerdem die Vitamine C und E, Kalzium, Eisen, Kalium und Phosphor und haben zudem entzündungshemmende Eigenschaften. [11]

Jaboticaba-Konfitüre

Bestandteile

  • 8 Tassen Jaboticaba-Püree
  • 4 Teelöffel Kalziumwasser
  • 1-3/4 Tassen Zucker
  • 4 Teelöffel Pektin

Anleitung

Vorbereitung zum Einmachen

  1. Füllen Sie einen Einmachtopf mit Wasser, setzen Sie den Deckel auf und erhitzen Sie ihn auf hoher Stufe bis zum Sieden. Es kann eine Weile dauern, bis das Wasser zum Kochen kommt, also fangen Sie damit an, bevor Sie mit der Zubereitung der Marmelade beginnen.
  2. Sammeln Sie die Gefäße, die Sie verwenden werden, und stellen Sie sicher, dass sie sauber sind und keine Kerben am Rand haben, die das Verschließen behindern könnten.
  3. Bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen und schalten Sie die Hitze ab. Legen Sie die Ringe und Deckel in das Wasser und lassen Sie sie dort liegen, bis Sie sie auf die gefüllten Gläser schrauben können.

Herstellen Sie das Kalziumwasser

  1. Kombinieren Sie 1/2 Teelöffel Kalziumpulver (aus der kleinen Packung in der Pomona-Pektinschachtel) mit 1/2 Tasse Wasser in einem kleinen Behälter.
  2. Schrauben Sie ein Lit auf und schütteln Sie es, bis es gut vermischt ist. Sie werden mehr haben, als Sie für dieses Rezept benötigen.
  3. Lagern Sie den Überschuss im Kühlschrank für die Verwendung bei der Herstellung weiterer Marmeladen- oder Geleegerichte.

Die Marmelade zubereiten

  1. Messen Sie den Jaboticaba-Saft und 4 Teelöffel fertiges Kalkwasser in einem großen Suppentopf ab und bringen Sie es zum Kochen (bewahren Sie das restliche Kalkwasser im Kühlschrank für eine spätere Charge Marmelade oder Gelee auf)
  2. In der Zwischenzeit mischen Sie den Süßstoff mit dem Pektin, bis alles gut vermischt ist.
  3. Wenn die Jaboticaba-Mischung aufkocht, rühren Sie das Pektin und den Süßstoff ein. Rühren Sie dabei 1 bis 2 Minuten lang kräftig, um das Pektin zu verflüssigen, während Sie das Gelee wieder zum Kochen bringen. Sie können dazu Ihren Stabmixer verwenden, wenn Sie einen haben. Andernfalls mixen Sie kräftig, um Klumpen zu vermeiden.
  4. Wenn das Gelee kocht, nehmen Sie es vom Herd.

Konservieren der Marmelade

  1. Füllen Sie die heiße Marmelade in Einmachgläser der Größe Quarter Pint, Half Pint oder Pint und lassen Sie einen Abstand von 1/4 Zoll frei. Mit einem Einmachtrichter ist das ganz einfach.
  2. Säubern Sie die Ränder der Gläser, um verschüttete Marmelade zu entfernen. Ein sauberer Rand ist die Voraussetzung für eine gute Abdichtung.
  3. Setzen Sie die Behälterdeckel auf. Schrauben Sie die Bänder handfest an.
  4. Benutzen Sie einen Behälterheber, um die Behälter vorsichtig in heißes Wasser in einem Einmachglas mit einem Gestell zu stellen. Das Wasser sollte den oberen Rand der Gläser etwa einen Zentimeter bedecken. Das Wasser wird durch das Einfüllen der Gläser ziemlich abkühlen. Bringen Sie das Wasser wieder zum Köcheln und stellen Sie dann den Timer ein.
  5. Bearbeiten Sie das Wasser 10 Minuten lang auf einer Höhe von 0-1.000 Fuß; rechnen Sie eine zusätzliche Minute für jede weitere Höhe von 1.000 Fuß ein.
  6. Entnehmen Sie die Gläser mit Hilfe des Glashebers aus dem Wasser und stellen Sie sie auf eine feste, mit einem Handtuch bedeckte Oberfläche. Lassen Sie sie 24 Stunden lang abkühlen.
  7. Prüfen Sie die Verschlüsse. Die Abdeckungen sollten fest sein und gut sitzen. (wenn sie sich biegen und aufspringen, hat der Behälter nicht versiegelt; stellen Sie unverschlossene Gläser in den Kühlschrank und verwenden Sie diese zuerst).
  8. Entfernen Sie die Ringe und reinigen Sie die Behälter. Beschriften Sie sie und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.
Anmerkungen

Diese Jaboticaba-Konfitüre wurde mit einem pH-Wert von 3,0 bewertet und ist damit für das Einmachen im Wasserbad geeignet. [12]

Glutenfreier Jabuticaba-Fruchtkuchen

Zutaten

  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 2 Tassen Jabuticaba
  • 60 ml Vollmilch
  • 100 g Butter ohne Salz
  • 1 Tasse Zucker
  • 3 Eier
  • 2 Tassen Pâtisserie-Mix

Richtung

  1. Schlagen Sie eine ganze „Jabuticaba“-Frucht mit Milch in einer Lebensmittelmühle oder einem Mixer und stellen Sie sie beiseite.
  2. Mischen Sie die Butter bei Raumtemperatur mit dem Zucker in einer Schüssel und verrühren Sie sie, bis Sie eine fluffige, weiße Creme erhalten.
  3. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe.
  4. Fügen Sie ein wenig Mehl zu der Mischung hinzu, dann ein wenig „jabuticaba“ und Milch, und so weiter, bis die Mischung glatt ist.
  5. Zuletzt fügen Sie das Backpulver hinzu und vermischen es gut.
  6. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° C 40 Minuten backen.
  7. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und, wenn Sie möchten, vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. [13]

Nebenwirkungen

Die Jaboticaba-Frucht ist wahrscheinlich für alle gesunden Erwachsenen sicher, wenn sie in mäßigen Mengen eingenommen wird. Ein übermäßiger Verzehr von Fruchtextrakten würde zu einer Anhäufung von Tannin im Körper führen, das krebserregend ist, wenn es über einen längeren Zeitraum hinweg kontrolliert eingenommen wird. Die Schale der Frucht kann Verstopfung verursachen, wenn sie in großen Mengen verzehrt wird. [14]

Sicherheitsmaßnahmen

Achten Sie auf einen übermäßigen Gebrauch dieses Präparats, der zu einer Überdosierung von Tannin im Körper führen kann, das krebserregend ist, wenn es über einen längeren Zeitraum kontrolliert eingenommen wird.

Die Schale von Jaboticaba kann Verstopfung auslösen, vor allem, wenn Sie sie in mehr als nur einer moderaten Menge verzehren. [15]

Fazit:

Jaboticaba ist eine einzigartige Frucht, die mit einer Fülle von lebenswichtigen Nährstoffen gesegnet ist und von der man weiß, dass sie alterungshemmende, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften besitzt. Die kraftvollen Anthocyane, die in der dunkelvioletten Schale der Frucht entdeckt wurden, senken das Risiko chronischer Krankheiten und optimieren die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden. [16]

Empfehlungen

  1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/jaboticaba
  2. Https://candide.com/za/plants/5815a464-e257-4be2-88d0-0c6192dd4326
  3. Https://specialtyproduce.com/produce/jabuticaba_12325.php
  4. Https://de.wikipedia.org/wiki/jabuticaba#Beschreibung
  5. Https://homeguides.sfgate.com/grow-jaboticaba-seed-pit-74955.html
  6. Https://www.homify.co.uk/diy/11617/6-tips-to-help-you-grow-a-jabuticaba-tree
  7. Https://www.valuefood.info/1656/health-benefits-of-jaboticaba/
  8. Https://www.healthbenefitstimes.com/jaboticaba/
  9. Https://worldofmedicalsaviours.com/benefits-of-jabuticaba/
  10. Https://healthyfocus.org/vorteile-von-jabuticaba/
  11. Https://www.nationalgeographic.co.uk/travel/2020/10/what-are-jabuticaba-berries-six-things-you-need-to-know
  12. Https://www.attainable-sustainable.net/jaboticaba-jam/
  13. Https://www.schaer.com/en-int/r/jabuticaba-fruit-cake
  14. Https://www.netmeds.com/health-library/post/jabuticaba-9-fantastic-health-incentives-of-this-exotic-fruit
  15. Https://rxharun.com/plinia-cauliflora-nutritional-value-health-benefits-recipes/#gsc.tab=0
  16. Https://www.netmeds.com/health-library/post/jabuticaba-9-fantastic-health-incentives-of-this-exotic-fruit
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