Hijiki

32 Minuten gelesen

Hijiki oder Hiziki ist eine braune Meerespflanze, die wild an felsigen Küsten in Japan, Korea und China wächst. Die geschriebenen Kanji-Formen seiner beiden Namen, die Beispiele für ateji sind, bedeuten wörtlich Hirschschwanzgarten bzw. Schafsnestrasen. Hijiki ist ein herkömmliches Lebensmittel und gehört in Japan schon seit Jahrhunderten zu einer ausgewogenen Ernährung. Hijiki gilt als reich an Ballaststoffen und lebenswichtigen Mineralien wie Kalzium, Eisen und Magnesium. Dem japanischen Volksglauben zufolge fördert Hijiki die Gesundheit und den Charme, und dickes, schwarzes, glänzendes Haar wird mit der regelmäßigen Einnahme von Hijiki-Prozenten in Verbindung gebracht. Hijiki wird seit 30 Jahren in britischen Naturkostläden angeboten und die Verwendung von Hijiki in der Küche wurde auch in Nordamerika übernommen. Aktuelle Studien haben gezeigt, dass Hijiki potenziell schädliche Mengen an anorganischem Arsen enthält, und die Lebensmittelsicherheitsbehörden zahlreicher Länder haben von seinem Verzehr abgeraten. [1]

Die Geschichte des Hijiki

Hijiki wurde schon in der Antike gegessen.

Ursprünglich fehlte es Japan an Kalzium im Boden und es konnte nicht wie in den europäischen Ländern Kalzium aus Gemüse und Wasser gewonnen werden. Um dieses Problem zu lösen, wurde der tragbare und konservierbare Seetang geschätzt und in den Speiseplan aufgenommen.

Es wird angenommen, dass Hijiki seit der Yayoi-Zeit (100-200 v. Chr.) konsumiert wurde. Das, was man für Hijiki hielt, wurde in einer Keramikscherbe in der Präfektur Ryugado in Kochi entdeckt. [2]

Nährwertangaben

Die angezeigten Nährwertangaben, wie z.B. der prozentuale Mahlzeitenwert und die PFC-Waage, basieren auf einem 1800-Kalorien-Diätplan für Frauen im Alter zwischen 18 und 29 Jahren mit einem Gewicht von etwa 112 Pfund und dem täglichen Nährstoffbedarf. [3]
Hijiki ist nicht nur eine leckere Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten, sondern hat auch eine sehr funktionelle Rolle im menschlichen Ernährungsplan. Wie viele andere Meeresgemüse enthält Hijiki eine Vielzahl von Mineralien, die für den Körper wichtig sind, sowie einen hohen Anteil an Ballaststoffen, Vitamin K, Kalzium, Eisen, Magnesium und Jod.

Gesundheitliche Vorteile von Hijiki

Die gesundheitlichen Vorteile von Hijiki bestehen in den folgenden Punkten:.

Kann helfen, hormonelle Wirkstoffe auszugleichen

Obwohl wir Jod kaum als Teil unseres Ernährungsplans diskutieren, ist es ein wichtiger Bestandteil, um gesund zu bleiben und unsere körperlichen Prozesse in Gang zu halten. Jod spielt eine wichtige Rolle bei der Kontrolle und dem Gleichgewicht unserer Hormone, da es direkt mit der Schilddrüse interagiert, einem der wichtigsten Aspekte des gesamten endokrinen Systems. Obwohl extremes Jod gefährlich sein kann, nehmen viele Menschen nicht genug davon zu sich, und Hijiki ist ein hervorragender Ort, um es zu finden!

Kann die Gesundheit der Verdauung verbessern

Seetang ist das beste grüne Blattgemüse, und wie so viele andere Gemüsesorten enthält er viele Ballaststoffe, die dafür sorgen, dass Ihr Magen-Darm-Trakt reibungslos und gesund funktioniert. Ballaststoffe fördern die Peristaltik, um die Nahrung durch den Magen-Darm-Trakt zu befördern, die Nahrungsaufnahme zu optimieren und Verstopfungen zu vermeiden.

Kann den Energielevel erhöhen

Der Eisengehalt von Hijiki ist für ein Gemüse beispiellos hoch. Einige untersuchte Sorten enthalten bis zu 5 Mal mehr Eisen als Hühnerleber, die als eine der besten Quellen für diesen notwendigen Mineralstoff gilt. Das bedeutet, dass die Vorbeugung von Anämie mit Hijiki als Teil Ihres wöchentlichen Ernährungsplans sehr einfach ist. Ein korrekter Eisengehalt in Ihrem Körper erhöht die Anzahl der roten Blutkörperchen, was die Sauerstoffversorgung Ihrer Extremitäten und die Gesamtenergie erhöhen kann.

Kann die Gesundheit der Knochen verbessern

Eine der unausweichlichen Begleiterscheinungen des Älterwerdens ist, dass wir an Kraft verlieren und uns mehr Sorgen um die Festigkeit unserer Knochen machen müssen. Wenn Sie jedoch einen angemessenen Anteil an Mineralien über Ihren Ernährungsplan zu sich nehmen, können Sie dem unangenehmen und behindernden Zustand der Osteoporose erheblich vorbeugen. Hijiki enthält weit mehr Kalzium als Milch, die häufig als eine der besten Nahrungsquellen angesehen wird. Hijiki kann definitiv dazu beitragen, dass Sie mehrere Jahre lang stark und aktiv bleiben.

Kann zur Kontrolle des Cholesterinspiegels beitragen

Hijiki ist nicht nur ein kalorienarmes Nahrungsmittel, das Sie aufgrund des hohen Anteils an Ballaststoffen satt macht, sondern genau diese Ballaststoffe beseitigen auch überschüssiges Cholesterin aus dem Herz-Kreislauf-System und helfen dabei, den Glukose- und Insulinspiegel im Körper auszugleichen. Die Verbesserung des Magen-Darm-Systems hat viele unvorhergesehene Vorteile für den Rest des Körpers, und Seegemüse kann ein fantastischer Ort sein, um davon zu profitieren.

Kann den Schlaf fördern

Magnesium ist seit vielen Jahren als zuverlässige Einschlafhilfe bekannt, vor allem weil es die Produktion bestimmter Hormonstoffe fördern kann, die Entspannung und Stressabbau bewirken, was natürlich zu einem ruhigen Schlaf beiträgt. Der möglicherweise hohe Gehalt an Magnesium in Hijiki bedeutet, dass es ein großartiger Snack für die späte Nacht ist, wenn Sie nicht schlafen können. Alles, was Sie brauchen, ist eine Erhöhung des Magnesiumspiegels! [4]

Hijiki Vorteile für Haut und Haare

Verwendete Bestandteile

  • Seetang.

Seetang gilt als das grüne Blattgemüse schlechthin und ist, wie viele andere Gemüsesorten auch, reich an Ballaststoffen, die gesund für Ihre Verdauung sind. Außerdem sorgen Ballaststoffe für eine reibungslose Darmbewegung, indem sie die peristaltische Bewegung fördern, die die verzehrten Lebensmittel durch den Verdauungstrakt transportiert. Dies wiederum hilft dem Körper, die aufgenommenen Nährstoffe optimal zu verwerten und verringert gleichzeitig die Gefahr einer Verstopfung.

Im Allgemeinen glauben die Japaner, dass der Verzehr von Hijiki dazu beiträgt, ihr Haar glänzend und gesund zu erhalten. In Anbetracht der vielen Nährstoffe, die dieser Seetang enthält, ist er vielleicht auch hilfreich für die Gesundheit unserer Haut und Nägel.

Im Vergleich zu anderen Gemüsesorten enthält Hijiki einen bemerkenswert hohen Eisengehalt. Tatsächlich haben Tests an einigen Sorten dieser Alge ergeben, dass sie etwa 5 Mal mehr Eisen enthält als eine Hühnerleber. Aus diesem Grund geht man davon aus, dass Hijiki die optimale Konzentration dieses wichtigen Minerals enthält. Einfach ausgedrückt: Wenn Sie Hijiki in Ihren wöchentlichen Speiseplan aufnehmen, beugen Sie der Entwicklung einer Anämie vor. Außerdem trägt ein angemessener Eisengehalt in Ihrem Körper dazu bei, die Anzahl der roten Blutkörperchen zu erhöhen. Dies wiederum trägt dazu bei, die Extremitäten mit mehr Sauerstoff zu versorgen und erhöht gleichzeitig das Energieniveau im Allgemeinen.

Der Verlust von Kraft gehört zu den Nachteilen, mit denen wir im Alter konfrontiert sind. Auch die Haltbarkeit unserer Knochen nimmt im Alter ab. Wenn wir jedoch die richtige Menge an Mineralien in unseren täglichen Ernährungsplan aufnehmen, können wir den unerträglichen und schwächenden Bedingungen, die mit Osteoporose verbunden sind, vorbeugen. Man hat festgestellt, dass der Kalziumgehalt von Hijiki höher ist als der von Milch, die als eine der besten Nahrungsquellen für diesen wichtigen Mineralstoff gilt. Es besteht kein Zweifel daran, dass die Verwendung von Hijiki dazu beiträgt, dass man viele Jahre lang gesund und aktiv bleibt.

Hijiki bietet eine Reihe weiterer gesundheitlicher Vorteile. Obwohl sein Kaloriengehalt sehr gering ist, sorgt der Verzehr dieser Alge für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Da Hijiki einen hohen Anteil an Ballaststoffen enthält, hilft es, überschüssiges Cholesterin aus dem Herz-Kreislauf-System zu entfernen. Gleichzeitig trägt die Einnahme dieser Alge dazu bei, ein gesundes Gleichgewicht zwischen Insulin und Glukose im Körper zu erhalten. Wenn das Verdauungssystem optimal funktioniert, bietet es auch den übrigen Körperteilen viele Vorteile. Aus diesem Grund kann der Verzehr von Hijiki und anderen Meeresfrüchten dazu beitragen, Ihren Magen-Darm-Trakt und andere Teile des Körpers gesund zu erhalten.

Es ist erwiesen, dass Magnesium einen gesunden Schlaf fördert. Das liegt vor allem daran, dass dieser essentielle Mineralstoff die Produktion bestimmter Hormone fördert, die den Körper dabei unterstützen, Spannungen abzubauen und sich zu entspannen. Dies wiederum hilft uns, gut zu schlafen und zu ruhen. Da Hijiki einen erhöhten Gehalt an diesem wichtigen Mineralstoff aufweist, wird der Verzehr dieser Alge am späten Abend zu einem gesunden Schlaf beitragen und so Ihre psychische und physische Gesundheit fördern. [5]
Nachfolgend finden Sie einfach 12 Methoden, wie die Vitamine und Mineralstoffe der Algen Ihrer Haut und Ihrem Haar zugute kommen können.

1. Vitamine und Mineralien

Eine unglaubliche Mischung aus Mineralien und Vitaminen ist in Algen enthalten, darunter B1, B2, B3, B6, E, H, K3, Vitamin C, Beta-Carotin und viele mehr. All dies trägt dazu bei, Ihre Haut zu verbessern und sie in einem guten Zustand zu halten. Unsere Haut nimmt Algen bis in die Haut auf, um die Zellen mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu nähren, indem sie das Gute aus dem Meer aufnimmt und unsere Haut revitalisiert und belebt. Meeresalgen helfen, abgestorbene Hautzellen zu entfernen, versorgen die Haut mit Feuchtigkeit und bilden anschließend eine Schutzbarriere, um sie hydratisiert und gepflegt zu halten.

Pointer: Aalgo Bio-Algen können entweder als Paste aufgetragen oder als Pulver in ein Bad geschüttelt werden, um ein langes, entspannendes Bad zu nehmen, damit Ihre Haut die Energie und Kraft des Meeres aufnehmen kann.

2. gegen die Hautalterung

Die Anti-Aging-Wirkung von Meeresalgen beruht auf der sofortigen Feuchtigkeitszufuhr, die Meeresalgen auf die Haut ausüben, wenn sie als Gesichtsmaske aufgetragen werden. Der Seetang strafft die Hautzellen und verbessert mit seinem hohen Vitamingehalt die natürliche Ausstrahlung der Haut, was einen Anti-Aging-Effekt bewirkt. Darüber hinaus polstern die in den Algen enthaltenen Aminosäuren Ihre Haut auf, verbessern ihre Flexibilität und mildern feine Linien für eine viel gesündere, straffere Haut.

In der Badewanne angewendet, spendet es dem ganzen Körper Feuchtigkeit und sorgt so für eine glattere und flexiblere Haut, die überall Anti-Aging-Effekte zeigt.

Idee: Aalgo-Pulver mit Wasser zu einer Creme vermischt und 3 Mal pro Woche für 5 Minuten als Gesichtsbehandlung aufgetragen, lässt Ihre Haut strahlen. Oder nehmen Sie ein lauwarmes Aalgo-Bad und fühlen Sie sich mit gereinigter Haut völlig erfrischt.

3. Cellulite

Cellulite ist die medizinische Bezeichnung für die Ablagerungen von Fett und Giftstoffen, die sich in Bindegewebstaschen unter der Haut festsetzen.

Meeresalgenpackungen werden auf der ganzen Welt verwendet und gelten als die wirksamste Behandlung für Cellulite, da die Algen dem Körper Giftstoffe und Schwermetalle entziehen und so die Reinigung unterstützen. Nach einer Packung fühlt sich der Körper konturiert an und die Haut fühlt sich glatter und reicher an.

Tipp: Mischen Sie Aalgo mit heißem Wasser zu einer Creme und verwenden Sie sie als Algenpackung. So sind Sie bereit für den Sommerurlaub.

Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie täglich 8 x ein Glas stilles Wasser in Verbindung mit der Anwendung der Umschläge trinken. Dies maximiert den Entgiftungsprozess und hilft beim Abbau der Fettzellen, die die Cellulite auslösen.

4. Akne und verstopfte Poren

Meeresalgen reinigen unsere Haut gründlich und reduzieren die Ansammlung von Pickeln und Akne. Indem er die toxischen Substanzen aus der Haut zieht, befreit er die Haut von Mitessern und fördert die Erneuerung der geschädigten Hautzellen, so dass eine klare Haut, eine glatte Textur, ein strafferer Teint und ein insgesamt verbessertes Erscheinungsbild der Haut zurückbleiben.

Anwendung: Schnell und einfach 2 Teelöffel Aalgo-Pulver mit Wasser zu einer Creme vermischt, als Gesichtsbehandlung für 5 Minuten auftragen, 3 Mal pro Woche, dies wird Ihnen in drei bis 4 Wochen unglaubliche Ergebnisse liefern.

5. Akne Rosacea

Durch die vielen Nährstoffe und Mineralien, die in den Algen enthalten sind, werden die Poren auf natürliche Weise geöffnet und Ihre Haut wird revitalisiert und klar. Alle schwarzen und weißen Köpfe werden beseitigt.

Vorschlag: Wenn Sie Aalgo mit Wasser zu einer Creme vermischen und täglich 5 Minuten lang als Gesichtsmaske auftragen, werden Ihre Poren geklärt und gereinigt und die Entzündungen in Schach gehalten.

6. trockene Haut

Unser Körper nimmt Seetang in seiner reinen Form über die Poren auf und rehydriert die Haut auf natürliche Weise von innen heraus. Als natürliches Peeling entfernt Seetang abgestorbene Hautzellen und sorgt für eine revitalisierte und hydratisierte Haut.

Vorschlag: Nehmen Sie ein lauwarmes Aalgo-Bad und spüren Sie die umfassende Hydratation.

Bei sehr trockener Haut tragen Sie Aalgo als Paste auf, die Sie etwa fünfzehn Minuten lang mit Frischhaltefolie bedecken, und nehmen Sie ein lauwarmes Aalgo-Bad.

7. Ekzeme

Menschen, die im Meer schwimmen, finden ein sofortiges Heilmittel gegen die Symptome von Ekzemen, wie trockene, schmerzende, rote, juckende, rissige und entzündete Haut. Über einen gewissen Zeitraum hinweg befreit das tägliche Schwimmen im Meer die Haut vollständig von Ekzemen. Dies ist inzwischen klinisch anerkannt und mit der effizienten Behandlung von Meeresalgen können auch Sie sich erholen, Ihre Haut beruhigen und Heilung für diese hartnäckige und quälende Hautkrankheit finden.

Idee: Versuchen Sie, wo immer Sie können, in sauberem Meerwasser zu schwimmen, da dies ein so wirksames Heilmittel ist. Verwenden Sie es jedoch auch in Verbindung mit Aalgo, da wir alle heilenden Eigenschaften für den Hausgebrauch oder den Handel in unserem natürlichen Algenpulver konzentriert haben. Dies ist eine einfache Hausmethode, die funktioniert. Nehmen Sie täglich ein warmes Aalgo-Bad und spüren Sie, wie es die juckende, trockene Haut beruhigt.

Fahren Sie täglich damit fort, bis die Haut weich und geschmeidig ist.

8. Baby-Ekzem

Es gibt nur wenige Produkte, die wir mit gutem Gewissen auf die Haut unseres Babys auftragen, vor allem, wenn sie wund, rot und stark juckend ist. Bio-Algen lindern den Juckreiz und entfernen die trockene, schuppende Haut sehr schnell.

Zubereitung: Wenn Sie Aalgo natürliche Meeresalgen in ein lauwarmes Bad geben, wird die Haut beruhigt und der Juckreiz gestoppt, so dass sich die Haut Ihres Kindes erholen kann. Verwenden Sie es täglich. Keine schlaflosen Nächte mehr.

9. Entgiftung

Mit ihren vielen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist die Meeresalge ein idealer Bestandteil Ihrer Entgiftungsroutine. Seetang extrahiert Giftstoffe und leitet sie aus dem Körper aus. Sie werden mit einem glamourösen Gefühl zurückgelassen, wenn Ihr Körper danach völlig revitalisiert, erfrischt und gereinigt ist.

Tipp: Wie von ‚GAPS‘ empfohlen, hilft ein Bad oder eine Gesichtsbehandlung mit Aalgo Bio-Algen dabei, Schadstoffe aus dem System zu entfernen, alle toxischen Substanzen auszuscheiden und Schwermetalle auszuscheiden.

Erhöhen Sie die Wasserzufuhr während der Entgiftung.

10. Schuppenflechte

Das Meer und insbesondere das Tote Meer sind dafür bekannt, die sichtbaren Anzeichen von Psoriasis zu beseitigen. Wenn Sie die Kur 6 Wochen lang durchführen, halten die Ergebnisse etwa ein Jahr lang an. Aufgrund seiner unglaublichen Peeling-Wirkung wirkt der Seetang bei der Behandlung von Psoriasis wahre Wunder, indem er Linderung verschafft und schuppige Haut abbaut.

Pointer: Aalgo Bio-Algen, mit Wasser zu einer Creme vermischt und auf die trockenen Stellen aufgetragen, entfernen die trockene Schuppenbildung. Anschließend baden Sie täglich in einem warmen Aalgo-Bad, das die roten/violetten Flecken lindert. Aalgo Shampoo Bar ist bemerkenswert für die Kopfhaut.

11. Abgebrochene Fersen

Da Meeresalgen ein starkes Peeling bewirken, wirken sie Wunder bei aufgesprungenen Fersen an den Fußsohlen. Und nicht nur das: Sie lindern gleichzeitig auch alle Schmerzen in den Füßen.

Pointer: Weichen Sie Ihre Füße in einem lauwarmen Aalgo-Fußbad ein und freuen Sie sich über die abgestorbenen Hautzellen, die sich ablösen.

Bei besonders trockener Haut verwenden Sie Aalgo als Paste, die Sie mit Frischhaltefolie und einer dicken Socke bedecken, etwa fünfzehn Minuten lang und entfernen sie durch ein lauwarmes Aalgo-Fußbad.

12. Alopezie

Meeresalgen enthalten einen hohen Anteil an Silizium zur Wiederherstellung der Hautzellen sowie Aminosäuren, die die Haarfollikel stimulieren und die Haarentwicklung anregen. Außerdem rehydriert und befeuchtet es das vorhandene Haar und lässt es glänzen.

Tipp: Mischen Sie Aalgo mit warmem Wasser zu einer Creme und tragen Sie sie auf Kopfhaut und Haar auf. Wickeln Sie die Creme hinter den Ohren in Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang einwirken. Spülen Sie das Haar mit Aalgo Shampoo Bar aus. Wiederholen Sie diese Prozedur jeden zweiten Tag, um eine spürbare Verbesserung Ihres Haares zu erzielen. [6]

5 Möglichkeiten, Hijiki zu servieren

Hijiki-Salat ist eine beliebte Ergänzung für Bento-Boxen, die Sie auch als eigenständige Beilage verwenden oder in zahlreiche andere japanische Gerichte einbauen können. Verwenden Sie Hijiki als Ergänzung zu diesen Zubereitungen:.

  1. In einem Pfannenwender. Verwenden Sie Hijiki als letzte Komponente in einem Reis- oder Gemüsepfannenwender; schwenken Sie alles schnell in der Pfanne, um es mit einzubeziehen, oder servieren Sie es als Garnitur darüber.
  2. Mischen Sie ihn in Soba-Nudeln. Geben Sie ihn zu gekochten und abgekühlten Soba-Nudeln für eine brillante, komplexe Mahlzeit. (Die erdige Note des Seetangs ist eine fantastische Ergänzung zu den köstlichen Noten der Buchweizennudeln.)
  3. Unter den Sushi-Reis für Onigiri mischen. Die Füllung für Onigiri (japanische Reisbällchen) muss nicht nur in ihrem stärkehaltigen Inneren versteckt sein: Mischen Sie Hijiki in den Reis und drücken Sie ihn in eine dreieckige Form für einen nährstoffreichen Leckerbissen für unterwegs.
  4. Mischen Sie ihn mit Reis. Geben Sie den fertigen Hijiki-Salat in gedämpften Langkornreis für Labyrinth-Gohan (gemischter Reis).
  5. Als Topping. Servieren Sie Hijiki über weiches, samtiges Rührei für einen süß-salzigen Geschmack und zusätzliche Textur.

Hijiki Seetang-Salat Rezept

Wirksame Zutaten

  • 1/2 Tasse getrockneter Hijiki
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Mirin
  • 2 Teelöffel Sake
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1/2 Tasse Dashi
  • 1 Esslöffel neutrales Öl, wie Pflanzen- oder Traubenkernöl
  • 2 große Möhren, in Julienneschnitte
  • 5 Unzen Shiitake-Pilze, sehr fein geschnitten
  • 1– 2 Aburaage (gebratener Tofubeutel), in dünne Scheiben geschnitten, optional
  • 1/2 Tasse geschälte, gekochte Edamame
  • Geröstete Sesamsamen, zum Garnieren

Technik

  1. Tauchen Sie das Hijiki in eine große Schüssel mit Wasser und lassen Sie es mindestens dreißig Minuten lang rehydrieren. Nach 30 Minuten die Rohre gut abtropfen lassen und reservieren.
  2. Sojasoße, Mirin, Sake, Zucker und Dashi in ein Glas geben und gut verquirlen, um den Zucker zu verflüssigen.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Sautierpfanne bei mittlerer Hitze. Bereiten Sie die Karotte und die Pilze einfach so lange vor, bis sie ein wenig weich werden, etwa 6 Minuten.
  4. Fügen Sie den Aburaage, Hijiki und die Sojasaucenmischung hinzu und schwenken Sie sie, um sie zu kombinieren. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es köcheln. Fügen Sie die Edamame hinzu und kochen Sie ein paar Minuten länger, bis alles gut verteilt ist und die Sauce aufgesogen hat.
  5. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  6. Mit Sesamsamen garnieren und servieren. [7]

Nebenwirkungen von Hijiki

Trotz all dieser gesundheitlichen Vorteile ist bekannt, dass Hijiki einen sehr hohen Gehalt an anorganischem Arsen aufweist, einer Substanz, die sowohl krebserregend als auch giftig für den Menschen ist. Die direkte Exposition gegenüber hohen Mengen wird ebenfalls mit Leberschäden und Magen-Darm-Problemen in Verbindung gebracht.

Es wäre jedoch eine außergewöhnlich große Menge Hijiki erforderlich, um genügend Arsen zu bilden, um ein Gesundheitsproblem zu verursachen. Einige Länder haben ihre Bürger jedoch davor gewarnt, zu viel von diesem Gemüse zu sich zu nehmen.

Eine übermäßig hohe Jodzufuhr kann genauso schlimm sein wie eine zu geringe. Probleme wie eine Schilddrüsenüberfunktion sind typischerweise die Folge eines zu hohen Verzehrs von jodhaltigen Lebensmitteln wie Hijiki.

Andere mögliche negative Auswirkungen sind Wechselwirkungen mit Medikamenten wie Blutverdünnern, normalerweise aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin K. Hijiki kann also bei übermäßigem Verzehr eine Vielzahl von Krankheiten hervorrufen. Wie bei allen anderen Lebensmitteln wird auch hier empfohlen, es in Maßen zu essen. [8]

Tägliche Verzehrmenge

Das japanische Ministerium für Gesundheit, Arbeit und Wohlergehen hat in einem Bericht erklärt, dass der Verzehr von mehr als 4,7 g Hijiki-Algen pro Tag zwar zu einer Aufnahme von anorganischem Arsen führen könnte, die über die erträgliche tägliche Aufnahmemenge dieser Substanz hinausgeht, dass aber der durchschnittliche tägliche Verzehr für Japaner auf 0,9 g geschätzt wird. In mehreren Berichten anderer Lebensmittelsicherheitsbehörden wird eingeräumt, dass der gelegentliche Verzehr von Hijiki wahrscheinlich keine wesentlichen Gesundheitsgefahren auslöst, aber dennoch von jeglicher Aufnahme abgeraten. [9]

Lokales Szenario

Bei Proben von Hijiki, die im Rahmen des Lebensmittelüberwachungsprogramms des Food and Environmental Hygiene Department (FEHD) im November 2004 entnommen wurden, wurde festgestellt, dass der Arsengehalt der Proben die gesetzlichen Grenzwerte (1,4 ppm (Teile pro Million) Arsen, ausgedrückt in As 2O 3) gemäß der Verordnung über Lebensmittelverfälschung (metallische Verunreinigungen) im Rahmen der Verordnung über öffentliche Gesundheit und kommunale Lösungen überschritt. Bei einer Verurteilung drohen eine Geldstrafe von 50.000 Dollar und eine Freiheitsstrafe von 6 Monaten. Alle fraglichen Produkte sind vom Markt genommen worden.

Aufgrund des hohen Gehalts an anorganischem Arsen kann der Verzehr eines gewissen Prozentsatzes von Hijiki die ernährungsbedingte Arsenexposition erheblich erhöhen. Eine zusätzliche Sicherheitsbewertung ergab, dass der gelegentliche Verzehr einer kleinen Menge Hijiki wahrscheinlich keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit hat. Dennoch sind Menschen, die Hijiki genießen, einem höheren Risiko ausgesetzt.

Vorschläge für die Öffentlichkeit

  • Den Verzehr von Hijiki zu vermeiden und Hijiki nicht als Lebensmittelwirkstoff zu wählen.
  • Nahrungsmittel auf den Märkten sorgfältig auswählen, insbesondere verpackte Lebensmittel, indem Sie die Etiketten lesen, um sicherzustellen, dass sie kein Hijiki enthalten.
  • Abgesehen von der Sorte Hijiki ist es nicht erforderlich, auf den Verzehr anderer Algensorten zu verzichten, da sie einen hohen Gehalt an Mineralien und Mikronährstoffen wie Jod aufweisen, die für die Gesundheit von Vorteil sind.

Hinweise zum Trading

  • Vermeiden Sie die Beschaffung von Hijiki als Lebensmittelzutat.
  • Die Algenlieferung und ihr Etikett gründlich prüfen, um sicherzustellen, dass es sich nicht um Hijiki handelt.
  • Vermeiden Sie die Verwendung von Hijiki als Bestandteil von Lebensmitteln aller Art, wie z.B. Vorspeisen, Appetithäppchen in japanischen oder koreanischen Gerichten usw., und verwenden Sie andere sichere Lebensmittelkomponenten als Alternative zu Hijiki.

Das Fazit

Hijiki ist eine ungewöhnliche Art von Seetang, der hauptsächlich in den Meeren vor Japan und Korea gesammelt wird. Er wird normalerweise in getrockneter und zerkleinerter Form (kurze grobe Streifen) verkauft und ist praktisch schwarz gefärbt. Aufgrund dieses Aussehens unterscheidet sich getrockneter Hijiki-Algen physisch von anderen Algenarten wie Arame, Kombu, Wakame und Nori. Er wird in der japanischen und koreanischen Küche häufig als Vorspeise oder Appetitanreger verwendet. Hijiki kann auch als aktive Zutat in Salaten, Suppen und vegetarischen Gerichten verwendet werden. Im Gegensatz zu Nori-Algen, die normalerweise in getrockneten, dünnen Blättern verkauft werden, wird Hijiki nicht zum Rollen von Sushi verwendet. In Hongkong werden Hijiki-Algen in der Regel in japanischen Lebensmittelläden und Restaurants angeboten.

Hijiki kann von Natur aus Arsen in hohen Konzentrationen enthalten, insbesondere die schädlichere anorganische Form. Andererseits zeigen Forschungsstudien im Ausland, dass der Arsengehalt in anderen Algenarten wie Kombu im Allgemeinen in der weniger giftigen organischen Form vorliegt und die Werte viel niedriger sind als die in Hijiki entdeckten. Außerdem zeigt eine dieser Studien, dass in keiner der anderen Sorten ein nennenswerter Gehalt an anorganischem Arsen gefunden wurde. Aufgrund dieser Ergebnisse ist der Verzehr von anderen Algen als der Hijiki-Variante in Bezug auf den Arsengehalt unbedenklich. [10]

Empfehlung

  1. https://www.definitions.net/definition/HIJIKI
  2. https://www.kurakonusa.com/hijiki/the_history_of_hijiki.html
  3. https://slism.com/calorie/109031/
  4. https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/hijiki.html
  5. https://elmaskincare.com/herbs/herbs_hijiki.htm
  6. https://aalgo.com/blogs/news/12-health-benefits-of-seaweed-powder-for-your-skin-and-hair
  7. https://www.masterclass.com/articles/hijiki-seaweed-salad-recipe
  8. https://superfooddrinks.org/5-benefits-of-hijiki-seaweed/
  9. https://en.wikipedia.org/wiki/Hijiki
  10. https://www.cfs.gov.hk/english/programme/programme_rafs/programme_rafs_fc_02_08.html
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