Galgantwurzel

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Inhaltsverzeichnis

Die Galgantwurzel wird auch als laotischer, thailändischer oder siamesischer Ingwer bezeichnet. Sie ist in den Vereinigten Staaten und Kanada nur sehr schwer anzubauen. Diese ungewöhnliche Wurzel ist für ihre Beliebtheit in der asiatischen und indischen Küche bekannt. Die Chinesen, Japaner und Ostindier verwenden die Galgantwurzel in vielen Formen, darunter gerieben, gewürfelt, in Scheiben geschnitten und gemahlen. Die gesamte saisonale Pflanze der Galgantwurzel ist essbar.

Frische Galgantwurzel ist eine knorrige und knorrige Wurzel, die eine hellbraune Haut und ein milchig-weißes Fruchtfleisch hat und etwa einen Zoll groß ist. Die Galgantwurzel hat einen scharfen, pfeffrigen Geschmack, der normalerweise zum Würzen verwendet wird, aber nicht allein. Galgantwurzel schmeckt ähnlich wie Ingwerwurzel, hat aber einen „seifigen“ Beigeschmack. Köstlich gedünstet mit einer Gemüsesammlung oder als besondere Beilage. Genießen Sie diesen einzigartigen Leckerbissen auch beschädigt und gebraten. Kann als Ersatz für Ingwer verwendet werden.

Wenn Sie Melissas Galgantwurzel pflücken, wählen Sie eine ausgewachsene Galgantwurzel mit einer glatten Schale. Galanga muss einen würzigen und frischen Duft haben. Frische, ungeschälte Galgantwurzel kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt und etwa 2 Monate eingefroren werden, wenn sie fest verpackt ist. [2]

Geschichte des Galgant

Der Galgant wurde zuerst in China und Java geerntet, um ihn zum Kochen und als Medikament zu verwenden. Und im Laufe der Zeit wächst er nun in den meisten südostasiatischen Ländern. Im Mittelalter war der Galgant tatsächlich weit verbreitet und wurde in ganz Europa häufig verwendet. Zwischen 1098 und 1179 nannte die heilige Hildegard von Bingen diesen Wirkstoff „das Gewürz des Lebens“, was darauf zurückzuführen ist, dass er ihr bevorzugtes Heilmittel war. Später verwendete ein prominenter Kräutersammler Galgant zur Behandlung von Verdauungsstörungen, Herzproblemen und Taubheit.

Die Türken im 13. bis 14. Jahrhundert nutzten Galgant als Tee, während die Araber ihn als Kompost für ihre Pferde verwendeten. Früher wurde Galgant als Schnupftabak für verschiedene Arten von Naseninfektionen verwendet, und in Asien und Europa wurde er als Hungermist und Aphrodisiakum eingesetzt. Jetzt wird Galgant in Russland als Hauptmittel für die Zubereitung von Likören und Essigen verwendet. Außerdem hat er auch einen florierenden Markt in Indien und anderen asiatischen Ländern. [3]

Der Unterschied zwischen Galgant und Ingwer

Obwohl die beiden Rhizome ähnlich aussehen, hat Galgant eine hellere, glattere Haut als Ingwer und ein deutlich härteres Fruchtfleisch. Galgant hat einen viel kräftigeren Geschmack, der zitrusartig, scharf und eher erdig ist, mit einem kiefernartigen Unterton. Ingwer ist pfeffrig, süß und wärmend mit weniger Biss als Galgant. Ihr Unterschied im Geschmack zeigt, dass sie in Gerichten niemals austauschbar verwendet werden dürfen.

Zubereitung

Sie können den Ingwer zu einem feuchten Brei reiben, den Sie schnell in einen asiatischen Pfannenwender geben oder in eine Marinade einarbeiten können. Sobald er in die Marinade gegeben wird, verleiht er dem Gericht Geschmack, ohne die Textur zu verändern. Ingwer wird am Ende des Kochvorgangs nie aus einem Gericht entfernt.

Die Textur von Galgant ist viel holziger und sein Äußeres ist härter. Das macht das Reiben zu einem Hindernis. Es ist viel einfacher, ihn mit einem scharfen Messer in Scheiben zu schneiden, bevor Sie ihn zu Speisen wie Suppen und Eintöpfen geben. Die Textur dieser größeren Stücke ist unangenehm zu essen und wird am besten vor dem Servieren entfernt. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Galgant zu zerkleinern, wenn Sie eine Currypaste zubereiten möchten. Schneiden Sie dazu die Pflanze in dünne, streichholzähnliche Stücke und zerdrücken Sie sie mit der Seite eines Kochmessers.

Schneller Vorschlag: Eine einfache Methode, Ingwer zu schälen, ist die Verwendung eines Teelöffels, mit dem Sie die Haut schnell entfernen können. [4]

Galgantwurzel Nährwertangaben

Galgant oder Galanga ist eine rhizomatöse Wurzel, die wie der Ingwer unter der Erde wächst. Die Wurzel gehört zu den beliebten Gewürzen der Familie, die in den ost- und südostasiatischen Gerichten enthalten sind.

Sie ist ein mehrjähriges Kraut mit fingerartigen rhizomatischen Wurzelstöcken aus der Familie der Zingiberaceae, Gattung: Zingiber.

Wissenschaftlicher Name: alpinia galanga (l.) Willd.).

Im Westen wird er typischerweise als höherer Galgant bezeichnet. Andere typische Namen sind blauer Ingwer, thailändischer Ingwer, gao liang jiang, langkuas, languas, kha, lengkuas, und so weiter.

Es wird angenommen, dass der Große Galgant aus den tropischen Wäldern Indonesiens stammt. Die Pflanze wird etwa ein bis 2 Meter hoch, hat lange Stämme und lange, lanzettförmige, grüne Blätter mit einer blassen Unterseite. In der entwickelten Pflanze erscheinen atemberaubende, gelb-weiß gefärbte Blüten in langen Blütentrauben.

Die beiden häufig angebauten Arten sind:.

Der Große Galgant ist wie der Wurzel-Ingwer eine Wurzel, die unter der Erdoberfläche in gut durchlässigem, organischem Boden wächst. Die Wurzel hat fingerartige Auswüchse mit braunen Ringen auf der Oberfläche. Im Gegensatz zum Ingwer hat sie eine dünnere und blassere Schale.

Der Untere Galgant (A. Officinarum) ist in Südchina beheimatet. Er ist etwas kleiner, hat eine rostbraune Oberfläche und ein faseriges Inneres. Sie ist in Thailand recht beliebt. Sein Geschmack wird als scharf, pikant, würzig und aromatisch beschrieben.

Kaempferia galangal wächst in Büscheln aus kleinen fingerdicken, langen, blass-orangenen Wurzeln. Er hat einen pfeffrigen, kampferartigen Geschmack. [5]

Verwendung von Galgant im Ayurveda

Seit jeher wird Galgant in Form von Blättern, Wurzeln, Pulver und Säften im Ayurveda verwendet. Diese sind mit starken antioxidativen und entzündungshemmenden Pflanzenelementen angereichert, um ayurvedische.

Mixturen und Tonika, um Krankheiten wie Fieber, Gelbsucht, Herzbeschwerden und Knochenerkrankungen zu behandeln.

Behandelt Herzleiden

Galgant-Extrakt gilt als eines der besten Mittel zur Behandlung von Herzbeschwerden wie Herzklopfen, unregelmäßigem Herzschlag, Brustschmerzen, Bluthochdruck und koronaren Herzproblemen. In der traditionellen indischen Medizin wird eine Dosis von zwei Teelöffeln Galgantwurzelpulver-Extrakt denjenigen verabreicht, die mit Herzproblemen zu kämpfen haben, um die Blutzirkulation zu fördern und die Schwierigkeiten bei der Ausübung normaler täglicher Aktivitäten zu lindern.

Bekämpft Fieber

Die Phytonährstoffe oder Pflanzenstoffe in den Galgantblättern haben eine fiebersenkende Wirkung. Wenn Sie die Blätter des Galgant auf eine Person reiben, die mit hohem Fieber kämpft, verschaffen Sie ihr sofortige Linderung, indem Sie die Körpertemperatur und die Anzeichen von Müdigkeit senken. Da der reguläre Stoffwechsel während des Fiebers beeinträchtigt ist, treiben Galgantblätter außerdem überschüssiges Wasser und Salze aus dem Körper aus, um das ideale Elektrolytgleichgewicht zu erhalten.

Bekämpft Gelbsucht

Die Blätter des Galgant bestehen aus Substanzen, die Polyphenole, Gerbstoffe und Quercetin genannt werden und die eine wichtige Funktion bei der Verbesserung des Abwehrsystems und der Leberfunktion im Körper haben. Außerdem enthalten Galgantblätter erstaunliche Mengen an Vitamin C, das die Abwehrfunktion und die antioxidative Fähigkeit bei Gelbsucht unterstützt. Die ayurvedische Lösung besteht darin, die Blätter des Galgant zusammen mit Koriandersamen zu zerkleinern und zwei Mal am Tag einzunehmen, um die Gelbsucht zu behandeln.

Lösungen bei Zahnfleischschwund

Ein Mangel an richtigen Nährstoffen aus der Nahrung kann zu Zahnfleischbluten und lockerem Gewebe führen. Dies wird meist durch einen Mangel an Vitamin C ausgelöst. Außerdem sollten auch die epidermalen Schichten, die das Zahnfleisch auskleiden, gepflegt werden, und ein Mangel an Kollagen kann zu Schäden an Zahnfleisch und Zähnen führen. Galgant hilft, orale Probleme in Schach zu halten.

Steuert den Cholesterinspiegel im Blut

Galgantwurzelpulver ist aufgrund seines hohen Pektingehalts von großem Wert für die Beseitigung unerwünschter Ablagerungen in den Arterien. Es spielt ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Kontrolle des Gehalts an schlechtem ldl- und gutem hdl-Cholesterin und sorgt so für einen optimalen Cholesterinspiegel im Blut. Kalium kontrolliert das Gleichgewicht der Elektrolyte im Blut und stabilisiert den Blutdruck. So hilft Galgant-Extrakt Menschen mit hohem Blutdruck und fördert die Gesundheit des Herzens.

Reguliert die Schilddrüse

Der Schilddrüsenhormonspiegel neigt dazu, sich zu verändern und bei manchen Menschen über den normalen Bereich hinaus anzusteigen, was zu einer Schilddrüsenüberfunktion führt. Die Galgantwurzel ist reich an Jod, das für die Senkung des erhöhten Schilddrüsenhormonspiegels unerlässlich ist, sowie an Zink, das eine zentrale Funktion bei der Unterstützung der Enzymfunktion zur Optimierung der Schilddrüsenkonzentration hat.

Behandelt Haarausfall

Eine aus Galgant-Extrakten hergestellte Paste regt bei extremem Haarausfall die Durchblutung und die Nervenfunktion in der Kopfhaut an und fördert so ein schnelles Haarwachstum. Alopezie zeichnet sich durch kahle Stellen und extremen Haarausfall aus. Der hohe Karotingehalt im Extrakt der Galgantpaste wirkt diesen Elementen entgegen, um den beständigen Haarausfall zu verringern und die Stärke und Geschmeidigkeit der Haare zu verbessern.

Heilt Gelenkerkrankungen

Als wirksamer Entzündungshemmer lindert Galganttee Knochen- und Muskelbeschwerden und heilt Gelenkerkrankungen wie Arthritis, Osteoporose, Gicht und Knochenbrüche. Außerdem ist er vollgepackt mit den drei notwendigen knochenstärkenden Mineralien, nämlich Kalzium, Magnesium und Phosphor, was wiederum die Knochenmasse erhöht und dazu beiträgt, die Beweglichkeit der Muskeln und Gelenke wiederherzustellen.

Reduziert Schlaflosigkeit

Das beliebte Vitamin B6 oder Pyridoxin in den Extrakten der Galgantwurzel ist sehr nützlich, um die Gehirnfunktionen zu überwachen und die ungehinderte Weiterleitung von Nervenimpulsen zu ermöglichen. So kann bei Schlaflosigkeit oder schwerem Schlafmangel ein Glas Galganttee mit Honig die Aktivität der Neurotransmitter verringern und den Schlaf fördern.

Erhöht die Widerstandskraft

Die Galgantwurzel ist ein Kraftpaket aus Vitamin C und einer Vielzahl von Flavonoiden und Karotinen. Sie ist ein potenter Vertreter, um die Funktion des Immunsystems bei Krankheiten zu stärken. Da die Funktion der Organe während einer Krankheit nicht optimal ist, wird durch den Verzehr von Currys und Suppen mit Galgant den Blutzellen Vitamin C zugeführt, das dann auf andere Organe übertragen wird, damit diese wieder optimal arbeiten können. Er hilft auch, sich von Müdigkeit zu erholen. [6]

Vorteile der Galgantwurzel

Galgenwurzel enthält eine Fülle von Antioxidantien

Eine 100g Portion roher Galgant enthält nur 71 Kalorien, etwas mehr als 6% Protein, kein Fett und 85% Kohlenhydrate. Trotzdem ist der Galgant vollgestopft mit wirksamen Flavonoiden wie Alpin, Kaempferid, Galgant-3-Methylether und Galgantin. Die Wurzel enthält außerdem Phlobaphan, Galangol, Bassorin, Gadenen, Gerbstoffe, Eugenol und Kaempferid.

Die lebenswichtigen Öle (0,07 – 0,10% in den Blättern; 0,17 – 0,25% in den Rhizomen und 0,25 – 0,28% in der Wurzel) in diesem Kraftpaket von Gewürz müssen ebenfalls besonders erwähnt werden. Sie werden mit immunstärkenden und entzündungshemmenden Funktionen in Verbindung gebracht. Beispiel: Methylcinnamat, Cineol und d-Pinen.

Was die Mineralien und Vitamine angeht, so ist er reich an den Vitaminen A und C, Eisen und Natrium.

Sie hilft bei der Bekämpfung von Entzündungen

Die entzündungshemmende Wirkung des Galgant hilft nicht nur, vorzeitige Alterung zu verhindern, sondern auch, Entzündungen im ganzen Körper zu lindern. Die entzündungshemmenden Gingerole spielen eine Rolle bei der Verhinderung der Prostaglandin-Synthese, was einige Fachleute zu der Annahme veranlasst, dass er arthritischen Kunden helfen könnte.

Eine Forschungsstudie aus dem Jahr 2014 ergab, dass Galangin, ein Flavonol im Kleinen Galgant, eine entzündungshemmende Wirkung hat, indem es die Phosphorylierung von erk und nf-κb-p65 hemmt. Schwellungen sind die Ursache für viele chronische Krankheiten wie rheumatoide Arthritis, entzündliche Hauterkrankungen und Darmerkrankungen.

Stärkt das Immunsystem

Galgant liefert große Mengen an Vitamin C und viele Antioxidantien, darunter Alpin und Galgantin, was ihn zu einem Verstärker der Abwehrkräfte macht. Außerdem hat eine Forschungsstudie ergeben, dass 1 ′ s-1 ′- Acetoxychavicol-Acetat (Aca) aus den Wurzeln von Alpinia galangal die Replikation von hiv-1 hemmt.

Es erhöht die Anzahl und Beweglichkeit der Spermien

Im Nahen Osten wird Galgant als Aphrodisiakum verwendet, und in Südostasien wird Galgant häufig zur Behandlung von Menstruationsbeschwerden eingesetzt. Weitere Forschungen zu diesem Thema sind erforderlich, aber eine Studie aus dem Jahr 2014 hat gezeigt, dass ein ethanolischer Extrakt von A. Galanga die Spermatogenese bei Ratten deutlich erhöht.

Darüber hinaus wurde festgestellt, dass eine tägliche Einnahme von Granatapfelsaft und Galgantwurzel die Spermienmotilität um das Dreifache erhöht.

Galangal ist ein natürliches antimikrobielles Mittel

Studien zeigen, dass die wichtigen Öle aus getrockneten und frischen Galgantwurzeln Bakterien, Hefen, Pilze und Parasiten hemmen können. Terpinen-4-ol, eines der Monoterpene im notwendigen Galgantöl, hat eine antimikrobielle Aktivität gegen Trichophyton mentagrophytes.

Acetoxychavicolacetat (Aca) in Galgant ist aktiv gegen Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Salmonella typhimurium und Clostridium perfringens. Im Vergleich zu Kurkuma und Ingwer ist Galgant am wirksamsten gegen Staphylococcus aureus.

Alpinia galangal hemmt ebenfalls ein breites Spektrum von Pilzen, darunter Aspergillus niger, Trichophyton longifusus, Colletotrichum musae, Fusarium oxysporum und Trichophyton rubrum.

Galangal ist gut für die Haut

Wir wissen, dass Antioxidantien die Gesundheit der Haut unterstützen, aber Galgant könnte wirklich helfen, die Uhr zurückzudrehen, wenn es um die Hautalterung geht. In einer In-vivo-Studie, die in der Zeitschrift Costetics and Toiletries veröffentlicht wurde, stellen die Forscher fest, dass Galgant-Extrakt die Produktion von Hyaluronsäure verbessert. Bemerkenswerterweise berichteten die Studienteilnehmer von einer Verringerung der Lachfalten, einem stärkeren Hautglanz und einer höheren Hautdichte.

Galgant lindert ebenfalls Ekzeme, Verbrennungen und Reizungen sowie Pilzinfektionen. Mit einer gesunden Dosis an Vitamin C unterstützt Galgant auch die Hauterneuerung. Ein tolles Gewürz mit zahlreichen zusätzlichen Vorteilen!

Galangal unterstützt die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts

Die Ballaststoffe in Galgant – 2 Gramm pro hundert Gramm – unterstützen die Gesundheit des Darms und die Regelmäßigkeit des Stuhlgangs. Galgant reduziert die Speichel- und Verdauungssäuresekretion und entspannt so das Darmsystem. Dies ist besonders nützlich für Patienten mit Geschwüren.

In der ayurvedischen Medizin und anderen asiatischen Alternativmedizinern wird Galgant bei Blähungen, Krämpfen, Verstopfung und sogar gegen Schluckauf eingesetzt. Die Indonesier verzehren frisch geriebenen Galgant mit Salz auf nüchternen Magen, um Magen-Darm-Beschwerden zu lindern.

Es steht im Zusammenhang mit der Gesundheit des Gehirns

Einige der in Galgant enthaltenen Nährstoffe und Aca werden mit einem gesunden Gehirn und besserer Kognition in Verbindung gebracht, sowie mit Sicherheit gegen Angstzustände. Es ist auch bewiesen, dass dieses Gewürz durch die Verringerung der Ablagerung von Beta-Amyloid-Plaques im Gehirn den Beginn von neurodegenerativen Erkrankungen verlangsamen oder verhindern kann. Tierversuche haben auch die antiamnesische Wirkung von Alpinia Galgant bestätigt.

Machen Sie es zu einem Grundnahrungsmittel, wenn Sie Ihr Gedächtnis bewahren oder einem kognitiven Abbau vorbeugen möchten.

Kann helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken

Es ist seit langem bekannt, dass ein erhöhter Cholesterinspiegel das Risiko für fast alle chronischen Krankheiten wie Herzinfarkt, periphere Arterienerkrankungen und Schlaganfall erhöht. Kaempferol, Quercetin und Galanin, die wichtigsten Flavonoide im Galgant, können einen Anstieg des Cholesterinspiegels verhindern. Eine Forschungsstudie zeigt außerdem, dass diese Substanzen die Fettsäuresynthase hemmen können und so den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut senken.

Bekämpft Atemwegserkrankungen

Galgant wird in Asien schon seit Jahrtausenden als natürliches Mittel gegen Erkältung, Husten und Halsschmerzen verwendet. Galganttee hilft dank seiner schleimlösenden Eigenschaften, die Lunge zu weiten und den Schleim zu lösen. Die krampflösende Wirkung des Gewürzes senkt den Auswurf und erweitert zudem die Bronchiolen. Dank seiner entzündungshemmenden Wirkung hilft der Galgant-Extrakt auch bei der Behandlung von Asthma und schwerem Atemnotsyndrom.

Standardärzte empfehlen zur Behandlung von Atemwegserkrankungen, frisch geriebene Galgantwurzel zwei- bis dreimal täglich in heißem Wasser einzuweichen.

Sie kann die Gesundheit des Herzens verbessern

Galgant sichert Ihr Herz auf verschiedene Weise. Es hat sich gezeigt, dass das Gewürz die Durchblutung des Herzens verbessert, den Cholesterinspiegel und die Triglyceride senkt und außerdem entzündungshemmend wirkt. Forschungsstudien zeigen, dass Galgant die Herzkontraktionen verringern und vor Ohnmacht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen kann. Ballaststoffe senken die Gefahr von Herzproblemen, indem sie das fließende Cholesterin binden und aus dem System entfernen. Galgant hat einen hohen Anteil an Ballaststoffen, was ihn zu einem herzfreundlichen Gewürz macht.

Ein unverzichtbarer Bestandteil Ihrer Beauty-Toolbox

Galgant ist ein Kraftpaket an Antioxidantien, Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien. Er besitzt sogar antiseptische Eigenschaften, so dass Sie alles aus einer Hand bekommen, von trockener Kopfhaut, Schuppen, dünner werdendem Haar, Spliss und vielem mehr. Galgant-Saft (oder -Maske) wirkt wie Magie zur Förderung der Durchblutung der Kopfhaut.

Die Galgantwurzel ist ein unverzichtbarer Bestandteil Ihrer Pflegeroutine. Da sie ein starkes antibakterielles Mittel ist, geht sie unter die Haut und tötet Akne verursachende Keime ab. Und das Beste daran ist, dass sie dies tut, ohne die Haut zu reizen.

Die Antioxidantien in der Wurzel straffen die Haut, bekämpfen Linien und Falten, verbessern die Elastizität der Haut und vieles mehr. In der Volksmedizin wurde Galgant verwendet, um Brandwunden zu lindern und zu beschleunigen.

Wenden Sie die Mischung aus geriebenem Galgant, Honig und Limettensaft häufig an, um eine frische, lebendige Haut zu erhalten.

Kann bei Übelkeit helfen

Galgant ist schon seit langem ein beliebtes Mittel gegen Übelkeit, die typischerweise durch morgendliche Übelkeit, Reisekrankheit und Seekrankheit hervorgerufen wird. Neben der herkömmlichen Verwendung gegen Übelkeit unterstützt auch die moderne Wissenschaft diese Behauptungen.

Genauer gesagt, gibt es Hinweise auf Gingerol, den Wirkstoff in Galgant und anderen Zingiberaceae-Arten. Ein Tierversuch zeigte, dass Gingerol den Darmtransport erhöhen und die Muskeln entspannen kann, was Übelkeit und Erbrechen lindern kann. [7]

Nützliche Wirkungen von Galgant bei der Bekämpfung verschiedener Krebsarten:

Hier werfen wir einen Blick auf einige der Krebsarten, die von Galgant beeinflusst werden.

Leukämie: Die Zellen der intensiven monozytären Leukämie, einer schnell verlaufenden Leukämie, die typischerweise im Knochenmark beginnt, wurden einem flüssigen Galgant-Extrakt ausgesetzt, um eine natürliche Krebsbehandlung zu finden, die die benachbarten Zellen nicht schädigt, wie es bei einer gefährlichen Chemotherapie der Fall ist. Die Forscher in Jamaika, die die Studie durchführten, haben tatsächlich angedeutet, dass dies eine wirklich mögliche Behandlung für diese Art von Leukämie sein könnte. Dennoch war diese Studie nur der Anfang, und es müssen noch weitere Studien durchgeführt werden, um die vorteilhaften Auswirkungen von Galgant auf Leukämiezellen zu untersuchen.

Bösartiger Krebs: Es gibt auch Studien, die die Auswirkungen von Galgant auf Melanome in Verbindung bringen. Wissenschaftler der Nationalen Chiayi-Universität in Taiwan untersuchten die Auswirkungen von 3 in der Galgantwurzel enthaltenen Verbindungen auf Hautkrebs oder menschliche Melanomzellen. Sie fanden heraus, dass alle 3 Verbindungen eine „antiproliferative“ Wirkung haben, d.h. sie stoppen die Entwicklung brandneuer Zellen.

Magenkrebs: Die Galgantwurzel hat ebenfalls einen signifikanten Einfluss auf den Magenkrebs. Aus einer Studie aus dem Jahr 2014 im Iran geht hervor, dass ein flüssiger Extrakt der Galgantwurzel in einem Labortest nach zwei Tagen die Vielfalt der Magenzellen erheblich schädigte.

Dickdarmkrebs: Galgantwurzel kann ebenfalls bei Dickdarmkrebs eingesetzt werden. Im Jahr 2013 wurde sie zum ersten Mal gegen menschliche Darmkrebszellen untersucht. Dabei entdeckten die Forscher, dass die Galgantwurzel bei 2 Arten von Darmkrebszellen zu Apoptose oder Zelltod führte.

Bauchspeicheldrüsenkrebs: In einer im Jahr 2017 veröffentlichten Studie wurden mehrere Substanzen aus dieser Wurzel im Labor auf ihre Wirkung auf Bauchspeicheldrüsenkrebszellen untersucht. Es wurde festgestellt, dass diese Substanzen aus der Galgantwurzel die Entwicklung neuer Zellen stoppten und auch die Genwege reduzierten, die für die Ausweitung der Krebswirkung im Körper verantwortlich sind.

Leber- oder Leberkrebs: Ein Grund dafür, dass Krebs so verheerend für unseren Körper ist, ist die Art und Weise, wie er sich ausbreitet oder in andere Organe metastasiert, von denen der Krebs ausgeht; und das ist besonders bei Leberkrebs der Fall. Eine taiwanesische Studie aus dem Jahr 2015, in der die Wirkung von aus der Galgantwurzel extrahierten Verbindungen auf eine Art von Leberkrebs, die als hepg2 bekannt ist, untersucht wurde, entdeckte, dass die darin enthaltenen natürlichen Verbindungen die Umstände des Übergangs verringerten, indem sie die Zellen daran hinderten, sich mit anderen gesunden Zellen zu verbinden. In einer anderen Forschungsstudie zu Leberkrebs wurde eine Kombinationstherapie aus Galgant und typischen Behandlungsmitteln eingesetzt, die eine stärkere apoptotische Wirkung erzielte als die spezifischen Behandlungen.

Brustkrebs: Im Jahr 2014 stellte eine iranische Universität fest, dass ein Galgant-Extrakt bei der menschlichen Brustkrebs-Zelllinie mcf-7 Apoptose auslöste, während er die gesunden Brustzellen mrc-5 nicht schädigte. Wir wissen also, dass die Galgantwurzel einen erheblichen Einfluss auf Brustkrebs hat.

Gallengangskrebs: Gallengangskrebs ist auch als Cholangiokarzinom bekannt. Diese Form von Krebs ist in den Vereinigten Staaten jedoch ungewöhnlich. Es handelt sich um einen aggressiven Krebs, der die Gallengänge befällt, die die Leber mit dem Dünndarm verbinden. Er betrifft vor allem Menschen in den subtropischen und tropischen Regionen, insbesondere in Thailand.

Der Kaempferol-Rhizom-Extrakt aus der Wurzel wurde in einer Forschungsstudie im Jahr 2017 in Thailand getestet und schien Mäusen (den Studienteilnehmern) eine längere Lebenszeit zu verschaffen, weniger Metastasen zu bilden und auch keine offensichtlichen negativen Auswirkungen auf die Mäuse zu haben.

Abschließende Gedanken:

Wir wissen also bereits, dass Galgant zur Familie der Ingwergewächse gehört und aus Thailand und China stammt. Er gehört zu den am häufigsten untersuchten Wurzeln für seine positiven Auswirkungen bei der Bekämpfung zahlreicher Krebsarten und kann daher als eines der besten Krebsbekämpfungsmittel angesehen werden. Angesichts all dieser positiven Wirkungen von Galgant bei der Behandlung verschiedener Krebsarten sollten Sie ihn unbedingt in Ihre Ernährung aufnehmen. [8]

Lachs-Curry mit Zitronengras und Galgant

Zutaten

  • 2 Esslöffel Kokosnussöl
  • 1 kleine Schalotte in Scheiben geschnitten
  • 2 fein gehackte Knoblauchzehen
  • 1 kleine Jalapeno entkernt und in feine Scheiben geschnitten
  • 1 Zoll Stück Ingwer geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Zoll großes Stück Galgantwurzel in Scheiben geschnitten
  • 2 Stängel Zitronengras sorgfältig zerkleinert
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel gemahlenes Currypulver
  • 2 Esslöffel Panang oder rote Currypaste
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 Dose Kokosnussmilch
  • 1/2 Pfund Keta-Lachs
  • Salz und Pfeffer
  • Limettenspalten
  • Koriander und Minzblätter
  • Aufgeschnittene Fresnopfeffer

Richtlinien

  1. Kokosnussöl in eine große Pfanne geben und auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie die in Scheiben geschnittene Schalotte, den Knoblauch und den Jalapeno hinzu und braten Sie sie an, bis die Schalotte klar, aber nicht gebräunt ist.
  2. Rühren Sie den Ingwer, die Galgantwurzel, das Zitronengras, die Gewürze und die Currypaste ein und sautieren Sie sie 30 Sekunden lang. Dann geben Sie den braunen Zucker und die Kokosmilch hinzu und rühren Sie, um sie zu integrieren.
  3. Nesteln Sie den Lachs ein und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und kochen Sie 6-7 Minuten, bis die Currymischung leicht eingedickt und der Lachs durchgegart ist.
  4. Wenn der Lachs fertig ist, können Sie ihn zum leichteren Servieren in Flocken schneiden und mit frischem Koriander und Minzblättern, in Scheiben geschnittenem Chili und Limettenspalten garnieren. [9]

Wie stellt man Galgantpaste her?

Geräte

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Hackebeil
  • Löffel
  • Sauberer/sterilisierter Behälter

Komponenten

  • 200 g frische Galgantwurzel ohne Schale
  • 125 ml Wasser oder Fett (Sie brauchen vielleicht weniger)
  • 2 Esslöffel Fett zum Auffüllen des Behälters

Anleitung

  1. Schneiden Sie die harte äußere Schicht des Galgant ab und entsorgen Sie sie.
  2. Schneiden Sie den Galgant in dünne Scheiben.
  3. In den Zerkleinerer geben und Wasser hinzufügen.
  4. Schnippeln Sie, bis Sie eine glatte Paste erhalten.
  5. Füllen Sie die Paste in ein sauberes Gefäß und bedecken Sie es mit einer 1 cm dicken Schicht Öl (etwa 1/2 Zoll). Dies verhindert das Wachstum von Bakterien und verlängert die Haltbarkeit der Paste um bis zu 2 Wochen.
  6. Sie können Ihre Galgantpaste auch in einer Eisschale einfrieren. Verwenden Sie den gefrorenen Galgant nach Bedarf, er kann auch gefroren verwendet werden. Eine Eisgröße ist in der Regel ideal für die meisten Gerichte. [10]

Galangal-Sirup

Zutaten

  • 1 Galgant
  • 25 Tassen Wasser
  • 25 Tassen Zucker

Richtlinien

Schritt eins

Stellen Sie aus Wasser und Zucker einen Grundsirup her.

Schritt 2

Waschen Sie die Galgantwurzel und schneiden Sie sie mit der Haut in einen halben Zentimeter große Stücke.

Schritt 3

Geben Sie die Galgantstücke in den Mixer und bedecken Sie sie mit dem einfachen Sirup.

Schritt 4

Mixen Sie 30 Sekunden lang auf höchster Stufe und pressen Sie das Ganze dann durch ein grobmaschiges Sieb. [11]

Gericht für Galganttee

Wirksame Zutaten

  • 1 g Galgantwurzel
  • 250 ml Wasser
  • optional: Honig und Zitrone

Zubereitung des Gerichts

  1. Werfen Sie die Wurzel in kaltes Wasser. Machen Sie eine Abkochung, d.h. erhitzen Sie das Wasser, lassen Sie es noch 2 Minuten kochen und nehmen Sie es dann vom Herd.
  2. Lassen Sie den Sud 10 Minuten lang ziehen, am besten abgedeckt, damit die lebenswichtigen Öle nicht verdampfen.
  3. Fügen Sie, falls gewünscht, Honig und Zitrone hinzu.

Tipps zur Anwendung

In der Regel wird empfohlen, eine Tasse zu trinken, etwa 3 Mal am Tag. Das ergibt ein wirksames Getränk mit scharfen Noten, wirklich köstlich. [12]

Thai Galgant-Hühnersuppe

Wirksame Bestandteile

  • 3 Tassen Hühnerbrühe, bei Bedarf glutenfrei für Diät (750ml)
  • 20 g frischer Galgant, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
  • 2 Stangen frisches Zitronengras, in 5 cm lange Stücke geschnitten
  • 4 Kaffernlimettenblätter
  • 2 Teelöffel Korianderwurzeln und -stängel (Koriander)
  • 500 g Hähnchenschenkelfilets oder 500 g Hähnchenbrustfilets, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g Strohpilze, abgetropfte Rohre und unter klarem Wasser gewaschen
  • 1 Tasse Kokosnussmilch
  • 4 Teelöffel Limettensaft
  • 4 Teelöffel Fischsauce, glutenfrei falls für Diät erforderlich
  • 1 Teelöffel geriebener Palmzucker oder 1 Teelöffel brauner Zucker

Zutaten zum Hinzufügen kurz vor dem Servieren

  • 1⁄4 Tasse locker beladene frische Korianderblätter (Koriander)
  • 2 frische kleine rote Thaichilis, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 frische Kaffirlimettenblätter, zerkleinert
  • 1 Stange frisches Zitronengras, in dünne Scheiben geschnitten

Anleitung

  1. Schneiden Sie das Zitronengras in 5 cm lange Stücke und klopfen Sie die Stücke mit der Seite Ihres Küchenmessers an, um sie zu zerdrücken. Das hilft, das Aroma in der Suppe freizusetzen.
  2. In einem großen Topf die Brühe, die Zitronengrasstücke, den Galgant, die ganzen Limettenblätter und die Korianderwurzeln und -stängel vermengen. Aufkochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  3. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
  4. Sieben Sie die Brühe durch Musselin oder ein großes Sieb in eine große hitzebeständige Schüssel. Entsorgen Sie die festen Bestandteile.
  5. Waschen Sie Ihren Topf.
  6. Geben Sie Ihre Brühe/Suppenbasis wieder in denselben Topf zurück.
  7. Fügen Sie das Huhn und die Strohpilze hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 5 Minuten lang, oder bis das Huhn durchgebraten ist.
  8. Rühren Sie die Kokosmilch, den Limettensaft, die Fischsauce und den Zucker ein. Kochen Sie das Ganze unter Rühren, bis es gerade durcherhitzt ist. Nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen.
  9. Die übrigen Zutaten – Korianderblätter, rote Chilischoten, Kaffirlimettenblätter und die Zitronenraspel – dazugeben.
  10. Scharf servieren. [13]

Satay-Sauce mit Erdnüssen und Galgant

Aktive Zutaten

  • 1 Tasse geröstete ungesalzene Erdnüsse
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1/2 Teelöffel Fischsauce
  • 1/4 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
  • 1 2-Zoll-Stück frischen Galgant, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • Frischer Limettensaft von 2 Limetten
  • 1 große Schalotte, gewürfelt
  • 1 Stängel Zitronengras, äußere Blätter entfernt, etwa in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse neutrales Öl, wie Traubenkern- oder Erdnussöl, nach Bedarf mehr
  • 1/4 Tasse frischer Koriander, zarte Stiele und Blätter sorgfältig gehackt
  • 1 frische grüne Thai-Chili, Stiel entfernt und in dünne Scheiben geschnitten

Aktionen

  1. Geben Sie die Erdnüsse in die Schüssel einer Getreidemühle und pulsieren Sie 4–5 Mal, bis die Mischung wie grobe Brotkrümel aussieht. Geben Sie die Mischung in eine mittelgroße Schüssel.
  2. Kombinieren Sie den braunen Zucker, die Sojasauce, die Fischsauce und den zerstoßenen roten Pfeffer in einer kleinen Schüssel und verquirlen Sie sie, bis sich der Zucker verflüssigt hat.
  3. Galangal, Limettensaft, Schalotte, Zitronengras und 3 Esslöffel Wasser in die Küchenmaschine geben. Geben Sie das Öl bei laufender Maschine hinzu, bis die Mischung glatt ist, und fügen Sie bei Bedarf noch mehr hinzu, damit sie sich zusammenfügt. Geben Sie den braunen Zucker-Sojasoßen-Mix hinzu und pulsieren Sie ein paar Mal, um ihn zu integrieren. Es muss samtig aussehen, aber immer noch eine gießbare Konsistenz haben.
  4. Fügen Sie die Galgantmischung zusammen mit den Erdnüssen, dem in Scheiben geschnittenen Koriander und dem in Scheiben geschnittenen grünen Chili in die Schüssel und rühren Sie sie um. Schmecken Sie ab und ändern Sie die Würzung nach Belieben. [14]

Vorbeugende Maßnahmen und Nebenwirkungen von Galgant

Galgant wird seit Jahrhunderten in der ayurvedischen und traditionellen chinesischen Medizin verwendet. Diese Wurzel ist in der Regel unbedenklich, wenn sie in den Mengen verzehrt wird, die am ehesten in Lebensmitteln vorkommen.

In Tierstudien wurde festgestellt, dass Dosierungen von 2.000 mg pro kg Körpergewicht zu schweren Nebenwirkungen führten, darunter Koma, Durchfall, übermäßiges Wasserlassen, Appetitlosigkeit, Energieabfall und Tod. Diese unerwünschten Wirkungen traten bei einer deutlich geringeren Dosierung von 300 mg pro kg Körpergewicht nicht auf.

Galgant ist ein Gewürz, das in zahlreichen traditionellen asiatischen Lösungen enthalten ist. Es besteht aus Flavonoiden, Terpinolen, Estern, Eisen und den Vitaminen A und C. Die Vorteile von Galgant sind eine bessere Verdauung, die Kontrolle von Diabetes, die Regulierung des Bluthochdrucks und die Förderung der männlichen Fruchtbarkeit. Galgant-Saft und das wichtige Öl können konsumiert werden, um seine Vorteile zu nutzen. Höhere Dosierungen können jedoch zu regelmäßigem Wasserlassen, Hungergefühl und Energieverlust führen. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie dieses Gewürz in Ihren Ernährungsplan aufnehmen. [15]

Dosierung und Verabreichung

Galgantwurzel wird als Guss, Abkochung oder in Pulverform verwendet. Als Medikament liegt die empfohlene tägliche Dosis des Krauts normalerweise bei 6 g.

Als Tee– verwenden Sie einen halben bis einen Teelöffel der grob gemahlenen Wurzel in einer Tasse mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 5-10 Minuten ziehen. Nehmen Sie täglich drei Tassen eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten zu sich.

Um die Verdauung anzuregen, nehmen Sie dreimal täglich 20 Tropfen des Gusses in 1 ml warmem Wasser ein. Bei Übelkeit und Reisekrankheit nehmen Sie den Tee oder 250 mg der gemahlenen Wurzel in Kapseln zweimal täglich ein. [16]

Wechselwirkungen

AntazidaInteraktionswertung:.

Seien Sie vorsichtig mit dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Antazida werden verwendet, um die Magensäure zu reduzieren. Alpinia kann die Magensäure erhöhen. Durch die Erhöhung der Magensäure kann Alpinia die Wirksamkeit von Antazida verringern.

Einige Antazida bestehen aus Kalziumkarbonat (Tums, andere), Dihydroxyaluminium-Natriumkarbonat (Rolaids, andere), Magaldrat (Riopan), Magnesiumsulfat (Bilagog), Aluminiumhydroxid (Amphojel) und anderen.

Medikamente, die die Magensäure reduzieren (H2-Blocker) Wechselwirkung Bewertung:

Seien Sie vorsichtig mit dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.

Alpinia kann die Magensäure erhöhen. Durch die Erhöhung der Magensäure kann Alpinia die Wirksamkeit einiger Medikamente, die die Magensäure reduzieren, sogenannte H2-Blocker, verringern.

Zu den Medikamenten, die die Magensäure reduzieren, gehören Cimetidin (Tagamet), Ranitidin (Zantac), Nizatidin (Axid) und Famotidin (Pepcid).

Medikamente, die die Magensäure reduzieren (Protonenpumpeninhibitoren) Wechselwirkung Ranking:

Geringe Vorsicht bei dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem medizinischen Betreuer.

Alpinia kann die Magensäure erhöhen. Durch die Erhöhung der Magensäure kann Alpinia die Wirksamkeit von Medikamenten verringern, die zur Verringerung der Magensäure eingesetzt werden, sogenannte Protonenpumpenhemmer.

Einige Medikamente, die die Magensäure reduzieren, sind Omeprazol (Prilosec), Lansoprazol (Prevacid), Rabeprazol (Aciphex), Pantoprazol (Protonix) und Esomeprazol (Nexium). [17]

Galangal verblüffende Wahrheiten

Galgant wurde schon vor mindestens 1000 n. Chr. in China kultiviert. Im späten 11. und frühen 12. Jahrhundert nannte die heilige Hildegard von Bingen (eine deutsche Philosophin und christliche Mystikerin) Galgant „das Gewürz des Lebens“ und führte ihn als eines ihrer Lieblingsmittel gegen verschiedene Beschwerden an.

Später soll ein populärer Kräuterkundiger seine Verwendung von Galgant zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Verdauungsstörungen und sogar Taubheit weiter beworben haben.

Die Verwendung dieses Gewürzes infizierte Europa, wo es von einem Tee für Pferde bis hin zu einer Behandlung von Naseninfektionen verwendet wurde. Im Jahr 1898 wurde es in das King’s American Dispensatory aufgenommen, eine damals aktuelle Beschreibung der in der amerikanischen Medizin verwendeten Kräuter. Heute verwenden die Russen Galgant als Basis für viele ihrer Alkohole.

Aber probieren Sie einmal die seltsamste Galgant-Wahrheit aus. 2015 entdeckten Wissenschaftler in Malaysia, dass Galgant tatsächlich ein außergewöhnlich zuverlässiger Schutz gegen Termiten sein kann. [18]

Schlussfolgerung

Die Galgantwurzel ist ein Gewürz, das eng mit Ingwer und Kurkuma verwandt ist und in der ayurvedischen und traditionellen chinesischen Medizin häufig verwendet wird.

Sie kann Ihren Gerichten Geschmack, Antioxidantien und entzündungshemmende Substanzen verleihen und eine ganze Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Dazu gehören die Förderung der männlichen Fruchtbarkeit und der Schutz vor Infektionen und möglicherweise sogar vor einer bestimmten Art von Krebs. [19]

Referenzen

  1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/galangal
  2. Https://www.melissas.com/products/galanga-root
  3. Http://www.theroyalbudha.com/blog/what-is-galangal/
  4. Https://spicetutor.com/galangal-vs-ginger/
  5. Https://www.nutrition-and-you.com/galangal.html
  6. Https://www.netmeds.com/health-library/post/galangal-health-benefits-nutrition-uses-in-ayurveda-recipes-side-effects
  7. Https://www.conserve-energy-future.com/galangal-benefits.php
  8. Https://www.epainassist.com/diet-and-nutrition/beneficial-effects-of-galangal-in-fighting-several-types-of-cancers
  9. Https://littleferrarokitchen.com/salmon-curry-with-lemongrass-and-galangal/
  10. Https://www.singaporeanmalaysianrecipes.com/what-is-galangal-how-to-make-galangal-paste/
  11. Https://www.thrillist.com/recipe/how-to-make-galangal-syrup-for-a-spicier-ginger-flavor
  12. Https://healthbenefitsof.org/benefits-of-galangal-infusion-and-how-to-make-it/#recipe_for_galangal_tea
  13. Https://www.food.com/recipe/thai-galangal-chicken-soup-tom-ka-gai-407640
  14. Https://www.masterclass.com/articles/galangal-guide-and-recipe#peanut-and-galangal-satay-sauce
  15. Https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-galangal-for-skin-hair-and-health/
  16. Https://www.herbal-supplement-resource.com/galangal.html
  17. Https://www.rxlist.com/alpinia/supplements.htm#interactions
  18. Https://draxe.com/nutrition/galangal/#galangal_interesting_facts
  19. Https://www.healthline.com/nutrition/galangal-root
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