Capsaicin

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Capsaicin ist der Bestandteil, der in verschiedenen Arten von scharfen Paprikaschoten, wie z.B. Cayenne-Paprika, vorkommt und die Schärfe der Paprika verursacht. Sie können es in rohen oder zubereiteten Paprikaschoten verzehren oder als getrocknetes Pulver, das Sie Speisen oder Getränken beimischen können. Es ist auch als Nahrungsergänzungsmittel, in Cremes, die Sie auf Ihre Haut auftragen, oder in einem verschreibungspflichtigen Hautmittel erhältlich. [2]

Geschichte

Capsaicin ist eine lipophile Verbindung, die in verschiedenen Konzentrationen in Paprika zu finden ist, die als scharf bezeichnet werden, wie Habanero, Jalapeño und Skorpion. Es ist eine Verbindung, die in jedem Gewebe, mit dem sie in Berührung kommt, ein brennendes Gefühl erzeugt. Je mehr Capsaicin also in der Paprika enthalten ist, desto mehr Schärfe wird erzeugt.

Lassen Sie uns ein wenig in die Geschichte eintauchen. Capsaicin wurde erstmals im Jahr 1816 von Christian Friedrich entdeckt. Weitere Arbeiten von John Clough Dresch führten 1876 zur Namensgebung, aber es dauerte bis 1898, bis Karl Micko die Verbindung in reiner kristalliner Form isolierte. Ein Jahrhundert später, im Jahr 1997, entdeckte und klonte David Julius den zellulären Rezeptor für Capsaicin und brachte ein neues Verständnis für die Wirkungsweise von Capsaicin. Wir werden im 2. Teil dieser Blogseite mehr über diese Wissenschaft erfahren.

Capsaicin wird in allen möglichen Bereichen eingesetzt. Wir verwenden es gerne, um unsere Geschmacksnerven zu beleben, aber wir verwenden es auch im Militär, in der Pharmazie und in unzähligen anderen Bereichen. Aufgrund seiner wunderbaren Vielseitigkeit entwickeln wir ständig neue Verwendungsmöglichkeiten. [3]

Natürliche Funktion

Capsaicin kommt in großen Mengen im Plazentagewebe (in dem die Samen enthalten sind), in den inneren Membranen und in geringerem Maße in den anderen fleischigen Teilen der Früchte von Pflanzen der Gattung Capsicum vor. Die Samen selbst produzieren kein Capsaicin, obwohl die höchste Capsaicin-Konzentration im weißen Mark der Innenwand zu finden ist, wo die Samen miteinander verbunden sind.

Die Samen der Capsicum-Pflanzen werden hauptsächlich von Vögeln verbreitet. Bei Vögeln reagiert der trpv1-Kanal nicht auf Capsaicin oder verwandte Chemikalien (bird vs. Mammalian trpv1 reveal functional diversity and selective sensitivity). Dies ist für die Pflanze von Vorteil, da die von Vögeln aufgenommenen Chilipfeffersamen den Magen-Darm-Trakt passieren und später keimen können, während Säugetiere Backenzähne haben, die solche Samen zerstören und sie am Keimen hindern. Die natürliche Auslese könnte also dazu geführt haben, dass die Capsaicin-Produktion zunimmt, weil die Pflanze dadurch weniger wahrscheinlich von Tieren gefressen wird, die ihr bei der Verteilung nicht helfen. Es gibt auch Beweise dafür, dass sich Capsaicin als Anti-Pilz-Mittel entwickelt haben könnte. Der Pilzerreger Fusarium, von dem man weiß, dass er wilde Chilis kontaminiert und dadurch die Lebensfähigkeit der Samen verringert, wird durch Capsaicin verhindert, wodurch diese Art der prädispersen Samensterblichkeit eingeschränkt wird.

Das Vanillotoxin-haltige Gift einer bestimmten Tarantelart (Psalmopoeus cambridgei, auch Trinidad Chevron Tarantula genannt) aktiviert genau den gleichen Weg des Unbehagens, der durch Capsaicin ausgelöst wird, ein Beispiel für einen gemeinsamen Weg in der pflanzlichen und tierischen Abwehr von Säugetieren. [4]

Mechanismus der Wirkung

Es wurde nachgewiesen, dass Capsaicin die Menge der Substanz p, die mit Schwellungen verbunden ist, reduziert – man geht jedoch nicht davon aus, dass dies sein primäres System zur Schmerzlinderung ist 4. Der Wirkmechanismus von Capsaicin wird der „Defunktionalisierung“ von Nozizeptorfasern zugeschrieben, indem es eine topische Überempfindlichkeitsreaktion auf der Haut auslöst. Diese Veränderung der Schmerzmechanismen ist auf einen Großteil der folgenden Faktoren zurückzuführen: kurzzeitiger Verlust des Membranpotenzials, Unfähigkeit, neurotrophe Aspekte zu transportieren, was zu einem veränderten Phänotyp führt, und reversible Retraktion der Nervenfaserendigungen der Epidermis und der Dermis.

Metabolismus

Der Stoffwechselprozess von Capsaicin nach oraler Verabreichung ist ungewiss, es wird jedoch davon ausgegangen, dass es in der Leber verstoffwechselt wird und nur ein sehr geringer Teil im Darmlumen metabolisiert wird. In-vitro-Studien mit menschlichen Lebermikrosomen und s9-Stücken deuten darauf hin, dass Capsaicin schnell verstoffwechselt wird und drei bedeutende Metaboliten produziert, nämlich 16-Hydroxycapsaicin, 17-Hydroxycapsaicin und 16,17-Hydroxycapsaicin, während Vanillin ein kleiner Metabolit war 4. Es wird vermutet, dass Cytochrom p450 (p450) Enzyme eine gewisse Rolle im hepatischen Arzneimittelstoffwechsel spielen 4. In-vitro-Untersuchungen von Capsaicin in der menschlichen Haut deuten auf eine langsame Biotransformation hin, wobei der Großteil des Capsaicins unverändert bleibt. [5]

Nährwertangaben

Chilischoten sind hervorragende Quellen für Pflanzenstoffe, die sogenannten Phytochemikalien, von denen viele antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Obwohl Wissenschaftler Phytochemikalien nicht als notwendige Nährstoffe ansehen, wie sie es bei Mineralien und Vitaminen tun, könnten die Substanzen wichtig für die Abwehr von Krebs und Herzkrankheiten sein.

Die sekundären Pflanzenstoffe in Chilischoten bestehen aus Capsaicinoiden, wie Capsaicin, der wichtigsten aktiven Komponente. Es erzeugt die charakteristische Schärfe und den scharfen Geschmack, den viele Pflanzen der Gattung haben. Andere Phytochemikalien in Capsicum bestehen aus:.

  • Anthocyanen
  • Flavonoide
  • Phenolsäuren
  • Carotinoide wie Lutein, Lycopin und Zeazanthin

Zusätzliche Nährstoffe in Paprika bestehen aus:.

Vitaminen, wie zum Beispiel:.

  • Vitamin bs
  • Vitamin C, das in roter Paprika reichlich enthalten ist
  • Vitamin e, das in getrockneten Chilischoten reichlich enthalten ist

Ballaststoffmineralien wie:.

9 Lebensmittel mit hohem Capsaicin-Gehalt, die die Hitze anheizen

Carolina Reaper: 2.009.000 Scoville-Hitzeeinheiten (shu)

Der beliebteste Pfeffer der Welt ist der Carolina Reaper. Er wurde in South Carolina durch Kreuzung eines pakistanischen Naga-Pfeffers mit einer roten Habanero aus Westindien hergestellt.

Der Schärfegrad dieses verruchten Pfeffers liegt bei 2.009.000 shu, so das Institut für Lebensmittel- und Agrarwissenschaften der Universität von Florida.

Geisterpfeffer: 1.041.427 shu

Geisterpfeffer, auch bekannt als bhut jolokia, war mit 1.041.427 shu das beliebteste und capsaicinreichste Lebensmittel der Welt. Im Jahr 2007 stellten sie sogar einen Guinness-Weltrekord für die schärfsten Paprika auf.

Seitdem sind noch schärfere Paprikaschoten aufgetaucht – der Carolina Reaper hat die doppelte Schärfe.

Habanero: 100.000 bis 350.000 shu

Etwas erträglicher sind Habanero-Paprikaschoten mit 100.000 bis 350.000 shu, so dass Sie viele der Vorteile von Capsaicin nutzen können. Laut einer im Februar 2014 in der Fachzeitschrift Clinical World veröffentlichten Forschungsstudie sind diese Paprikaschoten dank der in ihnen enthaltenen Phytochemikalien wie Carotinoide und Phenole reich an Antioxidantien.

Habaneros sind meist gelb, orange und rot und zeichnen sich durch einen fruchtigen und blumigen Duft aus. Versuchen Sie, sie zu diesen proteinreichen Chili-Gerichten hinzuzufügen, um ihnen einen zusätzlichen Kick zu geben.

Thai-Pfeffer: 50.000 bis 100.000 shu

Thailändische Paprikaschoten werden mit 50.000 bis 100.000 shu bewertet. Ihr Capsaicin-Gehalt und ihre Schärfe unterscheiden sich aufgrund der großen Vielfalt an thailändischen Paprika, die es gibt.

Thai-Paprika wird normalerweise zu Chiliflocken oder Chilipulver gemahlen. Aber sie werden auch zur Herstellung von Currypaste und Thai-Curry-Gerichten verwendet.

Cayennepfeffer: 25.000 bis 50.000 shu

Cayennepfeffer ist ein Capsaicin-reiches Lebensmittel, das mit 25.000 bis 50.000 shu eine enorme Schärfe aufweist. Dieser würzige rote Pfeffer wird normalerweise getrocknet und zu Pulver oder Flocken verarbeitet. Verwechseln Sie ihn nicht mit Chilipulver, das in der Regel eine Mischung ist und mit 500 bis 1.500 shu viel weniger scharf ist.

Tabasco: 30.000 bis 50.000 shu

Capsaicin-reiche Tabasco-Paprika neben Tabasco-Sauce in einer Flasche.

Tabasco-Sauce wird aus Tabasco-Paprika hergestellt, enthält aber viel weniger Capsaicin als die ursprüngliche Paprikaart.

Ah, Tabasco-Paprika – nicht zu verwechseln mit der scharfen Sauce der Marke Tabasco. Einer der Hauptunterschiede zwischen den beiden ist der Capsaicin-Gehalt und die Scoville-Zahl. Tabasco-Paprika hat 30.000 bis 50.000 shu, während die rote Tabasco-Sauce nur 2.500 bis 5.000 shu hat.

Serrano: 10.000 bis 25.000 shu

Serrano-Paprikaschoten sehen den Jalapenos ähnlich, sind aber etwas dünner und kürzer. Was den Serranos jedoch an Größe fehlt, machen sie mit 10.000 bis 25.000 shu an Schärfe (und Capsaicin) wett. Wegen ihres hellen, scharfen Geschmacks werden diese Paprikaschoten häufig in scharfen Saucen, Garnierungen und Salsas verwendet.

Geben Sie Serrano-Pfeffer in diese Rezepte für die Frühstückspfanne, um Ihren Morgen aufzupeppen.

Jalapeno: 2.000 bis 8.000 shu

Jalapenos sind kleine bis mittelgroße Paprikaschoten, die auf der ganzen Welt beliebt sind. Sie haben dank der 2.000 bis 8.000 shu einen gewissen Biss, sind aber viel milder als Habanero- und Cayenne-Paprika.

Jalapenos sind auch eine gute Quelle für Antioxidantien wie Vitamin C, das laut der usda 18 Prozent des Tageswertes liefert. Probieren Sie sie in diesen gemütlichen Jalapeno-Rezepten für das Abendessen.

Poblano-Pfeffer: 1.000 bis 2.000 shu

Poblanos sind mittelgroße, große grüne Paprikaschoten, die mit nur 1.000 bis 2.000 shu viel weniger Capsaicin enthalten als die anderen Lebensmittel auf der Liste. Diese Paprikaschoten haben nicht die intensive Schärfe der anderen Paprikaschoten auf dieser Liste, so dass sie problemlos in Ihren Ernährungsplan aufgenommen werden können, wenn Sie kein Gewürzfanatiker sind.

Poblanos sind ein Grundnahrungsmittel in der mexikanischen Küche. Sie werden oft geröstet und mit Fleisch oder Bohnen verpackt. Poblanos können auch getrocknet werden, um Ancho-Chilis herzustellen, die dann für köstliche Mole-Saucen verwendet werden. [7]

Verwendungen

Lebensmittel

Wegen des brennenden Gefühls, das Capsaicin auslöst, wenn es mit den Schleimhäuten in Berührung kommt, wird es in der Regel in Lebensmitteln verwendet, um zusätzliche Schärfe oder „Hitze“ (Pikanterie) zu verleihen, meist in Form von Gewürzen wie Chilipulver und Paprika. In hohen Konzentrationen kann Capsaicin auch an anderen empfindlichen Stellen wie der Haut oder den Augen ein Brennen hervorrufen. Der Grad der Schärfe in einem Lebensmittel wird häufig auf der Scoville-Skala gemessen.

Es gibt schon seit langem einen Bedarf an mit Capsaicin gewürzten Produkten wie Chilipfeffer und scharfen Soßen wie Tabasco-Sauce und mexikanische Salsa. Die Einnahme von Capsaicin hat für viele Menschen angenehme und sogar beglückende Wirkungen. Der Volksmund unter den selbsternannten „Chiliheads“ führt dies auf die schmerzstimulierende Freisetzung von Endorphinen zurück, ein anderes System als die lokale Rezeptorüberlastung, die Capsaicin zu einem wirksamen topischen Analgetikum macht.

Forschungsstudien und pharmazeutische Verwendung

Capsaicin wird als Analgetikum in topischen Lotionen und Dermalspots zur Schmerzlinderung verwendet, normalerweise in Konzentrationen zwischen 0,025% und 0,1%. Es kann in Form einer Creme zur vorübergehenden Linderung von leichten Muskel- und Gelenkschmerzen im Zusammenhang mit Arthritis, Rückenschmerzen, Stress und Verstauchungen angewendet werden, häufig in Verbindung mit anderen Rubefacients.

Es wird auch verwendet, um die Anzeichen einer peripheren Neuropathie zu lindern, wie z.B. die postherpetische Neuralgie, die durch Gürtelrose verursacht wird. Ein transdermaler Capsaicin-Spot (Qutenza) für die Behandlung dieser speziellen Heilungsindikation (Schmerzen durch postherpetische Neuralgie) wurde 2009 als Heilmittel sowohl von der amerikanischen Food and Drug Administration (fda) als auch von der Europäischen Union zugelassen. Ein späterer Antrag bei der fda für die Verwendung von Qutenza als Analgetikum bei hiv-Neuralgie wurde abgelehnt. Eine 2017 durchgeführte Überprüfung medizinischer Forschungsstudien von begrenzter Qualität ergab, dass hochdosiertes topisches Capsaicin (8%) im Vergleich zur Kontrollgruppe (0,4% Capsaicin) eine mäßige bis deutliche Linderung der Beschwerden bei postherpetischer Neuralgie, hiv-Neuropathie und diabetischer Neuropathie bietet.

Obwohl Capsaicin-Cremes zur Behandlung von Schuppenflechte eingesetzt wurden, um den Juckreiz zu lindern, ergab eine Überprüfung von sechs klinischen Studien mit topischem Capsaicin zur Behandlung von Juckreiz, dass es keine ausreichenden Beweise für eine Wirkung gab. Capsaicin senkt den LDLCholesterinspiegel mäßig.

Es gibt keine ausreichenden klinischen Beweise für die Rolle von konsumiertem Capsaicin bei einer Reihe von menschlichen Erkrankungen, darunter Gewichtsprobleme, Diabetes, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Pfefferspray und Ungeziefer

Capsaicinoide sind auch ein aktiver Bestandteil von Pfefferspray zur Bekämpfung von Unruhen und zur individuellen Verteidigung. Wenn das Spray mit der Haut, insbesondere den Augen oder den Schleimhäuten, in Berührung kommt, verursacht es bei den Betroffenen Schmerzen und Atemprobleme.

Capsaicin wird auch zur Abwehr von Schädlingen eingesetzt, insbesondere von Säugetierinsekten. Zielscheiben von Capsaicin-Abwehrmitteln sind Wühlmäuse, Rehe, Kaninchen, Eichhörnchen, Bären, Käfer und angreifende Hunde. Gemahlene oder zerstoßene getrocknete Chilischoten können in Vogelfutter verwendet werden, um Nagetiere abzuschrecken, wobei die Unempfindlichkeit der Vögel gegenüber Capsaicin ausgenutzt wird. Der Elephant Pepper Development Trust behauptet, dass die Verwendung von Chilischoten als Barrierepflanze ein nachhaltiges Mittel für afrikanische Landwirte sein kann, um Elefanten vom Verzehr ihrer Ernte abzuhalten.

In einem Beitrag, der 2006 im Journal of Environmental Science and Health Part B veröffentlicht wurde, heißt es: „Obwohl Chilipfefferextrakt in der Regel als Bestandteil von Insektenschutzmitteln für Haus und Garten verwendet wird, ist nicht klar, dass die Capsaicinoid-Aspekte des Extrakts für seine abwehrende Wirkung verantwortlich sind.“.

Das erste Pestizid, das ausschließlich Capsaicin als Wirkstoff verwendet, wurde 1962 beim amerikanischen Landwirtschaftsministerium registriert.

Reitersport

Capsaicin ist im Pferdesport wegen seiner hypersensibilisierenden und schmerzlindernden Eigenschaften verboten. Bei den Springprüfungen der Olympischen Sommerspiele 2008 wurden vier Pferde auf Capsaicin getestet, was zur Disqualifikation führte. [8]

Gesundheitliche Vorteile

Kann bei der Behandlung von Krebs hilfreich sein

Von den vielen Vorteilen, die die Einnahme von Capsaicin mit sich bringt, sind nur wenige so sehr untersucht worden wie seine wirksame Wirkung gegen Krebs.

So zeigen verschiedene Studien, dass Capsaicin Prostatakrebs wirksam bekämpfen kann, darunter eine Studie der UCLA School of Medicine aus dem Jahr 2006, in der eine „tiefgreifende antiproliferative Wirkung“ auf diese Art von Krebs festgestellt wurde. Die Wissenschaftler fanden heraus, dass die orale Einnahme von Capsaicin die Ausbreitung von Prostatakrebszellen signifikant stoppte und bei mehr als einer Art von Prostatakrebszellen Apoptose (Zelltod) auslöste.

In einer Forschungsstudie an Wüstenrennmäusen entdeckten Wissenschaftler ebenfalls die Wirksamkeit von Capsaicin gegen die durch H. Pylori verursachte Gastritis, eine Infektion der Magenschleimhaut, die durch einen in die innere Schleimschicht eindringenden Keim ausgelöst wird. Diese Erkrankung ist vor allem in Ländern mit beengten Lebensverhältnissen, in denen das H. Pylori-Bakterium am häufigsten vorkommt, von Bedeutung. Capsaicin wirkte in dieser Studie zusätzlich zu Piperin, indem es die durch das Virus verursachte Entzündung reduzierte. Aus diesem Grund wurde es als vorteilhaft für die mögliche Vorbeugung der nächsten Stufe dieser bakteriellen Infektion ermittelt: Magenkrebs.

Eine andere Krebsart, die Capsaicin bekämpfen könnte, ist Brustkrebs, die zweithäufigste tödliche Krebsart bei Frauen. Seit langem ist bekannt, dass Capsaicin in der Lage ist, die Apoptose in bestimmten Brustkrebszellen auszulösen. Ende 2015 wurde jedoch in Südkorea eine weitere Forschungsstudie veröffentlicht, in der entdeckt wurde, dass Capsaicin auch dabei helfen kann, einen weiteren Zelltyp abzutöten: Brustkrebs-Stammzellen.

Diese Entdeckung ist besonders wichtig, weil die Stammzellen, die nach dem Absterben der anderen Krebszellen übrig bleiben, für das Wiederauftreten der Krankheit verantwortlich sind.

Capsaicin wurde im Zusammenhang mit seiner Wirkung auf das Main-Effusion-Lymphom (pel) eingehend erforscht. Diese Art von Non-Hodgkin-Lymphom ist eine ungewöhnliche Form, die mit HIV zusammenhängt. Es gibt auch einige Forschungsstudien, die empfehlen, dass Capsaicin dazu beitragen kann, die Größe und Häufigkeit bestimmter Lungentumore zu reduzieren.

Im Allgemeinen gibt es zahlreiche Forschungsstudien, die belegen, dass die Behandlung mit Capsaicin neben anderen nützlichen diätetischen Mitteln eine beeindruckende potenzielle Behandlung für viele Krebsarten darstellt. Man hat festgestellt, dass Capsaicin positive Auswirkungen auf die Schrumpfung von Wucherungen, die Vermeidung von Transition (brandneue Wucherungen, die sich von der ursprünglichen Krebsstelle entfernen), die Auslösung von Apoptose in zahlreichen Krebsmodellen und möglicherweise sogar die Verhinderung der Entstehung von Krebs hat.

Bemerkenswerterweise hat Capsaicin auch jenseits von Krebszellen einen krebsbezogenen Vorteil. Es ist ebenfalls in Form einer Creme erhältlich, die bei einer Vielzahl von Erkrankungen eingesetzt wird, darunter auch bei wunden Stellen im Mund, die die negativen Auswirkungen von Chemotherapie und Bestrahlung überwiegen.

Senkung der Häufigkeit von Clusterkopfschmerzen

Die Verwendung von Capsaicin ist eine gängige Methode zur Schmerzlinderung, auf die ich weiter unten näher eingehe. Eine besondere Lösung für Beschwerden, die häufig aus der Cremeform dieses natürlichen Schmerzmittels besteht, ist die Behandlung von Clusterkopfschmerzen. Anders als Migräne oder Spannungskopfschmerzen werden diese sich wiederholenden, spezifischen Kopfschmerzen von vielen als die schlimmsten Schmerzen bezeichnet, die sie je erlebt haben, wobei einige Frauen sie sogar mit den Geburtsschmerzen vergleichen.

Obwohl sie ungewöhnlich sind, sind Clusterkopfschmerzen lähmend und können sechs bis 12 Wochen andauern. Es gibt viele Möglichkeiten, sie durch Lebensweise und Ernährung zu behandeln. Dazu gehört auch das Auftragen von Capsaicin-Creme auf ein Nasenloch auf der Seite Ihres Kopfes, die unter den Kopfschmerzen leidet. In einer Forschungsstudie des Instituts für Innere Medizin und Wissenschaftliche Pharmakologie der Universität Florenz, Italien, wurde festgestellt, dass die Häufigkeit der Kopfschmerzen bei konsequenter Anwendung der Creme bis zu 60 Tage nach Beendigung dieser Behandlungsoption abnahm.

Beseitigt Schmerzen

Capsaicin ist ein häufig verwendeter Vertreter der Schmerzlinderung. Die Gründe dafür sind im Allgemeinen nicht bekannt, obwohl die Wissenschaftler immer mehr über die Mechanismen herausfinden, die es zur Schmerzlinderung einsetzt. Es hat den Anschein, dass Capsaicin zu einem großen Teil schmerzlindernd wirkt, indem es den trpv1-Rezeptor auslöst, der wiederum das Gehirn veranlasst, einen Neurotransmitter namens „Substanz P“ auszuschütten.

Insbesondere in Form von Cremes wird es seit mehreren Jahren zur Behandlung von Schmerzen im Zusammenhang mit Osteoarthritis, rheumatoider Arthritis und Fibromyalgie sowie bestimmten Arten von Gelenkschmerzen eingesetzt.

Erst kürzlich haben Wissenschaftler eine Methode untersucht, bei der extrem gereinigtes Capsaicin in Knorpel und Sehnen im Zusammenhang mit einer verletzten Rotatorenmanschette injiziert wird. Dies beschleunigte zwar nicht den Heilungsprozess, wie zunächst erwartet, veränderte aber die Schmerzreaktionen erheblich, was es zu einer ausgezeichneten Möglichkeit für die Behandlung von Beschwerden bei diesem Leiden macht.

Behandelt Schuppenflechte

Neben der Behandlung von Beschwerden ist Capsaicin seit langem für seine Fähigkeit bekannt, zahlreiche Hautprobleme zu behandeln, darunter die trockene, juckende Haut der Psoriasis. Die Substanz p scheint eine wirksame Behandlung für diese Erkrankung zu sein, denn eine Forschungsstudie zeigt, dass bei fortgesetzter Anwendung von Capsaicin-Creme die Anzahl der Psoriasis-Ausbrüche auf der Haut deutlich zurückging.

Allerdings berichteten Patienten, dass die ersten Anwendungen der Capsaicin-Creme mit einem leichten Brennen, Jucken und Stechen einhergingen, das nach den ersten zahlreichen Anwendungen wieder verschwand.

Hilfe bei der Behandlung von Diabetes

Wie zahlreiche Funktionen gesunder Lebensmittel ist auch Capsaicin äußerst hilfreich bei der Vorbeugung und Behandlung von Diabetes. Der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an diesem Nährstoff verbessert nachweislich die Blutzucker- und Insulinreaktionen bei Männern und Frauen und auch bei Frauen mit Schwangerschaftsdiabetes.

Ein schmerzhafter Zustand im Zusammenhang mit Diabetes, die diabetische Neuropathie, kann ebenfalls mit Capsaicin-Creme behandelt werden, um die Beschwerden zu lindern.

Hilft bei der Gewichtsabnahme

Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, müssen Sie höchstwahrscheinlich über den Verzehr von Capsaicin-reichen Lebensmitteln wie Chilischoten nachdenken. Eine Forschungsstudie hat nämlich herausgefunden, dass der Verzehr dieser scharfen Lebensmittel bei Tieren das Körpergewicht senken, den Stoffwechsel beschleunigen, die Fettverbrennung unterstützen und den Hunger reduzieren kann.

Dies könnte auch für diejenigen von Ihnen von Vorteil sein, die ihr Training mit einem Ernährungsansatz zur Gewichtsreduktion verbinden, da die Einnahme von Capsaicin ebenfalls die sportliche Leistungsfähigkeit und die gesamte körperliche Ausdauer verbessert.

Wie man es verwendet

Der einfachste Weg, Capsaicin in Ihr System zu bringen, ist der Verzehr von Lebensmitteln, die es enthalten, nämlich alle Paprikasorten mit Ausnahme der Paprika, die aufgrund eines rezessiven Gens kein Capsaicin enthält. Wenn Sie es nicht gewohnt sind, scharfe Lebensmittel zu verzehren, ist es sehr wichtig, dass Sie es allmählich angehen und mit wirklich moderaten Sorten beginnen, bevor Sie sich an den Carolina Reaper heranarbeiten.

Sind Sie auf der Suche nach praktischen Methoden, um Capsaicin-reiche Paprika in Ihre Routine einzubauen? Probieren Sie dieses Lamm-Hamburger-Gericht, das wir zubereitet haben und das trotz der Tatsache, dass es eine Jalapeno enthält, mild genug für Kinder ist. Feiern Sie ein großes Spiel mit guten Freunden? Helfen Sie auch ihnen, die Vorteile von Capsaicin zu entdecken, indem Sie diese glutenfreien Buffalo Chicken Tenders mit Cayennepulver zubereiten.

Sie können Capsaicin auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln, die oft als „Cayennepulver-Pillen“ bezeichnet werden, oder in Form einer Creme erwerben. In der letztgenannten Form können Sie von den äußerlichen Vorteilen profitieren, wie z.B. der Behandlung von Schuppenflechte, aber auch von den Vorteilen bei Unwohlsein, wie z.B. der Behandlung von Clusterkopfschmerzen und der Linderung von Gelenk- und Muskelschmerzen. [9]

Vorsichtsmaßnahmen und unerwünschte Wirkungen

Obwohl Capsaicin-Präparate in der Regel als sicher gelten, sollten Sie einige Vorsichtsmaßnahmen beachten.

Kann ein brennendes Gefühl verursachen

Eine der typischsten unerwünschten Wirkungen von Capsaicin-Präparaten ist ein brennendes Gefühl in Ihrem Verdauungssystem.

Für diejenigen, die unter saurem Reflux oder Sodbrennen leiden, können Capsaicin-haltige Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel die Symptome verstärken.

Nach und nach wird Ihr Verdauungssystem gegen die Wirkung von Capsaicin desensibilisiert, so dass das unangenehme Gefühl, das Sie möglicherweise empfinden, abnimmt.

Die beste Methode, diese negativen Auswirkungen zu vermeiden, ist die Einnahme des Nahrungsergänzungsmittels vor einer Mahlzeit, da die Nahrung als Puffer dient, um das brennende Gefühl zu verhindern.

Kann zu erhöhter Temperatur führen

Capsaicin-Ergänzungen können Ihre Körpertemperatur erhöhen.

Aufgrund der Wirkung dieser Verbindung auf die Rezeptoren in Ihrem Körper, die die Wärme kontrollieren, kann der übermäßige Konsum von Capsaicin ein unangenehmes Hitzegefühl hervorrufen.

Dies ist zwar im Allgemeinen nicht schädlich – und es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Capsaicin Fieber auslösen kann -, aber manche Menschen sind anfälliger für diese Erfahrung als andere.

Außerdem besteht die Möglichkeit, dass Capsaicin-Nahrungsergänzungsmittel Ihren hohen Blutdruck erhöhen können. Wenn Sie also Medikamente gegen Bluthochdruck einnehmen, sollten Sie vor der Einnahme dieses Nahrungsergänzungsmittels unbedingt mit Ihrem Arzt sprechen.

Um diese unerwünschten Wirkungen zu vermeiden, beginnen Sie mit einer niedrigen Dosis und erhöhen Sie diese langsam, bis Sie die gewünschte Menge erreicht haben.

Zusammenfassung

Capsaicin-Ergänzungen sind im Allgemeinen sicher, aber Sie müssen wissen, dass sie Ihren Verdauungstrakt reizen und Ihre Körpertemperatur erhöhen können. [10]

Capsaicin-Creme

Dieses Medikament wird zur Behandlung von leichten Muskel- und Gelenkschmerzen (wie Arthritis, Rückenschmerzen, Verstauchungen) eingesetzt. Capsaicin wirkt, indem es eine bestimmte natürliche Substanz in Ihrem Körper (Substanz p) verringert, die bei der Weiterleitung von Schmerzsignalen an das Gehirn hilft.

Wie wendet man Capsaicin-Creme an?

Wenden Sie dieses Medikament nur auf der Haut an. Befolgen Sie alle Anweisungen auf der Packung des Medikaments. Wenn Sie irgendwelche Bedenken haben, fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker.

Tragen Sie eine dünne Schicht des Medikaments auf die betroffene Stelle auf und reiben Sie es vorsichtig und gründlich ein. Verwenden Sie einen Wattebausch oder einen Latexhandschuh, um das Medikament nicht mit den Händen zu berühren.

Verwenden Sie das Medikament nicht in den Augen, dem Mund, den Nasenlöchern oder den Genitalien. Wenn Sie das Medikament doch in diese Bereiche bekommen, spülen Sie es mit reichlich Wasser aus. Wenden Sie das Medikament auch nicht auf verletzter oder gereizter Haut an (z.B. Schnittwunden, Kratzer, Sonnenbrand).

Wenden Sie dieses Medikament nicht unmittelbar vor oder nach Aktivitäten wie Baden, Schwimmen, Sonnenbaden oder schwerem Training an. Pflastern oder bedecken Sie die betroffene Stelle nicht und verwenden Sie kein Heizkissen auf dieser Stelle. Dies könnte die Gefahr von Nebenwirkungen erhöhen.

Waschen Sie sich nach der Anwendung des Medikaments die Hände, es sei denn, Sie verwenden das Medikament zur Behandlung der Hände. Wenn Sie die Hände behandeln, warten Sie mindestens dreißig Minuten nach der Anwendung des Medikaments, um Ihre Hände zu waschen.

Nehmen Sie das Medikament regelmäßig ein, um den größtmöglichen Nutzen daraus zu ziehen. Verwenden Sie es jeden Tag zu den gleichen Zeiten, damit Sie es nicht vergessen.

Dieses Medikament kann in manchen Fällen bis zu 2 Monate brauchen, um zu wirken. Informieren Sie Ihren Arzt, wenn Ihre Beschwerden länger als 7 Tage andauern, sich verschlimmern oder immer wiederkehren. Wenn Sie glauben, dass Sie ein schwerwiegendes medizinisches Problem haben, suchen Sie sofort einen Arzt auf. [11]

Nebenwirkungen

Neben den erwünschten Wirkungen kann ein Medikament auch einige unerwünschte Wirkungen auslösen. Auch wenn nicht alle diese Nebenwirkungen auftreten, können sie ärztliche Hilfe erfordern.

Konsultieren Sie sofort Ihren Arzt, wenn eine der folgenden unerwünschten Wirkungen auftritt:.

Mehr typisch – alle Arten

Brennen, Juckreiz, Trockenheit, Schmerzen, Wundsein, Schwellung oder Schmerzen an der Anwendungsstelle.

Weniger typisch – alle Arten

  • Körperschmerzen oder Unwohlsein
  • Schüttelfrost
  • Husten
  • Schwierigkeiten beim Atmen
  • Trockener oder produktiver Husten
  • Ohrenverstopfung
  • Fieber
  • Kopfschmerzen
  • Verlust der Stimme
  • Niesen
  • Halsschmerzen
  • Verstopfte oder laufende Nase
  • Engstgefühl in der Brust
  • Ungewöhnliche Erschöpfung oder Schwäche
  • Weniger häufig – nur punktuell
  • Verschwommene Sicht
  • Aufbrechen der Haut
  • Schwindelgefühle
  • Nervosität
  • Behaglichkeit in den Armen oder Beinen
  • Hämmern in den Ohren
  • Träger oder schneller Herzschlag
  • Häufigkeit nicht bekannt – nur Pflaster
  • Aufblähen oder Anschwellen des Gesichts, der Arme, Hände, Unterschenkel oder Füße
  • Brennen, Kribbeln, Juckreiz, Nadelstiche, Kribbeln, „pins and needles“ oder prickelnde Empfindungen
  • Augenreizungen oder -schmerzen
  • Erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Schmerz oder Berührung
  • Narbenbildung auf der Haut
  • Stechendes Unbehagen
  • Entzündung der Kehle
  • Ungewöhnliche Gewichtszunahme oder -abnahme

Es können einige unerwünschte Wirkungen auftreten, die normalerweise keine medizinische Behandlung erfordern. Diese unerwünschten Wirkungen können im Laufe der Behandlung wieder verschwinden, wenn sich Ihr Körper an das Medikament gewöhnt hat. Ebenso kann Ihnen Ihr Arzt möglicherweise Methoden nennen, mit denen Sie einige dieser unerwünschten Wirkungen verhindern oder verringern können. Sprechen Sie mit Ihrem Facharzt, wenn eine der folgenden unerwünschten Wirkungen anhält oder störend ist oder wenn Sie Fragen dazu haben:.

Weniger häufig – einfach erkennen

  • Muskelschmerzen
  • Schwächegefühl
  • Schmerzen oder Zärtlichkeit um die Augen und Wangenknochen
  • Brechreiz
  • Häufigkeit nicht bekannt – nur punktuell
  • Unregelmäßiger Hautgeruch
  • Veränderung oder Verlust des Geschmacks

Bei einigen Patienten können auch gegenteilige, nicht aufgeführte Wirkungen auftreten. Wenn Sie andere Ergebnisse feststellen, wenden Sie sich an Ihren Arzt. [12]

Wirkungen von Capsaicin

Dosierungsarten und Stärken.

Topische Creme

  • 025%
  • 035%
  • 075%
  • 1%

Topisches Gel

  • 025%

Topische Flüssigkeit

  • 025%

Bei der Dosierung sind folgende Faktoren zu beachten:.

Skelett-Muskel-Beschwerden

Tragen Sie das Präparat 3-4 Wochen lang drei- bis viermal täglich auf die betroffene Stelle auf und prüfen Sie die Wirksamkeit; die Wirksamkeit nimmt ab, wenn es weniger als dreimal täglich angewendet wird; nicht mehr als 4 Anwendungen pro Tag; waschen Sie sich nach der Anwendung die Hände mit Wasser und Seife.

Diabetische Neuropathie (off-label)

Creme: 3 bis 4 Mal täglich auf die betroffene Stelle auftragen und die Wirksamkeit prüfen; nicht mehr als 4 Anwendungen pro Tag; nach der Anwendung die Hände mit Wasser und Seife waschen. [13]

Capsaicin interessante Fakten

  • Chili-Schoten gibt es eigentlich schon sehr lange, aber der aktive „scharfe“ Teil des Capsaicins wurde erst 1846 abgetrennt, als ein Mann namens J.C. Thresh ihn erkannte und ihm den Namen „Capsaicin“ gab. Eine unreine Form der Substanz war 1819 von Christian Friedrich Bucholz aus Paprika gewonnen worden, der ihr den heute veralteten Namen „Capsicim“ gab, nach der Capsicum-Form, der sie entnommen wurde.
  • Ein Jahrhundert nach seiner ersten Entdeckung wurde seine chemische Struktur 1919 von e.k. Nelson aufgezeichnet und 1930 von e. Spath und f.s. Beloved in künstlicher Form entwickelt.
  • Vor seiner Umwandlung in eine Cremeform hatten die amerikanischen Ureinwohner ihr Zahnfleisch mit Paprika eingerieben, um Zahnschmerzen zu lindern, eine Praxis, die von den Europäern übernommen wurde.
  • Eine faszinierende Funktion der scharfen Paprika, die Capsaicin enthält, scheint darin zu bestehen, dass dieser Nährstoff aus einem evolutionären Bedürfnis der Paprikapflanzen entstanden ist, sich selbst zu schützen. Sie haben eine recht einfallsreiche Technik entwickelt – Capsaicin schreckt Säugetiere ab, die die Samen der Paprikapflanze zerstören würden, aber Vögel sind dagegen immun. Da sie sich von der Hitze der Pflanze nicht stören lassen, schlucken Vögel die Samen verschiedener Paprikapflanzen komplett und tragen so zu deren Wachstum bei.
  • Das Vorhandensein von Capsaicin in scharfen Paprikaschoten kennzeichnet ihre „Schärfe“ nach der Scoville-Skala, einer Messung in Scoville-Hitzeeinheiten (shu) zur Bestimmung verschiedener Paprika. Bananenpaprika liegt beispielsweise zwischen 100 und 1.000 auf der Skala, der Habanero-Pfeffer rangiert zwischen 100.000 und 350.000, und die Top 10 der schärfsten Paprika der Welt reichen von mittleren 250.000 bis zu 2,2 Millionen.
  • Auf Platz Nr. Auf Platz 1 der Liste steht der Carolina Reaper, eine Capsicum chinense Sorte, die in Fort Mill, S.C. angebaut wird. Der offizielle Rekord liegt laut Guinness World Records bei 1,569 Millionen Shu, obwohl er inoffiziell sogar mit 2,2 Millionen Shu aufgezeichnet worden ist. [14]

Abschluss

Capsaicin, die Verbindung in scharfen Paprikaschoten, die das berüchtigte brennende Gefühl verursacht, könnte als Nahrungsergänzungsmittel viele Vorteile haben.

Forschungsstudien zeigen, dass es die Gewichtsreduzierung fördert, Entzündungen vermindert und – bei äußerlicher Anwendung – Beschwerden lindert.

Sie sollten mit einer niedrigen Dosis beginnen und vor der Einnahme mit Ihrem Arzt sprechen, um das Risiko unerwünschter Wirkungen zu verringern. [15]

Empfehlung

  1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/capsaicin
  2. Https://wa.kaiserpermanente.org/kbase/topic.jhtml?Docid=ut1025spec
  3. Https://www.uchuspice.com/blog/capsaicin-the-science-of-spice
  4. Https://de.wikipedia.org/wiki/capsaicin#natürliche_funktion
  5. Https://go.drugbank.com/drugs/db06774
  6. Https://www.medicalnewstoday.com/articles/capsicum#nutrition
  7. Https://www.livestrong.com/article/408453-foods-that-have-capsaicin/
  8. Https://de.wikipedia.org/wiki/capsaicin#Verwendungen
  9. Https://draxe.com/nutrition/capsaicin/#health_benefits
  10. Https://www.healthline.com/nutrition/capsaicin-supplement#precautions-side-effects
  11. Https://www.webmd.com/drugs/2/drug-4181/capsaicin-topical/details
  12. Https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements/capsaicin-topical-route/side-effects/drg-20062561
  13. Https://www.rxlist.com/consumer_capsaicin/drugs-condition.htm
  14. Https://draxe.com/nutrition/capsaicin/#capsaicin_interesting_facts
  15. Https://www.healthline.com/nutrition/capsaicin-supplement#bottom-line
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