Brennnessel

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Die Brennnessel (Urtica dioica) ist eine Pflanze mit spitzen Blättern und weißen bis gelblichen Blüten. Die Wurzel und die oberirdischen Teile werden für Diabetes verwendet.

Die Brennnesselpflanze wird normalerweise 2-4 Meter hoch. Sie enthält Inhaltsstoffe, die Schwellungen verringern und die Harnausscheidung fördern können. Die Blätter werden manchmal als gekochtes Gemüse verzehrt.

Die Brennnessel wird am häufigsten bei Diabetes und Osteoarthritis eingesetzt. Sie wird auch häufig bei Harnwegsinfektionen, Nierensteinen, einer vergrößerten Prostata, Heuschnupfen und anderen Beschwerden eingesetzt. Es gibt jedoch keine guten wissenschaftlichen Beweise für diese Anwendungen.

Verwechseln Sie die Brennnessel (Urtica dioica) nicht mit der weißen Taubnessel (Lamium album). [2]

Geschichte der Brennnessel

Die Verwendung der Brennnessel wurde bereits in der Bronzezeit (3000 v. Chr. bis 1200 v. Chr.) nachgewiesen und wird auch heute noch in der Kräuterkunde verwendet. Zwischen 58 und 45 v. Chr. gibt es Aufzeichnungen über die brennenden Eigenschaften der Brennnessel, die den Soldaten von Julius Cäsar halfen, nachts wach und aufmerksam zu bleiben. Abgesehen von der Verwendung in pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln wird die Brennnessel auch gerne als Stoff verwendet. Ähnlich wie bei Textilien aus Flachs kann die Brennnessel zu verschiedenen Texturen verarbeitet werden, von seidig bis grob. Nesselgewebe kann auch wie Baumwolle gefärbt oder gebleicht werden. Im 16. und 17. Jahrhundert war die Nessel ein gängiges Familientextil in schottischen Familien. Und während des ersten und zweiten Weltkriegs wurden Nesselfasern als Ersatz für Baumwollgarne verwendet, wenn dieses Material nicht verfügbar war. Aufgrund ihrer starken und zähen Fasern wäre die Brennnessel ein fantastischer Verbündeter, wenn Sie jemals in einem Wald gestrandet wären, da sie zur Herstellung von natürlichem Tauwerk verwendet werden kann. Dieses natürliche Tauwerk kann dann verwendet werden, um einen Unterschlupf zu errichten, ein Feuer zu entfachen, Kleidung herzustellen, Werkzeuge zu fertigen und vieles mehr, was sie zur idealen Pflanze für ein Überlebensszenario macht. [3]

Beschreibung

Diese typische Heckenstaude wird über 1,5 m hoch und hat ausgedehnte, schleichend wurzelnde Ausläufer. Die Blätter sind spitz und am Rand gezähnt. Der Stängel ist quadratisch und mit Brennhaaren bedeckt. Die winzigen grünen männlichen und weiblichen Blüten werden von verschiedenen Pflanzen in Quasten getragen.

Geheimnisvolle Merkmale

Junge Pflanze: Sie hat längere und dreieckigere erste echte Blätter als die einjährige Brennnessel.

Pflanze: Sie ist hoch und aufrecht, mit Blättern, die größer sind als die der Kleinen Brennnessel. Die Blätter und der Stängel sind mit Brennhaaren bedeckt.

Lookalikes

Die Gemeine Brennnessel kann mit der Kleinen Brennnessel verwechselt werden, hat jedoch viel kürzere Keimblätter als die Kleine Brennnessel und die allerersten echten Blätter der Gemeinen Brennnessel sind länger und dreieckiger. [4]

Verbreitung

Man geht davon aus, dass Urtica dioica in Europa, einem Großteil des gemäßigten Asiens und im westlichen Nordafrika heimisch ist. Sie ist in Nordeuropa und weiten Teilen Asiens weit verbreitet und kommt typischerweise auf dem Lande vor. In Südeuropa und Nordafrika ist sie weniger verbreitet, da sie dort feuchte Böden benötigt, ist aber immer noch weit verbreitet. Sie wurde in viele andere Teile der Welt eingeführt. In Nordamerika ist sie in Kanada und den Vereinigten Staaten weit verbreitet, wo sie in allen Provinzen und Bundesstaaten mit Ausnahme von Hawaii vorkommt, und auch im nördlichsten Mexiko ist sie zu finden. Im pazifischen Nordwesten wächst sie in Hülle und Fülle, vor allem dort, wo die jährlichen Niederschläge hoch sind. Die europäische Unterart ist in Australien, den Vereinigten Staaten, Kanada und Südamerika heimisch.

In Europa sind die Brennnesseln eng mit menschlichen Siedlungen und Gebäuden verbunden. Das Vorhandensein von Brennnesseln kann auf den Standort eines seit langem verlassenen Gebäudes hinweisen und ist auch ein Zeichen für die Fruchtbarkeit des Bodens. Menschliche und tierische Abfälle könnten für einen erhöhten Phosphat- und Stickstoffgehalt im Boden verantwortlich sein, der ein perfektes Umfeld für Brennnesseln bietet. [5]

Physiologie und Phänologie

Pollard und Briggs (1984b) untersuchten die Struktur und Funktion der Brennhaare von U. Dioica subsp. Dioica. Bei Bürstenkontakt mit einem Haar bricht die entzündete Idee schräg entlang einer im Grunde festen Bruchlinie ab und hinterlässt eine scharfe Spitze („die aussieht wie der abgeschrägte Zeiger einer Injektionsnadel“). Diese Spitze dringt in die Haut ein und der anschließende Druck quetscht die Basis der Stechzelle, die so aktiv das in ihr enthaltene Gift injiziert. Pollard und Briggs (1984b) erwähnen, dass trotz zahlreicher biochemischer und medizinischer Forschungsstudien in den letzten 100 Jahren die genaue Natur des Giftes nicht vollständig verstanden ist, obwohl bekannt ist, dass es Serotonin und Acetylcholin enthält (Connor, 1977).

Dioica ist eine Langtagspflanze und kann bis zu 16 Stunden Tageslänge für die Blüte benötigen (Bond et al., 2007). Die Blütezeit (in Großbritannien) dauert von Ende Mai bis Anfang August und die lebensfähigen Samen werden abgeworfen oder verbleiben bis Dezember oder Januar an den abgestorbenen Stängeln. Laut der Kew-Saatgut-Infodatenbank (2015) keimten die bewerteten Samen leicht, nachdem sie 8 Wochen lang bei 5oc oder 6oc stratifiziert wurden, bevor sie in wechselnde Temperaturbereiche von 25/10oc, 8/16oc, 33/19oc oder 12/12oc gebracht wurden. Die Samen der nordamerikanischen Pflanzen von U. Dioica subsp. Gracilis benötigen offensichtlich keine Vernalisation und frisches Saatgut keimt in 5 bis 10 Tagen.

Was die Entwicklung der Pflanze betrifft, so werden neue Rhizome im Spätsommer oder Herbst entweder aus altem Wurzelmaterial oder aus der Basis von Lufttrieben gebildet (Greig-Smith, 1948). Sie wachsen bis zum Absterben der oberirdischen Triebe an oder knapp unter der Bodenoberfläche weiter, wenn sie sich nach oben drehen und neue Triebe bilden. Junge Wurzeln sind rötlich gefärbt und haben Brennhaare und Schuppenblätter. Ältere Wurzeln und Wurzeln haben eine gelbe Korkschicht und sind daher gelb gefärbt. Die Wurzeln verzweigen sich üppig und bilden viele feine Seitentriebe.

Greig-smith (1948) stellt fest, dass sich neue oberirdische Triebe von U. Dioica bis zu einer Höhe von etwa 15 cm entwickeln und danach den Winter (in Großbritannien) überdauern, um sich im folgenden Frühjahr erneut zu entwickeln. Die Blüte beginnt Ende Mai oder im Juni. In Kanada wird die nordamerikanische Unterart laut Bassett et al. (1977) jedes Jahr durch Frost bis zum Boden abgetötet, aber ihre Rhizome überdauern und treiben im Frühjahr wieder aus.

Taylor (2009) verweist auf eine Arbeit von Gunk und Hunt (1975), in der es heißt, dass U. Dioica zwar eine kleine Samenmasse hat, ihre Konkurrenzfähigkeit aber eine unglaublich hohe relative Entwicklungsrate beinhaltet, die mit einer hohen Statur, einer umfassenden seitlichen Ausbreitung und der Neigung zum Aufbau von Laubstreu einhergeht, Eigenschaften, die den besonderen Beruf der fruchtbaren Websites erleichtern.

Wheeler (1981 ), zitiert in taylor (2009 ), verglich die Entwicklung von Wald- und Weideklonen von U. Dioica subsp. Dioica bei verschiedenen Lichtverhältnissen. Pflanzen, die von einem Laubwald beschattet wurden, wuchsen in ihrem Lichtregime mit 37,3% direktem Lichteinfall von November bis April und 23,8% von Mai bis Oktober besser als die Weideklone bei 84,3% direktem Lichteinfall in Bezug auf Höhe, Internodienlänge und Triebtrockenmasse. Dennoch produzierten die Weideklone 82% mehr Samen als die Waldklone. Wenn die Pflanzen in Töpfen bei einer Bestrahlungsstärke von 25%, 35%, 67% und 100% (volles Gewächshauslicht) gezogen wurden, gab es keinen nennenswerten Unterschied in der Gesamttrockenmasse der Pflanzen.

Taylor (2009) berichtete, dass die Pflanzen unter extrem trockenen Bedingungen verwelken, sich aber bis zu einem gewissen Grad an die Trockenheit ‚gewöhnen‘ können. Derselbe Autor stellt fest, dass die Pflanze eine Überflutung ihrer Rhizome und Wurzeln über einen längeren Zeitraum nicht verkraften kann. Greig-smith (1948) beobachtete, dass die Triebspitzen von Frühjahrsfrösten nicht betroffen sind, aber nach frühen Herbstfrösten absterben können. U. Dioica verträgt keine salzigen Standorte (Bassett et al. (1977 ). [6]

Arten

Die Brennnessel, oder Urtica dioica, ist eine typische Pflanze, die in den Vereinigten Staaten, Kanada und Europa wächst. Sie wächst hauptsächlich in feuchten, fruchtbaren Böden.

Es gibt jedoch viele Pflanzen aus der Familie der Urtica, die als Brennnessel bezeichnet werden. Dazu gehören:.

  1. Urtica galeopsifolia: Sie hat keine Brennhaare und wird häufig auch als „stingless nettle“ bezeichnet.
  2. Urtica gansuensis: Diese Art von Brennnessel hat Brennhaare und ist in Ostasien beheimatet.
  3. Urtica gracilis: Sie wird auch als Amerikanische Brennnessel bezeichnet.
  4. Urtica afghanica: Sie kann Brennhaare haben oder unbehaart sein und ist in Zentral- und Südwestasien beheimatet. [7]

Vorteile der Brennnessel

Hier sind 6 evidenzbasierte Vorteile der Brennnessel.

Enthält viele Nährstoffe

Die Blätter und die Wurzel der Brennnessel liefern eine breite Palette von Nährstoffen, darunter:.

Darüber hinaus wirken viele dieser Nährstoffe als Antioxidantien in Ihrem Körper.

Antioxidantien sind Partikel, die dazu beitragen, Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Schäden, die durch freie Radikale verursacht werden, stehen im Zusammenhang mit der Alterung sowie mit Krebs und anderen schädlichen Krankheiten.

Studien zeigen, dass Brennnesselextrakt den Antioxidantienspiegel im Blut erhöhen kann.

Zusammenfassung

Die Brennnessel liefert eine Reihe von Vitaminen, Mineralien, Fettsäuren, Aminosäuren, Polyphenolen und Pigmenten, von denen viele ebenfalls als Antioxidantien in Ihrem Körper wirken.

Kann Entzündungen lindern

Schwellungen sind die Art und Weise, wie Ihr Körper sich selbst heilt und Infektionen bekämpft. Anhaltende Entzündungen können jedoch erheblichen Schaden anrichten. Die Brennnessel enthält eine Reihe von Substanzen, die Schwellungen verringern können.

In Tier- und Reagenzglasstudien verringerte die Brennnessel den Spiegel zahlreicher entzündungsfördernder Hormone, indem sie deren Produktion hemmte.

In Studien am Menschen scheint das Auftragen einer Brennnesselcreme oder der Verzehr von Brennnesselprodukten entzündliche Zustände wie Arthritis zu lindern.

In einer Studie mit 27 Personen wurden die Beschwerden durch das Auftragen einer Brennnesselcreme auf die von Arthritis betroffenen Stellen im Vergleich zu einem Placebo deutlich verringert.

In einer anderen Studie führte die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels, das Brennnesselextrakt enthielt, zu einer deutlichen Verringerung der Arthritis-Beschwerden. Außerdem hatten die Teilnehmer das Gefühl, dass sie dank dieser Pille ihre Dosis an entzündungshemmenden Schmerzmitteln reduzieren könnten.

Die Forschungsergebnisse reichen jedoch nicht aus, um die Brennnessel als entzündungshemmendes Mittel zu empfehlen. Es sind weitere Studien am Menschen erforderlich.

Zusammenfassung

Die Brennnessel könnte dazu beitragen, Schwellungen zu reduzieren, was wiederum entzündungshemmend wirken könnte.

Erkrankungen, wie z.B. Arthritis, müssen jedoch noch weiter erforscht werden.

Kann Anzeichen einer vergrößerten Prostata behandeln

Bis zu 50% der Männer im Alter von 51 Jahren und älter haben eine vergrößerte Vorsteherdrüse.

Eine vergrößerte Prostata wird typischerweise als gutartige Prostatahyperplasie (bph) bezeichnet. Die Wissenschaftler sind sich nicht sicher, was bph verursacht, aber es kann zu erheblichen Beschwerden beim Wasserlassen führen.

Bemerkenswerterweise empfehlen einige Forschungsstudien, dass die Brennnessel bei der Behandlung von bph helfen könnte.

Tierversuche zeigen, dass diese wirksame Pflanze die Umwandlung von Testosteron in Dihydrotestosteron – eine stärkere Form von Testosteron – verhindern kann.

Die Verhinderung dieser Umwandlung kann dazu beitragen, die Prostata zu verkleinern.

Forschungsstudien bei Menschen mit bph zeigen, dass Brennnesselextrakte bei kurz- und langfristigen Problemen beim Wasserlassen helfen – ohne Nebenwirkungen.

Es ist jedoch unklar, wie wirksam die Brennnessel im Vergleich zu Standardbehandlungen ist.

Zusammenfassung

Die Brennnessel kann helfen, die Prostata zu verkleinern und die Anzeichen einer vergrößerten Prostata bei Männern mit bph zu behandeln.

Kann bei Heuschnupfen helfen

Heuschnupfen ist eine allergische Reaktion, bei der die Schleimhäute in der Nase anschwellen. Die Brennnessel gilt als ein attraktives natürliches Mittel gegen Heuschnupfen.

Untersuchungen im Reagenzglas haben ergeben, dass Brennnesselextrakte die Schwellungen, die saisonale Allergien auslösen können, verhindern können.

Sie blockieren die Histaminrezeptoren und hindern die Immunzellen daran, die Chemikalien auszuschütten, die allergische Reaktionen auslösen.

Studien am Menschen haben jedoch ergeben, dass die Brennnessel bei Heuschnupfen nicht oder nur wenig besser wirkt als ein Placebo.

Auch wenn diese Pflanze ein attraktives natürliches Heilmittel gegen Heuschnupfen-Symptome sein könnte, sind weitere Langzeitstudien am Menschen erforderlich.

Zusammenfassung

Die Brennnessel könnte die Anzeichen von Heuschnupfen lindern. Einige Forschungsstudien deuten jedoch darauf hin, dass sie möglicherweise nicht viel zuverlässiger ist als ein Placebo. Es sind weitere Forschungsstudien zu den Ergebnissen der Brennnessel bei Heuschnupfen erforderlich.

Kann den Blutdruck senken

Etwa einer von 3 amerikanischen Erwachsenen hat hohen Blutdruck.

Bluthochdruck ist ein ernsthaftes Gesundheitsproblem, da er das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen erhöht, die weltweit zu den häufigsten Todesursachen zählen. Die Brennnessel wurde traditionell zur Behandlung von Bluthochdruck eingesetzt. Tier- und Reagenzglasstudien zeigen, dass sie auf verschiedene Weise zur Senkung des Bluthochdrucks beitragen kann.

Zum einen kann sie die Produktion von Stickstoffmonoxid fördern, das als Gefäßerweiterer dient. Vasodilatatoren entspannen die Muskeln Ihrer Blutgefäße und helfen ihnen, sich zu weiten.

Darüber hinaus enthält die Brennnessel Verbindungen, die als Kalziumkanalblocker dienen können, die Ihr Herz entspannen, indem sie die Kraft der Kontraktionen verringern.

In Tierversuchen hat sich gezeigt, dass die Brennnessel den Bluthochdruck senkt und gleichzeitig die antioxidativen Abwehrkräfte des Herzens stärkt.

Die Auswirkungen der Brennnessel auf den Bluthochdruck beim Menschen sind jedoch noch ungewiss. Es sind weitere Studien am Menschen erforderlich, bevor Empfehlungen gegeben werden können.

Zusammenfassung

Die Brennnessel kann dazu beitragen, den Bluthochdruck zu senken, indem sie es Ihren Blutgefäßen ermöglicht, sich zu entspannen und die Kraft der Herzkontraktionen zu verringern. Es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen.

Kann die Kontrolle des Blutzuckerspiegels unterstützen

Sowohl Studien an Menschen als auch an Tieren bringen die Brennnessel mit einer Senkung des Blutzuckerspiegels in Verbindung.

Tatsächlich enthält diese Pflanze Verbindungen, die die Wirkung von Insulin nachahmen können.

In einer dreimonatigen Studie mit 46 Personen führte die dreimal tägliche Einnahme von 500 mg Brennnesselextrakt zu einer deutlichen Senkung des Blutzuckerspiegels im Vergleich zu einem Placebo.

Ungeachtet der vielversprechenden Ergebnisse gibt es noch viel zu wenige Humanstudien über Brennnessel und Blutzuckerkontrolle. Weitere Forschungsstudien sind notwendig.

Zusammenfassung

Die Brennnessel könnte zwar zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen, doch sind weitere Studien am Menschen erforderlich, bevor man Empfehlungen abgeben kann.

Weitere mögliche Vorteile

Die Brennnessel könnte noch weitere gesundheitliche Vorteile bieten, wie z.B.

Geringere Blutungen: Es wurde festgestellt, dass Medikamente, die Brennnesselextrakt enthalten, übermäßige Blutungen verringern.

Blutungen, insbesondere nach Operationen.

Gesundheit der Leber: Die antioxidativen Eigenschaften der Brennnessel können Ihre Leber vor Schäden durch toxische Substanzen, Schwermetalle und Schwellungen schützen.

Metalle und Schwellungen.

Natürliches Diuretikum: Diese Pflanze kann Ihrem Körper helfen, überschüssiges Salz und Wasser auszuscheiden, was wiederum den Blutdruck kurzzeitig senken kann. Bedenken Sie, dass diese Ergebnisse aus Tierversuchen stammen.

Heilung von Verletzungen und Verbrennungen: Das Auftragen von Brennnesselsalben kann die Heilung von Wunden, insbesondere von Brandwunden, unterstützen.

Zusammenfassung

Zu den weiteren potenziellen gesundheitlichen Vorteilen der Brennnessel gehören die Verringerung von Blutungen, die Förderung der Lebergesundheit und die Heilung von Verletzungen. [8]

Anwendung?

Brennnesseln eignen sich hervorragend als Tee, in Suppen, als frisches Gemüse wie Spinat, als Topfkraut, als Gemüsebeilage zu Gerichten und obwohl beim Kochen ein Teil des Nährstoffgehalts verloren geht, bleibt immer noch ein guter Anteil übrig. Allerdings sollten Sie nicht zu lange kochen, da viele pflanzliche Nährstoffe durch lange Kochzeiten verloren gehen. Das getrocknete Produkt kann als eiweißreiche Ergänzung für Veganer und Vegetarier dem Mehl in Brot-, Pasta- und Nudelteig beigefügt werden. Im Frühjahr nehme ich regelmäßig eine große Handvoll frischer Brennnesselspitzen und gebe einen halben Liter kochendes Wasser dazu und lasse die Blätter einfach im Aufgusswasser liegen. Nehmen Sie das Getränk warm oder kalt mit einer Zitronenscheibe zu sich. Zum Aufpeppen verwenden Sie ein 1/3 Glas des aufgegossenen Wassers mit einem schimmernden Mineralwasser und entweder ein wenig Zitronensaft oder eine Zitronen- oder Limettenscheibe und etwas Eis.

Brennnesseltee kann in vielen Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern gekauft werden. Wenn Sie jedoch eine frische Quelle haben, ist dieser Tee am besten und gesündesten. [9]

Wie brüht man Brennnesseltee auf?

Geben Sie einfach Wasser zu den gesammelten Brennnesselblättern und erhitzen Sie es fast bis zum Siedepunkt. Verwenden Sie etwa 2 Tassen Wasser für eine Tasse Brennnesselblätter; es ist nicht nötig, die Menge zu bestimmen. Sie können den Tee kräftiger machen, indem Sie ihn länger einweichen lassen, oder schwächer, indem Sie mehr Wasser hinzufügen. Wenn das Wasser fast kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Tee ein paar Minuten ziehen. Gießen Sie den Tee durch ein kleines Sieb und er ist fertig zum Verzehr. Manche Leute ziehen es vor, dem Tee ein wenig Zucker hinzuzufügen, aber ich finde, dass der Geschmack auch ohne jegliche Zutaten einfach großartig ist.

Die gekochten Blätter können ebenfalls mit etwas Butter über dem Tee gegessen werden, oder Sie können sie zu Suppen und Eintöpfen hinzufügen. Wenn Sie die Blätter verzehren wollen, probieren Sie zuerst ein wenig, um sicher zu sein, dass der Stachel nicht mehr vorhanden ist.

Ein Wort der Vorsicht

Jedes neue Präparat sollte schrittweise an Ihren Körper herangeführt werden. Eine Tasse oder mehr Brennnesseltee pro Tag reicht aus, um in den Genuss der Vorteile der Brennnessel zu kommen. Wer die Brennnessel zum ersten Mal probiert, sollte mit kleinen Mengen beginnen.

Wenn Sie Kinder zum Sammeln von Brennnesseln mitnehmen, was eine gute Lernerfahrung für sie ist, sollten Sie darauf achten, dass Sie geeignete Vorbeugungsmaßnahmen treffen, damit sie nicht von den Blättern gestochen werden. Beim Umgang mit Brennnesseln sollten Sie stets lange Kleidung und Handschuhe tragen. Sobald sie gekocht oder zu Tee aufgebrüht sind, verlieren sie ihren Stachel.

Wenn Sie also die Wintermüdigkeit abschütteln und sich für den Frühling stärken wollen, könnte ein einfaches Stärkungselixier so nah sein wie eine Stelle mit Unkraut in der Nähe. Und da Brennnesseln jedes Jahr an genau demselben Ort wachsen, genügt eine einzige Entdeckung, um Sie mit dem Wundermittel der Natur für den Frühling zu versorgen. [10]

Nesselsuppe

Zutaten

  • 1/2 große Einkaufstüte mit frischen Brennnesselspitzen
  • Salz
  • 1 Esslöffel zusätzliches natives Olivenöl
  • 1 Teelöffel Butter
  • 1/2 Tasse gehackte Schalotten
  • 1/2 Tasse in Scheiben geschnittener Staudensellerie
  • 1 Pfund Yukon Gold oder russet Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 4 Tassen Hühnerbrühe, selbst gemacht oder im Laden gekauft
  • 1 bis 2 Tassen Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder ein paar Zweige frischen Thymians)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 bis 3 Esslöffel schwere leichte Schlagsahne

Technik

Die Brennnesseln blanchieren:

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser vor. Geben Sie die Brennnesselspitzen mit Schutzhandschuhen in das kochende Wasser. Blanchieren Sie sie für 2 Minuten.

Heben Sie die blanchierten Brennnesseln mit einer Zange aus dem Topf und geben Sie sie in die Schüssel mit Eiswasser, um sie zu betäuben. In ein Sieb abseihen.

Schneiden Sie alle großen Brennnesselreste ab und entsorgen Sie sie. (Das muss jetzt viel einfacher sein, da die Brennnesseln durch das Blanchieren ihren Stachel verloren haben).

Für dieses Rezept benötigen Sie 3 bis 4 Tassen blanchierte zarte Brennnesselspitzen und -blätter. Alle blanchierten Brennnesseln, die Sie jetzt noch nicht verwenden, können Sie für eine spätere Verwendung einfrieren.

Sautieren Sie die Schalotten und den Sellerie:

Erhitzen Sie in einem 6-Quart-Suppentopf das Olivenöl und die Butter auf mittlerer Stufe. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Schalotten und den Sellerie hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.

Fügen Sie die Kartoffeln, die Brühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu:

Fügen Sie die gehackten Kartoffeln, die Hühnerbrühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu. Wenn Sie ungesalzene oder natriumarme Brühe verwenden, geben Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

Die blanchierten Brennnesseln in Scheiben schneiden, in den Suppentopf geben und köcheln lassen

Schneiden Sie die blanchierten Brennnesseln in etwa in Scheiben. Geben Sie 3 bis 4 Tassen der gehackten blanchierten Brennnesseln in den Topf. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Brennnesseln und Kartoffeln gerade bedeckt sind, 1 bis 2 Tassen. Lassen Sie das Ganze 15 Minuten köcheln oder bis die Kartoffeln weich und die Brennnesseln zart sind.

Die Suppe pürieren:

Entfernen Sie die Lorbeerblätter (und Thymianzweige, falls vorhanden) aus dem Topf. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder in kleinen Portionen mit einem Standmixer. Zurück in den Topf geben und den Herd ausschalten.

Die Gewürze ändern und servieren:

Salzen Sie nach Belieben. Je nachdem, wie salzig die Brühe ist, die Sie verwenden, müssen Sie mindestens einen Teelöffel oder mehr in die Suppe geben. Geben Sie 1/2 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Fügen Sie Zitronensaft hinzu. Schwenken Sie kurz vor dem Servieren die Sahne unter. Ändern Sie die Aromen nach Geschmack. Bestreuen Sie die Suppe mit schwarzem Pfeffer und garnieren Sie sie vor dem Servieren mit einem Zweig frischer Minze. [11]

Nettelnudeln

Sie können jedes Ihrer bevorzugten Nudelgerichte verwenden und die Brennnessel hinzufügen.

Wirkstoffe

  • 3 Tassen Mehl
  • 2 oder 3 große Handvoll frischer Brennnesselspitzen (von Pflanzen, die nicht höher als 18″ sind und von denen nur die oberen 6″ entfernt werden)
  • 2-3 Eier

Anleitung

  1. Bringen Sie Brennnessel und Wasser zum Kochen. 15-20 Minuten köcheln lassen.
  2. Drücken Sie die Brennnesseln aus und bewahren Sie das Wasser auf – Sie werden das Wasser später zum Kochen Ihrer Nudeln verwenden.
  3. Pürieren Sie die Brennnesseln und die Eier mit dem Pürierstab.
  4. Machen Sie aus dem Mehl in einer Rührschüssel eine Mulde und geben Sie die Brennnesseln und die Eier hinein. Kneten Sie alles gut durch, bis Sie eine glatte Teigkugel haben. (Möglicherweise müssen Sie zusätzliches Mehl hinzufügen, wenn die Mischung nass ist, oder das zurückbehaltene Brennnesselwasser, wenn die Mischung trocken ist)
  5. Setzen Sie die Teigkugel in eine Schüssel und lassen Sie sie 15 Minuten gehen.
  6. Formen Sie jeweils etwa 1/3 des Teigs zu einer Kugel.
  7. Die Teigkugel mit einem nassen Handtuch abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
  8. Rollen Sie jeweils 1/3 des Teigs auf einer bemehlten Fläche so dünn aus, wie Sie es wünschen – es kann sehr dünn sein oder dicker, wenn Sie dicke Nudeln mögen.
  9. Schneiden Sie den Teig in beliebig lange Streifen – so lang oder kurz, wie Sie wollen, oder in Quadrate, wenn Sie Ravioli machen wollen. Hängen Sie sie, wenn möglich, für etwa 10 Minuten auf. Wir haben eine Pasta-Wandhalterung, aber Sie können auch einen sauberen Plastikbügel verwenden.
  10. Bringen Sie das gesparte Nesselwasser erneut zum Kochen und geben Sie Ihre grünen Nudeln in das kochende Wasser. Kochen Sie sie je nach Dichte 3 bis 8 Minuten. Prüfen Sie, ob sie gar sind. [12]

Nesselsirup-Gericht für ein gesundes Strahlen

Dieser stärkende Sirup nährt das Blut, die Haut und das Haar. Er eignet sich hervorragend für Zeiten der Anspannung, nach der Menstruation oder einem längeren Gesundheitsproblem, während der Stillzeit oder immer dann, wenn der Körper einen zusätzlichen Schub benötigt (probieren Sie für eine fertige Version den Sirup für starke Frauen, der in unserem Shop erhältlich ist). Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über diese Formel, wenn Sie übermäßige Eisengeschäfte, Leber- oder Nierenerkrankungen, Gerinnungsprobleme haben, wenn Sie Blutverdünner einnehmen oder wenn Sie schwanger sind.

Zutaten

  • 1 lb. Frische Brennnesselspitzen (oder 4 oz. Trocken)
  • 2 oz. Getrocknete Dang Gui Wurzel
  • 2 oz. Getrocknete Milchhaferspitzen (oder 1/4 Pfund. Frisch)
  • 2 oz. Getrocknete Klettenwurzel (oder 1/4 Pfund. Frisch, ungefähr 1 große Wurzel)
  • 1 oz. Getrockneter Schachtelhalm (oder 2 oz. Frisch)
  • 2 oz. Pflaumen und/oder Rosinen
  • 1 Gallone (4 l) Wasser
  • 1 Tasse Melasse aus schwarzem Strap
  • (optional) ~ 2 Esslöffel Zitronensäure

Anleitung

  1. Kräuter, Trockenfrüchte und Wasser in einen nicht-reaktiven Topf (Edelstahl oder Keramik) geben und zum Kochen bringen.
  2. Die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme mindestens 2 Stunden köcheln lassen, oder bis der Wasserstand auf etwa die Hälfte gesunken ist.
  3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Drücken Sie die Kräuter aus und pressen Sie sie durch ein Käsetuch, um die gesamte Flüssigkeit aufzufangen.
  4. Während die Flüssigkeit noch warm (nicht heiß) ist, Melasse hinzufügen und umrühren, bis sie sich verflüssigt.
  5. In ein Glasgefäß umfüllen und bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren.
  6. (optional): Um die Haltbarkeit zu verlängern, fügen Sie einen Esslöffel Zitronensäure pro Liter hinzu oder konservieren Sie mit Alkohol. Dazu nehmen Sie das endgültige Volumen des Sirups und fügen 50 % dieses Volumens Ihres bevorzugten alkoholischen Grundgehalts hinzu (Weinbrand oder Wodka eignen sich gut), um einen Sirup mit 20 % reinem Ethanolgehalt zu erhalten. Wenn die Schritte 1-4 zum Beispiel 2 Liter Sirup ergeben, müssen Sie 1 Liter 40-prozentigen Alkohol hinzufügen, um einen Sirup mit 20% Alkoholgehalt zu erhalten. [13]

Nachteilige Wirkungen von Brennnessel

Holen Sie ärztliche Hilfe, wenn Sie eines der folgenden Anzeichen einer allergischen Reaktion bemerken: Nesselsucht, Atembeschwerden, Anschwellen von Gesicht, Lippen, Zunge oder Rachen.

Obwohl nicht alle Nebenwirkungen bekannt sind, gilt die Brennnessel als potenziell sicher, wenn sie über einen kurzen Zeitraum (nicht länger als 6 Monate) eingenommen wird.

Häufige unerwünschte Wirkungen der Brennnessel können sein:.

  • Schwitzen;
  • Hautentzündungen; oder
  • Beschwerden im Magen. [14]

Wie wird es eingenommen?

120 mg Brennnessel (Wurzel), dreimal täglich eingenommen (insgesamt 360 mg), wird mit einem Nutzen bei gutartiger Prostatahyperplasie in Verbindung gebracht.

Bei allergischen Reaktionen beträgt die untersuchte Dosierung zweimal täglich 300 mg gefriergetrocknete Brennnesselblätter.

Die Beweislage ist für die Brennnesselwurzel und die Vergrößerung der Prostata viel besser als für die Brennnesselblätter und allergische Reaktionen. [15]

Mögliche Wechselwirkungen

Thrombozytenaggregationshemmer und gerinnungshemmende Medikamente (Blutverdünner)

Die Brennnessel kann die Fähigkeit des Blutes, Embolien zu bilden, beeinträchtigen und blutverdünnende Medikamente, bestehend aus:.

  • Warfarin (Cumadin)
  • Clopidogrel (Plavix)
  • Aspirin

Medikamente gegen Bluthochdruck

Die Brennnessel kann den Bluthochdruck senken, so dass sie die Wirkung dieser Medikamente verstärken kann:.

  • Ace-Hemmer: Captopril (Capoten), Elaropril (Vasotec), Lisinopril (Zestril), Fosinopril (Monopril)
  • Betablocker: Atenolol (Tenormin), Metoprolol (Lopressor, Toprol xl), Propranolol (Induran)
  • Kalziumkanalblocker: Nifedipin (Procardia), Amlodipin (Norvasc), Verapamil (Calan, Isoptin)

Diuretika (Wassertabletten)

Da die Brennnessel als Diuretikum wirken kann, kann sie die Wirkung dieser Medikamente verstärken und die Gefahr einer Dehydrierung erhöhen:.

  • Furosemid (Lasix)
  • Hydrocholorothiazid

Medikamente für Diabetes

Da die Brennnessel den Blutzuckerspiegel senken kann, könnte sie die Wirkung dieser Medikamente verstärken und die Gefahr einer Hypoglykämie (Unterzuckerung) erhöhen.

Lithium

Die Brennnessel kann eine harntreibende Wirkung haben und die Fähigkeit des Körpers, dieses Medikament auszuscheiden, verringern.

Nichtsteroidale Antirheumatika (NSAIDs)

In einer wissenschaftlichen Forschungsstudie mit Patienten mit schwerer Arthritis verstärkten gedünstete Brennnesselblätter die entzündungshemmende Wirkung von Diclofenac, einem NSAID. Obwohl diese Wirkung die Beschwerden lindern kann, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Brennnessel einnehmen oder verwenden, wenn Sie auch Nsaide einnehmen. [16]

Was sind die Vorsichtsmaßnahmen für die Brennnessel?

Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Medikament enthält Brennnessel. Nehmen Sie Brennnessel oder Urtica dioica nicht ein, wenn Sie eine Abneigung gegen Brennnessel oder andere Bestandteile dieses Medikaments haben.

Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Holen Sie im Falle einer Überdosierung sofort ärztliche Hilfe oder setzen Sie sich mit einem Giftinformationszentrum in Verbindung.

Kontraindikationen

Diabetes, eingeschränkte Herz- oder Nierenfunktion. [17]

Schlussfolgerung

Die Brennnessel (Urtica dioica l.) ist eine mehrjährige Staude, die seit Jahrhunderten in pflanzlichen Heilmitteln verwendet wird. In jüngerer Zeit werden Brennesselextrakte auch in der Kosmetik verwendet, da ihre topische Anwendung viele Vorteile für die Hautgesundheit bietet. Ihre mögliche Anti-Aging-Wirkung ist von besonderem Interesse und wird hauptsächlich auf ihre antioxidative Fähigkeit zurückgeführt. Hier haben wir mit Hilfe eines Versuchsplanungsansatzes und einer Clusteranalyse die phytochemische Struktur von Brennesselextrakten mit ihren biologischen Aktivitäten verknüpft. Diese Methode bestätigte die antioxidative Kapazität von Brennesselextrakten und lieferte den ersten Hinweis auf einen weiteren Mechanismus für ihr Anti-Aging-Potenzial, nämlich die Hemmung von Enzymaktivitäten wie Elastase und Kollagenase. Wir brachten diese hemmenden Ergebnisse mit der in den Brennnesselextrakten enthaltenen Ursolsäure und dem Quercetin in Verbindung. Unsere Ergebnisse zeigen auch, dass es möglich ist, Ursolsäure, Quercetin und andere phenolische Substanzen differenziert zu extrahieren, um einen Extrakt mit einer starken antioxidativen Fähigkeit und Anti-Aging-Aktivitäten sowohl gegen Elastase als auch gegen Kollagenase zu erhalten. Dies könnte von besonderem Interesse für kosmetische Anwendungen von Brennesselextrakten sein. [18]

Empfehlungen

  1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/nettle
  2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-664/stinging-nettle
  3. Https://www.gaiaherbs.com/blogs/seeds-of-knowledge/an-essential-guide-to-nettle-history-benefits-and-uses
  4. Https://ahdb.org.uk/knowledge-library/distribution-and-biology-of-common-nettle-in-the-uk
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