Birkensaft

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Birkensaft, Birkenwasser oder Birkensaft ist der Saft, der direkt von Birken, betula pubescens (Weißbirke), betula pendula (Hänge-Birke), betula lenta, betula papyrifera und betula fontinalis abgezapft wird.

Birkensaft kann sowohl frisch als auch natürlich fermentiert konsumiert werden. In frischem Zustand ist er eine klare und ungefärbte Flüssigkeit, die typischerweise etwas süßlich ist und eine etwas seidige Konsistenz hat. Nach 2 bis 3 Tagen beginnt der Saft zu gären und der Geschmack wird säuerlicher.

Birkensaft ist ein übliches Getränk in den borealen und hemiborealen Gebieten der nördlichen Hemisphäre sowie in Teilen des nördlichen Chinas. [1]

Russischer Herkunft: Birkensaft

Prachtvoller Nektar

Beryozovy sok (Birkensaft) ist der Saft aus einer Birke. Er ist eine wasserähnliche süße Flüssigkeit. Es ist die einzige Art von Saft in Russland, die in Liedern über die Liebe zum Mutterland verehrt wird. Die alten Slawen verehrten verschiedene heidnische Götter. Und die Birke war einer der heiligsten Bäume. Damals war es verboten, den Saft des Baumes für den täglichen Gebrauch zu entnehmen – er sollte für Rituale aufbewahrt werden. Nach der Einführung des Christentums verschwand dieses Verbot jedoch allmählich. Und die Menschen begannen, den Nektar der Birke für den täglichen Bedarf zu sammeln.

Sammeln von Birkensaft

Um den Saft zu sammeln, müssen Sie natürlich in den Birkenhain gehen. Die einzige Zeit, in der Sie den Saft bekommen können, ist die 20-tägige Zeitspanne von Mitte März bis Anfang April – in dieser Zeit ist der Kern des Baumes mit Saft gefüllt. In manchen Wintern kann dieser Zeitraum auf 10-12 Tage verkürzt werden. Wegen der Schneeschmelze ist es sehr wichtig, Gummistiefel zu tragen – sonst kann man durchnässt werden.

Die einzige Zeit, in der Sie den Saft sammeln können, ist die 20-tägige Periode von Mitte März bis Anfang April – dann ist der Kern des Baumes mit Saft gefüllt. In manchen Wintern kann diese Zeitspanne auf 10-12 Tage verkürzt werden.

Wenn Sie also im Hain sind, müssen Sie die folgenden fünf Schritte unternehmen, um den Birkensaft zu erhalten:.

  • Binden Sie die Flasche an den Baum
  • Bohren Sie ein Loch in den Baumstamm
  • Stecken Sie ein Rohr in das Loch und stecken Sie das Ende in die Flasche
  • Warten Sie

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Flasche und vergessen Sie nicht, „Danke“ zu sagen (so machen es einige erfahrene Leute), denn Sie werden zu genau demselben Baum kommen müssen, um den Saft erneut zu erbitten.

Experten sagen, dass eine kleine Birke etwa 5 Liter Saft pro Tag produzieren kann. Aber Sie müssen tatsächlich sicherstellen, dass Sie dem Baum keinen Schaden zufügen – Ihre Schnitte müssen klein sein. Die anderen Regeln sind:.

  • Niemals junge Bäume für die Saftgewinnung auswählen
  • Wenn Sie den Saft von einem Ast sammeln, verbinden Sie ihn.

Frischer Birkensaft kann höchstens 5-6 Tage aufbewahrt werden. Es gibt 2 Methoden, ihn haltbar zu machen: Wenn Sie das zu Hause tun, frieren Sie ihn ein. In Fabriken müssen Sie ihn pasteurisieren – dies verlangsamt das Wachstum von Mikroben. Wenn der Saft sehr lange aufbewahrt wird, kann sein Geschmack verfälscht werden.

Der Preis für Birkensaft variiert in vielen Ländern. In Japan kann er den Gegenwert von 70 US-Dollar pro Liter erreichen. Aber in der UdSSR wurde er massenhaft produziert. Deshalb war er der billigste Saft, den man kaufen konnte – er kostete 7 oder 8 Kopeken für ein 250-ml-Glas (ein Glas Tomatensaft zum Beispiel kostete früher zwischen 10 und 12 Kopeken). Er wurde auch in 3-Liter-Behältern angeboten. Es gab nie einen Mangel an Birkensaft – wie bei Fleisch und Milchprodukten. Dies führte zu Gerüchten über die mangelnde Glaubwürdigkeit des Saftes – man scherzte, dass der Birkensaft einfach eine Mischung aus Wasser, Zucker und Zitronensäure sei – was nie der Fall war.

Doch Ende der 1980er Jahre war Birkensaft in den Geschäften eine Rarität. Der Grund: die schreckliche Nuklearkatastrophe im Kernkraftwerk Tschernobyl in der Nordukraine, einem der wichtigsten Sammelgebiete für den Saft. Schädliche Wolken verursachten saure Regenfälle in anderen „saftigen“ Gegenden im europäischen Russland, was zum Aus für die Massenproduktion führte.

Jetzt wird Birkensaft dank Bodybuildern und Fitnesstrainern wieder in Mode gebracht, denn er enthält Zucker, Proteine, Aminosäuren und Enzyme – die entscheidenden Elemente, die Ihnen helfen, fit zu bleiben. Außerdem ist es hilfreich für den Magen. Der Preis für eine 1,5-Liter-Flasche für Fitnesszwecke liegt bei 5 Euro.

Anfang der 1970er Jahre nahm eine populäre Folk-Rock-Gruppe aus Weißrussland namens „pesnyary“ einen Titel namens „Birkensaft“ auf. In der Ballade erinnert sich ein Mann, der zum Wohle des Vaterlandes außerhalb der ussr arbeiten muss, an eine Minute aus seiner Kindheit, in der er Birkensaft getrunken hat. Er wünscht sich, so schnell wie möglich nach Hause zurückzukehren, um den Geschmack dieses süßen, belebenden Getränks zu genießen. Dank dieser Melodie wurde der Saft – wie die Birke selbst – zu einem Symbol für die Liebe zum Mutterland. [2]

Das nächste große Ding: Birkensaft

Erinnern Sie sich noch an den Aufstieg des Kokosnusswassers?

Es geschah so plötzlich, dass Sie heute in keinen Lebensmittelladen mehr gehen können, weder in einen Supermarkt noch in einen Supermarkt, ohne eine Flasche zu sehen.

Kokosnusswasser bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter ein hydratisierendes Zuhause, einen hohen Anteil an Elektrolyten, eine geringe Anzahl an Kalorien und vieles, vieles mehr. Wenn Sie „Vorteile von Kokosnusswasser“ googeln, erhalten Sie unglaubliche 2.660.000 Ergebnisse.

Aber seine Herrschaft an der Spitze der Hydratationskette geht allmählich zu Ende.

Gehen Sie auf: Birkensaft.

Es ist genau das, wonach es aussieht. Ähnlich wie beim Anzapfen von Ahornbäumen kann auch der Birkensaft angezapft werden.

Anstelle der klebrigen, süßen Substanz, die aus Ahornbäumen gewonnen wird, ist der Birkensaft jedoch klar und relativ geschmacksneutral.

Es gibt zwei Hauptarten von Birken, die angezapft werden – die Silberbirke und die nordamerikanische Süßbirke – und derzeit ist das ein großes Geschäft in Osteuropa und Russland.

Birkensaft ist etwas süß, ähnlich wie Kokosnusswasser in seinem zarten Geschmack.

Er kann nur einmal im Jahr gesammelt werden, und zwar im zeitigen Frühjahr, bevor die Blätter zu erscheinen beginnen. Da sich der Saft im Geschmack verändert, je später die Bäume angezapft werden, dauert das Sammeln nur einen kurzen Monat.

Der Reiz des Birkensafts besteht darin, dass er die Birken unversehrt lässt, so dass sie den Rest des Jahres über weiter wachsen können.

Was während der Sommersaison, im Herbst und im Winter geschieht, verleiht dem Birkensaft seine unglaublichen gesundheitlichen Eigenschaften für Wohn- und Geschäftszwecke.

Im Sommer nehmen die Bäume Nährstoffe aus der Sonne und dem Boden auf, um sich auf den Winterschlaf im Herbst vorzubereiten.

Während dieser Zeit speichern sie alle Nährstoffe in der Art Saft in ihren Wurzeln. Die Birken behalten diesen Saft während der kalten Wintersaison.

Dann kommt wieder der Frühling und der Beginn der Saison für den Birkenschnitt.

Birkensaft enthält eine Vielzahl von Aminosäuren, Mineralien, Enzymen, Proteinen, Antioxidantien und Vitaminen.

Wie Kokosnusswasser hat es reinigende Eigenschaften, so dass Birkenwasser ein wirksames Mittel gegen die Kopfschmerzen ist, die Sie sich beim letzten Ausgehen zugezogen haben.

Birkensaft eignet sich hervorragend für gesunde Smoothies und ist dank seiner Elektrolyte ein zuverlässiger Feuchtigkeitsspender nach dem Training. [3]

Chemische Zusammensetzung

Zunächst einmal eine ganze Reihe nützlicher Mineralien: Magnesium, Mangan, Kupfer, Natrium, Kalium, Eisen und Kalzium.

Die Birke enthält organische Säuren, Glukose, Fruktose, verschiedene Enzyme und Phytonzide. Der süße Geschmack des Getränks ist auf das Vorhandensein von Zucker zurückzuführen, dessen Gehalt auf 2% ansteigt.

Die Zusammensetzung des Saftes ähnelt einem ganzen Vitaminkomplex: Es gibt die Vitamine C, A, E, Gruppe B.

Nutzen

Was ist Birkensaft für den Körper wert

Der Nutzen und Schaden des Birkensafts für die Gesundheit des menschlichen Körpers liegt in der besonderen Zusammensetzung des Getränks begründet, beurteilen Sie selbst:.

An heißen Tagen erfrischt das Getränk, löscht Ihren Durst und füllt den Vorrat an Mineralsalzen auf, die durch starkes Schwitzen verloren gegangen sind.

Das Birkenelixier ist sowohl für Raucher als auch für Passivraucher nützlich; es beseitigt die Verunreinigungen von Menschen, die Alkohol missbrauchen.

Nach längerer Einnahme von Medikamenten, insbesondere von Antidepressiva, Statinen und Schmerzmitteln, sollten Sie den Birkentrank nicht außer Acht lassen.

Verbessert die Arbeit des Verdauungstrakts. Der Saft stimuliert die Sekretion der für die Verdauung notwendigen Enzyme im Magensaft.

Das Getränk ist eine zuverlässige Hilfe für alle, die mit Unregelmäßigkeiten zu kämpfen haben, da es abführend wirkt und die Motilität der Verdauung verbessert.

Das Getränk ist ausgezeichnet bei Migräne und Kopfschmerzen.

Das Getränk ist ein guter Vertreter der Entzündungshemmung. Jegliche entzündlichen Prozesse werden vergehen, wenn Sie während der Saison täglich ein gesundes Getränk zu sich nehmen.

Im XII. Jahrhundert erkannten europäische Therapeuten, dass der Saft die Leber und die Nieren vollständig von schädlichen Substanzen befreit.

Ödeme, die durch eine eingeschränkte Nierenfunktion ausgelöst werden, gehen vorbei – der Saft ist ein Diuretikum. Der Körper wird von kleinen Steinen, Sand in der Gallenblase und den Nieren gereinigt. Wichtig: Patienten mit einer Nierenerkrankung können den Saft nur mit Erlaubnis des Arztes trinken.

Birkensaft ist ein hervorragendes Mittel gegen Anämie, gibt Kraft und wirkt sich positiv auf die Zusammensetzung des Blutes aus.

Darüber hinaus werden mit Hilfe des Heilmittels seit langem unzureichend heilende Wunden, einige Hautkrankheiten (Schuppenflechte) und Furunkel behandelt. Sie wurden bei Erkältungen eingesetzt, um den Körper mit Vitaminen und entzündungshemmenden Verbindungen zu versorgen.

Die Verwendung von Saft – Gerichte der traditionellen Medizin

Wie und wie viel Birkensaft sollte man zu sich nehmen, um die Gesundheit zu fördern und den Körper in guter Verfassung zu halten?

Angina, Husten. Nehmen Sie ein leicht warmes Birkengetränk mit Milch und Stärke zu sich. Bis zur vollständigen Heilung reicht ein Glas pro Tag aus.

Entzündlicher Prozess im Mund. Nehmen Sie den Saft in den Mund und halten Sie ihn eine Zeit lang. Haben Sie keine Angst, Ihren Zahnschmelz zu ruinieren – im Gegensatz zu anderen Säften hat Birkensaft wirklich wenig Säuren, die Zähne sind sicher.

Anhaltender Schnupfen. Trinken Sie ein Glas Birkensaft pro Tag.

Hautkrankheiten: Ekzeme, Flechten, Furunkel. Nehmen Sie den Saft regelmäßig zu sich, legen Sie Kompressen auf die betroffenen Stellen.

Verletzungen und langfristig nicht heilende Geschwüre, Schürfwunden. Behandeln Sie die Wunde mit frischem Birkensaft, und sie wird dank der verletzungsheilenden und entzündungshemmenden Eigenschaften der Lösung schnell heilen.

In der Zeit der Frühjahrsdepression und des Blues brauchen Sie nur jeden Tag ein Glas Saft zu trinken und Ihr Gemütszustand wird sich deutlich verbessern.

Wenn Sie Leber und Nieren auf eigene Faust reinigen wollen – trinken Sie täglich ein Glas Saft vor dem Frühstück, machen Sie eine Kur über 6 Wochen.

Hitze. Mischen Sie Birke, ein wenig Wein, fügen Sie Zucker und eine vorsichtig geschnittene Zitrone hinzu. Nehmen Sie ein frisches Getränk zu sich, aber wenn Sie es 3 Monate lang an einem dunklen Ort aufbewahren, wird es viel effektiver wirken – bereiten Sie das Medikament im Voraus vor.

Birkensaft für Damen

Möchten Sie kräftiges, glänzendes Haar haben? Waschen Sie sich nach dem Waschen mit Baumsaft, werden Sie außerdem Schuppen los.

Bei ausfallendem Haar hilft eine selbstgemachte Birkenlotion mit dem Zusatz eines Löffels Honig zu einem Glas Getränk. Reiben Sie sie während der Sammelzeit vor dem Waschen in die Haarwurzeln ein.

Fügen Sie dem Saft ein wenig Kamm und eine Abkochung von Klettenwurzeln hinzu und machen Sie daraus eine hervorragende Maske gegen Haarausfall.

Beginnen Sie bei den allerersten Anzeichen des Alterns, häufig Birkentrunk zu konsumieren. Dieses Gericht ist den Damen in den skandinavischen Ländern eigentlich schon lange bekannt und beseitigt jeden Tag große Falten.

Gegen Mitesser hilft eine Maske aus Saft, Honig und Eiweiß. Wenn Sie vorbeugende Maßnahmen gegen einen Ausschlag ergreifen wollen, reinigen Sie die Haut einfach morgens und abends mit dem Saft.

Der Saft kann zur Herstellung von Heileis verwendet werden, das unglaublich vorteilhaft für die Hautpflege ist. Wischen Sie Problemhaut, Dekolleté und Hals ab – sie werden es Ihnen sicher danken!

Kleine Fältchen lassen sich auch auf andere Weise loswerden: Nehmen Sie den geriebenen Sanddorn, die Gesichtshaut freut sich darüber, fügen Sie gekeimte Weizenkeime hinzu und verdünnen Sie ihn mit Birkensaft.

Trockener Haut kann mit einer Maske aus Saft und Honig geholfen werden.

Birkensaft – ein Hort der Gesundheit

Zu den Naturprodukten, die Sie beachten sollten, gehört auch der Saft, der aus der bei uns weit verbreiteten Weißbirke gewonnen wird. Dieser Baum hat eine Vielzahl von wohltuenden Eigenschaften, weshalb unsere entfernten Vorfahren ihn so sehr schätzten.

Frischer Birkensaft ist eine wahre Fundgrube an Mineralien, Zuckern und natürlichen Verbindungen, die die Gesundheit und das Wohlbefinden fördern. Der Saft, der im zeitigen Frühjahr (Ende März – Anfang April) aus den Pflanzen gewonnen wird, enthält eine große Menge an Stoffen, die für den Baum essentiell sind und die auch für den Menschen von Nutzen sind.

Die Zusammensetzung von frischem Birkensaft oder Birke besteht aus – Mineralien (Kalium, Kalzium, Phosphor, Mangan, Magnesium, Eisen, Kupfer); Vitaminen (im Allgemeinen C und Gruppe B); Enzymen, natürlichen Verbindungen (Zitronensäure, Gerbstoffe, Tannine, Flavonoide, Betulin) und Zuckern (Fruktose).

Wie man Birkensaft trinkt und wie er wirkt

Die organisierte Einnahme des Saftes (2-3 mal täglich 1/4 Tasse) über 2-3 Wochen wirkt sich günstig auf die Leistung der Nieren und der Harnwege aus (hilft bei Urolithiasis), reinigt den Körper von Schadstoffen, senkt den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins und stärkt auch das Immunsystem. Darüber hinaus verbessert der regelmäßige Genuss von Birke den Hautton und verleiht dem Haar Glanz. Aufgrund seiner nützlichen Struktur wird der Saft während der Genesungsphase nach einer Krankheit, für ältere oder geschwächte Menschen (z.B. mit Anämie) empfohlen.

Harmloser „Birken“-Zucker – Xylitol

Der im Birkensaft enthaltene Zucker ist leicht verdaulich und hat keinen Einfluss auf den Insulinspiegel im Körper. Diese Eigenschaft wurde von Apothekern geschätzt und führte zu einer natürlichen Medizin für Menschen mit Diabetes. Birkenzucker (Xylit) entsteht bei der Produktion von Xylose (Holzzucker), die Teil der Hemicellulosen ist, aus denen Rinde und Holz bestehen.

Xylit wird als natürliches Süßungsmittel nicht nur für Diabetiker, sondern auch für Übergewichtige empfohlen, da es einen niedrigeren glykämischen Index hat als andere Zuckerarten (Zuckerrübensaft, Saccharose). Im Gegensatz zu weißem Zucker löst Xylitol keine Karies aus, sondern beugt ihr vor, da es antimikrobielle Eigenschaften besitzt.

Xylit, das für den Menschen nützlich ist, kann für Tiere unsicher sein. Aus diesem Grund dürfen Haustiere keine Produkte erhalten, die Birkensaft enthalten.

Wie man Birkensaft sammelt

Um in den vollen Genuss der Vorteile von Birkensaft zu kommen, können Sie ihn in Naturkostläden kaufen. Und Sie können ihn auch selbst sammeln, denn das ist gar nicht so schwierig. Der Saftfluss beginnt in der 2. Hälfte von März bis April. Ein Baum mittleren Alters, der fernab von Straßen, Städten und kontaminierten Standorten wächst, eignet sich zum Sammeln des Saftes. Es ist gut, wenn er im Wald oder in Ihrem eigenen Sommerhaus steht.

Ihre Handlungen werden dem Baum keinen nennenswerten Schaden zufügen, wenn Sie sich nur an die wichtigste Bedingung halten – von einem 20 Jahre alten Baum dürfen nicht mehr als 3-5 Liter Saft gesammelt werden, außerdem ist maximal 1 Liter pro Tag erlaubt.

Um den Saft zu sammeln, machen Sie in einem Baumstamm mit einer Größe von mindestens 25 cm (in einer Höhe von etwa 1,5 m) einen kleinen (1-2 cm) Schnitt, in den Sie ein Glasrohr, ein Plastikrohr oder eine kleine Rinne stecken. Schließen Sie eine Flasche oder ein anderes Glasgefäß (Krug) unter dem Rohr an, in das der Saft fließen wird.

Es gibt eine weniger invasive, aber haltbarere Methode – schneiden Sie einen Ast mittlerer Dichte ab und befestigen Sie an der Stelle des Schnitts eine Plastikflasche, in der sich der fließende Saft sammeln wird.

Wenn Sie sich tatsächlich für die Methode der Saftgewinnung durch das Loch entschieden haben, denken Sie daran, dass Sie nach Abschluss der „Spender“-Behandlung den Schnitt gründlich mit einem Holzkeil verschließen und die „Schadensstelle“ mit Gartenpech abdecken müssen, damit die Wunde schneller heilt und der Baum nicht zu reichlich Saftverlust und einer Infektion mit schädlichen Mikroorganismen verdammt wird.

Wie bereitet man Birkensaft zu

Am besten ist es, Birkensaft frisch zu verwenden, dann ist sein Wert als angereichertes Getränk am höchsten. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, kann er im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-4 Tagen verbraucht werden. Und Sie können ihn für den Winter vorbereiten. 1 Glas des Erholungsgetränks pro Tag wird den Vitaminmangel im Körper ausgleichen, den wir im Winter erleben.

Birkensaft mit Orange

Sie benötigen: für 3 Liter – eine halbe Orange, 150 g Zucker, 1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochen. Waschen und dekontaminieren Sie die Gläser auf eine für Sie problemlose Weise. Trocknen. Geben Sie eine Orange in ein heißes Einmachglas, Zucker und Zitrone. Erhitzen Sie den Saft (entledigen Sie sich des entstehenden Schaums), aber bringen Sie ihn nicht zum Kochen, um die nützlichen Substanzen so gut wie möglich zu erhalten. Füllen Sie das Glas mit dem heißen Saft. Rollen Sie die Deckel auf.

Birkenkwas mit dem Geschmack von Lutschern

Sie benötigen: für 2,5 Liter frischen Birkensaft – 1/2 Esslöffel Zucker, eine Handvoll Rosinen, 3 Zitronen- und Orangenstücke und 2-3 Bonbons „Berberitze“ oder „Herzogin“. Sie sorgen für den Geschmack.

Zubereiten. Waschen und trocknen Sie die Rosinen. Filtern Sie den gesammelten Birkensaft durch 2-3 Lagen Gaze. Gießen Sie eine kleine Menge des Saftes ab, erhitzen Sie ihn leicht, lösen Sie Zucker und Süßstoff darin auf. Mischen Sie den Saft mit dem restlichen Saft und gießen Sie ihn in eine 3-Liter-Flasche (oder einen Behälter), wo er gären wird. Geben Sie die Rosinen hinein, schneiden Sie ein paar Orangen- und Zitronenstücke ab. Decken Sie den Hals des Gefäßes mit einem Stück Stoff oder Gaze ab und stellen Sie es zum Fermentieren für 3-5 Tage an einen warmen Ort. Lagern Sie den Kwas nach der Gärung im Kühlschrank.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob der Birkensaft aus dem Laden natürlich und gesund ist, fangen Sie an, mit Ihren eigenen Händen ein lebendiges, natürliches „Elixier“ zu sammeln. Wenn Sie ein erfrischendes Getränk mit einer leichten Säure auf seiner Basis zubereiten, werden Sie das Gefühl haben, dass der Frühling tatsächlich endlich Einzug gehalten hat!

Wir alle erinnern uns an den Geschmack von Birkensaft aus unserer Kindheit – so frisch, süßlich. In der UdSSR wurde er in kommerziellem Maßstab gesammelt und in den Geschäften genauso angeboten wie Apfel oder Aprikose.

Heute ist das Sammeln von Birkensaft eine individuelle Angelegenheit, private Händler sind damit beschäftigt und es ist ziemlich schwierig, dieses Getränk zu erwerben. Wenn Sie jedoch wichtigen Birkensaft sammeln wollen, können Sie das selbst tun. Die Hauptsache ist, dass Sie wissen, wo, wie und wann es richtig gemacht wird.

Ist es das wert?

Er enthält eine beträchtliche Menge verschiedener Mikronährstoffe und anderer Chemikalien, die der Körper in der Zeit der Frühjahrsberiberi benötigt. Außerdem sind sie natürlich und bringen mehr Vorteile als künstliche Multivitaminpräparate aus der Apotheke.

Allerdings müssen Sie einige Kontraindikationen für die Einnahme eines Birkengetränks beachten.

Zusammensetzung und Kalorien

Der Vorteil dieses Getränks liegt in seiner besonderen Zusammensetzung.

Organische Säuren sind für das typische Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper unerlässlich. Sie sorgen für die Aufnahme von Nährstoffen und entfernen gleichzeitig giftige Substanzen und Toxine.

Phytonzide werden entwickelt, um unsichere Viren und Bakterien zu desinfizieren, die Krankheiten des Atemsystems verursachen können.

Fruktose in der Zusammensetzung des natürlichen Saftes ist eine Energiequelle, Glukose ist an den Stoffwechselvorgängen beteiligt und fördert ebenfalls die Herztätigkeit.

Die vitalen Öle, die im Birkentrunk enthalten sind, wirken sich positiv auf das Nervensystem und den psychisch-emotionalen Zustand des Menschen aus. Darüber hinaus haben diese Verbindungen eine bakterientötende Wirkung. Sie können dem Körper während der Stillzeit schaden, aber auch bei einer Neigung zu Allergien.

Saponine sind Aspekte, die die Absorption zahlreicher Verbindungen durch den Körper beeinflussen und sich auch positiv auf den hormonellen Hintergrund auswirken. Wissenschaftler glauben, dass Saponine krebsvorbeugend wirken können.

Der Birkenartikel besteht aus Tanninen, die dazu beitragen, die Ausscheidungsfunktion des Magen-Darm-Systems zu minimieren. Die regelmäßige Einnahme einer solchen Flüssigkeit bewirkt einen Rückgang der Verdauungsperistaltik und eine Verbesserung der Aufnahme verschiedener Nährstoffe.

Darüber hinaus besteht die Zusammensetzung des Birkensafts aus verschiedenen Mineralien. Zum Beispiel:.

  • Kalium ist für die Arbeit der Muskeln und des Herz-Kreislauf-Systems verantwortlich. Die ständige Einnahme dient der Vorbeugung von chronischem Stress.
  • Calcium sorgt für die Leistung der Schilddrüse, der Bauchspeicheldrüse und der Hypophyse.
  • Natrium steuert die Aktivität des Nervensystems und des Bewegungsapparates. Darüber hinaus zeichnet sich diese Substanz durch eine gefäßerweiternde Eigenschaft aus.
  • Kupfer hat eine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung. Der Vorteil dieser Verbindung besteht darin, dass sie die ordnungsgemäße Funktion des Verdauungstraktes und der endokrinen Drüsen gewährleistet.
  • Eisen gilt als eine multifunktionale Verbindung. Es hält den Sauerstoff im Blut, fördert die Ausscheidung von Kohlendioxid und reinigt die Leber von gefährlichen Verbindungen.
  • Auch Aluminium, Silizium, Mangan, Titan und andere wurden in dem Artikel entdeckt.
  • Der Kaloriengehalt des Saftes variiert je nach Baum. So kann er zwischen 9 und 21 kcal pro 100 ml Flüssigkeit betragen. Das ermöglicht es Ihnen, das Getränk im Rahmen einer Diät zu verwenden.

Allgemeiner Nutzen

Wie bereits erwähnt, besteht Birkensaft aus Kalium und Magnesium, die für das richtige Funktionieren des Herzens und des Kreislaufs verantwortlich sind. Aus diesem Grund ist das Getränk nützlich für Menschen, die mit Herzkrankheiten zu kämpfen haben, aber auch nach einem Schlaganfall oder Herzinfarkt.

Hilfreiche Birkenteile sind häufig in verschiedenen Medikamenten enthalten, die das Fortschreiten von Krebs reduzieren. Der Grund dafür ist die Fähigkeit der Enzyme, die Blutzufuhr zu den Krebszellen zu verhindern und so den Prozess der Selbstzerstörung des Neoplasmas zu stimulieren.

Der regelmäßige Verzehr des Saftes unterstützt die Reinigung des Blutes und die Produktion von roten Blutkörperchen. Es ist sinnvoll, ein solches Getränk bei extremen Vergiftungen, schweren Atemwegserkrankungen und hartnäckigen Infektionen zu konsumieren.

Der Vorteil des Artikels hängt vom Gehalt an einer Vielzahl von Vitaminen der B-Gruppe ab. Sie haben eine positive Wirkung auf die psychische Gesundheit des Menschen. Um die Anzeichen von Stress und Depressionen zu beseitigen, reicht es also aus, vor dem Schlafengehen etwas Saft zu trinken.

Wenn keine spezifische Unverträglichkeit vorliegt, müssen Sie ein solches Getränk in kleinen Mengen zu sich nehmen. Dies wird dazu beitragen, das Immunsystem des Körpers zu stärken und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen zahlreiche Bakterien, Infektionen und Viren zu erhöhen. Infolgedessen wird es für eine Person viel einfacher sein, die Erkältungssaison zu überstehen.

Diese Pflanzenstruktur zeichnet sich durch eine harntreibende Wohn- oder Geschäftseigenschaft aus. Dadurch können Sie es zur Bekämpfung von Schwellungen in den Beinen einsetzen. Der Artikel fördert die schnelle Ausscheidung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper und verbessert die Funktion der Harnwege. Genau dieselben Eigenschaften des Getränks machen es möglich, es bei Urolithiasis einzusetzen.

Birkensaft wird bei Personen mit Erkrankungen des Verdauungstrakts eingesetzt. Während der Remission von hartnäckigen Erkrankungen ist ein solches Getränk ein wahrer Fund, da es die Schleimhäute schützt und die Verdauung verbessert.

Die Saponine verhindern die Ablagerung von Cholesterinablagerungen in den Blutgefäßen, so dass diese Flüssigkeit der Arteriosklerose vorbeugt.

Aufgrund des Vorhandenseins von natürlichen Zuckern in der Zusammensetzung des Getränks, vertreten durch Fruktose und Glukose, die für die geistige Aktivität und einen guten Geisteszustand verantwortlich sind, ist der Saft für diejenigen geeignet, deren Arbeit mit Stress für das Gehirn verbunden ist.

Birkensaft hilft, Mundgeruch loszuwerden und wirkt prophylaktisch gegen Mundkrankheiten. Frisch getrunken stärkt er das Zahnfleisch, bei Stomatitis und Karies.

Ein Getränk pflanzlichen Ursprungs hat eine Vielzahl von vorteilhaften Eigenschaften, die für den Körper von großem Nutzen sind. Das Produkt stabilisiert die Stoffwechselprozesse, was zu einer Gewichtsabnahme führt. Der Saft trägt ebenfalls dazu bei, die Gesundheit der Haare, der Dermis und der Nagelplatten zu verbessern.

Bemerkenswerterweise kann Birkensaft in großen Mengen konsumiert werden, ohne dass man sich Sorgen über unerwünschte Wirkungen machen muss. Das liegt daran, dass das Getränk die Magenschleimhäute nicht reizt. Selbst bei einem Magengeschwür ist es also ratsam, ein wenig von diesem wohltuenden Mittel zu sich zu nehmen.

Das Birkengetränk hilft, den Bluthochdruck zu senken, indem es überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper ausleitet und Ödeme beseitigt. Außerdem wird die Normalisierung der Blutdruckwerte dadurch gewährleistet, dass der Saft den Hämoglobingehalt erhöht.

Der Saft wird bei der Behandlung von Mandelentzündungen und Lungenentzündungen eingesetzt. Urologen empfehlen, ihn als entzündungshemmendes und harntreibendes Mittel im Rahmen der komplexen Behandlung von Erkrankungen des Urogenitalsystems zu verwenden. [4]

Sollten Sie Birkenwasser zu sich nehmen?

Das kohlensäurehaltige Wasser von gestern ist das Kokoswasser von heute und der Birkensaft von morgen…

Birkenwasser, ein wasserähnlicher Saft, der aus Birken gewonnen wird, ist das neueste Getränk auf dem Markt der alternativen Wässer, die 2016 weltweit einen Umsatz von 2,7 Milliarden Dollar erzielten, so das Lebensmittel- und Getränkeberatungsunternehmen zenith global.

Der Reiz des etwas süßen Getränks liegt in seinem Mineraliengehalt und dem im Vergleich zu Kokosnusswasser geringeren Zuckergehalt, sagte John Kavchak, Mitbegründer und Direktor von Sapp, einem Unternehmen mit Sitz in Chicago und New York, das Birkenwasser in den USA anbietet.

„Es ist wahrscheinlich das zuckerärmste pflanzliche Getränk“, sagte er über Birkenwasser. „Es ist reich an Mineralien und Antioxidantien und wird seit Jahrhunderten in Skandinavien und Osteuropa als natürliche Entgiftungsquelle verwendet.“.

Birkenwasser enthält einen hohen Anteil an Mangan, einem Mineralstoff, der laut dem University of Maryland Medical Center die Blutzuckerregulierung und die Knochenstruktur durch Kalziumaufnahme unterstützt. Mangan ist Bestandteil des antioxidativen Enzyms Superoxiddismutase, eines Enzyms, das bei der Bekämpfung von freien Radikalen hilft, die „Zellmembranen und DNA schädigen können“, so die Universität.

Kavchak weist jedoch darauf hin, dass Birkenwasser kein Wundertonikum ist.

„Ich sage gerne, dass es mehr ist als normales Wasser, aber es ist nur eine Ergänzung zu Ihren Trinkveranstaltungen“, erklärte er. „Wir versuchen nicht, es als Medikament zu verkaufen. Unser Ziel ist es, ein Getränk zu verkaufen, das hydratisierend ist und gesundheitliche Vorteile hat“.

Obwohl Birkenwasser laut Sapp 5 Mal so viel Mangan enthält wie Grünkohl, ist sein Preis – 3,49 $ pro Flasche Sapp und mehr als 40 $ für eine 12er-Packung Byarozavik auf Amazon – etwas, worüber man nachdenken sollte, sagte Kristin A.R. Gustashaw, eine hochqualifizierte medizinische Ernährungsberaterin am Rush University Medical Center.

“ Was die fantastischen Eigenschaften des Birkenwassers angeht, so unterscheidet es sich eigentlich nicht viel von dem, was Sie in Hafer bekommen können“, so Gustashaw. „Wenn Sie sich die Kosten für eine Portion Birkenwasser im Vergleich zu einer Tasse Hafer ansehen, ist Hafer ein Teil der Kosten. Sie erhalten die gleiche oder eine vergleichbare Menge Mangan aus Hafer zu einem Preis von 20 oder 21 Cent gegenüber 3,50 Dollar für die exakt gleiche Menge Mangan. Es ist eine teure Quelle für einen Nährstoff, die sie anpreisen.“.

Ein großer Teil dieser Kosten ergibt sich aus dem Prozess des Anzapfens und der Pflege des Birkensafts, der innerhalb weniger Tage verderben kann, wenn er nicht gepflegt wird, so Kavchak. Es gibt nur einen Zeitraum von 3 bis 4 Wochen im April, in dem die Bäume angezapft werden können, sagte er.

Nicht alle Baumwässer sind gleich. Ahornwasser hat Ähnlichkeiten mit Birkenwasser, weist jedoch ein anderes Mineralienprofil und einen höheren natürlichen Zuckergehalt auf, während dem Birkenwasser die Spuren von Xylit fehlen, einem natürlichen Zuckeralkohol, der laut der kalifornischen Zahnärztevereinigung dazu beitragen kann, Zahnkaries zu verhindern, indem er die Entwicklung von Streptococcus mutans hemmt, einem Keim, der Karies auslöst. Und Byarozavik zum Beispiel fügt seinem Birkenwasser natürlichen Rohrzucker zu.

Während der Originalgeschmack von sapp keine anderen Zutaten als weniger als 1 Prozent Zitronensäure enthält, verwendet das Unternehmen Birkenwasser, das mit Brennnessel und Hagebutte aromatisiert ist, die die Nierenfunktion bzw. das Immunsystem des Körpers unterstützen.

Diese Zutaten können zu viel des Guten sein, wenn Sie nicht aufpassen, sagte Gustashaw, und könnten ein Risiko für schwangere Frauen und Menschen darstellen, die Blutdruckmedikamente einnehmen.

„Die Hagebutte ist eine großartige Quelle für Vitamin C, aber in zu großen Mengen kann sie Schaden anrichten“, erklärte sie. „Sobald Sie ein Vitamin, irgendein Vitamin, in einer Megadosis einnehmen, wird es als Medikament betrachtet. Wenn es in einer therapeutischen Menge eingenommen wird, kann es Ihren Stoffwechselprozess durcheinander bringen. Und bei etwas wie Wasser kann es, je nachdem, womit Ihr Wasser angereichert ist, zu einem Problem werden. Wasser ist eine fantastische Sache, aber auch Wasser muss für unseren Körper optimal dosiert sein“.

Gustashaw sagt, dass sie nicht so sehr vor Birkenwasser zurückschreckt, sondern eher davor warnt, dass kein „sehr Getränk“ super ist.

„Ich habe in zwanzig Jahren Praxis noch nie einen Manganmangel gesehen“, sagte sie. „Aber ich versuche, die Menschen auf ein ganzes Nahrungsprinzip zu konzentrieren und nicht auf ein bestimmtes Vitamin oder ein Ergänzungsmittel. Oft sind die Amerikaner in ihren Ernährungsplänen unterversorgt, wenn sie also etwas mehr zu sich nehmen, ist das in Ordnung. Wir wollen unseren Körper nur nicht überversorgen.“ [5]

Was ist der Unterschied zwischen Birkensaft und Birkensaft?

Birkensaft oder Birkenwasser ist die Flüssigkeit, die bei der Entwässerung von Birken durch die Rinde gewonnen wird. Die Ernte des Saftes erfolgt in der Regel zwischen Ende Februar und Mitte März. Es ist ein gesundes und biologisches Produkt von fantastischer Qualität.

Birkensaft ist ein Konzentrat, das aus der Abkochung von Birkenblättern gewonnen wird. Er ist viel billiger als Birkensaft.

Birkensaft und Birkensaft haben die gleiche schlankmachende Wirkung. Außerdem ist das Birkenwasser viel reicher an Spurenelementen und Mineralien. [6]

Nachteilige Wirkungen

Einnahme über den Mund: Die Birke ist für viele Erwachsene potenziell unbedenklich, wenn sie über einen kurzen Zeitraum über den Mund eingenommen wird. Bei manchen Menschen kann sie Allergien auslösen.

Bei Anwendung auf der Haut: Birke ist für die meisten Erwachsenen potenziell unbedenklich, wenn sie über einen kurzen Zeitraum auf die Haut aufgetragen wird. Bei manchen Menschen kann sie allergische Reaktionen auslösen. [7]

Einzigartige Vorbeugungsmaßnahmen und Vorsichtshinweise

Schwangerschaft und Stillzeit: Es gibt nicht genügend zuverlässige Informationen über die Sicherheit der Einnahme von Birke, wenn Sie schwanger sind oder stillen. Gehen Sie auf Nummer sicher und vermeiden Sie die Einnahme.

Allergie gegen Wilde Möhre, Beifuß, Sellerie und andere Gewürze: Birkenpollen können bei Personen, die empfindlich auf Wilde Möhre, Beifuß und Sellerie reagieren, Allergien auslösen. Dies wird auch als „Sellerie-Karotte-Beifuß-Gewürz-Syndrom“ bezeichnet. Birkenpollen können auch allergische Reaktionen bei Personen auslösen, die empfindlich auf bestimmte andere Pflanzen wie Äpfel, Sojabohnen, Haselnüsse und Erdnüsse reagieren.

Bluthochdruck: Es gibt Hinweise darauf, dass Birkenblätter die Salzmenge (Natrium), die der Körper speichert, erhöhen können, was den Bluthochdruck verschlimmern kann. [8]

Welche anderen Medikamente wirken mit Birke?

Wenn Ihr Arzt Ihnen die Einnahme dieses Medikaments verordnet hat, kennt Ihr Arzt oder Apotheker möglicherweise bereits mögliche Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten und überwacht Sie auf diese. Beginnen Sie nicht mit der Einnahme eines Medikaments, setzen Sie es nicht ab und ändern Sie nicht die Dosis, bevor Sie nicht mit Ihrem Arzt, Gesundheitsdienstleister oder Apotheker gesprochen haben.

Birke hat keine anerkannten schweren, größeren oder mäßigen Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten.

Leichte Wechselwirkungen von Birke bestehen aus:.

  • Amilorid
  • Bendroflumethiazid
  • Bumetanid
  • Chlorothiazid
  • Chlorthalidon
  • Cyclopenthiazid
  • Drospirenon
  • Ethacrynsäure
  • Furosemid
  • Hydrochlorothiazid
  • Indapamid
  • Methyclothiazid
  • Metolazon
  • Spironolacton
  • Torsemid
  • Triamteren [9]

Das Fazit

Birkenwasser wird aus dem Saft der Birke gewonnen und enthält viele Mineralien und Antioxidantien.

Es ist besonders reich an Mangan und Magnesium und enthält wenig Kalorien und Zucker. Es kann sogar die Gesundheit von Haut und Haaren verbessern, obwohl weitere Forschungen erforderlich sind.

Sie können Birkenwasser in Geschäften oder online kaufen, aber beachten Sie, dass manche Marken zuckerhaltig und synthetisch schmecken können. Daher sollten Sie sich das Etikett des Produkts genau ansehen. [10]

Empfehlungen

  1. https://en.wikipedia.org/wiki/birch_sap#composition
  2. https://russiapedia.rt.com/of-russian-origin/beryozovy-sok-birch-juice/index.html
  3. https://www.urbancultivator.net/birch-sap/
  4. https://caffeilcarro.ru/en/salads/pochemu-berezovyi-sok-nazyvayut-zhivoi-vodoi-i-kak-ego-pit-chtoby/
  5. https://www.chicagotribune.com/lifestyles/health/sc-birch-water-health-0503-20170406-story.html
  6. https://www.santi-shop.eu/en/blog/sante-nutrition-1/birch-sap-and-weight-loss-birch-juice-for-slimming-75
  7. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-352/birch
  8. https://www.emedicinehealth.com/birch/vitamins-supplements.htm
  9. https://www.rxlist.com/consumer_birch_betula_spp/drugs-condition.htm
  10. Https://www.healthline.com/nutrition/birch-sap#downsides
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