Avocadoöl

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Avocadoöl ist ein Speiseöl, das aus dem Fruchtfleisch der Avocado gewonnen wird. Es ist ein geschmackvolles Öl, das neben Salatdressings und Dips auch zum Kochen bei hoher Hitze geeignet ist. [1]

Zusammenfassung

Avocadoöl ist ein Öl, das aus der Avocadofrucht gepresst wird. Sein mäßiger Geschmack und sein hoher Rauchpunkt machen es zu einem beliebten Speiseöl, aber Sie können es auch roh verzehren. Avocadoöl ist in Bezug auf Energie und Nährwert dem Olivenöl sehr ähnlich. Wie zusätzliches natives Olivenöl ist auch kaltgepresstes Avocadoöl unraffiniert und behält einen Teil des Geschmacks und der Farbe der Frucht, so dass es eine grünliche Farbe hat.

Avocadoöl wird ebenfalls häufig direkt auf der Haut als Feuchtigkeitsspender verwendet und ist in vielen Kosmetika und Hautpflegeprodukten zu finden. Bei der Herstellung für die äußere Anwendung wird das Öl in der Regel verfeinert und gebleicht, so dass es eine blassgelbe Farbe erhält.

Regionale Unterschiede im Avocadoanbau und unterschiedliche Extraktionsverfahren können zu geschmacklichen Unterschieden und, in geringerem Maße, zu einem unterschiedlichen Nährwertprofil führen. [2]

Die Geschichte und die Ursprünge des Avocadoöls

Der Avocadobaum (persea americana) gehört zur Familie der Lorbeergewächse (Lauraceae) und stammt ursprünglich aus Mexiko und Hauptamerika. Seine dickschalige Frucht wird botanisch als Beere bezeichnet und enthält einen einzigen großen Samen.

Die frühesten historischen Aufzeichnungen über die Existenz von Avocados stammen aus Coxcatlan in Mexiko, etwa 10.000 v. Chr. Es gibt Hinweise darauf, dass sie seit mindestens 5000 v. Chr. von mesoamerikanischen Individuen als Nahrungsquelle kultiviert wurden.

Die allererste veröffentlichte Beschreibung von Avocados durch einen spanischen Entdecker in der Neuen Welt stammt aus dem Jahr 1519 von Martin Fernandez de Enciso in dem Buch Suma de Geografia.

Während der anschließenden spanischen Kolonisierung Mexikos, Hauptamerikas und Teilen Südamerikas im 16. Jahrhundert wurden Avocadobäume überall eingeführt und gediehen in der warmen Umgebung und auf den fruchtbaren Böden.

Die Spanier brachten Avocados auch über den Atlantik nach Europa und boten sie anderen Ländern wie Frankreich und England an. Die meist gemäßigten Klimazonen in Europa waren jedoch nicht ideal für den Anbau von Avocados.

Wie sich Avocados in der Welt verbreiteten

Von ihren Ursprüngen in Mexiko und Hauptamerika aus wurden Avocadobäume in viele andere tropische und mediterrane Länder auf der ganzen Welt importiert und gezüchtet.

Historische Aufzeichnungen zeigen, dass Avocadopflanzen im Jahr 1601 nach Spanien gebracht wurden. Nach Indonesien wurden sie um 1750 gebracht, nach Brasilien 1809, nach Australien und Südafrika im späten 19. Jahrhundert und nach Israel 1908.

In den Vereinigten Staaten wurden Avocados erstmals 1833 in Florida und Hawaii eingeführt und danach 1856 in Kalifornien.

Im Allgemeinen wurden Avocados unter ihrem spanischen Namen ‚ahuacate‘ verstanden oder aufgrund der Beschaffenheit ihrer Haut als ‚Alligatorbirnen‘ bezeichnet.

Im Jahr 1915 führte die California Avocado Association den heute gebräuchlichen Namen ‚Avocado‘ ein, der ursprünglich ein obskurer historischer Hinweis auf die Pflanze war, und machte ihn populär.

Avocado-Geschichte in den Vereinigten Staaten

Ein Gartenbauer namens Henry Perrine pflanzte 1833 erstmals einen Avocadobaum in Florida. Es wird angenommen, dass die Avocado dort zum ersten Mal auf dem Festland der Vereinigten Staaten eingeführt wurde.

Im Jahr 1856 berichtete die California State Farming Society, dass Dr. Thomas White in San Gabriel, Kalifornien, tatsächlich einen Avocadobaum gepflanzt hatte. Allerdings wurde nicht aufgezeichnet, dass dieses Exemplar tatsächlich Früchte getragen hätte.

Im Jahr 1871 pflanzte Richter R. B. Ord 3 aus Mexiko stammende Avocado-Setzlinge, von denen 2 erfolgreich Avocado-Früchte trugen. Diese ersten Früchte tragenden Bäume gelten als Vorläufer der heute enormen Avocadoindustrie in Kalifornien.

Die erste Avocadoplantage mit kommerziellem Potenzial wurde 1908 von William Hertich auf dem Anwesen von Henry E. Huntington in San Marino, Kalifornien, gepflanzt. 400 Avocado-Setzlinge wurden gepflanzt und in den folgenden Jahren zur Züchtung weiterer Avocadobäume verwendet.

Während des gesamten 20. Jahrhunderts wuchs die Avocadoindustrie in Kalifornien. Hochwertige Avocadosorten, wie die heute vorherrschende Hass-Sorte, wurden aus Hauptamerika und Mexiko bezogen und gezüchtet, um die Frost- und Schädlingsresistenz zu erhöhen.

Ein massives Wachstum der Industrie begann in den 1970er Jahren mit der zunehmenden Beliebtheit von Avocados als gesundes Nahrungsmittel und häufige Salatzutat.

Der Bundesstaat Kalifornien beherbergt heute rund 90% der jährlichen Avocado-Produktion der USA. In der Anbausaison 2016/2017 wurden über 215 Millionen Pfund Avocados produziert und die Ernte hatte einen Wert von mehr als 345 Millionen Dollar.

Die frühe Geschichte der Avocadoölproduktion

Während Avocados schon seit Tausenden von Jahren von Menschen gegessen werden, ist Avocadoöl eine relativ neue Entwicklung, insbesondere als Speiseöl.

Im Jahr 1918 machte das britische Royal Institute erstmals auf die Möglichkeit aufmerksam, den hohen Ölgehalt aus dem Fruchtfleisch der Avocado zu gewinnen, obwohl es keine Aufzeichnungen über die Herstellung von Avocadoöl zu dieser Zeit gibt.

Im Jahr 1934 stellte die kalifornische Handelskammer fest, dass einige Unternehmen verunreinigte Avocadofrüchte, die für den Verkauf nicht geeignet waren, zur Ölgewinnung verwendeten.

Frühe Techniken zur Gewinnung von Avocadoöl bestanden darin, das Avocadofruchtfleisch zu trocknen und dann das Öl mit einer hydraulischen Presse herauszupressen. Das Verfahren war mühsam und erbrachte keine nennenswerten Mengen an verwertbarem Öl.

1942 wurde eine Technik zur Gewinnung von Avocadoöl durch Lösungsmittelextraktion erstmals von Howard T. Love vom United States Department of Farming erläutert.

Zu dieser Zeit wurden aufgrund des Mangels an Fetten und Speiseölen während des Krieges Versuche zur Massenproduktion von Avocadoöl durchgeführt.

Die Lösungsmittelextraktion von Avocadoöl wurde schließlich zur Herstellung von raffiniertem Avocadoöl verwendet, das als Schmiermittel und vor allem in der Kosmetikindustrie eingesetzt wurde.

Die Technik der Lösungsmittelextraktion erforderte jedoch eine erhebliche weitere Verfeinerung und Erhitzung, bevor das Öl für die kommerzielle Nutzung bereit war. Außerdem ging dabei ein großer Teil des Nährwerts der Avocado verloren.

Avocadoöl, das mit chemischen Lösungsmitteln hergestellt wird, wird auch heute noch produziert, hauptsächlich für die Verwendung in Gesichtscremes, Haarpflegeprodukten und anderen Kosmetika. Dieses klare und extrem raffinierte Avocadoöl ist nicht zum Kochen geeignet.

Die Ursprünge des kaltgepressten Avocadoöls

In den späten 1990er Jahren wurde in Neuseeland ein brandneues Verfahren zur Gewinnung von Avocadoöl durch Kaltpressung entwickelt, das sich insbesondere für die Verwendung in der Küche eignet.

Nach dem Vorbild des Verfahrens zur Herstellung von nativem Olivenöl extra wurde mit dieser neuen Extraktionsmethode ein hochwertiges Avocadoöl gewonnen, das sich sowohl zum Kochen als auch als Salatdressing eignet.

Bei der Gewinnung von kaltgepresstem Avocadoöl wird die Avocado zunächst geschält und entsteint und dann das Fruchtfleisch püriert. Anschließend wird das Fruchtfleisch mechanisch zerkleinert und geknetet, um die Öle freizusetzen, wobei die Temperatur unter 122 °F (50 °C) gehalten wird. Eine Zentrifuge trennt dann das Öl von den Avocadofeststoffen und dem Wasser. So entsteht eine reine Form von Avocadoöl ohne chemische Lösungsmittel oder extreme Hitze.

Diese überlegene Methode der Kaltpressung hat sich inzwischen auf dem gesamten Markt durchgesetzt, und die überwiegende Mehrheit des Avocadoöls, das als extra vergine, unraffiniert oder kalt gepresst bezeichnet wird, wird auf diese Weise hergestellt. [3]

Charakteristik

Avocadoöl gehört zu den wenigen Speiseölen, die nicht aus den Samen gewonnen werden; es wird aus dem fleischigen Fruchtfleisch gepresst, das den Avocadokern umgibt. Unraffiniertes Avocadoöl von der Sorte ‚Hass‘ hat einen besonderen Geschmack, ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und hat einen hohen Rauchpunkt (≥ 250 ° c oder 482 ° f), was es zu einem ausgezeichneten Öl zum Braten macht. Das kaltgepresste Avocadoöl der Sorte ‚Hass‘ ist nach der Extraktion schillernd smaragdgrün; die Farbe wird auf den hohen Gehalt an Chlorophyllen und Carotinoiden zurückgeführt; es wird sogar als Avocadogeschmack beschrieben, mit grasigen und butter- bzw. pilzartigen Aromen. Andere Sorten können Öle mit einem etwas anderen Geschmacksprofil hervorbringen; ‚fuerte‘ wurde sogar als mehr nach Pilz und weniger nach Avocado schmeckend bezeichnet.

Avocadoöl hat ein ähnliches einfach ungesättigtes Fettprofil wie Olivenöl. Avocadoöl hat von Natur aus einen geringen Säuregehalt, was den Rauchpunkt erhöht. Unraffiniertes Avocadoöl kann sicher auf 480 ° f (249 ° c) erhitzt werden. Sowohl unraffiniertes als auch raffiniertes Avocado-Öl kann sicher für fast alle Zubereitungsarten mit hoher Hitze verwendet werden, einschließlich Backen, Braten, Frittieren, Anbraten, Grillen, Braten und Sautieren. Wie bei allen Ölen gilt, je raffinierter, desto.

Höher der Rauchpunkt. Jeder 30 ml Avocadoöl enthält 3,6 mg Vitamin E und 146,1 mg Beta-Sitosterol. [4]

Nährwertangaben

Die folgenden Nährwertangaben werden von der usda für einen Esslöffel Avocadoöl bereitgestellt.

  • Kalorien: 124
  • Fett: 14g
  • Natrium: 1mg
  • Kohlenhydrate: 0g
  • Ballaststoffe: 0g
  • Zucker: 0g
  • Eiweiß: 0g

Fette in Avocadoöl

Es gibt 3 verschiedene Arten von Fett in Avocadoöl.

Dieses Öl enthält einen gewissen Anteil an hydriertem Fett. Hydrierte Fette, wie Butter und tierisches Eiweiß, gelten in der Regel als ungesund, da ein übermäßiger Verzehr den LDLCholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) erhöhen kann, was die Gefahr von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Die American Heart Association empfiehlt, Öle mit weniger als vier Gramm gesättigten Fettsäuren pro Esslöffel zu wählen. Avocadoöl enthält knapp 2 Gramm gesättigte Fette pro Esslöffel.

Außerdem erhalten Sie zwei Gramm mehrfach ungesättigte Fette, wenn Sie einen Esslöffel Avocadoöl zu sich nehmen. Mehrfach ungesättigte Fette, auch Pufas genannt, können sich positiv auf Ihr Herz auswirken, indem sie das schlechte Cholesterin (ldl) senken, weshalb sie als gesunde Fette gelten.

Der größte Teil der Fette in Avocadoöl sind einfach ungesättigte Fette. Einfach ungesättigte Fette stammen hauptsächlich aus pflanzlichen Quellen und sind bei Raumtemperatur normalerweise flüssig.

Es wird angenommen, dass einfach ungesättigte Fette, auch Mufas genannt, Ihr hdl-Cholesterin oder „ausgezeichnetes“ Cholesterin erhöhen. Gesundheitsexperten empfehlen, dass Sie weniger gesunde Fette (wie gesättigte Fette und Transfette) durch einfach oder mehrfach ungesättigte Fette ersetzen. Die Academy of Nutrition and Dietetics empfiehlt, dass 15 bis 20 Prozent Ihrer Kalorienzufuhr aus einfach ungesättigten Fettsäuren stammen sollten.

Kohlenhydrate in Avocadoöl

In Avocadoöl sind keine Kohlenhydrate enthalten. Die geschätzte glykämische Last von Avocadoöl ist gleich null.

Protein in Avocadoöl

Avocadoöl enthält keine Proteine.

Mikronährstoffe in Avocadoöl

Während Sie eine gesunde Dosis Vitamin C erhalten, wenn Sie eine ganze Avocado verzehren, erhalten Sie kein Vitamin C oder andere wichtige Vitamine oder Mineralien, wenn Sie das Öl zu sich nehmen, so die Angaben der usda.

Ebenso nehmen zahlreiche gesunde Esser die Avocado wegen ihres hohen Ballaststoffgehalts in ihren Ernährungsplan auf. Sie erhalten jedoch keine Ballaststoffe, wenn Sie das Öl zu sich nehmen. [5]

Sorten von Avocadoöl

Avocado-Öl wird durch Kaltpressung gewonnen. Dabei wird das Fruchtfleisch zunächst gepresst und dann geschleudert, um das Öl aus der Frucht zu gewinnen, indem das Wasser und die Feststoffe getrennt werden. Natives und raffiniertes Avocadoöl sind die beiden Hauptarten von Avocadoöl.

Natives Öl ist die reinste Art von Öl, das bei der ersten Pressung des Fruchtfleisches gewonnen wird, und wird als „extra-nativ“ bezeichnet. Raffiniertes Öl hingegen wird durch zusätzliches Filtern des Öls hergestellt, um alle Schadstoffe und kleinen Partikel vollständig zu entfernen. Bei diesem Prozess gehen die ursprüngliche grüne Farbe des Öls und der authentische Geschmack ebenfalls verloren. Das Ergebnis ist, dass das raffinierte Öl einen gelben Farbton mit einem Hauch von Grün hat.

Avocadoöl hat einen hohen Rauchpunkt, der sich bei beiden Sorten unterscheidet. Natives Avocadoöl extra hat einen Rauchpunkt von 480 ° F und raffiniertes Öl von 520 ° F. Der Rauchpunkt bezieht sich auf den Punkt, an dem die Ölbestandteile zerfallen und zu rauchen beginnen. Avocadoöl wird in erster Linie als Dressing für Salate und Speisen verwendet. Dennoch wird es nicht ständig zum Kochen verwendet, da es nur in kleinen Mengen erhältlich und teurer als andere Pflanzenöle ist. [6]

10 gesundheitliche Vorteile von Avocadoöl

  1. Senkt den Cholesterinspiegel: Avocadoöl ist reich an einfach ungesättigten Fetten und arm an gesättigten Fetten. Außerdem ist es cholesterinfrei. Wenn Sie dieses Öl in Ihren Ernährungsplan aufnehmen, kann es dazu beitragen, den Spiegel der Lipide mit niedriger Dichte (ldl) oder des „schlechten“ Cholesterins zu senken. Dies ist eine besonders gute Diätoption für Diabetiker.
  2. Senkt den Blutdruck: Avocadoöl ist reich an Vitamin E, das die Kapillaren gesund hält, indem es freie Radikale abfängt. Eine Ernährung mit Avocadoöl verändert auch den Gehalt an lebenswichtigen Fettölen in den Nieren. Dies hat zur Folge, dass sie auf die Hormone reagieren, die Ihren hohen Blutdruck kontrollieren. Darüber hinaus wirkt Avocadoöl entzündungshemmend und kann dazu beitragen, Schäden an den Arterienwänden zu verhindern, wodurch die Gefahr von Herzproblemen, die durch die Ansammlung von Plaque ausgelöst werden, verringert wird. Da Ihr Körper Vitamin E aus natürlichen Nahrungsquellen viel effizienter aufnimmt als aus Nahrungsergänzungsmitteln, ist die Aufnahme von Avocadoöl in Ihren Ernährungsplan eine gute Option.
  3. Entgiftet Ihren Körper: Avocadoöl enthält Chlorophyll, eine natürliche Magnesiumquelle, die auf natürliche Weise Schwermetalle wie Quecksilber und Blei aus der Leber, den Nieren, dem Gehirn und anderen Organen ausscheidet.
  4. Hilft bei der Bekämpfung und Vorbeugung von Krebs: Avocadoöl ist reich an einfach ungesättigter Ölsäure, dem gleichen Omega 9-Fettsäuregehalt, der auch in Olivenöl vorkommt. Einer der vielen Vorteile der Ölsäure ist die Verringerung des Krebsrisikos. Omega-3-Fettsäuren, die ebenfalls in Avocadoöl enthalten sind, sind beliebte Anti-Krebsmittel, die dazu beitragen, die Entwicklung von Krebszellen zu verlangsamen, insbesondere von solchen, die Brust- und Dickdarmkrebs verursachen. Avocados enthalten ebenfalls das antikarzinogene Antioxidans Glutathion.
  5. Lindert Hautschäden und Entzündungen: Avocado-Öl ist extrem penetrierend und wird vermutlich durch die Epidermis bis in die Hautschicht aufgenommen, was die meisten Feuchtigkeitscremes und Öle nicht können. Avocadoöl wird zur Behandlung von trockener, schuppiger Haut und Sonnenbrand eingesetzt. Im Laufe der Zeit kann Avocadoöl kleinere Sonnenschäden, Altersflecken und Narbenbildung mildern. Die im Avocadoöl enthaltenen Omega-3-Fettsäuren und das Vitamin E machen es außerdem zu einer ausgezeichneten Wahl bei der Behandlung von Hautreizungen wie Ekzemen, Schuppenflechte, rissigen Fersen, Schuppen und Insektenstichen und -bissen. Eine dünne Schicht Avocadoöl auf Ihrer Haut reicht aus. Massieren Sie es direkt in Ihre Haut ein oder geben Sie ein paar Tropfen allein oder zusammen mit wichtigen Ölen in Ihr Badewasser, besonders im Winter, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Um trockene Haut zu bekämpfen, versuchen Sie, Avocadoöl und Olivenöl zu mischen und nach dem Baden in Ihre Haut einzumassieren.
  6. Bekämpft Falten: Der hohe Proteingehalt im Avocadoöl in Verbindung mit den verschiedenen Aminosäuren macht dieses Öl zu einem ausgezeichneten Mittel zur Geweberegeneration und Zellerneuerung. Avocadoöl kurbelt die körpereigene Produktion von Kollagen an. Die in Avocadoöl enthaltenen Vitamine A und D können die Produktion und Bindung von Kollagen fördern. Der Verzehr oder die topische Anwendung von Avocadoöl kann den Alterungsprozess Ihrer Haut verlangsamen.
  7. Hilft bei der Behandlung von Zahnfleischerkrankungen: Studien haben ergeben, dass Avocadoöl eine Komponente namens pro-inflammatorische Zytokinmoleküle hemmt und somit Schwellungen verringert. Versuchen Sie Ölziehen mit einer Kombination aus Avocadoöl und Sojaöl, um die Entzündung zu bekämpfen, was sich als nützlich erweisen kann, um die Knochenerosion Ihrer Zähne zu verhindern. Sehen Sie sich das Verfahren hier an.
  8. Fülligeres, schneller wachsendes Haar: Die gleichen Nährstoffe, die Ihre Haut versorgen, versorgen auch Ihr Haar. Tragen Sie nach der Haarwäsche Avocadoöl allein oder gemischt mit wichtigen Ölen auf Ihr Haar und Ihre Kopfhaut auf. Dadurch wird die Struktur Ihres vorhandenen Haares verbessert und gleichzeitig das Wachstum neuer Haare gefördert. Avocadoöl ist auch eine hervorragende Quelle für Lecithin, eine Fettverbindung, die als Schmiermittel und Emulgator dient. Bei topischer Anwendung bildet Lecithin eine schützende Hülle für Haarfollikel und Haut, die hilft, Feuchtigkeitsverlust durch Wind und extreme Umgebungsbedingungen zu verhindern. Für eine einfache Haarbehandlung mit heißem Öl: Geben Sie je 2 Esslöffel Avocadoöl und Rizinusöl in eine Schüssel und erhitzen Sie sie etwas. Achten Sie darauf, dass es zur Sicherheit kühl genug zum Anfassen ist. Massieren Sie das warme Öl in das feuchte Haar ein, lassen Sie es über Nacht einwirken und spülen Sie es am Morgen aus.
  9. Stimuliert die Gewichtsreduzierung: Avocadoöl ist reich an Ölsäure, einem Omega-9-Fett, das von Natur aus in tierischen und pflanzlichen Ölen vorkommt und von dem Wissenschaftler annehmen, dass es die Blutzirkulation zu den Muskeln während des Trainings verbessert, was wiederum die Enzyme fördert, die das Fett dorthin transportieren, wo es als Energie gespeichert werden kann. Darüber hinaus ist Avocadoöl dickflüssig und randvoll mit Nährstoffen, so dass Sie sich länger satt fühlen. Die Vitamine, Mineralstoffe und einfach ungesättigten Fettsäuren im Avocadoöl tragen auch zu einer besseren Verdauung bei und helfen Ihnen, die Nahrung effizienter zu verarbeiten.
  10. Steigert die Nährstoffaufnahme: Der hohe Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren in Avocadoöl hilft Ihrem Körper, viele wichtige fettlösliche Vitamine und Nährstoffe aufzunehmen. [7]

Weiterhin mehr

Unterstützt die Gesundheit der Augen

Avocadoöl ist reich an dem Antioxidans Lutein.

Lutein ist ein Vitamin, das als Carotinoid bezeichnet wird und für die Gesundheit Ihrer Augen notwendig ist.

Der Körper kann Lutein nicht selbst herstellen, aber da es sich um einen essentiellen Nährstoff handelt, müssen wir es über die Nahrung zu uns nehmen. Zu den Nahrungsquellen für Lutein gehören grünes Blattgemüse, Zucchini und Brokkoli, Eigelb und natürlich die Avocado.

Dieses unglaubliche Antioxidans kann die Gefahr von Katarakten oder Makuladegeneration [*] verringern und die Gesundheit der Augen nachhaltig unterstützen.

Fördert die Gesundheit von Zähnen und Zahnfleisch

Haben Sie schon einmal von Parodontitis gehört?

Diese unangenehme Erkrankung, die auch als Zahnfleischerkrankung bekannt ist, beginnt mit einer bakteriellen Entwicklung in Ihrem Zahnfleisch und kann zu extremen Entzündungen führen, die in Zahnverlust enden.

Avocadoöl enthält Extrakte (unverseifbare Avocado/Sojabohnen), die eines der wichtigsten Proteine blockieren, die Zahnfleischerkrankungen auslösen. [8]

Vorteile von Avocadoöl für die Haut

Bei topischer Anwendung hat Avocadoöl viele kosmetische Vorteile, wie zum Beispiel:

Fördert und beeinflusst das gesamte Kollagenmaterial: Obwohl noch weitere Studien erforderlich sind, um herauszufinden, ob Avocadoöl das Kollagen erhöht oder nicht, sagt Russak, dass die Forscher wissen, dass es alle Wege, die Ihr Kollagen abbauen, stärker reduziert. Russak erklärt: „Was sie beobachtet haben, ist ein gewisser Anstieg des löslichen Kollagenmaterials und eine Hemmung des Enzyms Lysyloxidase, das ebenfalls Kollagen abbaut.“

Verringert Schäden: Russak erwähnt, dass Avocados und Avocadoöl ausgezeichnete Quellen für Antioxidantien sind, wie z.B. Vitamin E, die helfen, freie Radikale zu absorbieren, damit wir uns vor Umweltschäden schützen können.

Fördert den Energiestoffwechsel in den Mitochondrien: Auch die Funktion der Mitochondrien ist besser, wenn Sie Avocadoöl einnehmen. „Es reduziert die freien Radikale und die Lipidperoxidation“, erklärt Russak. „Wir wollen, dass die Energieproduktion in der Haut ansteigt, da wir die Zellerneuerung wünschen. Die Lipidperoxidation ist der Schutz der Lipidzellmembran der Zellen, also wünschen wir uns das auch von der Haut.“

Hilft der Haut, die Feuchtigkeit zu bewahren: Laut Hayag kann Avocadoöl als Emollient fungieren und hat eine okklusive Wirkung. „Das bedeutet, dass es die Haut weich macht und gleichzeitig Feuchthaltemittel und Weichmacher in der Haut festhält“, erklärt Hayag.

Reduziert Schwellungen: Sie denken vielleicht, dass Sie kein Öl auf zu Akne neigende Haut auftragen sollten, aber in diesem Fall empfiehlt Russak, Avocadoöl aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften bei Ekzemen, Schuppenflechte, seborrhoischer Dermatitis und Akne anzuwenden. „Es wird Ihre Drüsen nicht verstopfen und mehr Akne auslösen, denn in Wirklichkeit ist Akne nicht einfach eine verstopfte Drüse“, beschreibt Russak. „Es handelt sich eher um einen entzündlichen Vorgang, so dass die Verwendung von entzündungshemmenden Wohn- oder Handelsimmobilien dafür hervorragend geeignet ist.“

Behandelt trockene und schuppige Kopfhaut: Hayag fügt hinzu, dass Avocadoöl ebenfalls nachweislich eine trockene und schuppende Kopfhaut verbessert. Russak erklärt, dass das Samenöl pilztötende und antibakterielle Wirkungen hat, was für jemanden mit seborrhoischer Dermatitis nützlich ist, bei der ein Ungleichgewicht des Mikrobioms auf der Hautoberfläche besteht (wenn Sie das Mikrobiom auf der Hautoberfläche kontrollieren, reduzieren Sie die Schwellung). Hayag betont jedoch, dass Avocadoöl kein Ersatz für Medikamente ist, die bei Erkrankungen wie Psoriasis oder Seborrhoe eingesetzt werden. Allerdings kann die Kombination aus Medikamenten und den feuchtigkeitsspendenden Vorteilen des Avocadoöls dazu beitragen, die Symptome dieser Krankheiten zu lindern. [9]

Wie verwenden Sie Avocadoöl auf Ihrer Haut?

Sie können Avocadoöl in Ihrer Hautpflegeroutine auf verschiedene Weise verwenden. Sie können das Öl in Ihre Haut einmassieren, es wie eine Maske auf Ihr Gesicht reiben oder es in Ihre Duschlotion einarbeiten. Sie können es jeden Tag oder ein paar Mal im Monat verwenden, ohne dass dies negative Folgen hat. Sie wissen nicht genau, wo Sie anfangen sollen? Versuchen Sie, Avocadoöl auf die folgenden Arten zu verwenden:.

Als Creme für rissige Haut: Massieren Sie nach dem Duschen eine große Menge Avocadoöl in Ihre Haut ein. Sie können das Avocadoöl allein verwenden oder ein paar Tropfen in eine Ihrer täglichen Körperlotionen geben.

Als Feuchtigkeitscreme für das Gesicht: Füllen Sie 2/3 einer 1-Unzen-Flasche mit Avocadoöl. Wählen Sie ein anderes nährendes Öl wie Tamanu oder Emu und füllen Sie damit das letzte Drittel der Flasche. Fügen Sie 3 bis vier Kügelchen Ihres bevorzugten wichtigen Öls wie Lavendel oder Rose hinzu. Drehen Sie den Deckel auf und schütteln Sie gut.

Geben Sie ein wenig von Ihrem selbstgemachten Öl auf Ihre Handfläche, tupfen Sie Ihre Finger in das Öl und tragen Sie es auf Ihr Gesicht auf. Sie können das Öl auch als Feuchtigkeitscreme für die Hände verwenden. Das Öl kann bis zu einem Jahr haltbar sein, wenn Sie die Flasche vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren.

Als selbstgemachte Gesichtsmaske: Schneiden Sie eine reife Avocado in Würfel und geben Sie einen Teil des Avocadoöls dazu. Zerdrücken Sie das Ganze mit einer Gabel oder einem Löffel zu einer gleichmäßigen Paste. Tragen Sie die Paste auf Ihr Gesicht auf und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten einwirken. Sie können die Avocado-Maske je nach Hauttyp mit warmem Wasser oder einem Gesichtsreiniger abwaschen.

Als natürliche Anti-Aging-Hautcreme: Mischen Sie 1/4 Tasse Avocadoöl mit 2 Esslöffeln Kokosnussöl, 2 Esslöffeln Bienenwachs, 1/2 Teelöffel Vitamin E-Öl und 1 Esslöffel Sheabutter in einem Glasgefäß. Stellen Sie das Gefäß ohne Deckel in einen Topf, der mit etwa 4 Zoll Wasser gefüllt ist. Lassen Sie es köcheln. Rühren Sie die Wirkstoffe um, während sie im Glas schmelzen. Sobald sie geschmolzen sind, gießen Sie die Creme in ein kleineres Gefäß und lassen Sie sie stehen, bis die Mischung fest wird. Verschließen Sie das Gefäß und bewahren Sie die Creme an einem kühlen Ort auf. [10]

Nicht-traditionelle Anwendungen für Avocadoöl im Haushalt

Neben der Pflege von Haut und Haar hat Avocado-Öl auch eine Reihe von Verwendungsmöglichkeiten im Haushalt.

Reparieren Sie eine quietschende Tür

Wenn das Scharnier einer Tür in Ihrem Haus jedes Mal ein lautes „Quietschen“ von sich gibt, wenn jemand die Tür öffnet, und dieses Geräusch Sie stört, brauchen Sie kein spezielles Schmiermittel oder Spray, um das Quietschen zum Schweigen zu bringen. Avocadoöl wird diese Aufgabe für Sie erledigen. Um das Öl für ein Türscharnier zu verwenden, geben Sie ein paar Tropfen davon direkt auf das Scharnier. Öffnen und schließen Sie die Tür ein paar Mal, damit das Öl den ganzen Weg durch das Scharnier findet. Irgendwann sollte das Öl das Scharnier so weit abfedern, dass es keine Geräusche mehr macht.

Ölen Sie Ihre Schuhe/Stiefel

Avocadoöl ist auch ein hervorragender Lederpfleger. Ohne die richtige Pflege trocknet das Leder aus und sieht mit der Zeit immer schlechter aus. Wenn Sie ein wenig Avocadoöl zur Pflege von Lederstiefeln oder -schuhen verwenden möchten, sollten Sie sie zunächst reinigen, um jeglichen Schmutz zu beseitigen und das Öl dabei zu unterstützen, das Leder besser zu pflegen. Sobald die Schuhe sauber sind, geben Sie eine kleine Menge des Öls auf ein weiches Tuch. Reiben Sie dann das Öl mit kreisenden Bewegungen in das Leder ein. Wischen Sie überschüssiges Öl weg. Sie können Avocadoöl auch für die Pflege anderer Lederartikel wie Taschen und Möbel verwenden.

Ölen Sie Ihre Werkzeuge

Wenn Sie Metallwerkzeuge wie Sägen und Messer mit ein wenig Öl behandeln, können Sie sie vor Rost schützen. Bevor Sie Ihre Werkzeuge einölen, sollten Sie sie gründlich reinigen, um sie von Rost und Schmutz zu befreien. Tränken Sie dann ein Tuch mit ein wenig Avocadoöl und reiben Sie damit die Metallteile des Werkzeugs, wie z.B. die Klingen, ein. Wischen Sie überschüssiges Öl ab, bevor Sie es einlagern. Sie können frisch geölte Werkzeuge auch in einen Behälter mit Sand legen, um sie noch besser vor Rost und Zerstörung zu schützen.

Lotion gegen Windelausschlag

Wenn Sie versuchen, nicht-natürliche Produkte für Ihr Kind zu vermeiden, kann Avocadoöl eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Cremes gegen Windelausschlag sein. Reiben Sie eine kleine Menge des Öls auf die gereizte Stelle, um sie zu lindern.

Schilfrohr-Diffusor zum Selbermachen

Schilfrohrdiffusoren können Ihnen dabei helfen, einen herrlichen Duft in Ihr Zuhause zu bringen. Allerdings können sie sehr teuer sein oder Sie finden vielleicht keinen Duft, der Ihnen gefällt. Eine Alternative ist die Herstellung eines eigenen Diffusors mit Avocadoöl und anderen haushaltsüblichen Wirkstoffen. Bei der Auswahl der Materialien für Ihren Diffusor sollten Sie ein paar Dinge beachten. Zum einen sollten Sie darauf achten, dass Sie eine Glasflasche mit einer schmalen Öffnung wählen. Ein Behälter mit breiter Öffnung führt dazu, dass das Öl schneller verdunstet und das Aroma nicht so lange anhält. Um das Aromaöl herzustellen, verwenden Sie ein Verhältnis von 3 Teilen wichtiger Öle – verwenden Sie Ihre Lieblingsdüfte – zu sieben Teilen Avocadoöl. Geben Sie die Ölmischung auf den Boden eines Glasbehälters und stellen Sie dann zahlreiche Rohrblattdiffusorstäbchen in den Behälter. Lassen Sie die Schilfrohre das Öl aufnehmen, drehen Sie sie dann um und legen Sie die anderen Enden in das Öl. Sie können zusätzliches Duftöl herstellen und es in einem versiegelten Behälter aufbewahren, damit Sie es nach der ersten Charge Öl leicht nachfüllen können. [11]

3 Ideen für Avocadoöl-Gerichte

  1. Avocadoöl-Mayonnaise: Der neutrale Geschmack des verbesserten Avocadoöls macht es zu einer fantastischen Option für ein hausgemachtes Mayo-Rezept.
  2. Salatdressing: Kombinieren Sie unraffiniertes Avocadoöl mit Koriander, Limettensaft und Joghurt für ein dynamisches, samtiges Salatdressing. Oder machen Sie eine Avocadoöl-Vinaigrette mit Dijonsenf, frischem Zitronensaft, Knoblauchzehen und koscherem Salz.
  3. Fisch aus der Pfanne: Avocadoöl mit hohem Rauchpunkt eignet sich perfekt für eine knusprige Haut auf einem Fischfilet, das in einer besonders heißen Pfanne gebraten wurde. [12]

Warum ist Avocadoöl gut zum Braten geeignet?

Avocadoöl hat einen sehr hohen Rauchpunkt. Der Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der das Öl zu rauchen und vor allem zu brennen beginnt.

Zwar haben alle Lebensmittel eine Temperatur, bei der sie zu brennen beginnen, aber der Rauchpunkt eines Öls ist wegen der Kettenreaktionen, die bei diesem Temperaturniveau stattfinden, notwendig.

Wenn das Öl seinen Rauchpunkt erreicht, beginnen die darin enthaltenen Fette zu zerfallen. Der entstehende Rauch beeinträchtigt den Geruch und den Geschmack der Lebensmittel, die in dem Öl zubereitet oder frittiert werden. Er stellt ein ökologisches Problem dar, da der Rauch in die Umgebung eindringt.

Das größere Problem sind jedoch die chemischen Reaktionen, die bei dieser Temperatur ablaufen.

Bei der Zersetzung von Öl werden schädliche Substanzen freigesetzt, darunter auch freie Radikale. Freie Radikale sind krebserregend und können sehr gefährlich für die Gesundheit sein. Wenn sie freigesetzt werden, gelangen diese Verbindungen in den nahe gelegenen Raum, z.B. in die im Öl zubereiteten Speisen.

Wenn ein Öl einen niedrigeren Rauchpunkt hat, wird das Kochen mit ihm schwieriger, da Sie beim Erhitzen äußerst vorsichtig sein müssen.

Wenn Sie außerdem ein Öl mit einem niedrigen Rauchpunkt zum Frittieren verwenden, haben Sie möglicherweise keine andere Wahl, als den Rauchpunkt zu diskutieren. Die ideale Temperatur zum Frittieren von Lebensmitteln liegt zwischen 350 °F und 375 °F. Bei Avocadoöl ist der Rauchpunkt kein Problem. Da der Rauchpunkt im Bereich von 500 °F bis 520 °F liegt, ist die Gefahr, dass Sie das Öl so stark erwärmen müssen, dass es zu rauchen beginnt, sehr gering.

Frittieren mit Avocadoöl

Es gibt verschiedene Arten von Frittier- und Kochmethoden. Da Avocadoöl einen hohen Rauchpunkt hat, stellt sich die Frage, für welche Art des Bratens und Kochens Avocadoöl verwendet werden kann.

Avocadoöl kann für die unten aufgeführten Arten des Kochens verwendet werden:.

  • Rührfritieren.
  • Frittieren.
  • Anbraten.
  • Rösten.
  • Dünsten.
  • Backen.
  • Grillen.

Wie sieht es mit Grillen aus? Grillen und Grillen sind unterschiedlich. Beim Grillen wird eine geringere Hitze und eine langsamere Garzeit verwendet. Beim Grillen auf einem Außengrill werden höhere Temperaturen und kürzere Garzeiten verwendet.

Die Gartemperaturen beim Grillen liegen im Allgemeinen zwischen 200 °F und 300 °F, während die Hitze des Grillrosts von 500 °F bis 700 °F reichen kann, je nach einer Reihe von Aspekten.

Diese Faktoren sind die Höhe des Rosts, die Menge der Kohlen, die Gassteuerung und ob der Deckel offen oder geschlossen ist. Wenn Sie eine kleine Flamme und einen offenen Deckel verwenden, kann ein fein abgestimmtes Avocadoöl verwendet werden, wenn die Temperatur niedrig genug ist.

Neben dem Frittieren verwenden viele Menschen Avocadoöl auch für Dressings oder zum Dippen. [13]

Nachteilige Wirkungen von Avocadoöl

Es gibt nur sehr wenige Berichte über unerwünschte Wirkungen von Avocadoöl. Wenn eine Reaktion auftritt, dann typischerweise in Form von Schwellungen der Haut oder Magen-Darm-Beschwerden. Außerdem sollten Sie Avocadoöl nicht verwenden, wenn Sie Avocados nicht mögen, denn dann sind unerwünschte Wirkungen fast garantiert.

Allergische Reaktionen: Obwohl dies selten vorkommt, reagieren manche Menschen allergisch auf Avocadoöl, insbesondere bei oraler Einnahme. Dies kann sich in Form von Übelkeit, Erbrechen, Krämpfen, Durchfall und anderen Darmproblemen äußern. Wenn Sie Avocadoöl zum ersten Mal zu sich nehmen, vielleicht als Speiseöl, sollten Sie einen Prozentsatz verwenden, um zu sehen, wie Ihr Körper auf die wirksame Mischung aus Nährstoffen und Wirkstoffen reagiert.

Hautentzündungen – ähnlich wie zahlreiche natürliche Öle kann Avocadoöl bei äußerlicher Anwendung Hautreizungen auslösen, selbst wenn keine Allergie vorliegt. Um Hautausschlägen, Reizungen und Rötungen vorzubeugen, verwenden Sie einen Prozentsatz auf einer Hautstelle und warten Sie 3-4 Stunden, um zu sehen, ob eine ungünstige Reaktion auftritt.

Dosierung: Es scheint keine Verschlechterung der Nebenwirkungen bei höherer Dosierung zu geben. Die meisten Experten geben jedoch an, dass die tägliche Einnahme von 300mg-600mg Avocadoöl ausreicht, um eine heilende Wirkung zu erzielen. Bevor Sie dieses Öl verwenden, sollten Sie mit Ihrem Arzt über Ihren derzeitigen Gesundheitszustand sprechen. [14]

Sicherheitsfragen

Vermeiden Sie jeden Entgiftungsdiätplan, der Sie zum Fasten oder zum ausschließlichen Verzehr von Avocadoöl auffordert. Um einen aktiven Stoffwechsel aufrechtzuerhalten, braucht Ihr Körper eine regelmäßige Nahrungszufuhr. Wenn Sie fasten oder Ihre Kalorienzufuhr deutlich unter die empfohlenen 2.000 Kalorien pro Tag senken, kann sich dies ungünstig auf Ihren Grundumsatz auswirken, d.h. auf die Menge der Kalorien, die Sie sofort verbrennen. Während die tägliche Einnahme von Avocadoöl in der Regel als unbedenklich gilt, sollten strengere Varianten des Diätplans nur unter ärztlicher Aufsicht ausprobiert werden. [15]

Schlussfolgerungen

Während die Struktur und Qualität des Avocadoöls von der Herkunft, den klimatischen Bedingungen, dem Anbaugebiet und den Extraktionstechniken abhängt, ist es im Allgemeinen ein einfach ungesättigtes Öl mit einem angemessenen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, vergleichbar mit Olivenöl. Darüber hinaus enthält es andere bioaktive Verbindungen, die im unverseifbaren Anteil enthalten sind, wie Tocopherole, Polyphenole und einen erstaunlichen Anteil an Phytosterolen. Es hat sich gezeigt, dass dieses Öl auch bei Erhitzung gut funktioniert. All diese Eigenschaften deuten darauf hin, dass Avocadoöl ernährungsphysiologische und kommerzielle Eigenschaften besitzt, die von der Bevölkerung sehr geschätzt werden, auch für technologische Anwendungen. Das macht es für die Hersteller zu einem Produkt von wachsendem Verwertungsinteresse.

Dieses wachsende Interesse erfordert ebenfalls eine verstärkte Entwicklung von Forschungsstudien über die Verfälschung und Verunreinigung von Avocadoöl sowie eine zusätzliche Bewertung der ansprechenden biologischen Auswirkungen der verschiedenen im Öl enthaltenen Komponenten, sowohl bei Tieren als auch bei Menschen. In Anbetracht der vorliegenden Informationen ist es außerdem erforderlich, die weltweite Politik bezüglich der verschiedenen Qualitäten dieses Öls zu untersuchen. [16]

Empfehlungen

  1. Https://www.thespruceeats.com/what-is-avocado-oil-5201003
  2. Https://www.webmd.com/diet/avocado-oil-good-for-you
  3. Https://historycooperative.org/geschichte-der-avocado-oel/
  4. Https://de.wikipedia.org/wiki/avocado_öl#Eigenschaften
  5. Https://www.verywellfit.com/avocado-oil-nutrition-facts-and-health-benefits-4164412
  6. Https://www.healthifyme.com/blog/avocado-oil-benefits/
  7. Https://www.farmersalmanac.com/ten-amazing-benefits-of-avocado-oil-21992
  8. Https://www.dropanfbomb.com/blogs/articles-resources/benefits-of-avocado-oil
  9. Https://www.byrdie.com/avocado-oil-for-skin-4846442#toc-benefits-of-avocado-oil-for-skin
  10. Https://www.healthline.com/health/beauty-skin-care/avocado-oil-for-skin#use
  11. Https://latourangelle.com/blogs/allgemein/18-verwendungen-fuer-avocado-oel-ausserhalb-der-kueche
  12. Https://www.masterclass.com/articles/what-is-avocado-oil-a-guide-to-cooking-with-avocado-oil#3-avocado-oil-recipe-ideas
  13. Https://foodsforantiaging.com/a-guide-for-frying-with-avocado-oil/
  14. Https://www.organicfacts.net/health-benefits/oils/avocado-oil-benefits-health-beauty.html
  15. Https://www.livestrong.com/article/549741-the-avocado-oil-diet/
  16. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc6600360/
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