Alfalfa

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Alfalfa (medicago sativa) ist ein Kraut, das manche Menschen als Quelle für Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen und die Vitamine a, c, e und k zu sich nehmen. Beim Menschen wird es häufig als Beilage verzehrt und scheint die Aufnahme von Cholesterin im Magen zu verhindern. Menschen verwenden Alfalfa bei hohem Cholesterinspiegel, Diabetes, Verdauungsstörungen und zahlreichen anderen Beschwerden, aber es gibt keine guten klinischen Beweise, die diese Anwendungen unterstützen. [2]

Geschichte

Alfalfa stammt aus dem Gebiet der heutigen Türkei und des Iran und wurde zweifellos schon lange vor der Aufzeichnung der Geschichte von Weidetieren gefressen. Höchstwahrscheinlich wurde sie in diesem Gebiet auch domestiziert, und einige Historiker glauben, dass dies gleichzeitig mit der Domestizierung des Pferdes geschah. Es wird angenommen, dass sie die erste Pflanze war, die ausschließlich als Futterpflanze angebaut wurde. Die früheste eindeutige Erwähnung der Luzerne findet sich in türkischen Werken aus dem Jahr 1300 v. Chr. Mindestens ein Historiker hält es jedoch für wahrscheinlich, dass Luzerne bereits vor 8.000 bis 9.000 Jahren (6.000 bis 7.000 v. Chr.) angebaut wurde. Unabhängig davon ist klar, dass Luzerne von den frühen Menschen als wichtige Kulturpflanze erkannt wurde. Man geht davon aus, dass der Seehandel im östlichen Mittelmeerraum bereits 4.000 v. Chr. gut entwickelt war, so dass Alfalfa-Samen schon viele Jahrhunderte vor ihrer Erwähnung in historischen Dokumenten ein industrielles Gut gewesen sein könnten. Nachdem ihr Wert erkannt worden war, verbreitete sich die Luzerne von ihrem ursprünglichen Herkunfts- und Anbaugebiet aus über die ganze Welt. Man geht davon aus, dass die Luzerne nicht lange nach der Geburt Christi, wenn nicht sogar früher, in das heutige Europa, nach China und nach Indien gebracht wurde. Es ist bekannt, dass sie im 16. Jahrhundert von den Spaniern nach Südamerika gebracht wurde. Die erste Erwähnung des Anbaus von Alfalfa auf dem nordamerikanischen Kontinent stammt aus dem Jahr 1736 in Savannah, Georgia. Dennoch scheiterte dieser Versuch, wie auch die meisten anderen frühen Versuche, Luzerne aus Europa in den östlichen Teil der heutigen Vereinigten Staaten einzuführen. Das Ausbleiben des frühen Erfolgs war wahrscheinlich auf die sauren Böden zurückzuführen. Überraschenderweise gelang es Missionaren, die Luzerne aus Mexiko und Chile in Kalifornien einzuführen, wo die Böden weniger sauer waren als an der Ostküste Nordamerikas. In der Folge wurde der „chilen. Klee“ erstmals während des Goldrausches von 1847-1850 von Wert. Dennoch wurde er schließlich auch in Europa eingeführt. Im Jahr 1857 brachte ein Farmer aus Deutschland, der sich in Minnesota niederließ, eine Pflanze mit, die er „ewiger Klee“ nannte, bei der es sich aber eigentlich um Luzerne handelte. Obwohl die Pflanze zunächst schlecht gedieh, ließ er sich nicht von seinen Bemühungen abbringen, sie anzubauen, und hatte schließlich einen recht guten Erfolg. Einige Jahre später verwendeten die Minnesota Experiment Station und die usda dieses Keimplasma für die Entwicklung der Sorte ‚Grimm‘, die wahrscheinlich mehr zum Fortschritt der Luzerne in den Vereinigten Staaten beigetragen hat als jede andere Luzerneeinführung. Andere winterharte Keimplasma-Quellen, die zwischen 1850 und 1900 aus Europa und Russland eingeführt wurden, trugen ebenfalls dazu bei. [3]

Beschreibung

Alfalfa, (medicago sativa), auch Luzerne oder Purpurjohannisbeere genannt, ist eine saisonale, kleeähnliche Hülsenfrucht aus der Familie der Erbsengewächse (fabaceae), die vor allem als Heu, Weide und Silage angebaut wird. Alfalfa ist bekannt für ihre Trockenheits-, Hitze- und Kältetoleranz sowie für die beeindruckende Leistung und Qualität ihres Getreides. Die Pflanze wird auch zur Bodenverbesserung geschätzt und wird als Deckfrucht und Gründüngung angebaut.

Die 30 bis 90 cm (1 bis 3 Fuß) hohe Pflanze wächst aus einer stark verzweigten Krone, die teilweise in die Oberflächenschicht des Bodens eingebettet ist. Wenn sich die Pflanze entwickelt, wachsen aus den Kronenknospen viele Stängel mit dreiblättrigen Blättern (die Substanz ist dreifach gefiedert). Aus den oberen Achselknospen der Stängel bilden sich Trauben kleiner Blüten. In warmen Regionen mit mäßiger Hitze, trockener Witterung und bestäubenden Insekten können diese Blüten reichlich korkenzieherartig gewundene Bohnen mit zwei bis 8 oder mehr Samen hervorbringen. Ähnlich wie viele andere Fabaceae beherbergen Luzernepflanzen kooperative Bodenkeime (Rhizobien) in ihren Wurzelknöllchen, die Stickstoff aus der Luft in den Boden „reparieren“ und ihn so für andere Pflanzen verfügbar machen. Wenn Luzerne als Deckfrucht oder als Teil einer Fruchtfolge angebaut wird, verbessert sie den Nährstoffgehalt des Bodens und verringert den Bedarf an synthetischen Düngemitteln. Die Primärwurzel der Luzerne kann große Tiefen erreichen, eine Anpassung an die Trockenheitstoleranz. In durchlässigen Unterböden wurden bei über 20 Jahre alten Pflanzen Pfahlwurzeln von bis zu 15 Metern Länge festgestellt. Die Wurzeln von Sämlingen wuchern ebenfalls und erreichen nach zwei Monaten eine Bodentiefe von 90 cm (3 Fuß) und nach fünf Monaten 180 cm (6 Fuß). Kürzlich angelegte Alfalfa-Felder überstehen in der Regel schwere Sommertrockenheit und Hitze, wenn andere Leguminosen mit flacheren und stärker verzweigten Wurzeln untergehen. Diese langen Pfahlwurzeln verbessern ebenfalls die Bodenqualität, indem sie die Bodenverdichtung verringern. Alfalfa hat eine beeindruckende Fähigkeit, nach dem Schnitt schnell neue Stängel und Blätter zu bilden. Aufgrund dieses üppigen Nachwachsens können in einer einzigen Vegetationsperiode bis zu 13 Ernten Heu geerntet werden. Die Häufigkeit der Ernte und die saisonalen Gesamterträge hängen hauptsächlich von der Länge der Vegetationsperiode, der Anpassungsfähigkeit des Bodens, der Sonneneinstrahlung und insbesondere von der Menge und Verteilung der Niederschläge oder der Bewässerung während der Vegetationsperiode ab. Grünes Luzerneheu ist wirklich gesund und schmackhaft für das Vieh. Es enthält etwa 16 Prozent Proteine und 8 Prozent Mineralstoffe. Außerdem ist es reich an den Vitaminen a, e, d und k. Wie alle Nutzpflanzen ist auch Luzerne den Gefahren der Umwelt, Krankheiten und Schädlingen ausgesetzt. Zu den schwerwiegenderen gehören die Winterkrankheit, die bakterielle Welke, der Luzerne-Rüsselkäfer, die Wanzen, Heuschrecken, Blattläuse und Zikaden. An feuchten Standorten und bewässerten Standorten sind drei- oder mehrjährige Luzernebestände häufig durch die Invasion des bakteriellen Welkeerregers Phytomonas insidiosum stark ausgedünnt worden. [4]

Struktur

Luzerne gilt als potenzieller Rohstoff für Biokraftstoffe; Nebenprodukte mit Mehrwert würden die Rentabilität des Prozesses erhöhen. In dieser Arbeit wurden getrocknete Alfalfa-Blätter für die Proteinproduktion untersucht und die funktionellen Eigenschaften des Proteins beschrieben. Getrocknete Luzerneblätter enthielten 260 g kg-1 Trockenmasse (db) unraffiniertes Protein, wobei Albumine die wichtigste Fraktion waren (260 g kg-1 des Gesamtproteins). Alkalilösung für 2 Stunden bei 50°C, saurer Regen, Dialyse und Gefriertrocknung ergaben ein Proteinkonzentrat (600 g kg-1 db Rohprotein). Alfalfa-Blattproteinkonzentrat zeigte eine mäßige Löslichkeit (maximal 500 g kg-1 lösliches Protein von ph 5,5 bis 10), außergewöhnliche emulgierende Eigenschaften (Aktivität 158-219 m2 g-1 Protein, Stabilität 17-49 min) und einen sehr geringen Verlust der Löslichkeit während der Erhitzung bei ph ≥ 7,0. [5]

Ernährungswert

Abgesehen von ihrem langweiligen Geschmack ist Alfalfa eine ausgezeichnete Quelle für Nährstoffe, Mineralien und Vitamine. Der Verzehr von 100 Gramm Luzerne liefert 30,5 µg Vitamin K, 0,157 mg Kupfer, 0,96 mg Eisen, 0,563 mg Vitamin b5, 70 mg Phosphor, 0,126 mg Vitamin b2 und 8,2 mg Vitamin C. Außerdem sind in 100 Gramm gekeimten Luzernensamen zahlreiche Aminosäuren wie 0,143 g Isoleucin, 0,134 g Threonin, 0,267 g Leucin, 0,145 g Valin und 0,214 g Lysin enthalten. [6]
Alfalfa (medicago sativa l. ) wird hauptsächlich für die Tierernährung angebaut und verwendet, aber in letzter Zeit wird sie auch immer häufiger für die menschliche Ernährung verwendet, da sie eine reichhaltige Quelle für schnell aufzunehmende Proteine, Mineralien (Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium, Zink, Kupfer, Selen, natürliches Silizium, Mangan), Vitaminen (c, k, d, e, u, Provitamin a, b1, b2, b6, b12, Folsäure/b9, Biotin, Niacin), außerdem β-Carotin und acht lebenswichtigen Aminosäuren (Alanin, Lysin, Arginin, Histidin, Cystein, Prolin, Methionin, Tyrosin). Ziel der vorliegenden Forschungsstudie war es, die chemische Zusammensetzung des Alfalfa-Konzentrats zu untersuchen, das am Ende des Produktionsprozesses für das Nahrungsergänzungsmittel „Alfalfa-Komplex“ anfällt. Es wurde festgestellt, dass Luzernekonzentrat eine reichhaltige Quelle für Mineralstoffe (k, ca, mg, fe) und Ballaststoffe ist. Die aufgenommene Aminosäurestruktur war: Threonin (0,66%); Lysin (0,71%); Leucin (1,26%); Isoleucin (0,67%); Valin (0,89%); Methionin (0,26%); Phenylalanin (0,84%); Histidin (0,30%); Asparaginsäure (1,17%); Tyrosin (0,46%); Cystein (0,11%); Alanin (0,89%); Glycin (0,80%); Prolin (0,95%); Arginin (0,73%); Serin (0,69%); Glutaminsäure (1,51%). Die chemische Charakterisierung, die in dieser Forschungsstudie durchgeführt wurde, ist ein Beweis dafür, dass das Luzernekonzentrat als wertvolle Quelle von Nahrungsbestandteilen für den Lebensmittelmarkt dienen kann. [7]

Vorteile

Lassen Sie uns die allgemeinen Vorteile von Alfalfa im Detail besprechen.

Senkt den Cholesterinspiegel

Alfalfa hat gezeigt, dass sie eine bemerkenswerte Menge an Ballaststoffen enthält, die im Kampf gegen den Cholesterinspiegel sehr wichtig sind. Neben verschiedenen anderen chemischen Verbindungen, den so genannten Saponinen, können sich die Ballaststoffe mit dem Cholesterin verbinden und verhindern, dass es sich an den Arterienwänden festsetzt. Dies trägt ebenfalls dazu bei, den hdl-Cholesterinspiegel (ausgezeichnetes Cholesterin) im Körper auszugleichen. Dies kann die Ablagerung von Plaque, Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle verhindern.

Reduziert Entzündungen

Diese Pflanze wurde in der traditionellen Behandlung von Arthritis und anderen entzündlichen Zuständen häufig verwendet. Alfalfa besitzt einen hohen Gehalt an Vitamin C und Vitamin B sowie Kalzium und antioxidative Verbindungen. All dies kann Schwellungen in den Gelenken und im ganzen Körper verringern, während es gleichzeitig das Immunsystem des Körpers stärkt und anhaltende Krankheiten und oxidativen Stress verhindert.

Verbessert die Defäkation

Der Körper verlässt sich in hohem Maße auf Ballaststoffe, um die Gesundheit der Verdauung zu überwachen und zu optimieren. Ballaststoffe sind nicht nur in der Lage, den Stuhl zu verdichten und seine Bewegung durch den Darm zu beschleunigen, sondern sie können auch Schwellungen im Darm verringern. So helfen sie, Probleme wie Verdauungsstörungen, Blähungen, Krämpfe, Durchfall, Verstopfung und ein bakterielles Ungleichgewicht in der Mikroflora des Darms zu beseitigen. Aus diesem Grund wird empfohlen, regelmäßig Alfalfa-Tabletten zu konsumieren, um den Stuhlgang zu verbessern.

Beschleunigen Sie die Genesung

In ihrer traditionelleren Verwendung wurden Alfalfa-Sprossen zur Herstellung eines Pflasters verwendet, das auf Verletzungen und Wunden aufgetragen wurde, um eine schnellere Genesung und die Vermeidung von Infektionen zu bewirken. Die antioxidativen Bestandteile sicherten die verletzte Stelle, während andere Mineralien und Nährstoffe die Durchblutung der Stelle förderten und die Geschwindigkeit der Reparaturarbeiten und der Genesung erhöhten. Der hohe Proteingehalt der Alfalfa-Tabletten fördert bei deren Verzehr auch das Wachstum, die Entwicklung und die Reparaturarbeiten erheblich.

Steigert das körpereigene Immunsystem

Mit seinem hohen Gehalt an Vitamin C ist dieser Spross ein perfekter Booster für das Immunsystem Ihres Körpers. Vitamin C fördert nicht nur die Produktion von weißen Blutkörperchen, sondern wirkt auch als Antioxidans, um oxidativen Stress zu beseitigen. Darüber hinaus dienen B-Vitamine und Vitamin E ebenfalls als Stoffwechselregulatoren und antioxidative Substanzen im Körper, und beide sind ebenfalls in diesem einfachen Gewächs enthalten.

Reinigt den Körper

Alfalfa wird auf der ganzen Welt zur Behandlung von Nierenerkrankungen eingesetzt, insbesondere aufgrund seiner harntreibenden Eigenschaften in Wohn- und Geschäftsräumen. Durch die Anregung einer regelmäßigeren Harnausscheidung kann Alfalfa die Entgiftung des Körpers mitsamt überschüssigen Salzen, Fetten und Wasser beschleunigen.

Anti-Krebs-Perspektive

Einige der beeindruckendsten chemischen Substanzen, die für den Körper im Kampf gegen Krebs äußerst wichtig sind. Diese hormonellen Wirkstoffe fungieren im Wesentlichen als Antioxidantien und verhindern Mutationen in gesunden Zellen, wodurch Ihr Krebsrisiko verringert wird. Die aktiven Teile dieser Pflanze binden sich auch gut an Karzinogene im Körper und im Dickdarm und fördern so deren Ausstoß aus dem Körper, bevor sie weiteren Schaden anrichten können.

Gesundheit der Atemwege

Traditionell wurde Alfalfa in großem Umfang zur Behandlung von Atemwegserkrankungen wie Bronchitis, Grippe und akuter Rhinitis sowie anderen viralen und bakteriellen Infektionen eingesetzt. Alfalfa hat entzündungshemmende Eigenschaften, die sie bei der Behandlung verschiedener Atembeschwerden wie Asthma nützlich machten. Gleichzeitig stärkt sie das Immunsystem des Körpers, um die zugrunde liegenden Infektionen, die die Atemwege angreifen, zu neutralisieren.

Schützt das Herz

Sowohl Kalium als auch Eisen sind in Alfalfa reichlich vorhanden, was dem Herzen auf unterschiedliche Weise zugute kommt. Kalium ist ein Vasodilatator, der hilft, den Blutdruck zu senken, indem er die Spannung in den Blutgefäßen und Arterien verringert. Darüber hinaus kurbelt der Eisengehalt dieser Sprossen die Produktion roter Blutkörperchen an, was den Blutfluss verbessert und dafür sorgt, dass die Organsysteme des Körpers ausreichend mit Sauerstoff versorgt werden. Dadurch wird das Herz entlastet, da die Extremitäten weniger Blut und Sauerstoff von einem derzeit überlasteten Herzen benötigen. [8]

Sicherheit und negative Auswirkungen

Obwohl Luzerne für viele Menschen wahrscheinlich unbedenklich ist, kann sie bei einigen Personen gefährliche Nebenwirkungen hervorrufen.

Wenn Sie schwanger sind

Da rohe Alfalfasprossen und aus Alfalfasamen gewonnene Nahrungsergänzungsmittel ein mögliches Risiko für die Lebensmittelsicherheit darstellen (z.B. als Reservoir für lebensmittelbedingte Krankheitserreger wie E. Coli, Salmonellen und Listerien), sollten schwangere Personen diese Produkte meiden.

Wenn Sie Blutverdünner einnehmen

Alfalfa und Alfalfa-Sprossen enthalten viel Vitamin K. Obwohl dies für die meisten Menschen von Vorteil ist, kann es für andere unbedenklich sein. Hohe Dosen von Vitamin k können dazu führen, dass blutverdünnende Medikamente wie Warfarin weniger wirksam sind. Daher ist es für Menschen, die diese Medikamente einnehmen, notwendig, große Veränderungen in ihrem Vitamin k-Konsum zu vermeiden.

Wenn Sie eine Autoimmunerkrankung haben

Es gibt tatsächlich Fälle, in denen Alfalfa-Ergänzungsmittel bei manchen Menschen die Reaktivierung von Lupus verursacht haben. Man nimmt an, dass dieser Effekt auf die mögliche immunstimulierende Wirkung der Aminosäure L-Cavanin zurückzuführen ist, die in Alfalfa vorkommt. Aus diesem Grund wird Menschen, die an Lupus oder anderen Autoimmunerkrankungen leiden, empfohlen, Luzerne zu meiden.

Wenn Sie ein geschwächtes Immunsystem haben

Die feuchten Bedingungen, die für die Keimung von Alfalfasamen erforderlich sind, sind ideal für die Entwicklung von Bakterien. Daher sind die im Handel angebotenen Sprossen oft mit Keimen verunreinigt, und in der Vergangenheit wurden mehrere bakterielle Ausbrüche mit Alfalfasprossen in Verbindung gebracht. Der Verzehr von verunreinigten Sprossen kann jeden krank machen, aber die meisten gesunden Erwachsenen erholen sich ohne lang anhaltende Folgen. Für Menschen mit einem geschwächten Immunsystem kann eine derartige Infektion jedoch äußerst ernst sein.

Daher rät die Food and Drug Administration (fda) Kindern, schwangeren Frauen, älteren Erwachsenen und allen anderen Personen mit einem geschwächten Immunsystem, Alfalfasprossen und andere aus Alfalfasamen hergestellte Produkte zu meiden.

Zusammenfassung

Alfalfa kann für einige Personen schädlich sein. Dazu gehören Schwangere, Personen, die Blutverdünner einnehmen, an einer Autoimmunerkrankung leiden oder deren Immunsystem geschwächt ist.

Wie Sie Alfalfa in Ihre Ernährung aufnehmen

Sie können Alfalfa in Pulverform oder als Tablette einnehmen oder Alfalfa zur Zubereitung von Tee verwenden. Da nur wenige Studien mit Alfalfa-Samen, -Blättern oder -Extrakt am Menschen durchgeführt wurden, ist es schwierig, eine sichere oder wirksame Dosis anzugeben. Die Food and Drug Administration (FDA) verwaltet keine biologischen Nahrungsergänzungsmittel. Achten Sie also darauf, dass Sie sich informieren und von einem zuverlässigen Hersteller kaufen – idealerweise einem, der seine Produkte von unabhängigen Dritten testen lässt.

Eine weitere Möglichkeit, Alfalfa in Ihren Ernährungsplan aufzunehmen, ist der Verzehr von Alfalfasprossen. Sie können Alfalfasprossen auf verschiedene Weise in Ihren Speiseplan aufnehmen, z.B. in einem Sandwich oder gemischt in einem Salat.

Sie können sie in Bioläden kaufen oder zu Hause selbst keimen lassen. So geht’s:.

  1. Geben Sie 2 Esslöffel Alfalfasamen in eine Schüssel, einen Behälter oder eine Sprossenmaschine und bedecken Sie sie mit der 2- bis 3-fachen Menge an kaltem Wasser.
  2. Lassen Sie sie über Nacht oder für 8– 12 Stunden einweichen.
  3. Tropfen Sie die Sprossen ab und spülen Sie sie gut mit kaltem Wasser ab. Gießen Sie sie noch einmal ab und entfernen Sie dabei so viel Wasser wie möglich.
  4. Lagern Sie die Sprossen 3 Tage lang ohne direkte Sonneneinstrahlung und bei Raumtemperatur. Spülen Sie sie alle 8 bis 12 Stunden gründlich ab und lassen Sie sie abtropfen.
  5. Am 4. Tag stellen Sie die Sprossen an einen Ort mit indirekter Sonne, um die Photosynthese zu ermöglichen. Spülen Sie sie weiterhin alle 8– 12 Stunden ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
  6. Am 5. oder 6. Tag sind Ihre Sprossen zum Verzehr bereit.

Achten Sie jedoch auf das hohe Risiko einer bakteriellen Kontamination. Es ist ein hervorragendes Konzept, vorbeugende Maßnahmen zu ergreifen, um sicherzustellen, dass die Sprossen unter sicheren Bedingungen angebaut und gelagert werden.

Zusammenfassung

Sie können Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder Alfalfasprossen essen. Sprossen lassen sich schnell zu Sandwiches, Salaten und vielem mehr hinzufügen. Sie können Sprossen entweder kaufen oder selbst im Haus anbauen. [9]

Vorbeugende Maßnahmen

Alfalfa-Sprossen können lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen. Die richtige Zubereitung und Aufbewahrung der Sprossen kann dies verhindern. Die Sprossen müssen an einem sicheren Ort angebaut und gelagert werden. Lagern Sie sie in einem Kühlschrank bei 40 Grad oder weniger, um eine bakterielle Kontamination zu verhindern. Obwohl Alfalfa in der Regel für den Verzehr unbedenklich ist, hat sie einige negative Auswirkungen, die Sie beachten sollten. [10]

Wechselwirkungen

Alfalfa stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten, wahrscheinlich aus dem Iran, und wird seit über 2500 Jahren von Menschen als Viehfutter angebaut. Durch die Einschleppung durch den Menschen ist sie nun weltweit verbreitet, meist in gemäßigten Lebensräumen. Sie ist nur wenig invasiv und kann außerhalb von Anbauflächen an Straßenrändern und in anderen gestörten Lebensräumen gefunden werden. Sie ist trockenheitstolerant und gedeiht gut auf recht trockenen Standorten. Anschließend wird Luzerne in den westlichen USA ausgiebig angebaut. Ihr Wurzelsystem reicht in der Regel bis zu 3 Meter tief in den Boden, um Wasser aufzunehmen, und gelegentlich bis zu 15 m (über 50 Fuß!!!!). Interessanterweise produziert die Luzerne Chemikalien, die die Keimung ihrer eigenen Samen behindern, so dass die Felder abwechselnd mit Luzerne und einer anderen Pflanze bestellt werden müssen, bevor sie erneut mit Luzerne besät werden. Da Honigbienen schlechte Bestäuber sind, sind Landwirte, die Luzerne als Saatgut anbauen (und nicht als Heu, wo die Bestäubung keine Rolle spielt), auf andere Bestäuber angewiesen. Diese anderen Bestäuber müssen gemanagt werden, um die für die Bestäubung erforderliche hohe Bestäuberpopulationsdichte zu erreichen. [11]

Schlussfolgerung

Alfalfa ist eine Pflanze, die reich an Mineralien und Vitaminen ist. Die meisten Menschen verzehren sie als gekeimtes Grün. Manche Menschen nehmen Alfalfa auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln zu sich. Es gibt zwar einige Forschungsstudien über die angeblichen gesundheitlichen Vorteile, aber die Beweise für die Verwendung von Alfalfa bei gesundheitlichen Problemen sind schwach. Menschen mit Autoimmunerkrankungen und hormonbedingten Krebserkrankungen müssen aufgrund der Auswirkungen auf das Immunsystem und der Phytoöstrogene in der Pflanze vorsichtig mit der Einnahme von Alfalfa sein. Außerdem kann Luzerne mit zahlreichen Medikamenten, Hormonpräparaten, Kräutern und Nahrungsergänzungsmitteln in Wechselwirkung treten. [12]

Referenzen

  1. https://www.merriam-webster.com/dictionary/alfalfa
  2. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-19/alfalfa
  3. https://uknowledge.uky.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1165&context=ky_alfalfa.pdf
  4. https://www.britannica.com/plant/alfalfa
  5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27198121/
  6. https://www.healthbenefitstimes.com/alfalfa/
  7. https://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordid=bg2018100206
  8. https://www.organicfacts.net/health-benefits/other/alfalfa.html
  9. https://www.healthline.com/nutrition/alfalfa#toc_title_hdr_7
  10. https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-alfalfa-for-skin-hair-and-health/
  11. Https://milnepublishing.geneseo.edu/botany/chapter/alfalfa/
  12. https://www.verywellhealth.com/health-benefits-of-alfalfa-4584280
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