Agave

Agave ist eine Pflanze, die in Teilen der USA, in Mexiko, Mittel- und Südamerika, im Mittelmeerraum und in Indien vorkommt. Die Blätter und Wurzeln der Agave werden zur Herstellung von Medikamenten verwendet.

Agave wurde bei Unregelmäßigkeiten, Krebs, männlicher Glatze und vielen anderen Beschwerden oral eingenommen, aber es gibt keine guten klinischen Beweise für diese Anwendungen. Agave kann bei der Anwendung auf der Haut schwere Reizungen und allergische Reaktionen auslösen. [2]

Die Ursprünge der Agave

“ agavos“ ist das griechische Wort, von dem die Agave abgeleitet ist. Es bedeutet übersetzt „erlaucht“. Mehrere Theorien bringen die Agave mit der Neuen Welt in Verbindung. Die populärste Theorie besagt jedoch, dass die Spanier die Agave als erste mitbrachten.

Doch schon lange bevor die Spanier nach Mexiko kamen, wurde sie von den Nahuatl als spirituelle Pflanze angesehen. Die Agave war ein wesentlicher Bestandteil der Religion der mexikanischen Menschen. Die aztekische Göttin Mayheul war diejenige, die die Agave als Symbol für Gesundheit, Fruchtbarkeit, langes Leben und Tanz darstellte.

Die Haupteinwohner Westmexikos, die Nahuatl, verehrten die Agavenpflanze, weil sie die Macht der Göttin Mayheul repräsentierte. Auch in der griechischen Mythologie war die Agave die Göttin der Lust.

Die Entdeckung der Agave

Als diese Pflanze entdeckt wurde, begannen die Menschen natürlich, sie zu erforschen. Tausend Jahre zuvor war Pulque der allererste Schnaps, der aus der Agave hergestellt wurde. Es war ein fermentiertes Getränk mit milchiger Konsistenz. Zu dieser Zeit verwendeten viele Menschen den Pulque bei ihren religiösen Veranstaltungen.

Als die spanischen Siedler begannen, die Agave genauer unter die Lupe zu nehmen, nutzten sie den Pulque zur Herstellung von Tequila und Mezcal. Aber auch die Azteken nutzten die Agave für viele Dinge. Sie nutzten sie für die Herstellung von Essig, Sirup, Rotwein und Zucker.

Als die Höhlen von Tehuacan untersucht wurden, fand man überall Reste von gerösteten Agaven. Als die Forscher diese analysierten, entdeckten sie, dass die Agaven aus dem Jahr 6.500 v. Chr. stammten und für viele Menschen zu dieser Zeit eine lebenswichtige Nahrungsquelle darstellten. [3]

Häufig angebaute Arten

Die am häufigsten angebauten Arten sind Agave americana, Agave angustifolia, Blaue Agave (Agave tequilana) und Agave attenuata.

Agave americana

Eine der bekanntesten Arten ist Agave americana, die im tropischen Amerika beheimatet ist. Typische Namen sind Jahrhundertpflanze, Maguey (in Mexiko) oder Amerikanische Aloe (sie ist jedoch nicht sorgfältig mit der Gattung der Aloe verwandt). Der Name „Jahrhundertpflanze“ beschreibt die lange Zeit, die die Pflanze benötigt, um zu blühen, obwohl die Anzahl der Jahre vor der Blüte von der Vitalität der Person, dem Reichtum des Bodens und dem Klima abhängt; während dieser Jahre speichert die Pflanze in ihren fleischigen Blättern die Nährstoffe, die sie für die Anstrengung der Blüte benötigt.

Agave americana, die Jahrhundertpflanze, wurde um die Mitte des 16. Jahrhunderts in Europa eingeführt und wird heute wegen ihres schönen Aussehens weithin kultiviert; bei den panaschierten Formen hat das Blatt einen weißen oder gelben Rand- oder Mittelstreifen von der Basis bis zur Spitze. Wenn sich die Blätter aus der Mitte der Rosette entfalten, ist der Eindruck der Randstacheln auf den noch aufgerichteten, jüngeren Blättern sehr auffällig. Die Tequ-Pflanzen werden normalerweise in Kübeln gezogen und in den Sommermonaten ins Freie gestellt, müssen aber im Winter vor Frost geschützt werden. Sie reifen extrem langsam und vergehen nach der Blüte, lassen sich aber leicht durch die Ableger an der Basis des Stammes vermehren.

Agave attenuata

1. Attenuata stammt aus Hauptmexiko und ist in ihrem natürlichen Lebensraum selten. Im Gegensatz zu vielen anderen Agavenarten hat A. Attenuata eine gebogene Blütenähre, von der sie einen ihrer zahlreichen Namen hat – die Fuchsschwanzagave.
2. Attenuata wird ebenfalls typischerweise als Gartenpflanze angebaut. Im Gegensatz zu vielen anderen Agaven hat die A. Attenuata keine Zähne oder endständigen Wirbelsäulen, was sie zu einer perfekten Pflanze für Bereiche am Rande von Wegen macht. Wie alle Agaven ist auch die A. Attenuata eine Sukkulente und benötigt wenig Wasser oder Pflege, wenn sie entwickelt ist. [4]

Agavensorten

Im Folgenden finden Sie einige der Agavensorten, darunter:.

• Agave attenuate
• Agave parviflora
• Agave tequila azul
• Agave victoria-reginae

Die Sorte attenuata, die auch als Löwenschwanz bezeichnet wird, stammt aus der Hochebene des Bundesstaates Jalisco. Sie ist eine dekorative Pflanze in Gärten.

Die Blätter der Agave parviflora haben ein haariges Aussehen aufgrund ihrer weißen, grafischen Markierungen und krausen Filamente. Sie ist auch unter anderen typischen Namen bekannt, wie z.B. gestreifte Santa-Cruz-Agave, kleinblütige Jahrhundertpflanze und kleinblütige Agave. Die Blüten der Agave werden von Bienen wie Hummeln bestäubt. Sie ist eine geschätzte Pflanze und wurde von der Royal Horticultural Society mit dem Award of Garden Benefit ausgezeichnet.

Agave tequilana azul Diese Agavenart ist ein wichtiges Finanzprodukt in Jalisco, Mexiko, da sie als Grundstoff für Tequila, ein beliebtes destilliertes Getränk, dient.

Agave victoria-reginae, die für ihre weißen Streifen auf den geometrischen Blättern bekannt ist, ähnlich wie die schwächere Sorte, wird auch als Zierpflanze verwendet. [5]

Beschreibung

Die Jahrhundertpflanze (Agave americana l.) ist ein saisonales sukkulentes Kraut, das zur Blütezeit bis zu 10 m hoch wird. Sie ist in Mexiko und im Süden der USA beheimatet und wird an allen warmen Standorten rund um den Globus als Zierpflanze angeboten. Wie andere Agaven wird auch Agave americana von den Völkern Mittel- und Südamerikas seit langem für eine Vielzahl von Zwecken genutzt, darunter Kunsthandwerk, Nahrungsmittel, Ethnomedizin und Tierfutter.

Morphologie

Agave americana ist eine polymorphe Art, mit vielen Unterarten und Varietäten, und sie hybridisiert mit anderen Agavenarten wie Agave salmania (Gentry, 1982). Die Pflanze bildet eine massive Rosette aus 20-40 sukkulenten Blättern, die an einem kurzen und dicken Stängel in Bodennähe wachsen. Die Rosette kann bis zu 5 m im Durchmesser groß sein. Die Blätter sind 15-25 cm groß und 1-2 m lang, glatt und zäh, fast starr, mit einer tiefen, nahtlosen Rinne, die sie häufig dazu veranlasst, sich an der Spitze zu krümmen. Sie haben gezackte Ränder und gerade oder gebogene Dornen sowie einen großen, scharfen Spitzendorn. Der Blattrand ist mit dunkelbraunen Zähnen besetzt, die mit zunehmendem Alter grau werden. Die Blätter der kultivierten Formen sind häufig grau bis graublau mit horizontalen Streifen auf der Rückseite, aber es gibt auch dunkelgrüne Arten und panaschierte mit zahlreichen und inkonstanten Farben.

Muster (gelbe oder weiße Streifen, rosa Ränder und so weiter). Der Blütenstand ist eine kandelaberartige Rispe, die bis zu 10 Meter hoch werden kann. Er hat 15-35 Zweige mit dichten Büscheln grün-gelber Blüten auf der oberen Hälfte bis zum Drittel des Stiels. Agave americana ist rhizomatös und bildet frei basale Triebe (Ableger). [6]

Wie wirkt sie?

Die wichtigsten bioaktiven Verbindungen in der Agave sind steroidale Sapogenine (vor allem Hecogenin und Tigogenin) sowie Inulin.

Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Hecogenin eine starke gastroprotektive und entzündungshemmende Wirkung besitzt.

Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Hekogenin als Vermittler des atp-sensitiven Kaliumkanals (k atp-Kanal) dient, der direkt mit dem Stoffwechsel der Insulin produzierenden Zellen der Bauchspeicheldrüse verbunden ist. Diese pharmakologische Wirkung zeigt, dass die Agave tatsächlich blutzuckersenkende Eigenschaften besitzt, auch wenn weitere Forschungsarbeiten erforderlich sind.

Auf der anderen Seite hat Tigogenin wesentliche antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften und ist mitverantwortlich für die entschlackende und geschwürshemmende Wirkung von Agavenblättern und -saft. Diese Saponin-Substanz hat auch gezeigt, dass sie die Cholesterinabsorption behindert, was für die Verbesserung des Fettstoffwechsels nützlich sein könnte.

Agavenblätter enthalten große Mengen an Inulin, einer unverdaulichen Zuckerart (ein Fruktan) mit präbiotischer Wirkung. Inulin, das auch in anderen Kräutern wie Yacon und Chicorée enthalten ist, wird nicht in das Blut aufgenommen. Stattdessen verbleibt und fermentiert es im unteren Teil des Darms, wo es die Entwicklung hervorragender Bakterien fördert. Es gibt Beweise dafür, dass die Einnahme von Inulin den Glukosestoffwechsel und das Körpergewicht verbessern und die Zunahme der Fettmasse verringern kann. [7]

Vorteile der Agavenpflanze

Sie ist eine architektonische Pflanze

Abgesehen davon, dass sie eine auffällige Sukkulente ist, machen diese 11 fantastischen Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten der Agavenpflanze sie zu einer äußerst beliebten Pflanze.

Agavenpflanzen können ein fantastisches Herzstück jeder Außenlandschaft sein. Sie können sie auch schnell in Töpfen anbauen und in Ihrem Haus aufstellen. Diese Wüstenpflanzen gehören mit Sicherheit zu den besten architektonischen Pflanzen, die jedes Haus verschönern können!

Sie ist eine pflegeleichte Pflanze

Die Agave ist eine pflegeleichte Pflanze und Sie können sie sogar in Ihrem Haus in der Nähe eines Fensters anbauen, das etwas Sonnenlicht erhält. Im Freien benötigt diese trockenheitstolerante Sukkulente nicht viel Wasser und Aufmerksamkeit.

Hilfreich für Ihre Knochen

Laut einer Studie wurden Mäuse 8 Wochen lang mit Agave tequilana behandelt, was ihre Knochengesundheit verbesserte.

Wunden heilen

Einer der Gründe, warum Agave americana auch als amerikanische Aloe bezeichnet wird, ist ihre topische Anwendung. Eine Forschungsstudie kam zu dem Schluss, dass die Anwendung von Agavenextrakt auf kleineren Verletzungen und Verbrennungen zu deren Heilung beiträgt. Der Extrakt wurde aus den Blättern der Agave mit Hilfe der Perkolationsmethode gewonnen.

Senkung des Cholesterinspiegels

Agave enthält Saponine, die zur Senkung des Cholesterinspiegels im Körper beitragen. Ein niedriger Cholesterinspiegel im Körper minimiert die Gefahr von Herzkrankheiten. Darüber hinaus verhindern Saponine auch die Entwicklung von bösartigen Wucherungen.

Agave in Ihrem Küchenbereich

Agavenstängel und -blüten sind essbar. Sie können sie Ihrem Salat beifügen oder roh oder geröstet verzehren. Achten Sie jedoch vor dem Verzehr auf von der usda zugelassene natürliche Sorten und stellen Sie sicher, dass das, was Sie verzehren, nicht mit Pestiziden behandelt wurde.

Verwendung als Ersatz für Zucker und Honig

Sie können Agavendicksaft als Ersatz für herkömmlichen Zucker verwenden. Er ist 1,5 Mal süßer als Haushaltszucker. Wenn Sie Veganer sind, dann probieren Sie ihn anstelle von Honig.

Stärkung der Haare

Agave kann ebenfalls verwendet werden, um die Haare zu hydratisieren. Mischen Sie einen Esslöffel Agavennektar mit einer beliebigen Haarmaske oder fügen Sie ihn Ihrer Haarspülung hinzu. Er verleiht Ihrem Haar Glanz und Stärke, beugt Haarausfall vor und wirkt auch gegen Spliss.

Verwendung bei der Zubereitung von Alkohol

Herkömmliche alkoholische Getränke wie Tequila und Mescal aus Agave tequilana, Agave angustifolia und Agave salmiana. Der süße Saft des Blütenstiels wird ebenfalls zur Herstellung von Pulque verwendet, der ebenfalls ein alkoholisches Getränk ist.

Eine vielseitige Pflanze

Die Blätter von Agave americana und Agave sislana werden für die Herstellung von Papier und Webmatten verwendet. Sie können den scharfen Stachel der Agave americana auch als Nadel verwenden.

Abgesehen davon können Sie die Agave auch zur Herstellung von Seife verwenden. Die Verbindung in der Agavenpflanze, die als Saponine bekannt ist, dient als Reinigungsmittel. Sie erzeugt Seife im Wasser. Schneiden Sie einfach Blätter oder Wurzeln ab und kochen Sie sie für ein mit Saponinen versetztes Wasser.

Revitalisiert Ihre Haut

Der Agavennektar enthält Glykolsäure und notwendige Antioxidantien. Er zieht schnell in die Haut ein und lässt sie jünger und weniger fettig aussehen. Außerdem bekämpft er Akne und verringert die Schwellungen der Haut. [8]

Nährwertangaben für Agavennektar

Die folgenden Nährwertangaben werden von der usda für 1 Teelöffel (6,9 g) Agavensirup angegeben.

• Kalorien: 21
• Fett: 0g
• Natrium: 0,3 g
• Kohlenhydrate: 5,3 g
• Ballaststoffe: 0g
• Zucker: 4.7 g
• Protein: 0g

Kohlenhydrate

Ein Teelöffel Agavennektar hat etwa 5 Gramm Kohlenhydrate und insgesamt 20 Kalorien. Das ist vergleichbar mit Haushaltszucker, Maissirup, Melasse oder Zucker in einer anderen Form.

Agavendicksaft besteht größtenteils aus Fruktose: Fruktose hat einen niedrigeren glykämischen Index als Glukose. Allerdings kann der Verzehr großer Mengen an Fruktose ungünstige Folgen haben, da sie die Triglyceride erhöhen kann. Triglyceride sind eine.

Art von Fett im Blut. Erhöhte Triglyceridwerte können zu einer Verhärtung der Arterien (Atherosklerose) führen, und hohe Werte werden mit Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.

Im Gegensatz zu Glukose wird Fruktose fast vollständig in der Leber in einem als Fruktolyse bezeichneten Verfahren abgebaut. Während der Fruktolyse wird die Fruktose von der Leber umgewandelt in:.

• Glukose, die zur Energiegewinnung verwendet wird (etwa die Hälfte der Fruktose wird in Glukose umgewandelt)
• Milchsäure, ebenfalls zur Energiegewinnung (etwa 25%)
• Glykogen, die erhaltene Art der Glukose (15% bis 20%)
• Triglyceride, eine Fettart, die mit einer erhöhten Gefahr von Diabetes, metabolischem Syndrom und Herzkrankheiten3 in Verbindung gebracht wird (5% bis 10%)

Fette

Agavennektar enthält nur eine geringe Menge an Fett, aber ein Teil der Fruktose, aus der er besteht, wird in Triglyceride umgewandelt. Der Verzehr großer Mengen eines kalorienreichen Süßungsmittels wie Agavennektar ist nicht empfehlenswert, insbesondere dann nicht, wenn Sie bereits eine Herz-Kreislauf-Erkrankung, ein metabolisches Syndrom oder eine Insulinresistenz haben.

Darüber hinaus liefert zugesetzter Zucker zusätzliche Kalorien. Diese können zu einer Gewichtszunahme führen, die ein unabhängiges Risikoelement für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist.

Eiweiß

Agavennektar enthält eine vernachlässigbare Menge an Eiweiß (weniger als 0,01 Gramm).

Vitamine und Mineralstoffe

Als pflanzliches Produkt enthält Agavendicksaft einen gewissen Anteil an Vitaminen (z.B. Vitamin C und eine Reihe von B-Vitaminen) und Mineralstoffen (Kalium, Kalzium und Selen). Aber die Portionsgröße ist so klein, dass der Nektar kaum einen Nutzen aus diesen Mikronährstoffen zieht. [9]

Medizinische Verwendung der Agave

Der Saft der Agaven wird in Mittelamerika seit langem als Bindemittel für verschiedene Pulver verwendet, die als Pflaster für Verletzungen eingesetzt werden. Der Saft kann auch innerlich zur Behandlung von Durchfall, Dysenterie usw. eingenommen werden. Der Saft ist antibakteriell, schweißtreibend, harntreibend und abführend. Ein Aufguss aus den zerkleinerten Blättern wirkt abführend und der Saft der Blätter wird auf Prellungen aufgetragen. Die Pflanze wird innerlich zur Behandlung von Verdauungsstörungen, Blähungen, Unregelmäßigkeiten, Gelbsucht und Dysenterie verwendet. Der Saft hat desinfizierende Eigenschaften für den Hausgebrauch und kann innerlich eingenommen werden, um die Entwicklung von Fäulniserregern im Magen- und Darmtrakt einzudämmen. Wasser, in dem Agavenfasern einen Tag lang eingeweicht wurden, kann als Kopfhautdesinfektionsmittel und Tonikum bei Haarausfall verwendet werden. Aus den Blättern werden Vorstufen von Steroidarzneimitteln gewonnen. Ein Kaugummi aus der Wurzel und dem Blatt wird zur Behandlung von Zahnschmerzen verwendet. Die Wurzel ist schweißtreibend und harntreibend. Sie wird bei der Behandlung von Syphilis eingesetzt. Alle Teile der Pflanze können je nach Bedarf gesammelt werden, sie können auch für eine spätere Verwendung getrocknet werden. Die getrockneten Blätter und Wurzeln sind gut haltbar.

Andere Verwendungen des Krauts

Die Pflanze enthält Saponine. Ein Extrakt aus den Blättern wird als Seife verwendet. Einem anderen Bericht zufolge werden auch die Wurzeln verwendet. Es ist wahrscheinlich, dass die Wurzel die beste Quelle für die Saponine ist, die zur Herstellung einer Seife verwendet werden. Schneiden Sie die Blätter oder die Wurzeln in kleine Stücke und kochen Sie sie dann in Wasser, um die Saponine zu extrahieren. Überkochen Sie sie nicht, sonst werden die Saponine abgebaut. Es gibt einen Bericht, dass die Pflanze insektizide Eigenschaften hat, aber noch mehr Informationen werden nicht geliefert. Aus den Blättern wird eine sehr starke Faser gewonnen, die zur Herstellung von Seilen, groben Materialien usw. verwendet wird. Auch Papier kann aus den Blättern hergestellt werden. Die Dornen an den Blättern werden als Nadeln und Stifte verwendet. Die getrockneten, blühenden Stängel werden als wasserfestes Stroh und als Rasierklingenabrieb verwendet. Die Pflanzen werden in Trockengebieten der Welt für Landgewinnungspläne verwendet. [10]

Wie pflanzt man Agavenpflanzen im Freien?

Das Frühjahr oder der frühe Herbst sind die besten Zeiten, um Agaven im Freien zu pflanzen. Folgen Sie diesen Schritten, um Agaven in Ihren Garten zu pflanzen.

• Machen Sie Platz in Ihrem Garten. Graben Sie ein Loch, das etwa doppelt so breit ist wie das ursprüngliche Gefäß der Pflanze. Das Loch darf nicht viel tiefer sein als das Gefäß, da diese sukkulenten Pflanzen in der Regel ein flaches Wurzelsystem haben.
• Pflanzen Sie in gut durchlässige Kakteenerde. Geben Sie eine Schicht Kakteenerde auf den Boden des Lochs. Sobald Sie die Pflanze aus dem Behälter genommen haben, lockern Sie das Wurzelsystem der neuen Pflanze vorsichtig auf, bevor Sie sie in das Loch setzen. Füllen Sie die Seiten mit mehr Kakteenerde auf.
• Wässern Sie die Agavenpflanze, um die Wurzeln zu stimulieren. Wenn die Pflanze an ihrem Platz bleibt, gießen Sie die Wurzeln sanft und gießen Sie die Pflanze während des ersten Monats etwa alle fünf Tage.

Wie Sie Ihre Agavenpflanze pflegen

Gärtner bevorzugen Agavenpflanzen wegen ihrer Pflegeleichtigkeit. In der richtigen Umgebung braucht Ihre Agavenpflanze nur sehr wenig Pflege, wenn sie ausgewachsen ist.

1. Pflanzen oder stellen Sie Ihre Agave an einen warmen Ort. Agavenpflanzen sind frostunempfindlich und benötigen ein Klima mit niedriger Luftfeuchtigkeit. Wenn die Luft zu feucht ist, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Agavenpflanzen Kronenfäule bekommen und absterben. Normalerweise können Agavenpflanzen nicht weiter nördlich als in der usda-Härtezone 9 gedeihen.
2. Mischen Sie Ihre Blumenerde mit grobem Sand. Pflanzen Sie Ihre Agave in gut durchlässige Erde. Fügen Sie groben Sand hinzu, um die Drainage zu verbessern und Ihre Pflanze vor Wurzelfäule zu schützen. Düngen Sie Ihre Agave nicht – das kann zu einer frühen Blüte führen, die Ihre Agave zum Absterben bringt.
3. Sorgen Sie für ausreichend Licht für Ihre Agavenpflanze. Viele Agavenpflanzen wachsen zwar auch im Halbschatten, aber in der Regel gedeihen sie am besten an einem Ort, der voll in der Sonne liegt.
4. Gießen Sie Ihre Agavenpflanze sparsam. Wenn Sie eine brandneue Agave in Ihrem Garten oder Topf anbauen, müssen Sie sie im ersten Monat etwa alle fünf Tage gießen. Mit zunehmender Reife muss Ihre Agave im Freien nur dann gegossen werden, wenn ihre Umgebung eine längere Dürreperiode durchmacht. Gießen Sie Agaven in Innenräumen, wenn die Erde ganz trocken ist.
5. Sichern Sie Ihre Agavenpflanze vor Ungeziefer. Der Agavenrüsselkäfer ist dafür bekannt, dass er sich in die Mitte von Agavenpflanzen eingräbt, um dort seine Eier abzulegen. Beseitigen Sie befallene Agavenpflanzen, um zu verhindern, dass sich diese Insekten auf andere Agavenpflanzen in Ihrem Garten ausbreiten. [11]

Nutzen der Agave

Abgesehen davon gibt es viele Vorteile der Agave, insbesondere wenn sie als natürliches Süßungsmittel verwendet wird. Hier sind ein paar unserer Favoriten:.

Agave enthält Phytonährstoffe

Der Saft der Agavenpflanze enthält Phytonährstoffe, die eine antioxidative Wirkung haben können. Obwohl diese Nährstoffe nur in geringen Mengen vorkommen, sind sie in der Agave vorhanden und machen sie zu einer gesünderen Alternative zum Haushaltszucker.

Agave ist wirklich süß

Wenn Sie ein Fan von zuckerhaltigen Lebensmitteln sind, dann verwenden Sie wahrscheinlich Ihren Anteil an Süßungsmitteln. Auch wenn der Zusatz von Süßstoff zu Ihrem Morgenkaffee, Ihren täglichen Shakes und sogar Ihren Haferflocken nicht nach viel aussieht, können sich die Kalorien und die schädlichen Auswirkungen von Haushaltszucker schnell summieren. Da Agavensirup fast doppelt so süß ist wie Zucker, können Sie viel weniger davon verwenden, um den gleichen herrlich süßen Geschmack zu erzielen, nach dem Sie sich bei Ihren Getränken und Speisen sehnen. Und da Sie weniger Zucker verwenden, nehmen Sie auch weniger Kalorien und Kohlenhydrate zu sich.

Agave ist allergikerfreundlich

Wenn Sie unter pflanzlichen Allergien leiden, dann haben Sie Glück. Agave ist ein allergiearmes Lebensmittel, und nur sehr wenige Menschen reagieren auf den Verzehr von Agave. Aus diesem Grund ist Agavendicksaft ein hervorragendes Süßungsmittel für die Zubereitung von Mahlzeiten für Menschen, die mit Nahrungsmittelallergien wie Erdnussallergie oder Glutenunverträglichkeit zu kämpfen haben. Verwenden Sie ihn als Süßungsmittel in Ihren bevorzugten Backwaren oder als Topping auf einem leckeren Stapel glutenfreier Pfannkuchen. Agavennektar ist ein Süßungsmittel, das fast jeder genießen kann.

Im Gegensatz zu Honig ist Agave vegan

Agavendicksaft ist nicht nur völlig glutenfrei und allergikerfreundlich, sondern auch vegan! Das macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für alle, die eine rein pflanzliche Alternative zu Haushaltszucker suchen.

Agave hat einen ansprechenden Geschmack

Einer der unbestreitbaren Vorteile von Agavennektar ist sein leckerer Geschmack. Im Gegensatz zu anderen natürlichen Süßungsmitteln hat Agave keinen bitteren Nachgeschmack oder verändert den Geschmack Ihrer Mahlzeit. Vielmehr hat Agave einen wirklich neutralen Geschmack, der sie zur perfekten Ergänzung sowohl süßer als auch schmackhafter Gerichte macht. Dank dieser Neutralität kann Agave in bestimmten Rezepten auch viel besser als stärkere Sirupe wie Ahornsirup oder Honig eingesetzt werden. [12]

Wie wird der Nektar hergestellt?

Der Süßstoff, der gemeinhin als Agavennektar angeboten wird, sollte besser als Agavendicksaft bezeichnet werden.

Er hat wenig mit dem herkömmlichen Süßstoff gemein, der traditionell von den Menschen in Mexiko hergestellt wird.

Der Beginn der Herstellung ist jedoch derselbe. Die Pflanze wird zunächst geschnitten und gepresst, um den süßen Saft zu gewinnen.

Dieser Saft ist zwar sehr zuckerhaltig, enthält aber auch gesunde Ballaststoffe wie Fruktane, die mit einer positiven Wirkung auf den Stoffwechsel und das Insulin in Verbindung gebracht werden.

Bei der Verarbeitung zu Sirup werden die Fruktane jedoch extrahiert und in Fruktose aufgespalten, indem der Saft Hitze und/oder Enzymen ausgesetzt wird. Dieses Verfahren – das dem ähnelt, wie andere ungesunde Süßungsmittel wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt hergestellt werden – beschädigt alle gesundheitsfördernden Eigenschaften der Agavenpflanze.

Zusammenfassung

Der heute verkaufte Agavensüßstoff wird durch die Behandlung des Agavenzuckers mit Hitze und Enzymen hergestellt, wodurch alle seine potenziell vorteilhaften gesundheitlichen Wirkungen zunichte gemacht werden. Der fertige Artikel ist ein hoch raffinierter, ungesunder Sirup. [13]

Wie kann man ihn verwenden?

• Agavennektar verflüssigt sich schnell und ist daher ein hervorragendes Süßungsmittel für kalte Getränke wie Eistee oder Mixgetränke.
• Verwenden Sie ihn als Süßungsmittel anstelle von Zucker oder Honig in Heißgetränken, beim Backen oder anderen Kochvorgängen.
• Verwenden Sie dunklen Agavennektar direkt aus der Flasche als Topping für Pfannkuchen und French Toast.

Wie viel sollte man verwenden?

• Agave ist kalorienärmer als Zucker, aber etwa 40% süßer, also verwenden Sie zunächst etwa halb so viel Agave wie Zucker.
• Für eine Tasse weißen Zucker verwenden Sie 1/3 bis 2/3 einer Tasse Agave und reduzieren Sie andere Flüssigkeiten um 1/4 bis 1/3 Tasse.
• Ersetzen Sie Honig oder Ahornsirup durch die gleiche Menge Agavendicksaft. [14]

Gefährliche Aspekte von Agave

Agavensirup besteht zu fast 90% aus Fruktose, die in zu großen Mengen eine Reihe von Gesundheitsproblemen verursachen kann. In einer Forschungsstudie wird erwähnt, dass ein übermäßiger Konsum von Fruktose Ihren Stoffwechsel beeinträchtigen und das Risiko von Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann.

Eine andere Studie deutet ebenfalls darauf hin, dass ein hoher Fruktosekonsum den Cholesterinspiegel erhöhen kann, was mit einem erhöhten Risiko für Herzprobleme verbunden ist.

Nachdem wir die möglichen Vorteile und Gefahren von Agavendicksaft kennengelernt haben, lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, wie dieser Sirup hergestellt wird und wie er im Vergleich zu Honig in Bezug auf Nährwert und Nutzen abschneidet. [15]

10 Wahrheiten über Agave, die Sie nicht wussten

Agavendicksaft ist ein beliebtes natürliches Süßungsmittel, das von Lebensmittelherstellern bis hin zu Müttern, die auf der Suche nach einer Alternative zu Zucker sind, verwendet wird.

Viele Menschen kennen Agavendicksaft als einen Hauch von Süße in ihrem morgendlichen Kaffee oder als zuverlässigen Zuckerersatz für Backwaren oder andere Rezepte. Weniger Menschen wissen jedoch, wie Agave angebaut wird oder welche besonderen gesundheitlichen Vorteile sie hat. Also lassen Sie uns das Thema angehen! Hier sind einige Wahrheiten über Agave, die Sie vielleicht nicht kennen.

Eine süße Sukkulente.

Osterlilien und Agavendicksaft? Die Beziehung ist enger als Sie denken! Viele Menschen nehmen an, dass die Agave eine Kaktusart ist, aber in Wirklichkeit ist sie eine Sukkulente, die mit den Lilien verwandt ist.

Sicherheit im Himmel.

Agaven sind wie Seeigel geformt, mit Hunderten von weichen Wirbelsäulen, die von einem festen Zentrum ausgehen. Aber wenn sie blühen, senden sie direkt einen langen Stiel aus, an dessen Ende gelbe Blüten blühen. Indem sie ihre empfindlichsten Teile in die Luft schickt (bis zu 20 Fuß hoch!), sichert sie die Agavenpflanzen, indem sie ihre reproduktiven Teile nach oben und aus dem Weg der Tiere hält, die sie vielleicht anknabbern wollen.

Ein ungewöhnlicher Bestäuber.

Die mexikanische Langnasenfledermaus ist der größte Bestäuber der Agavenpflanze. Die Fledermäuse nutzen ihre langen Schnauzen, um sich vom Nektar der Agave zu ernähren, ähnlich wie ein Kolibri bei kleineren Blüten. Wenn sie zwischen den Pflanzen hin- und herfliegen, übertragen sie den Pollen, der sich bei der Nahrungsaufnahme auf ihrem Fell ansammelt.

Langanhaltender Ertrag.

Um den hohen Fruchtzuckergehalt zu erreichen, den Premium-Agavensirup benötigt, müssen die Agavenpflanzen sechs bis acht Jahre lang unberührt wachsen. Sobald sie tatsächlich die Reife erreicht haben, können sie für die Verarbeitung geerntet werden.

Eine besondere Ernte.

Bei der Ernte zieht ein äußerst erfahrener mexikanischer Fachmann, ein so genannter Jimador, die Agavenblätter mit einer Coa, einem langen Werkzeug mit einem extrem scharfen runden Messer am Ende, von der Pflanze ab.

Schnell und effektiv.

Ein professioneller jimador kann bis zu 100 pinãs pro Tag verarbeiten.

Zum Kern der Sache kommen.

Die pinã, das Herz der Agave, wiegt bei der Ernte etwa einhundert Pfund. Dieser große Teil der Pflanze wird von Hand geerntet, sobald ein Jimador die Blätter abgestreift hat.

Natürlich und nachhaltig.

Die Agave ist gentechnikfrei und wird durch das Umpflanzen kleiner Ableger oder Ranken kultiviert, die die Agavenpflanze um das 2. Diese werden gesammelt und mit Hilfe nachhaltiger Anbaumethoden wieder eingepflanzt.

Bessere Auswirkungen auf Ihren Körper und die Erde.

Agave hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht so drastisch ansteigen lässt wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt oder Rohrzucker. Sie wird biologisch angebaut und ist außerdem glutenfrei und vegan!

Eine süßere Alternative.

Agave ist 1,5 Mal süßer als Zucker. Obwohl sie also den gleichen Kalorienwert wie Zucker hat, können Sie weniger verwenden und Kalorien sparen. Langfristig kann dieses Haus bei der Gewichtskontrolle helfen.

Ist Agave das natürliche Süßungsmittel, nach dem Sie gesucht haben? Unser erstklassiger blauer Bio-Agavensirup ist Fair-Trade-zertifiziert und wird in Mexiko in unserer bäuerlichen Fabrik hergestellt.

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Dosierung

Die geeignete Dosierung von Agave hängt von einer Reihe von Faktoren ab, wie z.B. dem Alter des Anwenders, seinem Gesundheitszustand und einer Reihe von anderen Bedingungen. Derzeit gibt es keine ausreichenden wissenschaftlichen Informationen, um eine angemessene Dosierungsspanne für Agave zu ermitteln. Denken Sie daran, dass natürliche Produkte nicht immer sicher sind und dass die Dosierung entscheidend sein kann. Achten Sie darauf, die Anweisungen auf den Etiketten der Produkte zu befolgen und konsultieren Sie vor der Einnahme Ihren Apotheker, Arzt oder eine andere medizinische Fachkraft.

Besondere Vorsichtsmaßnahmen und Warnhinweise

Schwangerschaft oder Stillzeit: Die Einnahme von Agave durch den Mund während der Schwangerschaft ist wahrscheinlich gefährlich. Es gibt Hinweise darauf, dass Agave die Gebärmutter fördern und Kontraktionen auslösen kann. Auch die Einnahme von Pulque, einem Agavengetränk, ist während der Schwangerschaft riskant, da er Alkohol enthält. Der Konsum von Pulque während der Schwangerschaft wurde mit einer geringeren Größe des Babys und einer verminderten psychischen Leistungsfähigkeit in den ersten 6 Lebensmonaten in Verbindung gebracht.

Die Verwendung von Agave während der Stillzeit ist möglicherweise riskant. Der Verzehr von Pulque während der Stillzeit wurde mit einer langsameren Gewichtszunahme und einem geringeren Wachstum im Alter von 5 Jahren in Verbindung gebracht. [17]

Fazit

Agave kann dazu beitragen, die Auswirkungen von Herzkrankheiten und Diabetes zu vermeiden und zu minimieren und Ihren Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten. Allerdings ist der natürliche Süßstoff keine gesunde Option, obwohl er weniger nachteilige Auswirkungen hat als herkömmlicher Zucker. Der hohe Fructosegehalt in Agave kann der Gesundheit Ihrer Leber schaden und sich auf Ihr Gewicht auswirken. [18]

Empfehlungen

1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/agave
2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1450/agave
3. Https://www.agavalestequila.com/a-brief-history-of-the-agave-plant
4. Https://www.wikidoc.org/index.php/agave#commonly_grown_species
5. Https://www.fruitsinfo.com/agave-plant.php#agave-varieties
6. Https://www.feedipedia.org/node/192
7. Https://www.herbazest.com/herbs/agave
8. Https://balconygardenweb.com/erstaunliche-agave-pflanzen-vorteile/
9. Https://www.verywellfit.com/agave-nectar-is-it-helpful-in-a-low-carb-diet-2241847
10. Http://www.naturalmedicinalherbs.net/herbs/a/agave-americana=agave.php
11. Https://www.masterclass.com/articles/agave-plant-guide
12. Https://www.bobsredmill.com/blog/healthy-living/health-benefits-of-agave-a-beginners-guide/
13. Https://www.healthline.com/nutrition/agave-nectar-is-even-worse-than-sugar#production
14. Https://www.taste.com.au/healthy/articles/how-to-use-agave-nectar-syrup/980ayemc
15. Https://www.stylecraze.com/articles/agave-syrup/#risk-factors-of-agave
16. Https://thetierragroup.com/10-agave-facts-didnt-know/
17. Https://www.rxlist.com/agave/supplements.htm
18. Https://www.medicinenet.com/is_agave_healthy_or_bad_for_you/article.htm